红枣是生吃好还是煮熟了吃营养好?？
大枣煮熟了吃营养价值比生吃高
大枣具有很好的补气补血，甚至是能够起到养血安神的作用，特别是红枣能够煮熟后再吃，其实带来的好处是非常多，特别是对于脾胃比较脆弱的人就可以将大枣放入碗中蒸熟再吃也是有利于肠胃的 。其实，大枣蒸熟再吃其实带来的益处也是非常多，能够让营养物质得到充分得到利用 。下面我们来详细了解 ， 大枣熟吃带来哪些益处吧 。
大部人吃红枣都吸喜欢生吃，其实红枣生吃容易引起引起胃酸分泌过多，胃不好的人尤其不适合 。不妨将红枣蒸熟，这样更容易消化，营养也不会流失 。当然，蒸的红枣也不宜多吃 。因此红枣能够煮熟再次这样就能够减少对胃部减少伤害的 。
能够吃红枣是能够起到抗癌 ， 抗突变的功效，主要是大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用 。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果 。因此人们能够适当吃红枣，这样就能够有效的预防癌症发生 。
红枣能够煮熟之后再吃，这样也是可以增强人体免疫力，主要是大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能 ， 增强抗病能力 。
温馨提醒：通过上文的介绍后，众多人多都应该知道，大枣熟吃竟然能够带来益处那么多吧 ， 虽然说大枣带来的好处多 ， 但是对于肠胃不好或是上火的人也是不宜吃红枣，红枣本身是属于温性的食物，若是吃太多的红枣，就容易出现上火 ， 否则就容易影响到人们的健康 。希望通过上文的介绍能够帮助到更多人 。
在平时的生活中，大家在煮粥的时候都会想着加一些红枣，这样不仅在口感上更好，而且也更有营养 。那么就红枣煮粥的功效来说有哪些呢？另外，红枣粥又有哪些饮用禁忌呢？
红枣粥是非常不错的食物，它的具体功效如下 ， 大家可以看看：
1、补气补血 。由于红枣中含有丰富的铁元素 ， 所以红枣粥具有较好的补气补血功效 。对于贫血者来说是可以适量食用一些红枣粥 。不贫血者也可以适量吃一些，起到预防贫血的作用 。
2、促进排便 。红枣粥中含有丰富的膳食纤维，便秘者喝了以后可以有效地促进肠道的蠕动 ， 从而促进排便 。
3、养胃 。红枣粥具有健脾胃的作用，所以适量吃一些可以起到养胃的作用，让肠胃处于一个舒服的状态 。
不过红枣粥虽然不错，但是它还是有禁忌的，具体如下：
1、糖尿病患者忌食用红枣粥，以免加重病情 。
2、腹胀者 。若大家有腹胀的感觉，则不建议食用红枣粥，因为这样会让相关症状更加严重 。
3、上火者 。若身体有明显的上火症状则不建议食用红枣粥 ， 以免加重上火的症状 ， 让身体更加不适 。
###其它资料参考###喝红枣水的好处就是可以补益气血、健脾胃的功效 。坏处就是喝多的话容易上火 。
红枣的功效
1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用 ， 能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状 。
2、补气养血：红枣为补养佳品 ， 食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血 。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣 ， 黄耆，枸杞，能提升身体的元气 ， 增强免疫力 。
3、养血安神：女性躁郁症 ， 哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神 ， 舒肝解郁的功效 。
4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气 。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害 。
吃红枣的注意事项
一：不宜和黄瓜或萝卜一起食用
萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶 ， 这两种成分都是红枣的克星，都会破坏红枣的维生素，从而导致红枣的营养价值流失 。
二：不可过量
本草纲目中说：“多食令人寒热，凡羸瘦者不可食 。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用 。因其含糖量较高，糖尿病患者不宜食用红枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿 。痰湿壅盛的人多食红枣以后，原先的症状容易加重，出现寒热口渴、胃胀等不良反应 。吃枣还要注意保护好牙齿 。每天吃枣以不超过50克为宜 。
三：单吃生红枣补血
红枣含有大量的铁元素，的确对缺铁性贫血有很大的疗效，还可以促进白细胞生长 ， 提高血清白蛋白，保护肝脏 。但是如果只是单单靠吃红枣来补血，补血的效果甚小 ， 如果想达到最佳的补血效果，应该搭配一些葡萄干、龙眼等食物 。更重要的一点是，如果只是靠生吃红枣来补血，不仅效果不明显，还会引起涨气腹泻 。生吃时，红枣皮容易滞留在肠道中不容易排出，影响肠胃消化，摄入量过大就会引起肠胃涨气 ， 且容易引起肥胖，建议一个礼拜2到3次即可 。
四：最好不要用水煎煮
因为温度超过80℃ ， 枣里面的维生素c就被破坏了 。用清水洗净后 ， 生吃是最有营养的 ， 每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益 。
五：食用红枣后，不要马上吃高蛋白食品
吃红枣之后不要马上进食蛋白质高的食物，比如是海鲜和奶制品 。因为维c会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收 ， 所以要在吃枣1～2个小时后 ， 再吃高蛋白食品 。
六：服用退热药时禁忌食用
服用退热药物同时食用含糖量高的食物红枣容易形成不溶性的复合体 ， 减少初期的吸收速度 。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用 。
七：服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用
苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性 ， 以帮助消化、增进食欲 。若服用以上药物时用大枣 ， 则明显地影响药物的疗效 。
