冷面热做需要泡多久
冷面要泡多久才能煮？
冷面需要泡十五分钟以上才能熟 。
冷面 ， 是朝鲜族民间传统面食 。其中尤以荞麦面冷面为著称 。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等 。
朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外，特点是它具有朝鲜族饮食习俗特点，其次是它的制作工艺精细，最后是它的风味独特 。冷面作为朝鲜族特色饮食根据地域的不同也有差异 。中国、朝鲜、韩国的冷面不尽相同 。
通常冷水泡一个小时，泡软就可以煮了 ， 以下是东北冷面的做法：
【冷面热做需要泡多久】主料：冷面300g、冷面浓缩汁1袋、干料1袋
辅料：西红柿1个、辣白菜适量、香菜适量、黄瓜适量、鸡蛋1个
步骤一：冷面提前泡水中泡软，凉水就可以 。
步骤二：烧开水放入冷面，煮5分钟就可以了了，可以试试，别煮过，鸡蛋洗干净也可以放在一起煮 。
步骤三：煮好的冷面有些透明 。
步骤四：煮好的冷面过3遍凉水 。
步骤五：做冷面汤，就是这种超市都有卖的 。
步骤六：蒜切末放入碗中，加入冷面浓缩汁和干料 ， 在放入熟芝麻，加入凉水搅拌均匀 。
步骤七：泡菜适量、黄瓜切丝、鸡蛋切半、黄瓜切片、香菜切小段 。
步骤八：把过凉的冷面控水放入冷面汤里，上放入黄瓜丝，辣白菜，鸡蛋，西红柿香菜碎 。
###其它资料参考###1、冷面泡发的时间不低于十五分钟 。
2、因为冷面在煮的过程中是不容易熟的 ， 必须提前把它们浸泡，使得冷面软化，这样不仅能让冷面在吃的过程中感受不到它的硬心，还能将干冷面中可能含有的色素或者其他不明物质泡下来不少，能让冷面在进到我们嘴里时，它是口感Q弹 ， 健康无害的 。
###其它资料参考###冷面需要泡30分钟，然后就可以煮了 。
做冷面的方法如下：
准备材料：冷面、黄瓜、香菜、大蒜
1、刚买来的冷面是干的 ， 要用凉水泡30分钟泡软 。
2、泡冷面的时间把黄瓜切丝 ， 大蒜切碎，在切少许香菜，这几种配菜是缺一不可的，还可以准备个熟鸡蛋 ， 煮熟的牛肉和少许的辣白菜没有也可以不放 。
3、现在来调冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁 ， 根据自己口味加醋加糖 ， 喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖 ， 在加少许盐和味精备用 。
4、锅里加水烧开，下入泡好的冷面，再次开锅时把火关了就可以了，觉得硬可以再焖会，一直煮冷面会煮烂捞不上来了 ， 煮好的冷面用冷水过凉 。
5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里，在加入少许香油 ， 辣椒油，和熟芝麻在放入切好的配菜就大功告成了！
###其它资料参考###冷面热做的做法如下：
材料：荞面约四成许、淀粉约六成许、葱、胡罗卜等各适量 。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量 。
步骤：
1.冷面冷水浸泡半小时以上 ， 煮熟捞出过凉水待用 。
2.用个小盆放两碗面汤量的热水 。
3.然后加糖、醋、生抽，一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味 。
4.把调好的面汤分装两个大腕，放入冷面 。
5.黄瓜、胡萝卜切丝，辣白菜切块，鸡蛋煮熟一分为二，酱牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀 。
6.把5中的材料码在碗里，撒适量熟白芝麻 ， 再淋上几滴香油 。
冷面，是朝鲜族民间传统面食 。其中尤以荞麦面冷面为著称 。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等 。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤 。其面条细质韧 ， 汤汁凉爽，酸辣适口 。
