烤冷面的做法窍门？
食材明细主料
烤冷面两片、火腿肠一根、香肠半根
辅料圆葱3片、香菜适量、蒜蓉辣酱2勺、烤冷面料适量、醋1勺、水一碗
【冷面可以翻多久】烤冷面的做法步骤
1第一步把食材与酱料准备齐，醋和水兑好搅匀 ， 最好找一个矿泉水瓶，把盖扎几个眼，把水放进去，待用 。和路边摊一样的哈哈
2先放油，油热后，把鸡蛋打在油上面 。
3这一步放冷面和肠等约一分钟后翻面，时间自己掌握，只要鸡蛋熟了就可以翻面
4把冷面翻面，翻面后就把冷面掀开一角洒水，两面都要撒，看冷面熟没熟，没熟就在撒一遍 。记得把肠翻面哦！要不然糊了
5冷面熟了 ， 先撒干料，干料是由两勺辣椒面一勺芝麻5克盐3克味精孜然3克2克胡椒，搅匀 ， 均匀撒上一层 。
6刷酱用刷子涂抹均匀，撒圆葱香菜 。
7最后在撒一遍干料，我忘了把肠当上了嘿嘿，正确步骤把肠放上在撒干料 。
8最后就是把肠放上 ， 冷面对折，切开了 。大家熟能生巧哦 。
可以放3至4天 。
冷面又称凉面，也称“过水面”，古称为“冷淘” ， 源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同 。
世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳时食用 。
###其它资料参考###干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月，湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天，方法是用少量香油把面拌匀，然后冷藏，这样再吃的时候不会粘在一起 。
凉面又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用 。
鸡丝凉面的做法：
一、【原料】
嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量 。
二、【做法】
1.将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟 。取出鸡肉切成细丝 ， 或撕成细丝 。黄瓜洗净，斜切成细丝 。香菜洗净切成小段备用；
2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；
3.将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝 ， 再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用
###其它资料参考###冷面可以放到第二天 。
冷面一般用牛肉汤或鸡汤作为主料，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等，所以冷面与其他食物不同，隔夜保存后不会产生有害物质，但是需要将其放入冰箱保存 。
朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外 ， 它具有以下三个特点，首先是它具有朝鲜族饮食习俗特点，其次是它的制作工艺精细，最后是它的风味独特 。冷面作为朝鲜族特色饮食根据地域的不同也有差异 。中国、朝鲜、韩国的冷面不尽相同 。