###其它资料参考###您好，大米放大枣煮饭是没有坏处的，只有好处 。
红枣是补血佳品，谚语道：“要想皮肤好，米粥煮红枣” 。枸杞善补肝肾，补血养颜 。可作为早餐或点心吃 ， 每天吃一次 ， 可连续吃15～30天 。
胃酸过多者不宜常服 。适用于贫血、血小板减少、肝炎、心悸失眠、疲乏无力、慢性支气管炎等症 。健康人常食之,能使肤色红润、体质强健、神清气爽目明 。
因为红枣具有养颜补血的作用，如果经常用红枣煮粥或者煲汤的话，能够促进人体造血，可以有效的预防贫血，使我们的肌肤越来越红润 。
大枣性温，味甘，具有益气补血、健脾和胃、袪风的功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应等均有理想的效果；
大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用；枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力；枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效；枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用 。
扩展资料：
红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物 。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳 ， 补血之功效 。
红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛 。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种 。
参考资料：百度百科-大枣
###其它资料参考###干红枣可以直接用来煮水，也可以用来泡水 。
作用：
1、养肝排毒 。实验证明 ， 每天给肝功能差的人喝大枣水 ， 持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效 。
2、补气护嗓 。红枣炒黑后泡茶喝 ， 可治疗胃寒、胃痛 。
3、止咳润肺 。
副作用：
女性月经期间出现眼肿或脚肿、腹胀现象时 ， 不适合吃红枣；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多 。
扩展资料
注意事项
1、大枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡 。
2、新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮 。这是因为它的维生素C含量非常高，是鲜桂圆的6倍、苹果的82倍、鲜荔枝的26倍，因而被誉为“维生素之王” ， 而用热水煮泡会严重破坏维C 。
3、大枣有益健康，但并非多多益善 。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀；
参考资料来源：人民网-红枣泡水喝有好处也有禁忌
参考资料来源：人民网-红枣水好处多 补血养气有讲究
###其它资料参考###常吃枣的好处：
1、增强人体免疫力 。大枣含有大量的糖类物质，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力 。
2、镇静安神 。大枣中所含有的黄酮 ， 有镇静和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，故大枣具有安神、镇静之功 。
3、抗癌 。红枣中所含的营养素 ， 能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果 。
4、补气益血 。红枣味甘入脾，而且各种维生素含量很高 ， 因此能补养脾胃之气 。
5、大枣含有环磷腺苷以及铁元素，可以增强人体的免疫力 ， 还可以防止脱发 。
常吃枣的坏处：
1、常吃红枣会出现消化道不适症状 ， 包括胃部不适、腹泻等表现 。这是因为红枣中含有较高的膳食纤维，这是胃和小肠难以消化和吸收的成分，一旦过量食之，就会导致发生肠不适 。
2、大枣虽然味甘性温，但是属于热性食物，加之其中水分较少，对于湿热体质或痰热质的人群来说，食之会助湿热生痰，所以最好不要直接吃大枣 ， 更建议煲成粥或者是煮成茶饮 ， 少上火 。
3、大枣的含糖量是较高的，吃多容易引起蛀牙 。
4、红枣属于滋补食品，所以枣性热性，对于身体不适和部分容易上火的人，吃更多的红枣，很可能会导致上火流鼻血 。
扩展资料：
吃大枣的注意事项
生吃时，枣皮易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应细细咀嚼 。
枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调 。枣虽然可以经常食用 ， 但一次最好别超过20枚 ， 吃得过量会有损消化功能，引发便秘 。过多吃枣会引起胃酸过多和腹胀 。
腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇 ， 人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意 。。
红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，但有些情况下却并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣 ， 否则会造成月经量过多 。
参考资料来源：人民网-吃枣有禁忌 4类人不宜吃大枣
参考资料来源：人民网-大枣虽好4种人千万别吃 当心伤身
###其它资料参考###以下是红枣水的作用：
1.降低胆固醇
大枣中的维生素C含量极高，它能促进胆固醇代谢，并通过抑制胆固醇合成酶的活性来减缓胆固醇合成，从而降低血液中“坏”胆固醇水平 。
2.预防胆结石、坏血症
红枣中的维生素C能够促使肝内多余胆固醇分解为胆汁酸，减少胆固醇从胆汁中析出聚集成胆结石的几率 。另外，经常食用红枣还能预防坏血症 。
3.增强免疫力
红枣含有多种维生素、微量元素和糖类，具有很高的营养价值，日常饮食中添加一些红枣有助于提高机体免疫力，增强病毒抵抗能力 。
