青团蒸多长时间 青团蒸几分钟能熟？
每到了清明节的时候，很多地区都会开始有吃青团的习俗，如果你也想在家里制作的话，当然要知道基本的制作方法，比如青团蒸多长时间才能熟呢？
青团蒸多长时间
青团蒸几分钟能熟，一般只需要蒸15分钟左右 。
【蒸青团要多久】
青团主要是由艾草汁、糯米粉制成的 ， 制作比较简单，艾草汁是很好蒸熟的，主要是糯米粉可能会难蒸熟一些，需要的时间比较长 ， 但通常15分钟左右足够了 。
要是青团比较小，那么蒸熟的时间会更短，可能只需要10分钟左右，所以说生活中蒸青团，可以根据青团的大小决定蒸的时间 。
清明节吃青团象征着什么
有祭祀以及团圆的寓意 。
青团是特属于江南地区的一种特色小吃，主要是将艾草汁与糯米粉搅拌制成的 ， 当然其中可以加一些馅料，一般每年清明节的时候江南地区的人们都会做青团，古时候青团主要作为祭祀品使用 。
但现在青团作为祭祀品的文化已经逐渐减淡，不仅仅是祭祀用了，人们也会将其当做小吃食用，当做小吃具有一定团圆的寓意 。
青团不能和什么一起吃
肥肉：
对于减肥中的人群来说，饮食应该保持清淡以及热量低 ， 但青团的热量是比较高的 ， 要是吃青团的时候与肥肉一起吃，那么会不利于人体减肥，导致人体发胖 。
难消化的食物：
青团中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，而暂时没有可以将纤维素完全消化代谢的分解酶，食用过量容易加重人体肠胃负担，与难消化的食物一起吃 ， 那么可能会对人体肠胃造成伤害 。
青团的功效与作用
止咳化痰：
青团主要是由新鲜的艾草制成的，而艾草具有止咳、化痰、平喘的作用，可以帮助人体预防感冒等疾病，深受人们的喜爱和欢迎 。
补中益气：
青团主要是由新鲜艾草以及糯米粉制成的 ， 其中糯米粉味甘、性温,入脾、胃、肺经，具有补中益气的作用，适宜气虚自汗，劳动后气短、乏力等人群进行食用 ， 对他们的健康具有一定好处 。
驱寒暖身：
艾草属于一种温性的食物 ， 制成青团适量食用，可以帮助人体去除体内的寒气，其次艾草具有一定药性，适量食用青团，还能起到一定除湿作用 。
补充营养：
青团的青汁主要是艾草汁制成的，其中还会加一些馅料，像豆沙、莲子等，这些食物中含有丰富的蛋白质、维生素、糖分、纤维素、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质 ， 适量食用可以为人体补充充足的营养 。
健脾养胃：
青团中的糯米味甘性温，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、B族维生素以及钙、磷、铁等微量元素，适量食用对于胃肠道功能相对比较差、胃寒痛、消化能力虚弱的人，适当食用糯米有很好的健脾开胃的作用
传统青团的制作方法，有多种步骤和诀窍 。不少人困惑，青团生的蒸几分钟可以熟呢？关于，青团要蒸多久能熟？青团生的蒸几分钟可以熟？我来为您一一解答！
青团要蒸多久能熟
青团要蒸7-10分钟就可以熟了 。青团制作很简单，温热菜汁和好糯米粉，包入冷藏后的黄油绿豆沙，铺上蒸笼纸，大火蒸熟，裹上保鲜膜，就可以享受属于自己春天里的美味 。
生青团蒸几分钟能熟
生青团一般蒸10分钟就可以熟，切记不能蒸过长时间，青团会变软变塌 。青团的做法有很多种，清代最有名的一种是在清明节前采取一种名叫“浆麦草”的野生植物，捣烂挤压取汁，晾干后和糯米粉拌匀，糅合，做成外皮，馅心则用细腻的糖豆沙制成 。
在包馅时，另放入一小块糖猪油 。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了 。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴 ， 因此获得大众的普遍喜爱 。
