粽子叶需要泡多久？
干粽叶需要提前浸泡12小时，然后用沸水煮10分钟左右 。如果是新鲜的粽叶，直接用盐水煮一下即可 。粽叶煮后还要用抹布将其两面都轻轻擦洗一遍 ， 然后用剪刀把粽叶两端修剪平就可以开始包粽子 。
干粽子叶需要泡12小时
干粽叶需要提前浸泡12小时，然后用沸水煮10分钟左右 。干粽叶比较脆，需要用水泡软后才好包粽子，如果是新鲜的粽叶，用盐水煮一下就可以了，有除菌的作用 。
粽叶浸泡煮后还要一张一张清洗干净，准备一块干净的抹布 ， 顺着叶尾往叶的方向将粽叶的两面都轻轻擦洗一遍，这样摩擦力比较小 ， 洗的也更干净 。
清洗好的粽叶还要进行修剪，用剪刀将粽叶的两端都剪平就可以开始包粽子了 。取两片粽叶择成漏斗状，然后将准备好的馅料舀进去压实，包合起来后用绳子捆紧即可 。
【粽子的叶子泡多久】包粽子的叶子要泡多久
包粽子的叶子要泡两个小时左右 。
包粽子的叶子 ， 也有南北差异之处，大多是根据当地的植物就地取材 。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶 。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好 。汕头人包粽子多用竹叶 ， 粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用 。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬” 。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶 ， 也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些 。
粽子叶要煮吗
如何煮粽子？在包粽子之前，棕叶是要煮一下的，把水煮开 。一来叶子软一点不会硬脆的 ， 二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉 。煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水 。
怎么煮棕叶：
1.浸泡：菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子 ， 将叶子用清水浸泡一天 。
2.煮叶：放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损 。
3.清洗：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，修剪整理 。
4.修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大 ， 也需要修剪；这就是可以开包了的粽子叶子拉 。
棕叶要先煮的原因
这是因为粽子叶子采摘下来不是那么的干净，煮一下能够杀菌又能够很好的清洁，所以，粽子叶要煮一下为好 。最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行 ， 记住煮好后拿出来放在清水里好好洗净 。当然也有不少人这样说，煮不煮都可以 ， 煮了叶子软一点，要好包一点，当然叶子的清香味要稍淡一点 。但是最好还是煮一下吧 。
用竹叶包出来的粽子更好吃，因为竹叶包出来的粽子有一股淡淡的竹叶香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹叶比较耐煮 ， 一般不会煮坏 。用竹叶包的粽子期保存比较长，不容易坏 。
###其它资料参考###棕叶在水中浸泡半天时间即可开始包粽子，下面介绍做法：
准备材料：糯米1000克、粽叶适量、棉线适量
制作步骤：
1、糯米先淘洗干净，然后沥水
2、粽叶用清水浸泡清洗，浸泡半天时间即可，泡过的粽叶比较好包
3、拿出三张粽叶
4、将粽叶尾部反折 ， 变成圆锥状
5、将糯米放入粽叶内，盖上粽叶折好
6、用棉线包扎紧，防止粽叶散开
