豆角豆芽蒸卤面怎么做？
用料
豆角一小把
黄豆芽一块钱的就可以啦
肉丝或者肉片
细湿面条（就那种刚压出来的）
葱，姜，干辣椒，八角
豆角豆芽蒸卤面的做法
肉丝放入淀粉，豆角切小段，姜切片葱切段备用
面条上锅蒸15分钟
蒸面条时炒菜，热锅下花椒干辣椒八角爆香，放入姜片葱段 ， 然后放入肉丝炒至变色，放酱油 ， 然后把豆芽豆角倒入，略微炒下倒入适量水没过菜，再放稍多些酱油炖10分钟
然后关火，把菜捞出，留菜汤在锅里，然后把蒸好的面条直接放入菜汤中，让面条沾满菜汤汁 ， 然后放入再次均匀摊到蒸锅上
然后把菜倒在面条上面，蒸5分钟，打开锅盖用筷子把面条挑出来盖在菜上面，接着蒸5分钟，然后关火焖5分钟
小贴士
1.煮菜汤时多放点盐，可以尝一下，菜比平时稍咸就可以了
2.泡过面条的菜汤不要扔，如果蒸出来的面条有些干，可以把菜汤直接淋一些到面条上，再蒸几分钟就可以啦
【豆角豆芽卤面怎么做好吃】今天分享一个豆角卤面的做法，下面来跟我看下制作方法吧 。
1、准备的主要食材有五花肉、豆角、细面条 。先准备一小块五花肉，然后把肉全部切成薄片 。
再准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净，直接用手掰成长段 。豆角不用刀切，用手掰长断，这样的豆角更容易入味 。
切点葱、姜、蒜备用，还有喜欢吃豆芽的，准备一些黄豆芽 。
2、下面处理面条，我是直接从外面卖面条的店买了3块钱的细面条，把细面条放盆里，往盆里面加点食用油搅拌均匀 。这里加油搅拌，主要是为了一会蒸面条的时候防止面条粘连在一起 。
然后直接把细面条放蒸屉上，大火蒸10分钟 。面条蒸熟后，把面条重新放入盆面里用筷子抖散备用 。
3、把锅烧热后，往锅里倒入油，再把刚才切的肉片倒进去翻炒 。
把肉片里的油煸炒出来一部分，一直把肉片炒到微焦的时候，再加入切好的葱姜蒜翻炒 。
炒出里面的香味，再加入一勺十三香进去翻炒 。然后把掰好的豆角倒进去，翻炒1分钟；加入适量的生抽和少量的酱油翻炒，然后加入盐和鸡精调味 。
炒匀后往锅里加入少量的水，加入水的量快淹住豆角就可以 。如果喜欢吃干一点的，水可以适当的减少，等锅里的汤汁煮开后关火 。
4、再把这些倒入面条盆里面搅拌均匀
然后再把搅好的面条重新倒在蒸屉上面蒸，这样卤汁能够更好的融入到面条里面，会更加的入味好吃 。盖上锅盖大火蒸15分钟 。我家人比较爱吃菜，所以我放的豆角比较多 。
好了，咱们这个卤面这蒸好了，卤香味浓郁，色香味俱全 。里面有肉、有菜、有面条，非常的营养美味好吃 。做法也非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试 。
今天的豆角卤面就分享到这里了 。
###其它资料参考###豆角卤面是将面与卤汤混合 ， 使面充分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制 。蒸好的卤面没有汤汁 ， 香而不腻，干而不柴，百吃不厌 。豆角、黄豆芽、蒜薹是卤面必备的主料 。首先把豆角、蒜薹切成小段 。黄豆芽洗净沥干 。猪肉（最好是后腿或五花）切片 。葱姜蒜切末，准备适量干辣椒段和一个八角，锅中铺上沾湿的笼布，水开后松松地将鲜面条铺在笼布上，中火蒸10分钟 。取出蒸好的面条，在案板上抖散晾凉 。热油中先将肉片划熟，盛出备用 。另起锅下入葱姜蒜、辣椒和八角炒香 。下入豆角和蒜薹翻炒 。下入黄豆芽翻炒，将炒好的肉片倒入合炒 。调入适量老抽、生抽和少许盐 ， 倒入水至菜的四分之三处 。锅中的汤汁烧开后 ， 关火 ， 将面条倒入锅中，用筷子充分拌匀，让面条将锅中汤汁吸干 。将面条和菜再次放入开水蒸锅中蒸10-15分钟，一方面是将菜蒸熟，另一方面也是为了让面条更好地入味 。这样豆角卤面就做好了，希望对你有帮助！
###其它资料参考###主料面条500g豆角200g猪肉200g
辅料油适量盐适量黄豆芽适量排骨汤适量十三香适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量料酒适量生粉适量胡萝卜适量番茄适量
步骤
豆角卤面的做法步骤11.面条上锅蒸 。
豆角卤面的做法步骤22.水开后蒸五分钟，用筷子挑散，再蒸两分钟 。
豆角卤面的做法步骤33.另起一锅，倒入排骨汤 ， 放豆角、黄豆芽、胡萝卜片一起煮开
豆角卤面的做法步骤44.猪肉切片 。
豆角卤面的做法步骤55.加生抽 。加生粉 。抓匀，腌制几分钟 。
豆角卤面的做法步骤66.加料酒 。
豆角卤面的做法步骤77.加十三香 。
豆角卤面的做法步骤88.加生粉 。抓匀 ， 腌制几分钟 。
豆角卤面的做法步骤99.炒锅放油，爆香姜蒜 。
豆角卤面的做法步骤1010.放入肉片翻炒 。
豆角卤面的做法步骤1111.放入葱花，翻炒至断生 。
豆角卤面的做法步骤1212.炒好的肉加入煮豆角的锅中 。
豆角卤面的做法步骤1313.加老抽 ， 再煮几分钟 。
豆角卤面的做法步骤1414.用勺子将炒锅里的菜的一半连汤带菜一起均匀浇到面条上 。开火继续蒸 。
豆角卤面的做法步骤1515.将番茄入炒锅 ， 和剩下的另一半菜炒均匀 。
豆角卤面的做法步骤1616.将锅里剩下来的菜全部浇到面条上，再盖盖子蒸几分钟就好了 。出锅前将面条和菜搅拌均匀 。