关于青团的做法，还有其他的说法 ， 有的说用青菜汁 ， 有的说用清明茶或艾叶粉 ， 制作过程差不多，用绿色汁液和咸盐或石灰一起煮熟 ， 漂去苦涩味后，捣烂，配上糯米、早籼米磨成的米粉拌匀，糅合，然后就可以开始制作团子 。
制作青团的烹饪技巧
1、传统青团是用麦青或艾草熬汁、这2种城市可能很少买到，用马兰头，菠菜 ， 青菜 ， 茼蒿代替都可以的 ， 自己喜欢就好；
2、糯米面团不要和的太软，若不喜欢太粘的，可以加少许小麦粉混合，但量不能太多，否则硬邦邦影响口感 。如果送人，青团蒸熟后刷一层薄薄的橄榄油，卖相更好看 。
青团好吃也切莫贪食
青团最重要的材料是艾草，艾草虽然有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效，但也不能多吃 。专业人士告诉采访人员，吃青团最好先加热再食用 ， 吃完青团再吃一些助消化的食品，因为青团吃多了不容易消化 。
那么，哪些人群特别忌食青团呢？第一类就是老年人和小孩 ， 因为制作青团的主要材料——糯米是一种极难消化的食品，老年人和小孩的消化功能都不好，吃青团无疑会让他们的消化系统加重负担 。
另外，一些患病的人也不适合吃青团，比如胰腺炎和胃炎患者就要禁止食用青团，糖尿病人也要谨慎食用，因为青团中含有大量的糖分 。同时，有胆囊炎、胆结石的患者也不宜食用青团，因为青团不易消化，可能会加重病情 。
###其它资料参考###青团一般蒸10到15分钟即可 。青团主要是由艾草汁、糯米粉制成的，制作比较简单 ， 艾草汁是很好蒸熟的，主要是糯米粉可能会难蒸熟一些，需要的时间比较长，但通常15分钟左右足够了 。要是青团比较小，那么蒸熟的时间会更短，可能只需要10分钟左右，所以说生活中蒸青团，可以根据青团的大小决定蒸的时间 。
蒸青团注意事项：1、冷水下锅蒸 。很多时候蒸的食物需要热水上锅蒸，但是青团是要冷水下锅蒸 。因为青团它虽然是用糯米粉制作，但是它的厚度还是比较厚的，所以如果用热水蒸的话，那么时间不充裕，而且会出现外熟里生的现象，因此需要用冷水下锅蒸，在慢慢加热的过程当中，让青团由里到外全部蒸熟蒸透，这样蒸出来的青团才会软糯好吃，不会出现夹生现象 。
2、铺蒸屉纸 。青团在蒸的过程当中会产生水蒸气，而水蒸气容易使糯米变软烂，底部非常容易粘在蒸架上 。因此可以准备一张蒸屉纸，在上面刷上一层油，然后铺蒸架上面 ， 然后再把生的青团放在上面去蒸，这样的话就不容易黏连 。
3、蒸好及时开锅盖 。蒸青团的时候肯定是需要把盖子盖好的，但是青团蒸好把火关掉之后，要赶紧把盖子打开，因为这时候会产生非常多的水蒸气，如果不打开的话 ， 水蒸气全部会掉落在青团表面，这样的话会使青团的表皮变得非常的烂 。所以蒸好之后就可以把盖子揭开，把水蒸气蒸发掉 ， 这样青团吃上去非常有嚼劲 。
###其它资料参考###青团在做好了之后是不能直接吃的，还要上蒸锅蒸一道才可以食用 。为什么用蒸锅蒸出来之后会出现变色的现象？青团要蒸多长时间就可以吃了？
青团要蒸多少分钟
8~10分钟 青团制作的主要原材料是糯米粉,里面的馅料都是熟的,所以蒸的时间不需要很长,只要把糯米粉蒸熟就可以了,所以上锅蒸8-10分钟左右即可把青团蒸熟 。
青团蒸好后为什么会出现变色
蒸煮青团时 ， 叶绿素被破坏，因而变色 。通常，它会变成黄色或黑色 。青团是最容易改变颜色，因为它丰富的叶绿素 。叶绿素非常脆弱，怕光、怕热、怕酸、怕氧 。
很多人蒸出来的青团总是会变黄变色，看起来不是很好，没有绿色那种有食欲的样子 。其实，共青团会变色的原因是你做得不对 。许多人在蒸面包之前先把面包做成绿色的团子 。事实上，蒸青团必然会变色 。正确的方法是先拌面条，然后蒸面条 ， 再加入艾草泥，这样就不用蒸了 。它们都煮熟了，可以直接吃 。青团的颜色是非常绿色和美丽的 。
青团对胃好吗
肠胃不好应慎食青团
