吃火锅菌类要煮多长时间?？
完全煮熟10分钟左右
自家烧菌类一般需要焯水，去掉点菌类的土腥味，也起到杀菌消毒的作用，焯水后的菌类直接炒菜，时间不会太长，10分钟左右肯定完成了，如果煲汤的话为了烧出菌类的鲜味 ， 会放汤里多煮一会，15分钟肯定完成了 。
金针菇火锅煮2-10分钟 。
金针菇子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性 ， 所以在沸水中比较容易煮熟，一般煮食的时间为5-10分钟，在沸水的火锅中煮食2-3分钟即可 。
由于金针菇味道鲜美、营养丰富、口感特殊，长期以来，以金针菇为原料开发的产品众多，主要种类分为鲜食及菜肴、传统及初级加工产品、利用生物工程等高新技术深加工产品 。而且中国早在公元800年就将金针菇作为一种食药两用菌，并开始人工栽培，是世界第四大食用菌 。
###其它资料参考###3~5分钟，如果是炒菜，整道菜下来也不会超过10分钟 。很快的 。一般大菇煮5分钟左右，小菇三分钟左右即可 。如果煮不熟也不会有毒，就是不易于消化罢了 。
拓展资料平菇的营养价值
平菇含丰富的营养物质，每百克干品含蛋白质20—23克，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍 。而且氨基酸种类十分丰富，经测定，它含有18种氨基酸 ， 其中人体所必需的8种氨基酸它都含有，异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸比牛肉、牛奶、大豆高 。
植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有 。赖氨酸对促进记忆，增进智力有独特的作用 ， 对婴儿和老人的发育健康十分重要 。亮氨酸是能促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质 。
所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比，而且还含有鱼类所没有的维生素C 。还含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素 。此外还含有十分丰富的维生素B族，如VB、VC、VD（麦角固醇） ， 糖类、多糖类、D-甘露醇、D-山梨醇、纤维素、烟酸 。
###其它资料参考###海鲜菇涮锅需要七八分钟即可食用 。
煮7，8分钟后就能够服用了 。菌类、海鲜菇等食用菌服用前一定要保证合理消毒杀菌，清理要完全，最好是先加侵泡一段时间，炒或熬汤时要烂熟 。海鲜菇的口味十分细致，闻着也拥有食用菌种与众不同的香气，而且营养成分十分高，也有一定的功效与作用，海鲜菇中带有以及丰富多彩类型的碳水化合物，身体必不可少的8种碳水化合物常有，而且还带有多种多样多醣体，另外，海鲜菇的脂肪率和发热量都很低 。
海鲜菇一般指蟹味菇：蟹味菇 ， 属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等 ， 是一种大型木质腐生真菌 。在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上 。蟹味菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌 。目前日本全球蟹味菇产量最高 。
###其它资料参考###因为新鲜金针菇中含秋水仙碱，人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。建议煮5到10分钟 。当然，如果是沸腾开了的火锅的话，2-3分钟即可 。
火锅涮金针菇必知的6个要点
1、一定要煮熟后再吃
因为新鲜金针菇中含秋水仙碱，人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱 ， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。一般在食用30分钟至4小时内，出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
不过，秋水仙碱易溶于水，很怕热,充分加热后可被破坏，所以烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解 。这样就能放心吃金针菇了 。而很多人吃金针菇为了追求吃起来那嘎吱的脆感，都是随便烫一下就夹起来吃了，这样吃的后果可能导致菇体带的致病菌没有被杀死，特别是污染了大肠杆菌等致病菌的话 ， 特别容易引起急性中毒，常见症状为腹痛、腹泻 。
