想知道什么叫花胶？？
花胶是鱼肚，也是鱼鳔的干制品，食用鱼肚起源与汉朝时期，至今已经有1600多年的历史 ， 现存的的花胶有几百多种，每种花胶都来自于不同种类的鱼鳔部分，它属于中国四大补品之一，有海八珍的称呼 。
花胶既然被称之为花胶，就说明花胶中含有一定的胶原蛋白，而事实上花胶中也确实含有一些高级胶原蛋白 ， 这些胶原蛋白可以帮助我们的皮肤看起来更加的有光泽，更加的细腻，另外花胶中还含有一些矿质元素，这些矿质元素包括钙，铁，锌，硒，所以将花胶扔掉是很可惜的 。
花胶选购技巧
挑选花胶的时候不要选购那些很白 ， 没有任何瑕疵的花胶 。很多商家为了让花胶的外形更美观 ， 卖相更好，就经过双氧水处理、泡制，腐烂的、暗淡的颜色就全部漂洗去，经过漂洗之后，再用二氧化硫去烟薰 ， 花胶的色泽、黄色度就会很漂亮，当然价格也可以卖的更高 。
但是这些颜色看上去很白很一致甚至一点瑕疵都没有的花胶最好不要买 ， 因为这些都是加工做的花胶 。真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色，带有些许油渍血渍的反而是没有经过漂白的上品 。
以上内容参考百度百科-花胶
花胶即鱼肚，花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成 。
花胶以富有胶质而著名，其别名为花胶 。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。
花胶在开煮之前，需要洗刷干净 ， 浸泡到软为止 。个头不大的花胶泡1至3小时，厚一些、个头大的花胶，就要根据情况泡5至12小时 。就算赶时间，也不能用热水泡，不然就会损失其中的营养物质 。
扩展资料
花胶和鱼胶的外观区别
即使不介绍花胶，想必大家也听说过它的威名，因为花胶就是传说当中的四大补品之一 。花胶还有一个更响亮的名声，就是海洋人参 。觉得一般人去超市的时候可能只会看看花胶和鱼胶，因为它的价格实在是让这些普通人望尘莫及 。
花胶的名字不太常见，可是它还有另一个名字鱼胶 。鱼胶就是普遍的鱼鳔的干制品，这么说大家是不是对它了解了呢？花胶和鱼胶其实是一种食品，所以它们的外观上是一样的，根本没有什么差别可言 。
参考资料来源：百度百科——花胶
百度百科——鱼胶
###其它资料参考###花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶 。
花胶是将大型鱼的鱼鳔从腹中取出，切开晒干制成，含有丰富的蛋白质、胶质等，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种 。
花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到 ， 渔民捕鱼后多数即自行享用了 。黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等 。
花胶的相关说明
【花胶为什么叫花胶】花胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一 。花胶素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝） 。
选购注意事项：选购时要选一些较重身 ， 厚而干爽，切忌花心，所谓花心 ， 即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干 ， 日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味 。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃 ， 味道便会更浓 。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可提炼出香味 。
以上内容参考：百度百科-花胶
###其它资料参考###花胶指的是鱼肚 。
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名 ， 故名为花胶 。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成 。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗有滋阴养颜、固肾培精之效，可令人迅速消除疲劳 。对外科手术病人伤口恢复有帮助 。
鱼胶的选购注意事项：
鱼胶选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心 ， 所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味 。
刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓 。因为花胶储存愈耐愈靓 ， 经常曝晒更可提炼出香味 。
###其它资料参考###01花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品 ， 以富有胶质而著名，故别名为花胶 。
花胶可能听过这个词的朋友有很多，但对于它的了解并不会太深 ， 那么什么是花胶？
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故别名为花胶 。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成 。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝） 。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王 ， 非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里 ， 不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们 。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西 ， 最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值 。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值 。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉 。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血 ， 补肾，强壮机能 。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用 。
###其它资料参考###花胶指的是鱼肚 。
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶 。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前 。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了 。
现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶 ， 价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言 。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成 。
花胶的选购
1、色泽
以质地洁净，无血筋瘀血等物 ， 半透明，色泽淡黄透亮者为佳 。
2、大小、厚薄
同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好 ， 所谓“十斤鱼一两胶” 。
3、干湿度
花胶越干越好，若花胶呈半透明的 ， 质量较好 。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择 。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食 。
###其它资料参考###花胶就是各类鱼鳔的干制品，含有丰富的蛋白质、胶质等，具有美容养颜、滋补的功效 。
花胶含有丰富的胶原蛋白，是一种很好的补品，很多人去看望病人时候都会购买它作为礼品 。那么花胶到底是一种什么东西呢？下面来给大家具体的介绍一下 。
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花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品 ， 以富有胶质而著名，其别名为花胶，它是从鱼腹中取出鱼鳔 ， 切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
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顶级花胶排名依次是：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝) 。
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花胶的功效：
1、美容养颜：人体皮肤中含有大量的蛋白质 ， 其中70%属于胶原蛋白，这种蛋白质使的皮肤充满弹性，但是随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度，皮肤逐渐衰老，失去弹性 。
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2、滋补作用：花胶中的蛋白质的含量高达84.2% ， 而脂肪的含量仅仅0.2%，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品 。常用花胶滋补的情况有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等 。
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3、增强免疫力：人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶 ， 比如免疫球蛋白等，这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成 。花胶中含有大量的蛋白质 ， 食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用 。
###其它资料参考###花胶是鱼的腹部，是各种鱼鳔的干品 。因胶质丰富而闻名，故称花胶 。花胶是将大鱼的鱼鳔晒干沥干制成的 。花胶不仅是一道著名的宴席菜肴，而且具有相当的滋补和药用价值 。鱼鳔从中医的角度来说，花胶有滋补的治疗作用 。它由鱼鳔制成，晒干 。一般以鲟鱼和大黄鱼为原料 。交化与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一 。花胶被誉为“海洋人参” ， 主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。花胶的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2% ， 是一种理想的高蛋白低脂肪食品 。
