茴香鸡蛋饺子怎样调馅 怎么调好吃？
1、准备茴香200克，鸡蛋50克，香油10克，油10克，盐10克 ， 花椒粉10克 。
2、打好鸡蛋，鸡蛋液中倒入少许清水，这样鸡蛋碧波出来比较嫩，热锅凉油，油可以适当多一些，油热，倒入蛋液，用筷子不停搅拌，蛋液凝固后即可关火，用铲子捣碎，晾凉待用 。
3、茴香尽量切碎一些，这样茴香的味道会更浓郁 。
4、茴香，鸡蛋 ， 香油，盐，酱油，花椒粉即可，茴香鸡蛋的馅不需要过多的加入调料，最简单的调料才能调出最鲜香的味道，加入过多的调料反而掩盖了食材本身的鲜香 ， 香油可适当多放一些 。
茴香肉鸡蛋馅的饺子是我日常早餐吃的，味道那是相当好，茴香的香鲜，加上猪肉的美味，真是让人难忘，那茴香肉鸡蛋馅是怎么做的呢？下面我给大家分享一下我的做法 。
原料:
主料：面粉 (400克) ，茴香 (300克) ，猪肉馅 (180克)，鸡蛋五个
调料：葱 (2段) ，姜 (2片) ，盐 (一勺) ，鸡精 (1/4勺) ，生抽 (一勺) ，料酒 (半勺) ，蛋清 (适量) ，胡椒粉 (一勺) ，糖 (半勺)，五香粉 (半勺)
1、面粉加入水和成软硬适中的面团 。
2、葱姜切成细末 。
3、肉馅加入鸡蛋，少许水和料酒搅拌均匀后加入葱姜末 。
4、在加入胡椒粉、盐、少许糖、鸡精、香油、五香粉、生抽或者酱油、少许植物油搅拌均匀 。
5、然后加入茴香搅拌均匀即可成为猪肉茴香肉馅了 。
6、醒好的面揉好搓成条，切成剂子 ， 按扁并擀成饺子皮 。
7、然后放入馅逐步的捏成饺子放入盖帘上 。
8、水开过后放入少许盐，搅拌水转圈后放入饺子煮 ， 煮开放入少许凉水，点三次凉水，开锅饺子鼓起来就熟了 。
9、煮好的饺子捞起来装盘即可食用
看完是不是觉得很简单呢？这样做出来的饺子，味道不比大饭店的差 ， 好吃又实惠 。希望大家喜欢我的回答，多多支持 。
###其它资料参考###茴香鸡蛋饺子馅这么做，茴香大约300克、食用盐约10克、鸡蛋需要4个、大葱1根，剩下的就是调料了，食用油、香油、蚝油、味极鲜等适量 。
经常食用茴香可以促进食欲，茴香中含有茴香油，能够刺激胃肠神经血管增加胃液的分泌，能够增强肠道蠕动，可以帮助肠道排出体内气体，是一种非常不错的健胃蔬菜 。茴香气味浓郁，用来包水饺是非常不错的选择，尤其是北方人 ， 对茴香有种独特的归属感 。
准备调馅子之前先要把茴香挑拣一下，把里面的杂草、黄叶挑拣出来 ， 放入盆中清洗干净 ， 然后在放入水中浸泡五分钟，然后捞出来放入控水蓝中控干水分待用；
在等待茴香控水的时候，我们可以先把大葱切出来，剥去葱皮清洗干净 ， 先把大葱切成丝然后在切成末，装在小碗中；
拿四个鸡蛋打入碗中，用筷子顺着一个方向把鸡蛋打散 ， 开火烧锅 ， 等锅烧热之后倒入食用油，放入鸡蛋液，用铲子快速翻炒成小块，然后盛出来放入碗中备用；
这时候可以把控干水分的茴香切成末，装在炒完鸡蛋的锅中（一定要等锅放凉之后再用），然后在放入炒熟的鸡蛋碎、葱花、加入适量的五香粉、味极鲜、蚝油和香油，把这些调料加好之后搅拌均匀，然后在放入适量的食用油，最后放入盐，最后放食用盐可以防止茴香过早的腌制出水分，影响口干 。
这样调好的茴香鸡蛋馅口感湿润、味道鲜美，如果想要包水饺的话 ， 这些馅子可以用500克的面粉 ， 500克面粉加入230克的凉水 ， 放入适量的盐，这样和好的饺子皮会更加的劲道，而且煮出来的饺子皮不容易破开 。
###其它资料参考###茴香鸡蛋饺子馅这么做 ， 茴香大约300克、食用盐约10克、鸡蛋需要4个、大葱1根，剩下的就是调料了，食用油、香油、蚝油、味极鲜等适量 。
1、准备调馅子之前先要把茴香挑拣一下，把里面的杂草、黄叶挑拣出来，放入盆中清洗干净，然后在放入水中浸泡五分钟，然后捞出来放入控水蓝中控干水分待用；
2、在等待茴香控水的时候，我们可以先把大葱切出来，剥去葱皮清洗干净，先把大葱切成丝然后在切成末，装在小碗中；
3、拿四个鸡蛋打入碗中，用筷子顺着一个方向把鸡蛋打散，开火烧锅，等锅烧热之后倒入食用油，放入鸡蛋液，用铲子快速翻炒成小块，然后盛出来放入碗中备用；
