做鲫鱼汤剩下的鱼怎么办？
可以继续食用 。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成有良好的强化作用 ， 尤其对压力 ， 睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹 ， 有奇特的缓解功效 。
鲫鱼所含的蛋白质质优，齐全，易于消化吸收，是肝肾疾病 ， 心血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食用可增强抗病能力 。
扩展资料：
注意事项：
1、鲫鱼不宜和大蒜 ， 砂糖 ， 芥菜，沙参，蜂蜜，猪肝，鸡肉，野鸡肉以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。
2、内热者注意不要吃鲫鱼 。阳虚体质和素有内热者不能食用 ， 易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃 。
3、鱼不能现杀现吃 。专家指出 ， 鱼不能现杀现吃，一是现杀的鱼蛋白没有完全分解，味道不够鲜美 ， 营养成分发挥不充分，其次市面上的鱼多属人工喂养 ， 将剖腹洗净的鱼放两到三小时 ， 等毒素挥发得差不多了之后再下锅，能降低有毒物质对身体的危害 。
参考资料来源：百度百科-鲫鱼汤
参考资料来源：百度百科-鲫鱼
鱼汤可以作为面汤留着，第二天煮面吃 。
煮粥也可以，把鱼汤当做底汤嘛 。
舍得的话就倒掉，最好是吃新鲜的吧，因为里面是含有盐分的 ， 如果多次的加热，里面的硝酸盐含量就会高 。
###其它资料参考###放一些白菜，豆腐 ， 玉米，土豆，豆角之类的蔬菜，放进炖鱼汤里，做成类似于大锅炖鱼一样的菜色 ， 蔬菜吸收了鱼汤的汤汁更加入味软兰，别有一番风味 。
也可以放入一些切成条块状的大饼，或者蒸卷子，或者贴饽饽，既是主食有是菜 。
另外也可以加入面条 ， 做成鱼汤面，鲜香口的面条也很有食欲 。
【炖鱼剩下的鱼汤怎么吃】兑点水放些米饭进去，做成汤泡饭也是一种很好的选择 。
###其它资料参考###1、豆腐
鱼汤和豆腐一起煮非常好，豆腐中含有丰富的蛋白质 ， 并且豆腐是没有味道的，和鱼汤一起炖能够很好的吸收鱼汤的鲜味，这样豆腐吃起来就更美味 。豆腐可以选择老豆腐，也能选择嫩豆腐 ， 老豆腐需要早一点下锅 。
2、萝卜
选用白萝卜，将萝卜切成厚片，等待鱼汤煮得差不多的时候将萝卜下锅煮，煮10分钟左右就可以了 。白萝卜味道有点甘甜 ， 搭配鱼汤能提升鱼汤的味道 ， 并且萝卜富含多种营养元素 ， 对我们的身体是非常有利 。
鱼汤做法：
食材
鲫鱼2条、嫩豆腐100g、盐2g、姜3g、香菜适量、清水800ml
步骤：
1、把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干净 。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重，然后把鱼头下方0.5cm处用刀划开 ， 把鱼腥线挑出来，也会减少鱼腥味 。
2、在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀，腌制10分钟 。这样做的目的是让鱼更入味，也方便下一步煎鱼的时候，更快定型 。
3、用生姜在锅中均匀的涂抹，然后再放入适量油，热锅凉油，把鲫鱼放进去，煎至一面金黄后，翻面，煎至两面金黄 。在锅中抹一层姜，能够很好的防止鱼破皮，煎鱼这一步一定不能少，这是鲫鱼汤炖出牛奶白的前提，经过煎至，鱼肉中的蛋白质能够很好的激发出来 。
4、把清水烧开，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入几片生姜，开始中小火慢炖 。这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水 。鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多 ， 少了把水烧开这一步，怎么做都是清汤寡水，鲫鱼汤炖不出牛奶白，不是时间不够长 ， 记住这一点，鱼汤浓白鲜香 。
5、炖10分钟左右，鲫鱼汤就能炖出牛奶白了 ， 然后把嫩豆腐切成大小均匀的块，放入鲫鱼汤中 。
6、待鱼汤再次煮沸后，加入适量盐 ， 小火炖5分钟，就可以起锅关火了 。
###其它资料参考###1、可以的 。
2、平时做的鱼汤，如果一顿没有吃完 ， 如果这样扔掉确实比较可惜，这时候可以把剩下的鱼汤加入其他的一些食材，让鱼汤再次发挥比较美味的特点 。
3、比如说家里有豆腐，可以放了半块豆腐，或者放入一些青菜，吃起来也是比较美味的 。
###其它资料参考###1、准备蘑菇50克、豆腐200克、吃剩下的鱼200克、姜适量、料酒适量、精盐适量、黑胡椒粉适量 。
2、将蘑菇洗干净 。
3、并加入到破壁机杯 。
4、加入鱼块，再加入豆腐，然后加入适量的清水，约800ML左右 。
5、然后加入盐和黑胡椒粉 。
6、破壁机插上电源 ， 开启到西汤状态 ， 约40分钟 。
7、机器发出提示音后，一碗鲜美的鱼汤就出炉 。
###其它资料参考###可以将已经收拾清理干净后的鱼的肉片下来清蒸鱼片或是溜炒鱼片，剩下的鱼头鱼骨架及鱼身上一部分不好往下片的肉用于炖鱼汤，这样鱼肉鱼汤就都好吃 。
小窍门：片鱼肉时要用抹布裹住鱼头，这样可以防滑，就在整个鱼身上片即可，不用切下来大块鱼肉再片 。
###其它资料参考###煮鱼好吃又简单的方法如下（以水煮鱼为例）：
食材准备：草鱼一条，黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽 。
具体步骤：
1、将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用；葱、姜、蒜均切末备用；
2、鱼片中放入一小勺料酒，适量盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均匀腌制10分钟备用；
3、锅中烧油，油热下入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱、麻辣鱼料，小火炒出红油；
