蛋糕的保存时间是多久？
蛋糕的保存时间是多久
蛋糕的保存时间是多久，蛋糕是很多男女老少的最爱，蛋糕是一种有奶油、鸡蛋、面粉制成的糕点，蛋糕含有大量的糖分，因此蛋糕也是一种热量比较高的食物，以下分享蛋糕的保存时间是多久？
蛋糕的保存时间是多久1蛋糕的保质期取决于蛋糕的类型，一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时，1-5度环境下，可以保存3天左右 。
重油蛋糕常温保质期不超过3天 。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时 ， 1-5度环境下，保质期不超过72小时 。一般低温环境蛋糕保质期可以达到四十八小时 。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶 ， 水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
蛋糕如果按照口味进行分类，主要包括面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕等，面糊类蛋糕配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。乳沫类蛋糕配方特点是主要原料为鸡蛋，不含任何固体油脂 。
利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。戚风类蛋糕用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成 。
蛋糕的保存时间是多久2一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时，1-5℃环境3天左右 。重油蛋糕常温保质期不超过3天 。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时 ， 1-5℃环境保质期不超过72小时 。一般的低温环境蛋糕保质期可以达到四十八小时 。
生日蛋糕保质期会根据蛋糕材料的不同发生变化 ， 一般奶油蛋糕的保质期最多只能冷藏两天而慕斯蛋糕、奶酪类的蛋糕保存时间会更短 ， 冷藏之后也只能存放一天的时间，因此蛋糕尽量要早点吃完 。
扩展资料：
【磅蛋糕常温放多久】 一般从口感角度讲，放冰箱3到5天不是问题 。从安全角度讲：在超过20度的室温条件下，不超过半小时最好 。在低于20度高于5度的条件下，不超过两小时 。在0－5度条件下，最好不超过24小时 。在0度左右，不超过72小时，上面的装饰水果可能冻坏 。
将蛋糕冷藏起来可以延长蛋糕的保质期，不过注意冷藏温度最好控制在2℃～7℃之间比较合适 。将生日蛋糕用保鲜膜包住外层的包装，避免里面的奶油和糖浆暴露在空气中，拿出来吃的时候如果有明显的异味就不要再吃了 。
蛋糕的保存时间是多久3一、蛋糕的保质期一般是多久
奶油蛋糕最多可冷藏3天 。如果只是蛋糕胚 ， 可以用保鲜膜包起来冷冻两周 。吃的时候拿出来自然热一下 ， 或者用微波炉加热一下 。做造型的话可以直接使用，造型后自然会回温 。此外，有些蛋糕的保质期较短 。例如，慕斯蛋糕和芝士蛋糕不应冷藏超过1天 。储存时，必须盖上盖子，然后放入冰箱 。温度应保持在2-7度 。
二、蛋糕的种类
1.松饼
松饼是一种比较常见的蛋糕，其制作方法是利用泡打粉的.膨化作用获得松软的蛋糕体 。它的做法不需要打鸡蛋，只要把材料放进去，按照步骤搅拌均匀即可 。这是最容易做的蛋糕 。
2.海绵蛋糕
海绵蛋糕是卡士达蛋糕的一种，主体是鸡蛋和糖，泡沫与面粉结合形成网状结构，达到膨化效果 。. 因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆孔 ， 像海绵一样，所以叫海绵蛋糕 。
