肉末粉丝的做法？
主料： 粉丝1把，猪肉馅1小碗
调料： 姜1块，蒜3瓣 ， 料酒1小勺 ， 生抽1小勺，辣椒油适量，小葱2棵，豆豉1大勺，高汤2汤勺，白糖1小勺
做法：
1、干粉丝凉水泡软；准备好其它的原材料：肉末加入点盐 ， 生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末 。
2、锅中加入红辣椒油，加入姜葱蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒 。
3、直至将肉末煸炒变色，加入适量的高汤或水 ， 再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料 。
4、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上1-2分钟 。
5、揭开盖后翻炒并大火收汁，出锅后撒上些小葱末即可 。
肉末粉丝做法如下：
1、粉丝用清水浸泡至软 。
2、牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟 。
3、锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断 。
4、起油锅，油热后放入葱姜爆香 ， 挖入一汤匙郫县豆瓣酱 。
5、小火炒至出红油，倒入腌渍过的牛肉末 ， 小火炒散 。
6、炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟 。
7、调入一汤匙白糖增鲜，放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可 。
###其它资料参考###肉沫粉丝做好吃的方法如下：
1、准备下料菜，葱姜蒜辣椒 。
2、肉沫切碎 ， 龙口粉丝开水泡开 。
3、热油下锅煮肉沫，翻遍均匀，流出油后倒点酱油着色，倒入葱姜蒜辣椒 。
4、等待几分钟，抄出肉沫的香味，倒入粉丝翻炒即可 。
做肉沫粉丝的注意事项：
第一步：先把粉丝泡发，泡粉丝的时候要用温水去泡，温度不能高于40度 。浸泡两个小时左右 ， 在浸泡粉丝的时候可以加入少量的食用盐 ， 食用盐可以增加粉色的筋性，不容易炒断 。
如果觉得时间太久，可以直接放入开水里面去煮，但是在煮粉丝的时候一定要加入葱白和少量的香油，增加润滑程度，这样粉丝不容易打结 。
第二步：粉丝泡发或者煮熟之后捞出锅，一定要放在凉水里面去浸泡 ， 浸泡5分钟左右 ， 把温度降下来，粉丝就会变得更加丝滑 。下锅炒之前用剪刀把粉丝剪成几段，剪开之后的粉丝不会坨在一起 。
另外做肉末粉丝要先炒肉末和辣椒圈炒出香味之后，再把酱料放在锅里面一起炒 。最后再放粉丝 ， 然后放入少量的生抽 ， 老抽，食用盐，鸡精，蚝油等调味料搅拌均匀，炒熟出锅 。
###其它资料参考###主料：粉丝100克、猪肉50克 。
辅料：盐1勺、生抽1勺、青椒1个、红椒1个、姜丝适量、老抽2勺、蚝油适量、大蒜3粒、葱适量 。
做法如下：
1、肉、辣椒、姜、大蒜、葱、蒜都切末备用，粉丝用热水浸泡备用 。
2、锅放油烧热，加入肉、辣椒、姜、大蒜、葱、蒜、蚝油、老抽、生抽和半碗水，快速翻炒，炒出香味 。
3、放入粉丝，调入一点点盐，翻炒均匀，大火烧至收汁 。
4、出锅装盘 ， 肉末粉丝即可制作完成 。
###其它资料参考###【粉丝肉沫怎么做】肉末粉丝如下
材料
主料粉丝1把猪肉馅1小碗
调料姜1块蒜3瓣料酒1小勺生抽1小勺辣椒油适量小葱2棵豆豉1大勺高汤2汤勺白糖1小勺
做法
1、干粉丝凉水泡软准备好其它的原材料肉末加入点盐生抽和料酒搅拌均匀姜蒜葱切成细末豆豉切成细末
2、锅中加入红辣椒油加入姜葱蒜豆豉末煸炒炒出香味加入肉末一起煸炒
3、直至将肉末煸炒变色加入适量的高汤或再加入些生抽盐和胡椒粉等调味
4、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒再加盖煮上1-2分钟
5、揭开盖后翻炒并大火收汁出锅后撒上些小葱末即可
希望采纳哟嘻嘻
###其它资料参考###1、主料：粉丝100克、猪肉(瘦)50克 。
2、辅料：葱1段、姜5克、香菜1棵、红辣椒1个、花生油15毫升、盐1克、酱油10毫升、五香粉1克、蚝油10毫升 。
3、红薯粉提前用清水泡软，大约2小时以上 。
4、里脊肉切末，葱姜切末 ， 红辣椒切碎，香菜切碎 。
5、炒锅放油，爆香葱姜末 。
6、加入肉末翻炒，变色后盛出待用 。
7、原锅加入少许水，加入蚝油、酱油、盐、五香粉 ， 煮开，加入泡软的粉条继续煮
8、3分钟后粉丝变软，加入刚才炒好的肉末 。
9、再略微翻炒一下，汤汁多的话收一下汁 。
10、加入切碎的香菜，加辣椒碎装饰即可 。
