这几天天气潮湿,咸猪肉会不会坏？
看是什么咸肉
干咸肉的保质期比较久，只要通风，常温下可以留几个月甚至更久
要是鲜肉放盐腌制，没有风干，这个要是不放冰箱里，常温的话，两三天就坏了的 ， 不坏也变质的 。
2个星期左右 。
如果计划在2个星期内食用完咸肉，而室内气温又低于20摄氏度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱 ， 只要放在通风干爽，不被太阳直接照射的地方即可 。否则就必须把咸肉用保鲜袋包裹好，放在冰箱的保温层，并将温度调至4摄氏度左右 ， 这样大约可贮藏半年不变质 。
###其它资料参考###1、腌好的生肉常温可以放5-8小时 。
2、生肉非真空包装，在20℃下放置8小时左右就会变质，而注水肉的保质期时间更短 。真空包装排除了包装容器中的部分空气（氧气），使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的 。
###其它资料参考###1、猪肉的腌制过程一般需要10-15天左右的时间 ， 在气温较低的情况下，猪肉的肉质不容易腐烂，可以保证新鲜和口感 。腌制好的猪肉放在室温下可保存3个月左右 ， 在冰箱中冷藏最多可保存9个月，过期的腌猪肉含有大量的细菌等，不利于我们的身体健康 。
2、腌猪肉是我国历史悠久的传统美食，一般在腊月寒冬季节，将猪肉撒上食用盐等调料 ， 放在低温环境下，最多腌制10-15天即可食用 。腌猪肉腌制的时间越长，味道越咸，我们可以根据自己的口味来适当控制腌制时间 。
3、腌好的腊肉保质期会大大延长，一般在阴凉、通风的环境下可以存放3个月左右，在冰箱中冷藏最长可存放9个月 。无论是腌制还是储存 ， 都要合理控制期限，过期的腌猪肉不利于我们的身体健康 。
###其它资料参考###腌制咸肉一般需要20天以上才可以吃 。其实咸肉腌制两天左右就能吃了，只不过，腌制两天的咸肉，里面含有较多的亚硝酸盐，需要等待20天以后，这种物质才能完全消失 ， 所以应该腌制20天后再食用 。
咸肉就是腌肉 ， 一般都指猪肉经过腌制后晾干而成的一种肉类 。不过，每个地区的腌制方法都不一样，因此腌制出来的咸肉其口味都不相同 。腌咸肉之前，先将盐和花椒放锅内炒出香味 。之后准备一些猪肉 ， 切成一小块 ， 用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍 。
之后把猪肉放在一个干净的小缸里，把剩余的花椒撒在肉面上，注意，肉表面要用干净的重物压住，盖住缸口 。大约腌制3~4天左右，将肉上下翻个身，再用重物压住 。腌制到4~5天的时候 ， 把肉取出来，挂在阴凉通风处 。
晾干之后，把肉移到干净的缸里 ， 肉面上撒一些细盐，盖好盖子 。等待20天左右，或者一个月，就能拿出来食用了 。腌制咸肉需要注意 ， 肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质 。如果清洗了，要把肉的表层吹干再腌 。
###其它资料参考###1、腌制好的肉在冰箱冷藏最多能保存6个月 。
2、腌肉的保质期比一般的肉类要长的多，因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖 。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制，水分比较少也可以抑制细菌生长 。
【咸瘦肉常温可放多久】 3、腌肉又叫渍肉、盐肉、咸肉，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前 ， 因为冬季天气较冷 ， 不易变质，由于味美可口，又能长期保存，所以深受人们的欢迎 。