4、这时候可以把控干水分的茴香切成末 ， 装在炒完鸡蛋的锅中（一定要等锅放凉之后再用），然后在放入炒熟的鸡蛋碎、葱花、加入适量的五香粉、味极鲜、蚝油和香油 ， 把这些调料加好之后搅拌均匀，然后在放入适量的食用油，最后放入盐 ， 最后放食用盐可以防止茴香过早的腌制出水分，影响口干 。
5、这样调好的茴香鸡蛋馅口感湿润、味道鲜美，如果想要包水饺的话，这些馅子可以用500克的面粉 ， 500克面粉加入230克的凉水，放入适量的盐，这样和好的饺子皮会更加的劲道，而且煮出来的饺子皮不容易破开 。
###其它资料参考###调茴香鸡蛋馅需要准备食材：茴香500g、香油1勺、盐2茶勺、五香粉1勺、葱花适量、鸡蛋4个、虾皮1把 。共分为4个步骤，以下是调茴香鸡蛋馅的详细操作：
操作/步骤
1
食材准备
茴香剁成碎末，葱切成葱花备用 。
2
翻拌均匀
锅中加油 ， 炒熟鸡蛋，划散成小碎块 。趁热加入五香粉，翻拌均匀 。
3
搅拌均匀
茴香中加入三勺熟食用油，加入一勺香油 ， 加入鸡蛋碎和葱花，搅拌均匀 。
4
完成
最后加两茶勺盐，撒上一把虾皮即可 。
END
总结：以上就是关于茴香鸡蛋馅怎么调好吃窍门的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
###其它资料参考###用料茴香500g、香油1勺、盐2茶勺、五香粉1勺、葱花适量、鸡蛋4个、虾皮1把
步骤
1 茴香剁成碎末，葱切成葱花备用 。
2 锅中加油，炒熟鸡蛋，划散成小碎块 。趁热加入五香粉，翻拌均匀 。
3 茴香中加入三勺熟食用油，加入一勺香油，加入鸡蛋碎和葱花 ， 搅拌均匀 。
4 最后加两茶勺盐 ， 可以撒上一把虾皮即可 。
###其它资料参考###调鸡蛋茴香馅最好吃的方法就是加一点香油 ， 可以提香，突出茴香的味道，步骤如下：
辅料：芝麻油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱姜适量 。
步骤：
1、炒熟鸡蛋晾凉 。
2、茴香摘洗干净切碎 。
3、茴香放入盆中加芝麻油、盐、白糖料酒胡椒粉葱姜搅拌均匀 。
4、鸡蛋放入盆中，搅拌均匀作馅料 ， 馅料完成 。
###其它资料参考###韭黄茴香鸡蛋素饺子
【主要食材】：韭黄、茴香、鸡蛋、葱
【调味料】：食用油、食盐、十三香、“葱草花”
------开始制作------
①：把切好的葱末放到碗里，再放入适量的“葱草花”，用热油一泼，葱油就做好了，用来拌馅特别香 。
②：锅中油热后，倒入充分搅散的蛋液（蛋液里可以放入适量的盐），炒至蛋液凝固即可，用铲子铲碎 ， 彻底晾凉备用 。
③：把提前洗干净并沥干水分的韭黄，切成小段，全部切好后，放入盆里 。
④：把洗干净并沥干水分的小茴香也切成小段（小茴香要比韭黄放的少），也放入盆里，最后放入晾凉的鸡蛋碎 。
⑤：先舀入适量泼好的葱油 ， 搅拌均匀（这样可以有效的防止韭黄和小茴香出水），再放入适量的食盐和十三香 ， 搅拌均匀，馅料就调好了 。
⑥：面醒好后，先取一小块面团，揉光滑后搓成均等粗细的圆长条，再切成均等大小的小面剂子 。撒上适量的干面粉，稍微调整一下形状呈圆形 ， 然后用手掌轻轻的压扁 。包上馅料 ， 捏成自己喜欢的饺子形状，饺子就包好了 。
⑦：锅中水开后，下入饺子，水开后加入适量的凉水，一般素馅饺子，加两次凉水，再次水开，饺子就熟了 。
韭黄营养价值：
韭黄含丰富的蛋白质，糖 ， 矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等 。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤 。但阴虚内热及目疾之人忌食 。
茴香营养价值：
【茴香鸡蛋馅有什么调料】茴香的主要成分是茴香油，还有丰富的维生素A，维生素C，胡萝卜素，钙等营养元素 。对人体有许多好处 。