冷面可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等 。通常用荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料 。其制作方法是，先将面和淀粉按一定比例和好 ， 用压面机压制成细面条，边压边直接入开水锅里 ， 煮熟捞出，用冷水多次冲洗，晾干后备用 。
用精牛肉或鸡肉熬汤，做冷面汤时要待冷却后撇油，以去腥味 。吃时，在面条上放香油、胡椒、辣椒、味精、酱、醋等佐料，再放上牛肉片或鸡肉、鸡蛋丝等，或放芝麻、泡菜、苹果片等，再放一块冰和着冷面汤吃 。这种面食，甜中带酸，香里掺辣 ， 清爽可口 。
过去朝鲜族有农历正月初四中午吃冷面习惯，说是这一天吃长长的冷面条 ， 就会“长命百岁”，故亦称此面为“长寿面” 。
###其它资料参考###1、冷面需要泡三分钟到五分钟 ， 然后就可以煮了 。
2、冷面的做法：冷面去掉包装，水开下锅煮熟(时间不要太长保持冷面的嚼劲)黄瓜切丝，牛肉切片，辣白菜切块，熟鸡蛋切开，梨切片 ， 辣椒酱备用
3、汤汁的调料(冰水 ， 米醋，酱油，盐，糖 ， 鸡汁，少许姜末、蒜末、搅拌均匀静置片刻，过滤掉杂质留汤汁)冷面过冷水多过几次沥干水分放入汤汁中，加入雪碧，柠檬汁搅拌均匀加入所有食材，还可以加入适量香菜味道更佳 。
###其它资料参考###冷面是大家在夏天经常可以吃饭的一种面食 。因为吃起来清清爽爽而受到大家的喜欢 。比较出名的要数东北冷面 。有些人就在想，要是把冷面做成热汤面会不会更好吃呢，那样在天气冷的时候也可以吃了，今天我就给大家介绍几种冷面热做的方法 。看看有没有大家喜欢的口味呢 。
第一种做法 。
1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后 ， 放入锅里 ， 小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁 。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味 。
2.烧红加油2汤匙，爆香姜丝，赞酒，倒下瘦肉丝兜匀，加入椰菜爆炒片刻盛起 。
3.再炒，炒至白糖完全被面条吸收，再加入葱珠油 ， 再搅拌均匀，用餐盘盛着 ， 把花生仁碎、橘饼撒在面上，再把芫荽叶撒在面上和周围即成 。
4.豆角可多放点 。（扁豆可以换黄豆芽、芹菜、刀豆等一切耐煮的菜）
或者可以这样做法 ，
5.控制干湿：水是分几次的泼在最上面的，隔一会泼两大勺的样子 ， 最后看到面熟了就可以了 。
第二种说法 。
1.冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用
2.用个小盆放两碗面汤量的热水
3.然后加糖、醋、生抽 ， 一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止 ， 然后放一点味精提味
4.把调好的面汤分装两个大腕 ， 放入冷面
5.黄瓜、胡萝卜切丝，辣白菜切块，鸡蛋煮熟一分为二，酱牛肉切片，蒜切末 ， 小番茄切花刀
6.把5中的材料码在碗里，撒适量熟白芝麻，再淋上几滴香油
第三种做法 。
1.冷面用水泡一会儿,搓开
2.锅中的水烧开,煮冷面 。煮好的冷面反复用凉水投凉,备用
3.把黄瓜,西红柿和香菜洗净 。黄瓜切丝,西红柿切片,香菜切末备用
4.在切好的菜里,加入盐,味精,酱油,白糖,白醋,冷面料搅拌均匀 。
5.加入冰冻过的矿泉水,可以尝一尝味道 。东北大冷面的特点是酸甜可口,，如果味道有差别可以在适当加一些糖和盐
煮好的冷面加入冷面汤，简单易做的东北大冷面就好了
小贴士
喜欢吃水果的朋友可以加一些水果粒，这样就变成了水果冷面 。加一点辣白菜和鸡蛋就成了韩式大冷面 。随您想怎么吃就怎么吃
###其它资料参考###1、准备用料 。冷面、肉末、葱花、香菜、酱油、糖、盐 。
2、首先把冷面用冷水浸泡2小时 ， 待用 。
3、把葱切成末，和肉末放置旁边备用 。
4、锅内倒入食用油，待油温升高后，把肉末倒入，炒至肉末颜色变白后，倒入适量酱油和盐 ， 在出锅之前放入葱末 。
5、煮面，另外烧一锅水，待水开后，放入冷面 。半分钟时用筷子将冷面挑起来 。如果挑起的冷面断开 ， 则可以出锅，把煮好的面放入到冷水过程中，过一下，使冷面更劲道 。
6、调味，将适量酱油，半勺糖，适量盐 ， 倒入开水 ， 调成汁 。
7、倒入面中即可 。