清明寒食少不了青团，青团有糖皮的、青皮的和白皮的青团 ， 青团主要由艾草糅合糯米而成 ， 糯米是一种很难消化的食材，对于肠胃功能不好的人还是慎食，尤其是胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石患者以及老人和小孩 。青团要趁热吃，冷却后淀粉老化，不仅口感变差，消化吸收率随之降低，也易感染肠道疾病 。青团不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用，以免加重肠胃负担，宜与富含膳食纤维的蔬菜、有整肠作用的酸奶或有助消化的山楂一同食用 。
青团适合老人吃吗
老人不可以多吃青团，青团不宜消化，一次吃一个就好了 。伴随第一抹绿悄悄染上枝头，流传两千年的青团又如约走向餐桌 。年过六旬的潘老太发现，如今市场上卖的青团口味越来越怪，咸菜、蛋黄、肉松等都成了馅料，这种“创新”口味让不少老年人有些难以接受 。
###其它资料参考###青团下面垫一张油纸，放在蒸锅上，中火蒸10分钟即可 。青团蒸熟后，用刷子在表面刷一层薄薄的玉米油 ， 防止水分蒸发干裂，变硬，影响口感，把刷了油的青团放在保鲜膜里包好，保存湿润也防粘，吃不完的放冰箱保存，再吃的时候热一热就行 。
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气 。
青团的做法
咸蛋黄刷白酒后，入烤箱，180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟，把咸蛋黄放入盆中碾碎，加入肉松和沙拉酱，用手抓匀，揉成20克一个的小球备用 ， 25克澄粉放入盆中，倒入25克开水用筷子迅速搅匀 ， 20克麦青粉加150克左右的温水调匀 。
另取一个盆，加入200克糯米粉和35克粘米粉 ， 把刚才烫好的澄面倒入盆中，加入调好的麦青汁，再加入剩余的50克清水 ， 一点一点加，不要加太多，因为不确定糯米粉的吸水性 ， 所以预留了一部分水用来调节，请根据实际情况增减 。
把几种食材混合揉成均匀的粉团，加入10克猪油继续揉，揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜，做的时候揪一块包一个 ， 防止粉团变干，取30克粉团，揉圆按扁，捏成小碗状，放入揉好的馅团即可 。
###其它资料参考###青团要蒸7-10分钟就可以熟了 。在做青团的时候，首先要准备好豆沙馅和青汁，然后用青汁做面团，做完之后 ， 取出一个小面团，用大拇指在面团的中间按出一个坑，将豆沙揉成小团放在面团里面，然后把封口捏紧，搓揉成一个小圆团，放在蒸锅里面，蒸锅中要用湿纱布盖住底部，粽叶洗干净后剪成小块蒸锅上面 ， 将做好的圆团放在粽叶上面，直到青团装满了蒸锅 ， 就可以盖上锅盖蒸煮了，用大火煮10分钟就可以了，不要煮的太久，不然容易烂掉 。
###其它资料参考###生青团一般大火蒸个7—10分钟可以熟 。切记不能蒸过长时间，青团会变软变塌，不好吃的 。青团制作很简单，温热艾草汁和好糯米粉，包入冷藏后的黄油红豆沙，铺上蒸笼纸 ， 大火蒸熟，裹上保鲜膜 ， 就可以享受属于自己春天里的美味 。
1、青团表面或锅底刷些食用油 。防止青团之间黏连，而且使青团表面更光滑 。如果不喜欢油味可用蛋清代替 。2、锅底放一片荷叶或一层湿纱布防止粘锅 。因为不放蒸布隔着的话，锅中的水在加热过程中，蒸发的水蒸气会通过蒸锅上那层大的洞洞直接接触到青团，这样蒸出来的青团表面和底部湿度大，用手一摸黏黏的，而且粘锅粘的厉害，即影响美观 ， 又影响食欲 。
###其它资料参考###青团是很多人喜欢的一种传统小吃，在街上经常能看到有卖青团的商贩，青团的外观青青绿绿的十分有光泽，味道甜糯，一般北方是没有的 。
蒸青团子多长时间