没煮熟就吃是绝对不行的 。当然 ， 如果买的是市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏 ， 是可以放心食用的 。凉拌或涮锅都非常好 。
2、金针菇一定要清洗干净
不要以为金针菇表面很干净，随便冲洗一下就了事，金针菇的清洗一定要彻底扒开来洗，然后反复冲洗多次，才能降低微生物和农残的污染 。盐水浸泡可能只起到心理作用 ， 若是农药残留超标 ， 用盐水浸泡基本没用 。
3、建议先用沸水焯一下
在烹饪前建议用沸水焯一下，可以让金针菇熟得快和去农残留和微生物污染，同时对加快秋水仙堿的分解有帮助 。而且，焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好 。金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸 。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏 。
从味道、安全等各个方面看,金针菇等蘑菇类焯水后更科学健康,虽然会流失少许营养,但是对安全而言,那些都是不足为题的,并未也会更好吃 。绝对好处多于坏处 。而如果没有焯水的话，记得涮过金针菇的火锅汤不要再喝了，不但高油、高脂，还会有很多残留的有害物质 。
4、忌肆意多吃
金针菇是多数人喜欢拿来涮火锅的食材 。金针菇的确很好 ， 营养价值很高 ， 可是 ， 也要注意适量吃 。金针菇含有很多的粗纤维成分，这种纤维和膳食纤维不同，胃肠很难消化，一次性食用过多容易导致肠道堵塞，出现便秘 ， 尤其是自身本来就有便秘的患者，食用过多，排便困难加重 。还有，金针菇性寒，含有较多的寒气 ， 一次性食用过多或经常性食用，容易一起身体寒气加重，出现脾胃虚寒之症，女性还可一起宫寒、痛经等 。
建议金针菇每次20～30克即可，一天不要超过250g 。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。另外，最好是和其他的食物间隔着吃，避免金针菇在体内搅和在一起 ， 难以消化 。
5、变质的金针菇不要吃
变质的金针菇不要吃，霉变了的菇会变得带有毒性 。毒性的大小就要看它的酶变程度了 。所以 ， 一定不要吃，尤其是抵抗力比较差的人吃了更加比较麻烦 。金针菇一般放不了几天，特别是在天气热的时候最好是放在冰箱里面 ， 放在外面估计一天不到可能就坏了，放在冰箱的保鲜室应该可以放三天左右，但是最好放冰箱之前不要经根去掉，也不要洗金针菇，更不要把金针菇弄伤，这样保存的时间会久一点 。但最好是即买即食 。新鲜金针菇应该是干净的触感，颜色比较纯正，自然的颜色柔和而不亮，不会焉不拉机的，或黏黏的，甚至是有异味 。
建议金针菇每次20～30克即可，一天不要超过250g 。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。另外 ， 最好是和其他的食物间隔着吃，避免金针菇在体内搅和在一起，难以消化 。
6、哪些人不能吃金针菇
金针菇一般人群均可食用 。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用 。但是，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃金针菇，因为吃了金针菇，病情可能会加重 。还有，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 。
###其它资料参考###金针菇火锅煮多久能熟
建议煮5到10分钟 。
当然 ， 如果是沸腾开了的火锅的话，2-3分钟即可 。总之，如果是新鲜的金针菇，为了保险，尽量多煮煮 。涮一会了，看看是否完全软化，完全软化金针菇就能够吃了 。味道好，又有营养的金针菇深受火锅爱好者的欢迎，但屡屡发生的食用金针菇中毒事件 。其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用 。
###其它资料参考###蘑菇等菌类一般煮5分钟即可 。菇算是一种比较快就能煮熟的食物 ， 菇炖久了会收缩变紧，用土话说就是炖没了时间太短炖不熟，有害不说不好吃至于炖多久，看火而定，可以一段时间看看，甚至尝尝，一般颜色变深了就差不多了，新鲜的菇最多十分钟左右猛火就可以煮熟了 。
例如：鸡腿菇也是数一数二：高蛋白低脂肪，维生素的含量也极为丰富，它可以调节和增强人体的免疫系统，让人越吃越健康 。常吃鸡腿菇 ， 可以降低胆固醇，还有抗疲劳的功效呢！
拓展资料
菌类植物是个庞大的家族，它无处不在 。现在，已知的菌类大约有10多万种 。菌类植物结构简单，没有根、茎、叶等器官，一般不具有叶绿素等色素，大多营异养生活 。菌类植物可分为粘菌门和真菌门两类彼此并无亲缘关系的生物 。
【蘑菇火锅煮多久】参考资料来源菌类百度百科