3.戚风蛋糕
戚风蛋糕是比较常见的基础蛋糕，也是深受糕点爱好者喜爱的蛋糕 。戚风蛋糕的制作方法与蛋分海绵蛋糕非常相似，区别在于材料的比例 。制作时还可以加入泡打粉和塔塔粉，使蛋糕的组织非常柔软 。
4.天使蛋糕
天使蛋糕也是奶油蛋糕的一种，就是将蛋液搅打产生柔软的泡沫，不同的是不加一滴油脂到天使蛋糕，连含油的蛋黄都去掉，只用蛋清做，所以成品蛋糕的颜色清爽洁白，所以叫天使蛋糕 。
蛋糕的保存时间是多久4蛋糕的保存有哪些方法
1、海绵蛋糕和戚风蛋糕
降温后用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或保鲜盒中，冷藏约可保存5-7天，冷 冻约可保存1个月左右，要使用前先解冻回温 。
弱势有夹馅料，或是鲜奶油装饰的话，建议2-3天食用完，风味最佳 。
2、鲜奶油蛋糕
易变质，建议密封冷藏保存 ， 2-3天内食用完为佳 。
3、泡芙
已夹馅料的泡芙 ， 则建议马上食用，毕竟馅料可是会让泡芙皮失去脆度的，且 泡芙的夹馅多为卡仕达酱或是鲜奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建议要 现吃现夹馅 。
4、塔、派皮
建议密封保存甜塔 ， 1-2天内食用完 。而咸派的话，密封冷冻则可以保存约2星 期左右，要食用时，再放进已经预热的烤箱再烤个5-10分钟温热即可 。
5、磅蛋糕、玛德琳、费南雪
磅蛋糕这类重奶油的糕点属常温蛋糕可常温密封保存，夏天可约保存3-4天，冬天约可保存5-7天 。但若气候闷热或是吃不完时，建议密封保存约1-2星期，冷冻保存为1-2个月为佳 。食用时，先放常温5-10分钟(冬天则视情况延长时 间)，待蛋糕稍微恢复软度即 可食用，或是放进已预热的烤箱再烤个2-3 分钟也可以 。
6、卡仕达酱
因为含有大量的蛋和牛奶，易变质不宜久放，冷藏隔天即使用完毕为佳 ， 不可 冷冻 。
7、饼干
密封常温保存约2-3星期左右 。马芬
常温密封保存约2天左右 。
8、司康
常温密封保存约2天左右，而密封冷冻约可保存1-2个月左右为佳，食用时先回 温，于司康表面洒点水 ， 再放进预热180℃烤箱 ， 烤个3-5分钟就可以了 。
9、芝士蛋糕
如果可以立即食用，放入冰箱冷藏即可 。冷藏：2-3天(若使用了生鲜食材，建 议当日食用完毕)装入保存容器冰箱冷藏 。在容器盖子上铺一层保鲜膜，把蛋 糕放在上面 。然后从上面扣上容器 。把容器盖子当成盘子使用更便于稍后将蛋 糕完整地转移到小盘子中 。
蛋糕的保存温度
蛋糕的保存温度，蛋糕是很多男女老少的最爱，蛋糕是一种有奶油、鸡蛋、面粉制成的糕点，蛋糕含有大量的糖分，因此蛋糕也是一种热量比较高的食物 ， 以下分享蛋糕的保存温度 。
蛋糕的保存温度1蛋糕30℃24小时会坏吗
会坏的 ， 所以建议冷藏保存 。
在 30 度的天气下，不要将蛋糕放置超过 4 小时 。因为30度的温度太高，放太久蛋糕上的奶油会融化，蛋糕容易塌陷，味道也会发生变化 。因此 ， 建议尽快食用，除非蛋糕存放在冰箱中 ， 可延长至12小时以内 。
蛋糕储存温度不得超过多少度
不同的.蛋糕保存方法不同，保存时间也不同，通常不建议超过25摄氏度，但是也不能太低，太低的话有的蛋糕会冻住 。
如果是海绵蛋糕，我们需要让蛋糕静置一段时间，待水分干燥后，用保鲜膜将蛋糕包好放入冰箱，这样可以存放三天 。如果是巧克力蛋糕 ， 就不能放在冰箱里，应该放在18-25度的常温下 。如果我们买一磅蛋糕，我们需要趁热在面包上刷一层果酱 。这层果酱相当于防腐剂 。将涂有果酱的蛋糕放入冰箱，冷藏两周左右 。如果你把它放在冰箱里，它可以保存一个月 。
蛋糕怎么保存比较好
