做蛋糕放酵母粉需要发酵多久?？
做蛋糕放酵母粉需要发酵40分钟左右 。
制作蛋糕的时候，酵母和面粉的比例为100：1 ， 而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体 ， 在蒸煮过程中受热膨胀，从而使蛋糕松软可口 。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外 ， 酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
做蛋糕放酵母粉的方法
在做蛋糕的时候，往里面加入酵母粉的话 ， 可以使得蛋糕更加蓬松，不易发生上下分层 。需要注意的是，制作蛋糕的时候，蛋黄和蛋清最好分开打发，否则蛋黄会影响到蛋清的发泡 。
再就是,打发蛋清的时候最好顺着同一方向搅拌,在搅拌过程中分三次放入白糖，可以使得蛋清更好地发泡 。等到筷子插上去不会倒的时候,说明蛋清就打好了 。
用酵母粉来制作蛋糕的话，酵母粉与鸡蛋的比例为1.5克酵母粉和五个鸡蛋即可 。酵母粉虽然可以使得蛋糕更加蓬松 ， 但放多或者放少了都会直接影响蛋糕的口感 。
除此之外 ， 制作蛋糕的面粉最好使用低筋面粉 。因为低筋粉无筋力 ， 制成的蛋糕特别松软、体积膨大、表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉里面除了低筋面粉之外,还含有小麦淀粉和乳化剂等 。
酵母制作蛋糕方法
蛋黄面糊：低筋面粉45g、全麦面粉45g、玉米淀粉20g、奶粉30g、砂糖A30g、盐2g、蛋黄5个水/牛奶75g、酵母1.5g、泡打粉1g、香草精适量
蛋白糊：蛋白5个、砂糖B60g、塔塔粉/柠檬汁/白醋0.5g/几滴
可选的原料：坚果适量、芝士粉20g
1、将低粉、全麦粉、玉米淀粉、奶粉、泡打粉混合，过筛；
2、酵母加水或牛奶化开，倒入粉类略混合搅拌，然后加入砂糖和盐，搅拌均匀即可，然后盖上盖子发酵2小时；
3、发酵好的面糊加入蛋黄、芝士粉、香草精，搅拌均匀后形成蛋黄面糊；
4、蛋白中加入塔塔粉或白醋、柠檬汁，开始打发蛋白，分三次将砂糖B倒入蛋白中，打至干性发泡
5、分三次混合蛋黄面糊和蛋白糊，采取切拌的方式混合好后，倒入模具；
6、入模后，加入适量坚果，蛋糕糊室温发酵20-30分钟 。（我30度室温发酵了20分钟）；
7、160度预热烤箱15-20分钟后，放入蛋糕糊，130度上下火35分钟后，转150度上下火35分钟；
8、出炉后及时倒扣冷却后 ， 切块 ， 开吃吧！
###其它资料参考###蛋糕放入发酵粉需要在外面放二十分钟才能放进电饭煲 。室内温度夏天天热 ， 十几分钟就好了 。在烤箱或电饭锅预热之后放进去烤四十分钟左右即可 。做蛋糕放酵母粉的方法 在做蛋糕的时候，往里面加入酵母粉 。
###其它资料参考###烤制蛋糕可以不用发酵的
可根据当时所处的外在环境，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右 。（切记，发好后千万不要用力揉，上次我做的时候就揉了，结果面包做好像馒头）第二次酵的时候，面团同样再次发酵到二倍大，时间同上 。（同样不要揉搓）
记住 ， 面包一定要经过二次发酵，这样才会松软，好吃 。祝你成功
###其它资料参考###【做蛋糕放发酵粉发多久】大概2钟头，混和前的米发糕面团必须静放约2钟头，让面团的容积发醇到原先容积的2倍上下 。在发酵过程中，能选一块湿沙布或保鲜袋遮盖面团以维持面团潮湿，随后在面团所属的洗脸盆上遮盖一个洗脸盆以维持面团的环境温度，这可以减少发酵时间 ， 使发醇前的面团看起来更强、膨松 。
做年糕必须米糊 。一般来说 ， 大米是磨成粉末，随后过虑，精美的米糊是用于做年糕 。稻米做的法糕味儿像稻米，细致而不乏延展性，但口感比糯米粉做的法糕软 。
制作年糕时 ， 必须在里面加一些糖 ， 这可以推动生日蛋糕的发醇 ， 使生日蛋糕尝起来特甜 。在糖的挑选上 ， 你可以用一般的白糖或老红糖 。由老红糖制成的生日蛋糕总体色调都是暗红色，含有太妃糖的香味，味儿也特甜 ， 特别是要在冬季吃的时候它有暖胃的作用 。白砂糖法糕会让法糕看上去特别白 ， 嫩，美味可口，有更强的清甜味 。
如果你想让发糕美味可口又有营养成分，你也可以在拌面条的情况下加好多个生鸡蛋 。用这种方法生产制造的法糕颜色黄嫩 ， 口味软甜，有生鸡蛋的香气 。它很好吃 。
一般白米饭1斤（约一碗），生鸡蛋2个 ， 酵母菌5克，白糖100克，酵母粉5克，大枣6个，蓝莓干适当 。将备好白米饭放入清水中清理多次 ， 使米发糕不容易粘到牙齿上，随后在清水中泡一夜 。将泡浸过的稻米清洗，沥干水，添加两个鸡蛋，加入适量水，用筷子拌匀 。
将其放入蒸煮机中，捣烂成婴儿米糊 。越细致就越好 。那样 ， 绿豆糕会更精美 。（假如你家里没有烹饪机 ， 你能直接用婴儿米糊替代，这可以节约泡浸时长和破壁料理机时长 。）
关键因素是发醇 。下面，我们将要5克酵母菌放入适当温开水中，拌匀，放到一边 。将备好白糖和发酵粉所有放入米糊中 ， 盖紧保鲜袋，醒至2倍尺寸 。
发醇完成后，大家要用汤勺拌和，以赶走里边的汽体 。然后我们提前准备一个8英尺的蒸板，在里面刷过植物油，把发醇粘米粉倒进蒸板 ， 并把剁碎的大枣撒在表层 。你自己把红提擦拭就可以了！往炒锅里加入适量水，走红烧开，放入粘米粉，蒸15min 。15分钟后，米发糕就搞好了！