7、包好的粽子进高压锅，加入漫过粽子的水，蒸15分钟左右就好了
8、成品图
###其它资料参考###1、干粽叶：一晚上左右 。在浸泡之前 ， 干粽叶需要煮沸约10分钟 ， 然后将煮熟的干粽叶浸泡在清水中 。一般来说，它需要浸泡一晚，直到干燥的粽子叶子变得柔软 。这样 ， 粽叶在制作粽子的过程中不易受损 。如果你赶时间 ， 也可以用温水浸泡干粽叶 。这样，时间会更短 。一般来说，只需要1-2个小时 。
2、新鲜粽叶：两小时 。这主要是因为提前浸泡可以更好地清除叶子上的污垢，而且许多用粽子包裹的叶子会相对坚硬 。浸泡一段时间也可以使不同的叶子变软，所以包裹起来会更方便 。最好把它放在炉子上慢慢煮十分钟 。这将有助于粽子的叶子更好地消毒 ， 使粽子的味道更令人放心 。
###其它资料参考###如果是新鲜的粽叶，需要浸泡两个小时左右才能包粽子；如果是干硬的粽叶，需要浸泡一夜或者浸泡12个小时左右才能包粽子 。包粽子之前，先提前浸泡粽叶或者用沸水煮软粽叶，就不会容易使粽叶断掉，也可以去掉叶子的青涩味道 。
刚开始清洗粽叶的时候，要提前筛选出坏的粽叶 。把粽叶放到带有食用盐的水里 ， 并放入锅里煮一会 ， 等到叶子柔韧便可以取出 。取出粽叶以后，用清水清洗表面的盐分，再用湿布把叶子两面的纹理拭擦一遍，最后放到清水里面浸泡即可 。
粽叶的种类有许多，比较常见的是芦苇叶、箬竹叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等等 。
箬竹的叶片比较大，所以成为了江南一带比较常用的粽叶 。箬竹叶比较宽一些，不像芦苇叶那样修长，一般用箬竹叶来包三角和四角粽子 。
###其它资料参考###用温水泡则需要泡一小时即可 。
然后用手轻轻的清洗 。如果是新鲜的粽叶，在煮之前，只需要将其清洗干净就好 。如果是用开水烫粽叶的话，则最好是冷水浸泡、清洗粽叶 。
在使用粽叶的时候，如果采用煮粽叶的方法来杀菌杀毒的话，如果使用的粽叶是干粽叶，则需要将粽叶放于冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，变得柔软一些 。
粽叶品种：
1、芦苇叶
（芦苇，又称苇子，多年生草本植物，生在浅水里 。茎中空，可造纸、编席等 。根茎可入药） ， 一般生长在水里；
2、箬叶
属百合科 ， 蜘蛛抱蛋属，它的地下部具有粗状根茎，叶柄直接从地下茎上长出，一柄一叶，带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起，故名一叶兰，因其果实极似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋，终年常绿，叶形优美，生长健壮，是理想的室内绿化植物；
3、粽巴叶
一般为云贵高原等地区的粽叶，形式缩小芭蕉叶，属百合科，蜘蛛抱蛋属 ， 其根茎 ， 全年可采 ， 具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效 。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长 。端午节前后，雨水好，光照足，叶子蹿得快 。
###其它资料参考###买的干粽叶要煮十分钟后用水泡过才能包粽子，下面是具体做法：
准备材料：干粽叶数片
1、将买来的干粽叶拆开包装袋，拿出需要的量 。
2、把拿出来的粽叶放在水里，双面都清洗干净 。
3、将粽叶放入锅中，用热水烧十分钟出锅 。
4、热水煮完粽叶后取出，泡在清水中等待粽叶变软 。
5、一般泡一夜后粽叶就会变软，这时候就可以拿出来包粽子了 。
注意事项：
在煮粽子之前，一定要将煮粽子的水彻底煮开，如果水没有煮开就将粽子放进去的话 ， 粽子里面就会进入过多的水，这样吃起来可能会有夹生的口感 。另外在放粽子的时候 ， 水一定要没过粽子 。
在煮粽子的时候，水的量可能会慢慢减少，如果在煮的时候发现水加少了，可以额外加水，但是一定不要加入冷水或者是温度不高的水，而应该添加沸水，这样粽子煮出来口感才会更加的软糯 。