4、随后下入带骨的鱼块，均匀翻炒出香味；
5、再加入一小勺料酒、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、一碗清水，然后大火煮3分钟；再下入一抓黄豆芽，转小火下入切好的鱼片；
6、煮两分钟捞出，装入大碗中；
7、将剩下的鱼汤一起倒入大碗中，放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻，锅中烧油，烧纸滚烫后勺子捞出浇在鱼肉上，最后撒上葱花即可食用 。
###其它资料参考###食材
主料鱼一条
辅料油适量、盐适量、葱适量、白胡椒粉、适量料酒适量
步骤
1.将沙光鱼去腮和肚胀清洗干净
2.电饭锅煮倒油后放入葱花
3.加入洗好的沙光鱼煎一会加水
4.滴入少许料酒去腥
5.盖上盖子煮至鱼汤变白
6.加盐和白胡椒粉调味后即可出锅
小贴士
用油将鱼煎下是鱼汤变白的关键一步
其实鱼汤变白的原因在于鱼肉中的蛋白质溶解在了水中，形成类似牛奶的“乳浊液” 。蛋白质本身是大分子物质，很难溶解在水中，而把鱼煎一下的目的就是把蛋白质进行高温处理后，蛋白质被分解成分子量较小的分子，这样就更加容易溶解在水中了 。
鱼汤的去腥方法我以前也有写过，加生姜和料酒，胡椒粉都可以起到去腥作用，
用电饭锅煮汤的好处就是天冷煮好的汤可以长时间保温不容易很快冷掉
###其它资料参考###雪菜黄鱼汤
食材：鱼头1个、鱼尾1条、红枣6个银耳1个、盐3克生姜5克、酱油1ml、料酒1ml、油3ml 。
做法：
1.黄鱼洗干净后，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀 ， 易入味 。
2.生姜切片 ， 小葱切成中长段 ， 在水里先泡下 ， 让小葱自然卷起来 。
3.一个小干辣椒 ， 热锅冷油 ， 先炒雪菜，略为炒下就起锅装盘 。
4.在加入油微热后放入生姜和干辣椒 。
5.生姜扁出香味，放入小黄鱼 。开小火 。
6.鱼身要俩面煎黄，不要去动鱼，移动锅就行了 。开小火，俩面煎黄后，加入2勺料酒 。
7.加入料酒后，继续小火煎下，轻轻移动锅子 。
8.放入雪菜，加满清水，开大火煮开 。
9.煮开后尝一下口味，咸味和鲜度刚好就不要加盐和味精了 。
10.这黄鱼汤没有加盐和味精，因为味道刚好 。
11.起锅放入小葱，放了几颗枸杞来填加色彩 。
水煮鱼汤
食材：黄鱼2条、雪菜半包、油适量、料酒2勺、小葱少量 。
做法：
1. 准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量 。
2. 片下鱼肉，切成薄片 。鱼头和鱼排分装备用 。片鱼的方法可以见这里 。
3. 鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用 。
4. 豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用 。
5. 锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味 。这样不会把辣椒烧黑 。然后捞出一半的花椒、辣椒备用 。
6. 然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色 。在烧出红油的锅中 ， 加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香 。
7. 在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟 。
8. 然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开 。
9. 汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片 。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散 。
10. 再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了 。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬 。
11. 把烧滚的鱼汤 ， 全部倒入已经码好豆芽的盆中 。
12. 在锅中 ， 放入30克油，烧到冒烟 。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上 。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了 。
酸汤番茄鱼片
食材：草鱼750g、番茄200g、酸菜100g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、料酒1勺、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、淀粉适量 。
做法：
1.新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨 。
2.把鱼肉片成厚点的鱼片 。
3.把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀 。
4.番茄去皮切丁、酸菜切小丁 。
5.锅里油热后放入葱段炒香 。
6.放入鱼骨煸炒，加适量清水 。
7.倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟 。
8.把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用 。
9.另起油锅，放入葱姜蒜片 ， 干辣椒炒香 。
10.倒入切好的番茄?。由傩砭伟逊殉闯珊?。
11.倒入酸菜丁，翻炒均匀 。
12.倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜 ， 倒入准备好的鱼汤 。
13.鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可 。
