红薯粉一股臭脚丫子味？
红薯粉一股臭脚丫子味是因为红薯粉受潮后会变质，就会产生一种刺鼻的味道 。
红薯中的淀粉含量是很多的，100g的红薯中含有44%的淀粉，把红薯打磨成粉后，加入果胶后，就会形成红薯粉，但红薯粉受潮后会变质，就会产生一种刺鼻的味道，这就是为什么红薯粉有酸臭味 ， 闻到红薯粉有种酸臭味，就不要吃了 。
正常的红薯粉是有股淡淡的清香味，没有任何的酸臭味，也没有股酸涩的味道 。买红薯粉的时候需注意产品保质期，若是由于保质期已过，红薯淀粉发霉而产生的臭味则不可继续食用 。储存红薯淀粉时应放在干燥的环境下 。
不是正常现象，正常的红薯粉是没有味道的，你吃起来就是纯天然的那种，来源于红薯的味道
如果你吃的红薯粉有酸味，排除你有添加什么其他佐料的话，最好不要再吃了，这个肯定是有问题的
###其它资料参考###看颜色
很多人都认为颜色越鲜亮的红薯粉就越好 ， 其实这种判断方法是错位的，粉馆老板告诉我，通常颜色比较鲜亮的红薯粉都是加了一些添加剂，或者是工业明胶之类的东西，而真正的粉条颜色会有一些浑浊，呈半透明的深青色，所以大家在买红薯粉时，碰到颜色特别鲜亮透明的就要谨慎购买了 。
2、看韧性
真正的红薯粉韧性其实是比较差的 ， 通常都是一折就容易断的，而掺假的红薯粉就韧性非常好，基板上很难折断，这是因为假的红薯粉里多半掺了明胶的缘故，所以大家买红薯粉时 ， 一定要拿起一根试试韧性 。
3、闻气味
掺假的红薯粉气味都比较难闻，有一股浓烈的化学物质的味道，闻起来有点类似于墨水的味道，而真正的红薯粉是没有什么味道的，因为里面的成分都是淀粉，是由真正的红薯制作而成的 。
4、燃烧粉条
取一根红薯粉条进行火烧，只需借助打火机烧粉条的折断处，如果粉条会烧出开谷花，并且有十分香浓的焦味，而不是发臭的焦味，就说明这是真正的红薯粉，但如果粉条一直燃烧下去，并且散发出浓烈的臭焦味，就说明这是掺假了的红薯粉 。
5、搓粉条烟灰
燃烧粉条后会留下一些烟灰，我们可以通过烟灰来辨别粉条的真假，一般真红薯粉烧剩下的烟灰比较棉软，搓起来没用任何颗粒感 ， 而掺假的粉条烟灰摸起来就有粗糙的磨砂感 。
以上就是粉馆老板教我辨别红薯粉真假的方法 ， 希望这些小妙招能够给你帮助 ， 记住，卖红薯粉时，注意这5处 ， 是真是假一看便知 。
###其它资料参考###1、韧性：干燥的红薯粉条很脆，用手一抓就断，而且不易返潮 。而加了明胶的假冒红薯粉条在太阳下暴晒多天用手抓也不会断 。粉条吃到最后总有碎渣的 。
2、耐煮：红薯粉条越泡越多 ， 半碗会变成一碗，明胶粉条则做不到，纯红薯粉条在高压锅里随肉一起饨也不会变成一锅渣，而加了红薯渣和面粉的则达不到 。
3、味道 。真正的红薯粉大都是红薯制成的，里面都是淀粉，所以闻起来没什么味道 ， 而掺假的红薯粉里面大都是一些明胶之类的化学用品，所以气味有些难闻，买的时候一定要注意闻一下 。
扩展资料：
红薯粉条 ， 粉条颜色的差异还是很明显的 。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的透明的也是真的，并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区 。我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手工粉条的老师傅 。
据他们讲，这和红薯粉芡的质量有很大的关系 。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西，“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理 。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑 。在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉 ， 故意掺在里面，久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的 。红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品 。适于熬、炒和凉拌 。
参考资料来源：百度百科-红薯粉条
###其它资料参考###地瓜粉有石灰味不正常 。变质了，赶快扔掉，吃这样的地瓜粉要中毒的 。
1、看颜色：地瓜粉的颜色越鲜艳 ， 都是加入了一些添加剂或者是工业明胶这类东西，而真正的地瓜粉颜色都会有一点浑浊，呈半透明深青色 。所以大家在买红薯粉时一定要注意看它的颜色 。
2、看韧性：真的红薯粉韧性比较小 ， 因为原料只有红薯粉淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断了 。而假的红薯粉，有些是不会一抓就断的 ， 因为里面放有食用胶，可以增加粉条的韧性 ， 所以是不会轻易断的 。
【红薯粉正常是什么味】3、闻气味：正宗的地瓜粉表面都是有地瓜的香味，虽然清淡不过是可以闻出来的，假的地瓜粉会有一种淡淡的霉味 。虽然这种红薯粉放有防腐剂 ， 但由于储存时间长步骤简单，所以会有这股难闻的气味 。