###其它资料参考###干粽叶用冷水泡还是热水泡？要泡多久才可以包粽子？因为晒干的粽子叶失水，质地会变脆，在包好的粽子弯曲过程中会断裂，所以要用水浸泡才能吸收足够的水分，这样晒干的粽子叶才会变得有弹性 。但是，可以用冷水或热水浸泡干燥的稻叶，但水温升高时，浸泡干燥稻叶的时间会缩短 。一般用冷水泡需要12小时以上，而用热水泡只需要1~2小时 。
一般来说，用芦苇叶和芦苇叶 。通常干叶是由鲜叶晒干而成 ， 这样会更有利于保存 。因此，干叶在使用前需要用水浸泡 。当干叶吸收了足够的水分，变得柔软，包在粽子里就不容易破了 。一般干芦苇叶只需在清水中浸泡12小时左右即可 。如果着急的话，也可以用温水泡一下，这样时间会短一些，这样1~2个小时就可以了 。
粽子的叶子是绿色和绿色的，放置一段时间后 ， 叶子会逐渐变成黄绿色和黄褐色 。暂时不用的芦苇叶可以浸泡在水中或悬挂晾干保存，但不能防止叶子变色 。彩叶也可以正常使用，不会产生有害物质 。一般来说，普通的白粽子不需要调味 。它们是直接用糯米做的 。煮熟后可以蘸白糖、蜂蜜等调料食用，也可以直接原味食用 。汤圆吃起来黏黏的，就算不加调料也不会觉得单调 。
如果是汤圆，可以在糯米中加入金丝枣、葡萄干、红豆沙等食材 。这些食材本身就很甜，蒸熟了直接吃也很甜 。如果是肉馅饺子，糯米需要调味 。一般来说，1kg米饭中可加入10g盐、2勺酱油、20g蚝油(或鱼露) ， 然后裹上肉馅即可 。如果用腊肉或者红烧肉 ， 糯米可以调味，因为腊肉和红烧肉的味道都比较重，配白糯米吃也不错 。如果口味重，可以用红烧肉汁调味糯米，味道不错 。
###其它资料参考###首先准备清水把干粽叶用水泡起来，泡10个小时左右 。初步清洗并且挑选出坏的不合格的粽叶子 。
在锅中参满水，放入食用盐巴，把粽叶放入锅煮一会 。感觉叶子已经软了，柔韧了，便可以取出粽叶 。（6.7分钟左右就差不多了）
然后再放入清水中清洗掉页面上的盐分 。用湿布把叶子两面由根部至叶尖，顺着纹理擦拭一遍 。
然后把清洗好的棕叶再次放入清水中泡起来备用就可以了 。
###其它资料参考### 粽叶是比较受欢迎的一种绿色叶子 ， 很多人做美食的时候都会用粽叶，尤其是包粽子的时候 。粽叶包粽子之前一般都要放在水里面浸泡的，这样可以增加粽叶的柔韧性，不容易裂开 。那么粽叶可以泡一晚上吗？下面让我们具体来看看吧！
粽叶可以泡一晚上吗粽叶是可以泡一晚上的 。
一般情况下 ， 包粽子的叶子是要提前泡水的，这样会更软一点 ， 更方便包粽子，一般是泡一夜 ， 差不多8小时左右 。
粽子叶浸泡除了清洗干净外，还有一个重要的因素，那就是将粽叶泡开，之后放在锅里煮一煮，这样粽叶的结构会变得松散，包粽子的时候会更加柔软，包粽子的时候会更顺手 。
粽叶可以泡三天吗粽叶最好不要泡三天 ， 不然会容易滋生细菌，会容易变味变质 。
买回来的粽子叶一般是干比较脆，因此最好先用水浸泡下，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了 。干的浸泡一夜比较好 。新鲜粽叶则不需泡太久 。
不管是冷冻解化完的粽叶，还是烫好的粽叶，都需再放到清水中浸泡，然后在包粽子时随取随用 。用清水浸泡目的是为了防止粽叶在包粽子的过程中变干了 。用清水再泡一泡粽叶 ， 粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会更容易熟 。
粽叶怎么处理1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜 。新鲜粽叶则不需泡过夜 。
2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大 ， 以免损坏 。
3、往锅里加适量清水 ， 大火烧开 。
4、将粽叶放入开水中，煮烫3分钟 。
提示：如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到 。
5、将粽叶捞出 ， 再用清水冲洗一遍 ， 放入淘米篮中沥干水分即可 。
