黄鳝可以跟什么一起煮粥？
黄鳝能和胡萝卜一起煮粥的 。
黄鳝骨头含钙量高，蛋白质丰富 ， 胡萝卜含丰富的维生素，这两者放在一起煮起来的汤既补钙，蛋白质，也补了维生素 。
主料：
黄鳝350g、有机大米80g
辅料：
橄榄油适量、鱼露适量、鸡粉适量、姜丝适量、胡萝卜一根
步骤：
1.食材：黄鳝和有机大米 。
2.将有机大米浸泡3小时 。
3.倒入砂锅中 。
4.加入预先煮好的猪骨汤、切好的胡萝卜 。
5.倒入砂锅中 。
6.煮至大米粘稠 。
7.放入姜丝 。
8.放入黄鳝，煮至断生 。
9.倒入适量的橄榄油 。
10.放入适量的鸡粉 。
11.倒入适量的鱼露 。
12.即可关火 。
【小贴士】
黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 。黄鳝肉性味甘、温 ， 有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药 。
黄鳝粥怎么做好吃
料
黄鳝200克
大米250g
蚝油一勺
姜半块
料酒适量
盐适量
香菜2根
黄鳝粥的做法
先加两勺盐，洗干净黄鳝的粘液
准备半块姜 切丝 放入洗净的黄鳝中 ， 加两勺料酒 ， 一勺蚝油，一勺盐，酱油，腌制半个小时 。
这个时候就可以准备把米洗干净泡一下，我是一个人吃，我泡了300g的米，
加入4倍的水，煮开后放入大米，大米煮的差不多放入腌制好的黄鳝（只要黄鳝，用筷子夹出来 不要一股脑倒进去），黄鳝放进去的时候，放入腌制黄鳝时剩余的生姜 ， 我用的电炒锅煮的，砂锅太慢了，怕火候不够会腥
快出锅的时候放出香菜，盐巴，黑胡椒，酱油，蚝油，调味，（凭个人口味添加）
###其它资料参考###鳝鱼的营养价值还是比较高的，但是有很多人都说鳝鱼腥味比较严重，所以说吃不下去，特别是对于一些做完手术的人更应该是多吃一些清淡的 ， 那么鳝鱼粥就能够满足你们的需求 。既能够补血而且又不油腻 ， 鳝鱼粥的做法也是有很多种的，来看一下最常见的两种吧 。
鳝鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收 ， 是肝肾疾?。哪匝芗膊』颊叩牧己玫鞍字世丛矗?常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏?。?慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；鳝鱼有健脾利湿，和中开胃 ， 活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鳝鱼汤 ， 可补虚通乳 。
一、薏仁黄鳝粥
材料：薏仁三两、粳米一两{一般食用米也可}、黄鳝一条、红枣三枚、生姜三片 。
做法：1、黄鳝去皮肠及杂物，洗净 。
2、薏米、粳米、生姜、红枣去核洗净 ， 一起置于锅内，加水适量，小火煮两个小时，以薏米仁焖烂为好 。调味即可食用 。
疗效：薏仁性微苦，味甘淡 。功能健脾补肝、利湿、消水肿、缓和拘挛、镇痛解热，主治泄泻、筋脉痉挛、屈伸不利、水肿、淋浊白带、肾炎、肿瘤等 。
黄鳝性温、味甘 。功能补中益气、养血固脱、补五脏、疗虚损、通经络、除风湿 。还有降糖的作用 。
二、黄鳝肉丝粥
材料：黄鳝200克、肉丝100克、葱一棵、姜小半块、红枣8个；东北大米适量
做法：
1、先煲粥（常规煲）
2、黄鳝处理干净滑过油加点姜片翻炒一下，加点料酒去腥；肉切丝用盐、淀粉、生抽腌制
3、待粥8成熟之后放入切好的红枣煮一会儿，然后放入肉丝烧开，然后再放入滑过油的黄鳝烧大概三分钟
4、加入一点点糖，一点盐，最后加入葱花即可 。
###其它资料参考###黄鳝粥做法一，
材料
材料：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许 ， 葱花少许
调味料：水8杯，料酒1大匙 ， 盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开 ， 改小火熬粥 。
2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味 。
3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用 。
小诀窍
1、鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净 。
2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入 。
做法二，黄鳝虾粥
材料
花生和，香菜，姜 ， 葱，黄鳝，色拉油，基围虾，鲜虾，鱼露 ， 萝卜干，白胡椒粉
做法
1.新鲜去骨黄鳝 ， 葱，姜和香菜是必不可少的~辅料还可以放些花生和萝卜干 ， 和外面粥店里吃的差不多~
2.先把米泡半天，然后加入水煮成粥，期间要注意搅拌加水，防止粥粘锅.
3.再放入黄鳝，姜丝，鱼露 ， 盐 ， 鸡精(最好放干贝素)少许色拉油和白胡椒粉(去腥提鲜味)，然后不停搅拌.
4.最后放入虾后看粥煮差不多了就可以放葱和香菜关火了.
小诀窍
1.鱼露,褒粥放了这个味道就很鲜美了~ 2.鲜虾~黄鳝+基围虾是不错的组合!