生青团一般大火蒸个7—10分钟可以熟 。切记不能蒸过长时间，青团会变软变塌 ， 不好吃的 。
制作青团的注意事项
1、做艾叶青团要使到糯米粉，如果喜欢黏一点，就可以多放点糯米粉 。
2、水煮好的艾叶不要用刀剁碎，最好是和面粉一起揉碎，这样不会破坏植物原有的纤维而影响到口感 。
3、煮艾叶的水不要使用，不要兑到面粉里揉团子，因为煮艾叶的水非常涩，很影响口感 。
青团子可以用什么汁
传统的青团青色是因为用的是艾草 。现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成 ， 比较多样 。所以青色不一定是艾草的颜色 。目前市面上的青团主要有三种，一种是最正宗的青团 ， 即用新鲜艾草手工制作的，多在农贸市场销售 。另一种是用麦青水制成的青团，还有一种是用艾草粉制成的青团 。新鲜艾草、麦青水、艾草粉都是可安全使用的 。用新鲜艾草制作的青团有股浓郁的清香味，保质期相对较短，只有1~2天，不含防腐剂，口味较为纯正 。市面上的青团大部分是用麦青汁制作，因为艾草时令性比较强 ， 而麦青这种类似小麦的植物长势不高 ， 也没果实，但汁浓液多 ， 散发缕缕清香，用以制作青团比较方便 。一般蛋糕店里出售的“青团”，包装漂亮，卖相好，多是流水线机器生产的，通常会放一定量的防腐剂、添加剂，存放时间在半个月到一个月，但口感、香味相对较差 。
带保鲜膜的青团可以直接蒸吗
青团制作很简单，温热艾草汁和好糯米粉，包入冷藏后的黄油红豆沙，铺上蒸笼纸，大火蒸熟 ， 裹上保鲜膜 ， 就可以享受属于自己春天里的美味 。那这带保鲜膜的青团可以直接蒸吗?这要看你选择的保鲜膜，如果是能耐高温的，是可以的 。需要长时间加热时，可选择耐热性较高的保鲜膜 。但一般是建议大家，把保鲜膜取下来 。
###其它资料参考### 青团是在每年三四月份比较常见的一种传统食物，它吃起来很不错，含有多种口味，甜的咸的辣的等等，香软可口 ， 深受人们喜欢，很多人都会在自己在家做青团吃 。那么青团先蒸后包还是先包后蒸好呢？下面让我们具体来看看吧！
一、青团先蒸后包还是先包后蒸可以先蒸后包，也可以先包后蒸，两种做法各有优缺点，没有好坏之分 。
制作青团有两种方法，一种是传统的方法：先包后蒸，另一种是先蒸后包 。要问这两种方法之间有什么区别，让我们先看看生产过程，并对它们进行比较 。
1、先包后蒸优点：面团不粘，容易装成豆沙 。
缺点：青团颜色太深，第二天吃得有点硬 ， 需要蒸一下再吃 。
特点：蒸熟的青团色泽深沉，色泽鲜艳，工艺独特 。
2、先蒸后包优点：绿油油的，软糯度可以维持三天，冷藏后，依然软糯哦！
缺点：豆沙包起来很粘 。
特点：翠绿无瑕，如璀璨玉石，美丽悦目 。
二、青团需要蒸多久的时间青团通常是用水煮，在锅里蒸10-15分钟 。
记住 ， 青团不能长时间蒸蒸日上，联盟将变得软弱和崩溃 。共青团的方式很多 。清朝最有名的是在清朝节前采一种名为“麦秸”的野生植物 。它将果汁捣碎压缩，干燥后与糯米粉混合，然后混合成皮 。馅心是用豆沙做成的 。
1、传统的青团是由小麦绿或哀叶组成的 。这两个城市可能很少购买它们 。它们可以被木兰、菠菜、绿色蔬菜和菊花所取代 。
2、糯米团不要太软 。如果不喜欢太粘，可以加少许面粉搅拌，但量不能太多，否则硬态会影响口感 。如果送，青团蒸完后，再刷一层薄薄的橄榄油，卖得更好 。
三、蒸青团要注意什么1、如果是在加热生面团的过程中，大部分在外面购买的生面团都会在外面覆盖保鲜膜 。因此 ， 我们需要先把保鲜膜取下来 。保鲜膜虽然是耐高温的材料 ， 但在加热过程中，保鲜膜会向人体释放一些有害物质 。
2、蒸青团时，我们可以用不同的工具 。一般来说，在蒸笼里蒸更常见 ， 也更传统 。不过，如果用高压锅蒸，蒸生面团的时间相对较短，因为高压锅制作食物的速度相对较快 。