4.益气补血
红枣中含有较高的铁元素 ， 与桂圆、花生、黑米等食材搭配食用对于缺铁性贫血有预防和辅助治疗作用 。
5.养心安神
“红色养心” ， 中医五行学说中指出红色食物入心，故食用红枣可以养心 。同时，红枣中的黄酮类成分能够抑制中枢神经兴奋度 ， 睡前喝一些红枣水有镇静安神之效，对失眠多梦、忧思过度、精神紧张等症状有缓解作用 。
扩展资料：
红枣的食用禁忌
1、不可多吃
红枣性温 ， 含糖量高 ， 过量食用会上火 。
2、糖尿病患者不宜吃
红枣含糖量比鲜枣更高，主要为易被人体吸收的葡萄糖，糖尿病患者食用红枣会使血糖升高 ， 不利于病情 。
3、湿气重的人不宜多吃
红糖甜腻，吃多了易生痰湿，会让体内湿气更重 。
参考资料:喝红枣水的好处--人民网
###其它资料参考### 红枣的功效和副作用
红枣的功效和副作用，红枣是我们日常生活中一种十分常见的蛋类，其中含有多种营养物质，而且食用方法也有很多种，也是深受大众的喜爱，以下了解红枣的功效和副作用 。
红枣的功效和副作用1红枣的功效作用
补气养血
药理研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞、活络气血，不仅可以养血安神、滋润肌肤，还可以增强人体免疫力 ， 缓解贫血、烦躁不安等症状，是补气养血的圣品 。
防止落发
红枣具有健脾养胃的功效 ， 脾好则皮坚，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，可以防止头发脱落，并且有助长出乌黑发亮的头发 。
强骨壮阳
红枣富含环磷酸腺甘，对于男性朋友来说是补肾的好补品，环磷酸腺苷有扩张血管的作用，不仅可以改善心肌的营养状况，还能改善肾脏供血量，中医认为男生多吃红枣有助于强健筋骨，可能有改善勃起功能的作用 。
护肤美容
红枣含有丰富的维生素B，而维生素B能够促进血液循环，使皮肤和毛发光润 ， 脸部皱纹平整，皮肤显得更加健美 。
生吃红枣，可保留枣中更多的超强抗氧化物质维生素C，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内沉积，可有效减少黑色素及斑点的产生，并具有改善毛细血管壁的功能 。
所以经常吃枣能使皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，使皮肤变得细嫩光滑 。
面色红润
红枣富含铁质，可帮助造血功能，对防治月经性贫血和产后失血有重要作用 。
红枣中还含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢 ， 使新细胞迅速生成，老死细胞很快被消除 ， 并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量 。常吃红枣能增加皮肤的弹性，修补皮下组织，使皮肤变得细嫩光滑 。
促进肝脏排毒、保肝护肝
红枣能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用 。
红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂，能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例 。
成分中的三萜类化合物，具有抗疲劳作用，可抑制肝炎病毒的活性，达到健脾养肝的目的 。
红枣的副作用
红枣在中医处方里 ， 是一味最常见的药食同源方药 ， 味甘性温 ， 主要功能为补中益气、养血安神 ， 临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗 。如常喝红枣水对于经血过多而引起贫血的`女性，就可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效 。
但作为方药是有禁忌的 ， 如在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象 ， 其实这是湿重的表现 ， 这类人群就不适合服食红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，从而加重水肿症状 。同时，有以服用红枣进补而又属于体质燥热的女性，也不适合在经期服食，因为这极有可能会引起经血过多而伤害身体健康 。此外，由于红枣含糖量较大 ， 不适合糖尿病患者进补，以免血糖增高，致使病情恶化 。
对于生鲜红枣 ， 如进食过多，则易发生腹泻并伤脾，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群 。
红枣虽然有益 ， 但未必每个人都适合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用 。此外，由于红枣会困湿气，所以湿重腹胀人士，如常感疲倦或苔较厚等，就少吃为妙，不然会加重湿重的症状 。而小孩子如有蛀牙亦不应多吃红枣 。由于红枣中含糖量较高,吃多了还容易导致蛀牙 。
红枣的营养分析
1、枣能提高人体免疫力 ， 并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏 ， 红枣中还含有抑制癌细胞 ， 甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质
2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少
3、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的
4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用
5、枣所含的芦?。且恢质寡苋砘佣寡菇档偷奈镏?，对高血压病有防治功效
6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲 。
红枣的功效和副作用2红枣的营养价值有多高？哪些人适合吃红枣？
1、红枣的营养价值
（1）红枣中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素P，以及钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰、铜、硒等多种微量元素和矿物质 。
