竹笋要焯水多长时间 竹笋要焯水多久？
竹笋焯水时间不用太久，一般炒5-8分钟左右就可以了 。
竹笋里面含有大量的草酸成分，要是不焯水烹饪会影响人体对钙质的吸收，吃起来还有一股苦味，焯水之后就能去除竹笋中的涩味，也不会对健康不利 。
生竹笋用水焯下水就可以吃了 。
新鲜冬笋剥皮切片后 ， 放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味 。
###其它资料参考###竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味，时间一般要一两个小时 。
对于干竹笋，一般有两种去苦味流程：
1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，浸泡一段时间 。
2.另一种方法先用清水泡发（泡发时间比较长） ， 这样减少熬煮时间 ， 节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水 ， 如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味，具体浸泡时间要视竹笋的品种而定 。
扩展资料：
竹笋的冷水焯水法：
1、把原料和食材放入冷水锅中，即可开火 。
2、不断地翻动，肉质食材变白或蔬菜八分熟即可捞出 。
3、用清水清洗后，备用 。
参考资料来源：百度百科-竹笋
###其它资料参考###竹笋焯水，大约需煮半小时 。
凉拌竹笋的做法可以参考以下：
主料：竹笋400克
辅料：盐4克，白糖4克 ， 醋10毫升 ， 芝麻油10毫升，辣椒油10毫升 ， 热炒仙露10毫升 。
1、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉 。
2、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水 。
3、锅中水烧开 ， 放入竹笋焯水，大约煮半小时 。食用前应先用开水焯过 ， 以去除笋中的草酸 。
4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了 。
5、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露，充分拌匀即可食用 。
6、做好的凉拌竹笋 。
###其它资料参考###竹笋是需要焯水的，如果竹笋没有焯水的话 ， 就容易让身体吸收草酸物质，对健康是非常不利的，里面的早餐物质会影响到身体对钙质的吸收，所以新鲜的竹笋一定不要切完以后立刻就炒 ， 一定要在炒之前先放到开水里面焯一下，这样就可以让一些草酸分解掉，不会影响到钙质的吸收，而且又能够去除涩涩的感觉，可以让口感变得更好，炒制竹笋的过程里面，也一定要炒到熟透，这样才能够让草酸分解的更快 。
想要正确处理新鲜的竹笋，那么就应该先把竹笋一切两半，从根部的中心下刀切两半以后就会看到一层层的笋衣，用左边的手按住根部，右边的手揪住一侧向下拉，一下子就可以把笋衣很快的剥出来，然后就把硬的根以及硬的皮去除，用一些热水适当的蒸煮处理好以后就不会有苦涩的味道，锅里面加入适量的热水，水开以后就可以把竹笋切成几段，然后放到水里面焯一下，水开再煮五分钟，大概煮到六成熟的时候就取出来，放凉以后切成丝，处理过的竹笋就不会有涩涩的味道 。
###其它资料参考###五到八分钟 。
烹饪冬笋之前，一般需要对冬笋进行焯水处理，焯水的时间在五分钟到八分钟 。因为冬笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使冬笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感 。
食用竹笋要注意什么
1.羊肉
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应 ， 导致腹痛 ， 可以用地浆水治疗 。
2.红糖
笋不能和红糖一起吃 ， 否则会形成赖氨酸糖基 ， 对人体不利 。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触 。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂 。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利 。
3.豆腐
竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃 。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症 。
###其它资料参考###新鲜竹笋焯水后要泡8个小时左右，才能食用 。
新鲜的鲜竹笋去除表皮和两端比较老的部分之后放入水中焯水 ， 焯水后需要放入清水中浸泡，而且浸泡的时间不能太短 ， 否则竹笋食用起来有苦涩的味道 。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多 。
###其它资料参考### 春笋需要焯水多久
