炒冷面怎么做简单又好吃？
冷面这样做好吃又简单：
主料：挂面500克 。
辅料：青椒半个、胡萝卜半个、苹果半个、香菜适量、熟白芝麻适量、蒜2瓣、白糖2勺、醋4勺、盐适量、生抽适量、凉白开1杯、黄瓜半个、咸鸡蛋1个、蘑菇粉适量 。
做法：
1.备齐材料 。
2.黄瓜、胡萝卜、青椒、苹果去皮洗净切丝；香菜洗净切碎 。
3.备好挂面 。
4.锅内加入适量的水烧开，下入挂面 。
5.煮熟 。
6.捞出入盆，过冷水后捞出控净水分 。
7.调汁 ， 取小盆，按照自己喜欢的口味加入白糖、醋、生抽、盐、蘑菇粉凉开水调匀 。
8.取大碗，加入过水后捞出的面条 ， 加入各种丝、香菜、蒜泥和芝麻 。
9.倒入调好的汁 。
10.摆上咸鸡蛋，OK啦！
1、烤冷面胚子切几段 。
2、葱花，鱼丸切块 。
3、准备辣酱 。
4、油锅到植物油，下入烤冷面翻炒 。
5、下入鱼丸翻炒 。
6、打入两个鸡蛋搅散 。
7、调入辣酱，适量盐，鸡精，和香醋炒熟即可 。
###其它资料参考###主料
冷面 ：1张
鸡蛋 ：1个
辅料
油 ：适量
火腿肠丁 ：适量
香菜末 ：适量
醋 ：少量
蒜蓉酱 ：适量
圆葱丁 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备好食材，将圆葱和火腿肠切?。馊亟醇由傩硭猎?。喜欢吃香菜的话切成小段即可，喜欢放醋可准备少量 。
第二步
2.锅内放入油加热至八分熟后（普通锅和平底锅均可）
第三步
3.放入一张冷面，将鸡蛋打在冷面上
第四步
4.用铲子将鸡蛋均匀铺开
第五步
5.将冷面翻过来，将稀释过的蒜蓉酱涂抹在冷面上，然后撒上圆葱丁和火腿肠?。尤确醇纯?。
第六步
6.出锅前加入香菜和醋即可 。
###其它资料参考###冷面
材料
主料：荞麦面200克，牛肉60克，猪肉20克 ， 鸡肉20克，泡菜50克，黄瓜50克，萝卜泡菜汤适量，梨50克，酱油20克，精盐5克，酱油20克，鸡蛋丝5克葱丝5克 ， 蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒丝少许
做法
1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用 。
2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂 。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉 ， 这里加入萝卜泡菜汤 。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）
3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝 ， 分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀 。
4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用 。辣白菜切成2厘米宽度 。
5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨 ， 鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤 。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味 。
###其它资料参考###用料
冷面片2片
醋若干
白糖若干
葱若干
烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱
烤肠1根
快手炒冷面的做法
取出冰箱冷藏了几天的冷面，冷面已经都成一条条的了 。
锅底加植物油 ， 放入切段的烤肠和冷面（注意冷面先煎一下），稍微煎一下 ， 到略微有点焦
锅内倒入一定量的水，焖一会让冷面变软
等到锅里水基本收干，加入配比好的烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱+水+糖，比例大约为1：1：2：0.5，再加入米醋 ， 大约为一份甜面酱的量（凭个人喜好调节，我加了一份甜面酱的醋，感觉差不多 ， 我喜欢吃酸的~）
最后放葱出锅
###其它资料参考###炒烤冷面
by 燕小六来自腾讯.. 305收藏 41498浏览 2017-03-13发布
较低热量
5星
炒
酱香味
<15分钟
初级入门
儿子很喜欢吃学校门口小摊上卖的烤冷面，五块钱一份倒是不贵，但总觉得不卫生，也不健康，所以就从网上把烤冷面的半成品买回来自己做 。经过几次尝试，把烤的方法改良成先煎后炒的方法，更适合家里制作 。
主料3人份
冷面6张
鸡蛋3枚
洋葱1个
胡萝卜半根
火腿肠2根
辅料
青椒1根
香菜10克
大蒜10克
甜面酱1汤勺
黄豆酱1汤勺
米醋1汤勺
白糖1茶匙
植物油1汤勺
展开全部辅料
步骤1
就是这种烤冷面 ， 一袋十张 ， 我一次用六张 。
步骤2
准备煎冷面
（1）鸡蛋三枚，磕入碗中加入1汤勺清水和适量胡椒粉打散；
（2）2汤勺植物油放在一个小碗中（实际用量也就1汤勺左右），准备一把小刷子；
（3）再准备一大碗清水 。
步骤3
开始煎冷面
（1）取一张冷面 ， 撕掉表面的薄膜；
（2）在清水中浸湿；
（3）电饼铛刷一层薄薄的油，将浸湿的冷面平摊在电饼铛里；
（4）在冷面上淋上2汤勺蛋液（我这张淋得有点多溢到边上去了，没关系，一会翻面的时候盖住就行了）
步骤4
（5）煎15秒左右翻面 ， 再煎15秒；
（6）取出冷面，有蛋液的面朝上平铺在案板上；
（7）重复（1）-（6）操作六次；
（8）将煎好的冷面切成方块 ， 大小无所谓 。
步骤5
准备辅料
（1）洋葱1个300克；
（2）火腿肠2根80克；
（3）胡萝卜半根150克；
（4）青椒1根30克 。
步骤6
将以上辅料全部切成与刚才冷面大小一致的薄片 。
步骤7
（5）将1汤勺甜面酱、1汤勺黄豆酱、1汤勺醋、1茶匙白糖和适量清水加入小碗，搅拌均匀 ， 作为炒制的料汁；
（6）10克香菜切段，10克大蒜切片 。
步骤8
开始炒制：
锅中加入剩余的食用油 ， 也可以少放，油热后加入洋葱和胡萝卜翻炒1-2分钟；
步骤9
加入青椒和火腿肠继续翻炒；
步骤10
待辅料基本成熟后加入料汁翻炒均匀；
步骤11
加入冷面翻炒；
步骤12
加入香菜和大蒜翻炒；
步骤13
淋点香油和鸡粉出锅 。
步骤14
色泽鲜艳，口味酱香酸甜，营养丰富 。
烹饪技巧
【快大炒冷面怎么做好吃】冷面煎之前一定要在水中浸湿，否则会很硬 。