1. 芝士蛋糕必须存放在冰箱里 。冷藏可保存7-10天，冷冻可保存2-3个月 。
2、做好的慕斯胚在密封冷冻保鲜膜中可保存1个月不脱模 。脱模后可以密封冷藏 。最好在3天内吃完 。如果用新鲜水果装饰，建议当天食用 。避免反复冷冻保存 。解冻后冷冻的慕斯会产生冰渣，大大影响口感！ 食用前20-30分钟在室温下取出冷冻的慕斯 。
3、奶油蛋糕必须在0-4°C的冰箱中保存 ， 并在3小时内食用 。
4、如果蛋糕有水果（水果没有烤制），水果容易氧化变质，建议当天食用 。
蛋糕的保存温度2慕斯蛋糕可以放多久
慕斯蛋糕是不会垮的，里面会有胶体形的海绵状锁水结构，所以慕斯蛋糕必须要放在冷藏室中保存，主要是为了锁水和定型，但不适合冷冻，一旦冷冻起来成了冰块，再拿出来解冻吃掉的时候，慕斯蛋糕中的海绵状锁水结构就会被破坏 。
慕斯蛋糕一旦离开了冷藏环境30分钟以上 ， 口感就会发生明显的变化，慕斯也会松散变得不能吃了，这种情况下慕斯蛋糕就坏掉了 。
不过慕斯蛋糕的外形不会容易散掉，散掉的慕斯蛋糕是冰淇淋蛋糕，不属于慕斯蛋糕 。
慕斯蛋糕房在冰箱的时候要有盒子装着，最好是在蛋糕外面用一层透明塑料袋贴住蛋糕的外壁 ， 以防水珠凝结在蛋糕表面，也防止冰箱中其他食物和蛋糕串味 。
蛋糕的保存温度3蛋糕的保存有哪些方法
1、海绵蛋糕和戚风蛋糕
降温后用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或保鲜盒中，冷藏约可保存5-7天，冷 冻约可保存1个月左右 ， 要使用前先解冻回温 。
弱势有夹馅料，或是鲜奶油装饰的话，建议2-3天食用完，风味最佳 。
2、鲜奶油蛋糕
易变质，建议密封冷藏保存，2-3天内食用完为佳 。
3、泡芙
已夹馅料的泡芙，则建议马上食用，毕竟馅料可是会让泡芙皮失去脆度的，且 泡芙的夹馅多为卡仕达酱或是鲜奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建议要 现吃现夹馅 。
4、塔、派皮
建议密封保存甜塔，1-2天内食用完 。而咸派的话，密封冷冻则可以保存约2星 期左右，要食用时，再放进已经预热的烤箱再烤个5-10分钟温热即可 。
5、磅蛋糕、玛德琳、费南雪
磅蛋糕这类重奶油的糕点属常温蛋糕可常温密封保存，夏天可约保存3-4天 ， 冬天约可保存5-7天 。但若气候闷热或是吃不完时，建议密封保存约1-2星期，冷冻保存为1-2个月为佳 。食用时，先放常温5-10分钟(冬天则视情况延长时 间)，待蛋糕稍微恢复软度即 可食用，或是放进已预热的烤箱再烤个2-3 分钟也可以 。
6、卡仕达酱
因为含有大量的蛋和牛奶，易变质不宜久放，冷藏隔天即使用完毕为佳，不可 冷冻 。
7、饼干
密封常温保存约2-3星期左右 。马芬
常温密封保存约2天左右 。
8、司康
常温密封保存约2天左右 ， 而密封冷冻约可保存1-2个月左右为佳，食用时先回 温，于司康表面洒点水，再放进预热180℃烤箱 ， 烤个3-5分钟就可以了 。
9、芝士蛋糕
如果可以立即食用，放入冰箱冷藏即可 。冷藏：2-3天(若使用了生鲜食材，建 议当日食用完毕)装入保存容器冰箱冷藏 。在容器盖子上铺一层保鲜膜，把蛋 糕放在上面 。然后从上面扣上容器 。把容器盖子当成盘子使用更便于稍后将蛋 糕完整地转移到小盘子中 。
蛋糕的保存温度4奶油蛋糕放多久会坏
如果奶油蛋糕不冷藏，它可以在室温下保存3-5天而不变质 。如果天气炎热 ， 一天内不会变质，但尽量在当天食用 。但这里指的是植物性黄油，因为植物性黄油不易融化，所以可以放置更长时间 。如果是动物奶油，不管冷热都应该当天吃，因为在常温下容易融化，味道也不好 。
奶油蛋糕常温会融化吗