春笋需要焯水多久，春笋在我们的生活里是一种比较常见的食物，是非常营养美味的蔬菜，它的口感和味道非常不错，并且还具有许多对人体有益的食用功效，以下了解春笋需要焯水多久 。
春笋需要焯水多久1一、春笋需要焯水多久
1-2分钟就可以了
春笋焯水的时候不需要很久 ， 1-2分钟就可以了 。焯水主要是去除春笋表面的草酸以及它的苦涩味道的，所以稍微煮一下就可以捞出 。千万不要煮太久，否则直接把春笋煮熟了 ， 这样再烹制菜肴的话就没有那么脆生了，口感就会大受影响 ， 所以焯水的时间要掌握好 。
二、如何挑选新鲜的春笋
1、看颜色
新鲜的春笋它的外面有一层壳 ， 所以在挑选的时候首先看外面壳的颜色 。新鲜的春笋它顶部的壳有一些黑褐色，底部比较白，如果是看到这种颜色的春笋，则说明是刚刚挖出来的 。如果底部白色已经泛黄，而且底部的壳很黑 ， 说明放置时间已久 。如果是去壳的春笋，只要看它的笋肉是否白皙，如果比较白稍微有一点黄，也是说明新鲜度是可以的 ， 如果发黑则说明时间久已变质 。
2、闻味道
新鲜的春笋是从泥土中挖出来了的.，所以闻上去有非常浓郁的泥土的清香以及春笋本身的清淡的笋香味道 。如果只是闻到这两种味道，说明这个春笋的新鲜度比较好 。但是如果闻上去根本已经没有泥土的气息，还有刺鼻的类似于氨水的异味的时候，说明此春笋以及变质，千万不能卖 。
3、用手摸
春笋不管是带壳的还是去壳的，如果是新鲜的春笋，用手摸上去都是比较光滑的，如果是刚刚挖出来的上面还会粘上一些泥土和水分 。但是如果是放置时间长的春笋，摸上去干干的，而且有的甚至会产生黏液附着在表面，如果摸到黏糊糊手感的春笋 ， 千万不能选择购买 。
春笋需要焯水多久2 【竹笋要焯水多久才能吃】一、春笋需要去皮吗
需要去皮
春笋表面的皮是非常硬的，而且春笋是长在泥土里面的，所以挖出来的时候其表面也回粘上泥土以及一些其他的污物 ， 所以必须将表面的皮去掉，这样才能吃的干净卫生 ， 才能品尝到春笋的鲜嫩的口感 。如果不去掉的话，那么春笋嚼起来非常的老，就失去了它原本的口感了 。因此大家买回来的春笋还是把皮去掉比较好 。
二、春笋的制作方法有哪些
1、晒笋干
笋干烧肉大家都非常喜欢吃 ， 那么笋干是怎么来的呢？其实就是在春季春笋大量上市且价格便宜的情况下，多买上一些春笋，然后将它洗干净，切成大小厚薄差不多的笋片，然后放在太阳底下暴晒 ， 让笋片的水分全部晒干，就变成笋干了 。笋干保存的时间比较久 ， 可以吃上一整年 。想吃的时候只要抓上一把先浸泡一下，然后用来烧肉或者煮汤都特别好吃 。
2、春笋煨排骨汤
买上一些仔排 ， 然后将仔排和春笋一起熬汤那是相当的美味的 。本身仔排在熬汤的时候会比较油腻，而加入了春笋之后，会让汤喝上去更加清爽一些，少了油腻感 。同时春笋的营养价值也比较高，熬制的过程中也会让这道汤的营养更加丰富 。所以用春笋来熬排骨汤非常不错，适合春季的时候喝 。
3、炒春笋
春笋直接放在锅里炒也是非常好吃的 ， 而且可以吃到它脆嫩的口感 。因此很多人喜欢直接清炒春笋，或者在里面添加一些食材一起炒制，就成为了一道非常美味的家常菜肴了 。
春笋需要焯水多久3春笋的作用
春笋对于人体是有着化痰止咳、帮助消化、补血益气等等的一些功效，有这么多好处的美味 ， 相信很多人都喜欢食用它 。又可以尝试到美味的菜肴，对身通又有好处，一举两得 。
化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射 。
消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证 。
补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。
明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质 。
健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满 ， 大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。
养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩 。
香菇春笋煲鸡汤
材料
鸡子半只，香菇，春笋，盐，葱段，姜片，枸杞（事先泡好)
做法
1、鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用
2、香菇洗净切花刀 。春笋剥去外衣 ， 去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟
3、汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟
4、然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可
以上就是和大家介绍了吃春笋的好处相关资料，相信大家看完之后对这个春笋的了解是更深一层的 。春笋可以做的菜式有很多种的，喜欢怎样的口味就可以选择哪一种的烹饪方式，大家如果也感兴趣的话 ， 事不宜迟了，马上动起来 。