咸肉烧笋烧多久
咸肉烧笋怎么做？
刀板香：这块安徽最有名的肉，非常美颜！
美食台
咸肉在各地都有，吃法也五花八门，在安徽，咸肉和带壳春笋是绝配 。做法也干脆利落，盛菜不用碗，端着菜板就可以上桌 。
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145克
84克
17克 1711
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
咸肉 400克 、 春笋 750克 、 葱 少许
烹饪步骤
步骤1/6
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把腌晒好的咸肉取出来，用清水冲洗干净备用；
步骤2/6
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把咸肉和整根带壳春笋一起放入沸水里，煮到咸肉八成熟的时候，把咸肉取出来备用 ， 防止煮得过烂；
步骤3/6
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笋留在锅里，继续用小火煨煮上2个多小时；
步骤4/6
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把咸肉重新放入笋汤里热透，捞出来趁热切成半公分厚；
步骤5/6
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在小块的木板上垫上一片粽叶，再摆上切好的肉片 ， 等蒸锅上气后，用大火蒸5、6分钟左右；
最后一步
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上桌之前将笋捞出来，从中间一剖为二，用葱花和绿叶菜稍微点缀一下即可 。
冬笋的营养价值简直太好了，它富含丰富的粗纤维，对促进肠蠕动，预防和缓解便秘非常有作用 。此外 ， 它的多糖成分据说还有抗癌的功效 。但要注意的是：因为其草酸含量不低，与钙结合会产生草酸钙，所以有尿结石和肾炎的人建议最好不吃或少吃 。
用料
主料冬笋一个咸肉约50克大蒜一根黄瓜小半根大白菜(白梗)一片
辅料盐适量姜适量蒜适量老抽适量白糖适量 香油几滴
咸肉烧冬笋的做法
第一步要把冬笋剥壳、切片 。剥壳后，将根部比较硬的粗老部分切下来扔掉 。何为“粗老”？直白一点：就是切下去的时候非常费劲 。然后另一个步骤也是相当重要的：去除冬笋的苦涩味儿 。这种苦涩味儿其实是草酸过高所致 。处理方法很简单，切好笋片后，将其泡在一个装有冷盐水的盆里，淡淡的盐水就行，泡它个一小时左右，然后再烧一锅开水，把笋片从冷盐水中捞出，入沸水中焯烫两分钟左右，这样基本就没苦涩味儿了，笋片也有个7分熟了 。如果还不放心，从沸水中捞出后，将其在冷水里再泡几分钟，这样保证就OK了 。如下图所示，非常直观 。笋片处理好之后沥干水备用，随后再洗一些咸肉，切片备用 。
接下来准备配菜：小半根黄瓜切片、两片大白菜菜梗切成菱形或片状，再备点大蒜段就行 。
烹饪第一步：将锅烧到足够热、转小火再倒一点油进去，把咸肉片先入锅爆一下，待肥肉部分变成透明色即可捞出，锅中留底油 ， 扔几粒蒜粒煸香，然后立即将笋片和白菜梗、大蒜的蒜根入锅快速翻炒几下 。
简单翻炒后马上开始调味儿：保持小火，依下图顺序，加入少许盐、适量老抽、白糖，快速炒匀 。
调味料炒匀后马上加一点点水进去（下图1），转成大火烧制，一分钟后加入黄瓜片（下图2）快速翻炒；待黄瓜片一变软，马上把咸肉入锅，继续快速翻炒 ， 然后保持大火烧1分半钟左右，此时这道菜基本就熟了 。
出锅前把大蒜的蒜叶扔进去炒半分钟，关火装盘之前也可以淋几滴香油炒匀，味道更棒！
###其它资料参考###春笋烧咸肉
用料:咸肉150克春笋2根料酒2勺盐1克生抽1勺
春笋烧咸肉的做法
咸肉下锅，小火出油
倒入切好的春笋 ， 翻炒加盐，料酒等炒匀 。
加入水焖锅 。
小火焖锅，静静等待出香味 。
好吃的咸肉炒春笋就好啦！
###其它资料参考###用料
春笋300克
金字咸肉100克
葱1根
青菜1颗
生姜几片
红椒1个
盐少许
黄酒少许
腌笃鲜.咸肉炖春笋的做法
选配料：青菜1根，红椒1个，枸杞10几颗 。
春笋、咸肉洗净，切块 ， 生姜切片，葱切段 。
大火将咸肉与姜片煮开 ， 倒入料酒，煮一分钟捞出 。
将咸肉、春笋大火烧开后转小火，入枸杞，炖25-30分钟 。撇去浮沫，入盐调味
放入青菜、红椒，烫熟后即可出锅 。
###其它资料参考###准备材料：
春笋4根、咸肉1块、葱姜适量、糖适量、色拉油适量、红烧酱油适量、淀粉适量、水适量
做法：
1、首先将春笋的外皮剥掉，里面的笋肉很嫩 。
2、用刮刀将上面的一层刮掉再用水冲洗干净 。
3、将春笋切成滚刀块，不要切很大 。
4、再将咸肉切成薄片，葱姜切丝 。
5、锅中倒入适量的油，放入咸肉翻炒 。
6、放入葱姜继续炒香 。
7、再加入春笋翻炒，直到炒到春笋变软一些 。
8、加入适量的红烧酱油和糖就行调味 。
9、翻炒均匀后加一些适量的清水，盖上锅盖炖大约5分钟即可 。
10、出锅前调一些水淀粉勾芡就可以出锅了 。
11、出锅 。
###其它资料参考###步骤
竹笋烧咸肉的做法步骤11.竹笋洗净切滚刀块
竹笋烧咸肉的做法步骤22.锅内倒油，油热后把洗净却成小片的咸肉倒入
竹笋烧咸肉的做法步骤33.大火翻炒
竹笋烧咸肉的做法步骤44.倒入竹笋
竹笋烧咸肉的做法步骤55.继续翻炒
竹笋烧咸肉的做法步骤66.加适量水后盖上锅盖烧，大火烧开后转小火继续烧
【咸肉烧笋烧多久】竹笋烧咸肉的做法步骤77.小火烧几分钟后就可以出锅了