做法三 ，
材料
主料：黄鳝1斤，姜末半斤，香菜末5克，葱白花30克，泰国香米4两，东北米3两，花生油30克
调料：生抽适量，果皮丝10克，红枣丝5克
做法
1、将活的鳝鱼放血后，整条与香米一起蒸熟 。
2、将煮熟的黄鳝拆肉，放入热油锅和姜末一起炒爆香 。
3、然后加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调料炒香 。
3、再将炒好的饭放入煲仔烧到微焦 。
4、在饭上撒上适量香菜、葱白花即可 。
###其它资料参考###1、黄鳝5条，干贝20粒，粳米250克，姜4片 ， 盐适量，烧酒适量，葱适量，胡椒粉适量，丝瓜一根 。
2、用盐把黄鳝洗干净 。干贝加水泡10分钟左右 。洗米放水，最好用砂锅煲 。
3、黄鳝的血最补，不要浪费了 。黄鳝尾巴切掉，把黄鳝放入煲中 。
4、用剪刀把黄鳝内脏取出，然后切段，放适量的盐腌一会 。
5、丝瓜削皮 ， 滚刀切 。准备好姜葱 。
6、干贝放沙煲里，开始煮粥 。可以放两三片姜一起熬 。
7、另一个锅烧热，放油，下姜煸出味道，放黄鳝，放一勺烧酒 。炒四五分钟炒可把黄鳝装出，以备用 。
8、粥差不多的时候 ， 放丝瓜，约五分钟后再放黄鳝，最后熄火时放葱 。
9、一煲美味的黄鳝粥就完成啦 。
###其它资料参考###可以的 ， 用盘子把黄鳝鲶鱼瘦肉加姜丝放些少盐和耗油、些少生粉搅拌，等煮沸水后再放洗好的米进陶瓷煲，开中大火用汤勺往底搅，米水煮沸后再放入调好的肉用汤勺搅沸，把盖合上火候放小些能开到沸的感觉，在等10钟把些少葱花洒入煲内即可开餐 。香
###其它资料参考###我们在日常生活中总是会吃各种各样的鱼肉，黄鳝就是其中营养价值比较高的一种 。而黄鳝的做法也有很多种，虽然所起到的营养价值几乎都相差无几，但每一种都有自己的独特风味，今天小编主要就是想介绍黄鳝粥的制作方法和步骤 ， 如果感兴趣的话，就可以来学习一下 。
黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养物质，促进大脑发育，并能够有补气血的功效，常食之能使人气血充足、气色红润 ， 还能帮助调节血糖水平 。而且黄鳝粥具有一定的食疗效益 ， 可以起到补虚损、益五脏、驱风邪等作用 。
制作黄鳝粥所需要使用的材料：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许 ， 葱花少许，调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙以及胡椒粉少许 。具体的制作做法是：将白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开 ， 改小火熬粥 。鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒滚烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味 。待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出即可食用 。
另外，熬粥时有以下注意点：鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净 。鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要滚烫过再放入 。
到这里小编就将制作步骤基本讲述完了，同时也附带了一些相关的营养成分和注意事项 ， 大家在具体做的时候就可以参考一下 。另外，为了提高黄鳝粥的滋补效果，小编建议大家 ， 还可以在制作时添加枸杞子、党参等一类中药材 。
###其它资料参考###黄鳝砂锅粥滋补功效非常高，而且又容易消化，还能够起到补气补血的作用，黄鳝当中含有DHA.卵磷脂 ， 还能够促进视力补充维生素，降低血糖调整血糖 ， 所以大家可以多去掌握，了解它的美味健康食用方法 。
一、鳝鱼砂锅粥的原料:
黄鳝、姜、胡椒粉、盐、葱花、香菜、香油 。
1.将黄鳝片开,切成片 。黄鳝有些粘稠，可以用粗盐搓洗 。
2. 砂锅煮粥，粥到六成熟时,放入切好的鳝鱼片、姜末 。
3. 煮粥时要注意不断搅动 。
4. 煮好之后放少许盐,倒入芝麻油，放进葱花、香菜、胡椒粉 。
二、鳝鱼的处理：
将鳝鱼放入沸水锅内，加入少许精盐，盖上锅盖，待鳝鱼烫死并张开嘴时 ， 捞入凉水内冲至温热，再放在台板上，用拇指和食指钳劳鱼头 ， 用小竹刀由鱼背刺入 ， 从头向尾划开，取下鳝肉，去除内脏，冲洗干净 。
三、鳝鱼的营养：
1. 每100克鳝鱼肉含有水分90克 ， 蛋白质18克，脂肪1.4克，灰分1.4克，碳水化合物1.2克 ， 维生素A50微克，硫胺素0.06毫克，核黄素O.98毫克 ， 钙42毫克，钾263毫克，钠70.2毫克，镁18毫克，铁2 。5毫克，锰2.22毫克，锌1.48毫克，铜0.05毫克，磷206毫克，硒34.56微克，尼克酸3.9毫克 。
2. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
3. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
【黄鳝和什么一起煲粥好】4. 鳝鱼含丰富维生素A ， 能增进视力，促进皮膜的新陈代谢 。