（2）红枣中的维生素含量居各种果品的首位，有天然维生素丸的称号 。红枣中的胡萝卜素和维生素A有保护视力的作用 。红枣中的维生素B族有营养神经、滋润皮肤的作用，适合神经衰弱患者食用 。红枣中的维生素C有抗氧化、美白淡斑的作用，并能预防坏血病、高血压、动脉硬化的形成，红枣中的维生素P有降血压、软化血管的作用，适合气色不好、长斑点的女性和心脑血管病患者食用 。
（3）?红枣中铁元素含量比较丰富，有补血的作用，适合营养不良、贫血的人食用 。红枣中的镁元素和钙元素含量也比较丰富，钙是组成骨骼必须的元素，镁参与钙的吸收，有预防骨质疏松的作用 。
（4）红枣中含糖量比较丰富，能迅速补充能量、增加体力，适合体弱乏力和低血糖的人食用 。红枣中含有的三萜类化合物和环磷酸腺苷有抗癌、抗过敏的作用，适合过敏体质的人食用 。
2、这些人最好少吃
（1）痰湿偏盛者：这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满 ， 严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状 。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除 ， 进而加重上述不适 。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物 。
（2）爱上火的人：爱上火的人体质都偏热 ， 常常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火的症状，而大枣性味甘温 ， 偏于温补，如果大量食用的话，就会让上火的症状更加严重，犹如火上浇油了 。
（3）感冒初期患者：感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留 ， 造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复 。
（4）糖尿病患者：大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重 。因此，血糖高的人不宜多吃大枣 。
（5）吃维生素K的人：大枣如果和维生素K一起吃，维生素K就会被分解掉，疗效也就别提了 。
（6）喜欢吃葱、黄瓜、萝卜、海鲜及动物肝脏的人 。这些食物中的一种如果和大枣同食，营养免谈，还可能导致中毒 。
（7）儿童：大枣黏腻，而孩子的脾胃功能弱，吃多了不易消化 ， 还会降低他们的食欲 。大枣含糖量高，容易导致孩子龋齿 。
3、红枣的不同吃法
（1）直接吃 。不管是生枣还是熟枣都可直接吃，但是每日食用不可过量 。
（2）泡水喝 。每日用3到5粒的红枣泡水温，可起到温中补气，强身健体补血等多种养生功效 。
（3）炖汤喝 。炖汤时在汤中加几粒红枣可提鲜，同时还可起到补气的作用 。
（4）做粥 。红枣也常常被当作一种特殊的材料同莲子，银耳，百合等一些材料被作成养生粥，日常常吃的八宝粥事实上也是红枣的一种吃法之一 。
（5）做成糖水喝 。红枣木耳，红枣糖水都是地方特色的小吃之一 。
（6）当成糕点吃 。很多点心中都可以见到红枣的身影，其不仅可以起到点缀的作用 ， 同时还具有让糕点更爽口等作用 。
红枣的功效和副作用3红枣有什么营养价值
1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞 。药理研究发现 ， 红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏 。红枣中还含有抑制癌细胞、甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质 。
2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸 。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少 。
3、枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的 。
4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用 。
5、枣所含的芦?。且恢质寡苋砘⒋佣寡菇档偷奈镏剩?对高血压病有防治功效 。
6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲 。
7、枣还可以很好地增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养 。
8、大枣含有大量的糖类物质 ， 主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力 。
9、实验小鼠每日灌服大枣煎剂 ， 共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用 。
10、有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔 ， 每日喂给大枣煎剂共1周 ， 结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用 。
11、大枣乙醇提取物对特异反应性疾病有抑制作用，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用 。
12、大枣中所含有的黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直性木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功 。
13、大枣含多种三肽类化合物 ， 其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用 。枣中所含的营养素 ， 能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果 。
14、红枣又称大枣、干枣、枣子等 。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称 。
15、红枣富含的环磷酸腺苷 ， 是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用 。
