黄豆、花生怎么煮成咸菜？
黄豆，花生想要煮成咸菜，具体做法如下：
1、准备花生米200g，黄豆100g，咸菜113g，八角2个，花椒 ， 姜各适量备用；
2、将对黄豆清水浸泡一天，八角，花椒与花生米一起泡几个数小时；
3、将咸菜切粗条 ， 姜切片备用；
4、煮锅加清水倒入花生米，黄豆 ， 八角和花椒，水开后煮2分钟；
5、之后倒入咸菜条，一直煮到黄豆、花生米熟透；
6、煮熟后待菜稍凉即可盛出装盘食用 。
咸菜的特点：
咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因 。
咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失 。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。
人工除毒 。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理 ， 可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐 。
不是任何蔬菜都适于腌制咸菜 。
比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂 ， 象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制 。
因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种 ， 如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等 。
黄豆花生米咸菜
主料：花生米200g，黄豆100g ， 疙瘩咸菜113g
辅料：八角2个，花椒适量，姜适量
步骤：
1.所需食材 。
2.黄豆清水浸泡一天 ， 八角、花椒与花生米一起浸泡数小时 。
3.疙瘩咸菜切粗条、姜切片 。
4.煮锅加清水倒入花生米、黄豆、八角和花椒，水开后煮2分钟 。
5.之后倒入咸菜条，一直煮到黄豆、花生米熟透即可 。
6.稍凉盛出装盘 。
###其它资料参考###食材明细
黄豆适量
青豆适量
花生适量
葱丝适量
姜片适量
花椒粒适量
八角适量
精盐适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
花生豆子咸菜的做法步骤
1
取黄豆、青豆、花生分别用清水浸泡 。清洗干净 。
2
大约一夜泡制变为颗粒饱满的状态 。
3
锅里加入清水，水开倒入黄豆和青豆，沸水煮大约15到20分钟，一般就熟透了 。
4
煮好的豆子放入洗净无油的盆里 。
5
锅里再换水烧开，倒入花生 ， 滚3至5个开捞出 。
6
倒入盛放豆子的盆里 。
【豆子花生咸菜怎么做好吃】7
煮豆的时候准备好葱丝、姜片、花椒粒八角 。
8
锅里放少许水，水开加入八角和花椒里，沸水熬至变色 。
9
加入葱丝、姜片，再加入精盐，搅拌一下 。
10
倒入煮好的豆子和花生里面 。
11
搅拌均匀 。
12
找个透气性好的盖垫盖好放至凉透，放入冰箱冷藏室 。
13
食用的时候 ， 吃多少取多少 。
小窍门
1、使用经验的多少可根据自己的口味来酌情加减 。
2、花生一定不要煮的时间太长，不然不够脆 。
3、盖子一定要透气 ， 不然会把花生捂的不脆了 。
###其它资料参考###1.1.黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片 。
2.2.猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条
3.3.锅里放少许油 ， 先把八角、姜片略炒一下 ， 再放入猪皮爆炒，加少许料酒，炒出香味 。
4.4.将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，加清水(多一点)，煮至黄豆花生完全熟烂 。
5.5.最后根据个人口味放适量盐调味即可 。
###其它资料参考###花生豆子咸菜的做法步骤
家传的花生豆子咸菜的做法步骤：11取黄豆、青豆、花生分别用清水浸泡 。清洗干净 。
家传的花生豆子咸菜的做法步骤：22大约一夜泡制变为颗粒饱满的状态 。
家传的花生豆子咸菜的做法步骤：33锅里加入清水，水开倒入黄豆和青豆，沸水煮大约15到20分钟，一般就熟透了 。
家传的花生豆子咸菜的做法步骤：44煮好的豆子放入洗净无油的盆里 。
家传的花生豆子咸菜的做法步骤：55锅里再换水烧开，倒入花生，滚3至5个开捞出 。
家传的花生豆子咸菜的做法步骤：66倒入盛放豆子的盆里 。
家传的花生豆子咸菜的做法步骤：77煮豆的时候准备好葱丝、姜片、花椒粒八角 。
家传的花生豆子咸菜的做法步骤：88锅里放少许水，水开加入八角和花椒里，沸水熬至变色 。
家传的花生豆子咸菜的做法步骤：99加入葱丝、姜片，再加入精盐，搅拌一下 。
家传的花生豆子咸菜的做法步骤：1010倒入煮好的豆子和花生里面 。
家传的花生豆子咸菜的做法步骤：1111搅拌均匀 。
家传的花生豆子咸菜的做法步骤：1212找个透气性好的盖垫盖好放至凉透，放入冰箱冷藏室 。
家传的花生豆子咸菜的做法步骤：1313食用的时候，吃多少取多少 。
###其它资料参考###花生黄豆拌咸菜
材料:
花生，豆子，小咸菜（微辣的） ， 香菜，小青蒜，香油
做法:
1.取出提前煮好的花生、豆子，买的袋装的小咸菜（微辣的）、切点香菜、小青蒜、拌点香油就可以了！
花生食疗作用：
性平 ， 味甘；入脾、肺经 。
润肺、和胃、补脾 。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰 ， 滋养调气 ， 清咽止咳之功效 。
主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血 ， 齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症 。
小诀窍:
因为豆子和花生都已经是咸的了，另外咸菜也咸，所以就不用另外加盐了 。
###其它资料参考###花生米咸菜的做法
主料
胡萝卜
150g
花生米
110g
芹菜
150g
黄豆
50g
辅料
盐
适量
水
适量
步骤
1.胡萝卜洗净，切成小丁备用；
2.花生米和黄豆混合一起先用水泡30分钟，然后在煮，煮的时候放一个大料；
3.芹菜洗净去叶子后，把它从中间劈开，切成小段；
4.花生米和黄豆煮好后，捞出，晾凉；
5.用煮花生米的水继续焯下芹菜和胡萝卜，煮开后2分钟就可以了；
6.然后把芹菜和胡萝卜捞出和花生米黄豆混合，放入盐调味；
7.然后在盆中来回拌匀，就可以装盘了！