如果是动物奶油制作的蛋糕 ， 常温放置超过两个小时的话是容易融化的 。久而久之就会塌陷，口感也会受到很大影响 。如果只是植物奶油蛋糕，可以两三天不融化 。为了保证奶油蛋糕口感，建议没吃完的话最好是冷藏 。如果你没有冷藏条件 ， 你可以向商店索要保温袋和干冰，这样可以保存更长时间 。
动物奶油怎么保存
动物奶油必须存放在 2-8 摄氏度的冰箱中 。雀巢奶油需要在室温下储存并在使用前冷藏 。鲜奶油开封后，用酒精棉球擦拭消毒包开口处 。由于动物鲜奶油的特殊性，一般在2-8摄氏度之间密封保存（雀巢除外），并注明开封后3-7天内使用效果最佳 。
###其它资料参考###常温（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱里冷藏（一般4-7度）可以放不超过1个礼拜，不过最好尽快吃掉，时间放长了不是很好 。
春天和秋天可以保存一天左右 ， 夏天的话一天就会变味儿，冬天的话两天也是可以的 。但是最好刚买就吃了 。
如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化，如果买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油 。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化 ， 那就是含反式脂肪酸的植物奶油 。
相关说明
蛋糕按照材料分类，有海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、奶酪蛋糕等品种，其中海绵蛋糕是用鸡蛋、糖粉和面粉制作而成的，形状与海绵相似，而戚风蛋糕是一种基础蛋糕，口感松软 。
保存蛋糕的过程中，可以直接将其放在遮阴、干燥且通风的环境中，如果环境温度过高，则需要将蛋糕用保鲜盒盛放后，放在冰箱的冷藏层中 ， 避免蛋糕过早的变质 。
以上内容参考：百度百科-蛋糕
###其它资料参考###生日蛋糕在常温下一般能放24个小时左右 。
蛋糕主要由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成 ， 容易被细菌侵染而变质 。另外蛋糕的奶油在温度相对高的情况下容易融化并影响口感 。因此蛋糕最好当天食用 。
蛋糕一般都是使用面粉、奶油等原材料制作而成的，所以在常温下的蛋糕容易滋生细菌 ， 而且蛋糕的水分还会有所流失，所以在常温下一般只能保存1天左右 。
如果蛋糕在1-2天内就会吃完的话，可以等蛋糕自然冷却之后 ， 分装入保鲜袋或面包专用袋里密封常温保存，防止细菌和水分进入即可 ， 而且21℃-35℃是最适合蛋糕的保存温度，超过35℃，则会影响面包的颜色及香味 。
蛋糕的保质期：
1、 奶油蛋糕中奶油部分的制作是牛奶、淡奶油等材料打发而成 ， 很容易融化 。
2、 一般奶油蛋糕在常温下的保质期为8小时，夏天更是要在3小时内食用 。
3、 不过影响奶油蛋糕的是温度 ， 所以在吃不完之后，便可以放在冰箱冷冻1-3天，冷冻之后口感更佳 。
4、生日蛋糕当然可以放冰箱，而且 ， 刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏 。
5、即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天 。因为放的时间越长细菌越多口感越差 ， 色泽也不好 。
6、有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。
###其它资料参考###蛋糕是人们经常吃的一种甜点，有很多种类 ， 比如芝士蛋糕、慕斯蛋糕、水果蛋糕等等 。高温天气 ， 蛋糕吃不完的话是要及时放入冰箱的，不然蛋糕很容易发酸变质，影响食用体验，也容易导致肠胃不适 。那么蛋糕放冷藏冰了3天还能不能吃呢?