16、红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品 。
17、红枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效 。大枣多糖能显著提高小鼠免疫功能，能显著促进气血双虚大、小鼠模型血像的恢复 ， 升高血清中促进造血及兴奋免疫相关细胞因子的水平，改善胸腺、脾脏组织的组织形态、超微结构和能量代谢水平，使胸腺、脾脏、骨髓中兴奋、造血与免疫的细胞因子基因表达上调，而使抑制免疫等的细胞因子基因表达下调 。大枣多糖有很好的补气生血作用 。
18、红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用 。
红枣的功效
2、一、补脾、养血、安神
晚饭后用红枣加水煎汁服用即可，或者与百合煮粥，临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡 。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂 ， 加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀熬成枣膏，装瓶备用 。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠 。
二、驻颜祛斑、健美丰肌
红枣10枚 ， 黑木耳15克，冰糖适量 。将红枣冲洗干净 ， 用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核；黑木耳用清水泡发，摘洗干净；把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成 。每日早、晚餐后各服一次 ， 可以补虚养血，适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用 。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用，经常服食 ， 可以驻颜祛斑、健美丰?。?并用于治疗面部黑斑、形瘦 。注意湿痰及积滞者不宜多食 。
三、调经、去便秘
当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克 。先将当归用温水浸泡片刻 ， 加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁 ， 与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥状 。每日早晚温热服用，10日为1个疗程 。此粥具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功能 ， 适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症 。
四、解郁、除皱、皮肤白嫩细滑
生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克 。捣成粗末、和匀备用 。每次15－25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次 。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少 。
五、清肝明目
红枣50克、粳米100克、菊花15克 ， 一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用 。此方具有健脾补血、清肝明目之功效 。长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用 。
六、润肺健脾、使面色红润
红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量 。将水发木耳去杂质洗净，切成小块；红枣去核，一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟 ， 放入白糖调味即可食用 。据《本草纲目》记载，红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用 ， 配以滋补强身的黑木耳，其补益、滋养、活血、养容的作用增强 。常食能使面色红润、青春焕发 ， 此汤尤益于女性 。
如何选购红枣
1、看
优质鲜枣皮色紫红，颗粒饱满且有光泽，表皮不裂、不烂；如果枣皮红中带斑点，很可能存放时间较长；表皮过湿或有烂斑，一般可判定为浇过水的枣，这种枣不易久存 。值得注意的是，成熟鲜枣红中有光，而捂红的鲜枣缺光泽且发暗、带褐色 。
2、尝
口感松脆香甜，一般为品种较好的枣 。挑选枣时，一定要选脆的 ， 因为鲜枣一旦软化 ， 维生素含量会减少90% 。
###其它资料参考###红枣是生吃还是煮熟吃营养各有好处 。生吃鲜枣，可更多保留鲜枣中的维生素C和维生素P，从而具有改善毛细血管壁功能的作用，帮助消除皮肤上的出血点或瘀斑一般人吃红枣习惯洗净后生吃，但红枣湿气大 ， 生食容易引起胃酸分泌过多，胃不好的人尤其不适合 。熟吃鲜枣会丢失维生素C等不耐热的维生素，但是铁、钾等矿物质保留了，所以熟吃鲜枣依然可以起到补血等作用 。脾胃功能弱的人生吃鲜枣可能感觉不适，而蒸熟的枣则更容易消化，对于脾胃功能比较弱的人，可以把鲜枣蒸熟吃，或者加到粥里或汤里，起到健脾胃、助消化等作用 。
今天就分享给大家一款熟吃红枣的方法：自制红枣桂圆酱 ， 不仅口味超级美味 ， 而且具有很好的安神补血、滋补益气的效果，如此吃法更突现补血效果，尤其适合冬季食用，老人和女人应该常吃一些 。
——开始制作——
1.将200克红枣和100克桂圆干清洗干净后用温水浸泡半小时 。
2.红枣去核，已经泡软的桂圆去核 。
3.将枣和桂圆果肉倒入料理机，加入适量蜂蜜和水一起搅打 。不必打成太细腻的果泥 ， 保留部分颗粒口感更好 。
4.搅碎的红枣桂圆倒入锅中熬煮，锅开后转小火煮十分钟 。
5.十分钟后放入红糖，一边搅拌一边煮 ， 五六分钟后即可关火，关火后调入适量桂花酱增加风味 。
6.晾凉后放入密封的罐中可以保存一至两周 。
【红枣煮了吃有什么好处和坏处】这款果酱分别用到了红枣和桂圆 ， 还画龙点睛地使用了红糖、蜂蜜和桂花糖 。
