豆芽怎么保存？
一般情况下 ， 放在冰箱里可以放三到五天左右 。
具体方法：
可以将豆芽放入保鲜袋中，并且还要将保鲜袋中的空气尽数排出，避免豆芽与空气接触，随后将它打结，再用一个保鲜袋包裹着 ， 加层，可以更好地避免空气进入保鲜袋中 。随后将保鲜袋放入冷藏室中 。
注意：如果发现放冰箱里豆芽已经出现发黑、出水、有难闻的味道等异常，是不能吃的 。
怎么判断豆芽发生腐坏变质：
1、看颜色
好的豆芽芽身颜色洁白、有些发黄，颜色纯正；而发生腐坏的豆芽颜色会有所改变，一般是呈现出灰白或发黑等异常颜色 。
2、看芽根
豆芽压根看起来颜色发黑，有些甚至出现腐烂，则是发生霉变的豆芽，不可食用 。而好的豆芽根须完好 ， 无烂根 。
3、看长度
可以食用的豆芽长短均匀、粗细适中，而放久了快要坏掉的豆芽则干瘪、细长或粗短不一 。
4、看脆爽
可以用指尖掐一下豆芽的芽身，如感觉汁水丰富，则是好豆芽，可以正常的食用 。若是掐起来感觉干瘪瘪的 ， 那就是放久了没水分的表现，是不能继续吃的 。
5、闻味道
好的豆芽会有豆子的香味 ， 而已经发生腐坏或者是变质的豆芽，会散发出一种食物的腐臭味、刺鼻味 ， 这个时候证明是不能继续吃的 。
豆芽在冰箱里能放2天 。
豆芽的缺点就是不能隔夜，如果我们买了放到冰箱中 ， 基本上第2天就有可能会坏掉 。如果将它原封不动的放在袋子里或装入密封袋中密封放入冰箱，那么顶多放两天也就会坏 。所以我们买了豆芽最好当天吃完，因为它的保存时间实在是很短 。
注意事项
所以豆芽我们在买了之后最好当天吃完，如果保存时间过长 ， 不仅有可能会腐败，是使营养物质流失，影响口感 。
豆芽是非常好的菜品，他的味道清爽，在炒的时候可以放一些醋，更是在夏天的时候一道佳菜，所以我们买豆芽的时候也要控制一下量 ， 最好当天吃完 。
###其它资料参考###
可以利用保鲜膜冷藏保存、用水浸泡保存、焯水后保存等办法保存豆芽 。
1、利用保鲜膜冷藏保存：将豆芽控干水分后，用保鲜膜包裹起来，直接放入冰箱冷藏室保存，可保存5-7天 。
2、用水浸泡保存：冷水中放入豆芽、食盐，可保存3-5天 。
3、焯水后保存：将豆芽焯水后，捞出过冷水，降温后将水分晾干，切成小段，用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷冻保存，可保存2-3个月 。
###其它资料参考###豆芽因为含水量大，所以很容易腐烂，因此豆芽的保存非常重要 。用保鲜膜包好放入冰箱内冷冻 。这样保存时间长，而且清脆鲜嫩，营养流失少 。需要食用的时候从冰箱内取出后直接加热即可 。
此外，不同豆芽保存时间也不同 。黄豆芽保存的时间比绿豆芽要稍长一些，但也不能超过两三天 。
豆芽是不宜久放的食物，豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完 ， 如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里或装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。
它含有丰富的维生素C、膳食纤维等可以治疗多种身体问题，豆芽不仅营养很高，对人体的五种疾病也很有效，是便宜又好吃的一种保健菜 。
扩展资料
1、豆芽也又名巧芽、豆芽菜、如意菜，是各种豆类培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。黄豆芽不宜与猪肝同食 。2、家里买来绿豆芽回来吃的话最好吃多少买多少 ， 不要因为绿豆芽便宜就买太多 ， 想清楚需要的量 。果买多了要好好保存，因为绿豆芽非常容易坏 。
【豆芽怎么保鲜存放】参考资料来源：百度百科-豆芽