蛋糕冰了3天还能吃吗
最好不要继续吃在冰箱里放了三天的蛋糕 。此时蛋糕含有大量细菌 ， 可能已变质 。如果我们继续吃它们 ， 我们的身体可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，对我们的健康非常有害 。
蛋糕是一种很容易变质的食物 。它表面的奶油也很不稳定 。通常它只能在冰箱中存放不到两天 。我们平时买这种蛋糕的时候，最好控制蛋糕的重量，在一天内吃完，这样既能尝到最美味的蛋糕，又不会因为吃了变质的食物而感到不舒服 。
冷藏的蛋糕拿出来可以放多久
蛋糕冷藏之后拿出来需要尽快吃完，常温下最多可以放一天，久了的话会变质 ， 不能再吃 。蛋糕在冷库中最多只能存放2-3天，但即使冷藏，其味道和颜色也会变差 。另外，慕斯蛋糕和芝士蛋糕的冷藏时间不要超过1天 。储存时，必须盖上盖子并放入冰箱 。温度应保持在2-7度 。
没吃完的蛋糕怎么保存
1.无夹心雪纺、海绵蛋糕等奶油蛋糕 ， 秋冬可在常温下存放2-3天 ， 夏季可存放1-2天 。将整个包装在保鲜袋中 。冷藏可加1-2天，可放入密封盒或密封袋中 。
2.重油蛋糕 ， 如磅蛋糕，秋冬季常温可保存5-7天 ， 夏季常温可保存3天 。如果你的磅蛋糕已经减油减糖，则应适当缩短存放时间 。如果长时间不吃，建议切片装袋冷冻，可保存1个月，吃的时候解冻，微波炉加热 。重油饼不适合冷藏 。
3. 轻乳酪蛋糕/乳酪蛋糕需要冷藏保存 。2天内吃完味道会很好 。保质期可以增加1-2天 ， 但味道会一天比一天下降 。
4. 夹心典型，尤其是水果生日蛋糕 ， 建议两天内吃完 。水果放久了水分会流出并变质 ， 导致整个蛋糕坏掉 。另外 ， 蛋糕上的鲜奶油3天后开始变硬，味道也不好 。建议尽快食用 。
5.慕斯蛋糕/冷冻芝士蛋糕，冷藏并在2-3内食用 。
6.面包可以常温或冷冻保存，冷藏老化较快 。如果是夹馅面包，建议当天食用，不要牺牲味道而在冰箱中多保存一天 。
蛋糕酸酸的是坏了吗
是的 。
奶油蛋糕放久了会变质变酸 。变质后，脂肪、蛋白质、无机盐等营养物质被分解破坏，营养价值严重降低 。此外，严重的微生物污染增加了致病菌和产毒菌的机会 。它能使一些弱致病菌大量生长繁殖，人类食用后可引起食源性疾病 。并且在变质变质的过程中，会产生毒素 。如果吃了变质的酸奶油，可能会导致食物中毒 。因此，不要吃酸奶油 。
温或冷冻保存的，冷藏老化最快如果是包馅面包，建议当天食用 。牺牲味道并在冰箱中多保存一天是不够的 。
###其它资料参考###奶油蛋糕常温下能放2h左右 。
奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道香甜口味的甜品 。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软 。
因为奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高 ， 极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质 。所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季 ， 存放时间也不能超过7天 。
分类
奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕 。
1、重奶油蛋糕
又称磅蛋糕、重忌廉蛋糕、布丁蛋糕 。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅（100%），奶油1磅（100%），注模面糊重量1磅（100%），所以称作磅蛋糕（poundcake） 。
主要特点：油脂用量最低40% ， 最高100% ， 泡打粉用量0—2% 。蛋糕组织紧密，颗粒细腻 。烘烤用中温（162—190℃） 。
面粉和鸡蛋是任性原料，由于奶油和糖是柔性原料，故此类蛋糕松软可口，解决了蛋糕任性过大的缺点 。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高，成本较其他类的蛋糕昂贵，所以是属于较高级的蛋糕 。
2、轻奶油蛋糕
油脂用量最低30%，最高60% 。泡打粉用量最低4%，最高6% 。蛋糕组织松软，颗粒粗糙 。烘烤用高温（190—232℃） 。
