炸豆腐干怎么炒才好吃？
豆腐干适量葱4～5根生粉酱油（味极鲜）
做法
【豆腐炸的豆干怎么炒好吃】1. 把豆腐干切小块，葱切段，用一个小碗倒一点酱油 ， 生粉，鸡精，加点水调成芡汁
2. 锅里放入花生油烧热，放入葱段爆香，放入切好的豆腐干，大火翻炒 ， 大约三十秒后 ， 加水（适量），水滚了以后调中火，
3. 滚三分钟 ， 大火收汁，剩一点点汁的时候倒入芡汁 ， 翻炒，让每小块豆腐干都有芡汁，再撒点葱花 ， 起锅 。
四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)
调料：
油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法：
1、 四季豆去头尾，撕去老筋 ， 洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝 。
2、 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状 。
3、 烧开锅内的水 ， 加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆氽烫2分钟，捞起沥干水 。
4 、烧热锅内2汤匙油 ， 爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢 。
5、 倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀 。
6、 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味 ， 即可上碟 。
主料：大蒜，豆腐干辅料：油，盐，味精
烹饪步骤：
1. 大蒜 ， 豆腐干，洗净切丝 。2. 热锅加油，倒入大蒜，豆腐干丝，不停翻炒 。
3. 加盐 ， 调味道 ， 如太干可加点水，炒熟即可
1香干切三角；2杭椒切丝，葱切丝；3煎香干 ， 两边都煎黄；4放杭椒和葱；
5放鸡精，即可 。
豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称 。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。今天教大家做的这个是正宗湖南口味的麻辣豆干，做过很多次了，吃一次就上瘾，干香的豆干配上油泼辣子，口感味道都出奇的好！香香的米饭杀手，赶紧分享给大家，有兴趣的朋友可以试试 ， 做上一大盘 ， 慢慢嚼着吃，比肉好吃，那是相当的停不下来啊 。
【材料】：豆干 300克、香菜 2颗、油泼辣子 3汤匙、蒜 3瓣、孜然粉 1茶匙、生抽 3汤匙、蚝油 半汤匙、糖 1茶匙
【做法】：1、把豆干对半切成三角形；
2、锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起，第一次捞起后还是软的会有很多油；
3、把油温升高，再把豆干放进去复炸 ， 逼出更多水分和油 ， 炸到变硬变脆 ， 这里捞起后就比较干身了；
4、开小火，把油泼辣子倒入锅内 。（可以查看我做油泼辣子的菜谱，或者锅内放入油，倒入白芝麻和辣椒粉翻炒均匀），放入蒜蓉炒香；
5、淋入生抽，放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀；
6、倒入炸好的豆干，全程用小火 ， 翻炒均匀；
7、最后撒上切碎的香菜即可；
这样一道麻辣豆干就好了，即可当下酒小菜，又可当小零食！
【小提示】：炒豆干的时候要有耐心，一定要小火，勤晃动锅，以免糊锅 。
###其它资料参考###豆腐是生活中常见的食材，很多人平时都喜欢吃豆腐，豆腐中营养不仅丰富，蛋白质的含量也是非常多的，豆腐在平时的做法也是很多的，豆腐可以炖汤喝，还可以炒着吃 ， 还可以油炸着吃 ， 其实不管怎样吃 ， 味道都是非常美味的，有些人喜欢吃油炸豆腐炒着吃，油炸豆腐怎么炒好吃呢?
油炸豆腐怎么炒好吃?
01准备食材
(1)炸豆腐，最好选择那种刚炸出来的比较好 。
(2)大蒜，不要太多，一根就可以了 。
(3)蒜头，可以多买一些备用 。
02然后把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮 。
03接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟 ， 倒入大蒜头和蒜头爆香 。
04然后把炸好的豆腐倒入锅中，翻炒三分钟 。
05接着往锅中加入适量的老酒 ， 翻炒一分钟 。往锅中加入一些老酒，是为了让炒出来的豆腐更香 。
06然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒一分钟 。
07接着把大蒜叶倒入锅中，翻炒两分钟就可以出锅了 。
吃豆腐有什么好处
1、排毒养颜
豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽 。
2、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生 。
3、增强食欲
豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化 。
4、降低心血管疾病
所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会 。
5、补钙
豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的 。
豆腐的食用禁忌
不能食用过量 ， 食用过量就会出现以下的现象：
1、促使肾功能衰退
植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外 。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多 ， 加重肾脏的负担 。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退 。
2、促使动脉硬化的形成
豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸 ， 蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸 。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞 ， 易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上 ， 促使动脉硬化形成 。
3、消化不良
豆腐中含有丰富的蛋白质 ， 一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良 ， 出现腹胀、腹泻等不适症状 。
4、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作 。
###其它资料参考### 突然嘴馋 ， 想起以前在街边吃到的小吃炸臭豆腐，不过我经常吃的都不是臭豆腐，而是普通的白豆腐，打着臭豆腐的幌子，真正的臭豆腐那味儿咱可受不了 。自己在家胡乱做了做，味道跟外面的还不一样，不过这个料汁调的味道还挺特别，放了点蚝油，连颜色也有点酱色了 。下面是我分享的炸的`豆腐干怎么做好吃 ， 希望你喜欢！
食材主料
白豆腐干200克
辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
醋适量
香菜适量
玉米淀粉适量
步骤
1.买来的白豆腐干，下锅用油炸到表面焦脆 。为了健康，我没有倒太多的油 。
2.炸出的豆腐捞出控干油 。
3.玉米淀粉加水调成水淀粉 。
4.锅里倒入油，热到五成热 ， 关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香 。
5.倒入醋 。
6.倒入生抽 。
7.倒入蚝油 。
8.加入适量盐 。
9.把火打开，一边加热一边倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠 。
10.然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面 。
小贴士
1.家里有什么调料就可以自己再加一些，还可以加些辣椒油，会更香 。
2.炸香菜的时候，油不能太热，一定要关火再炸，否则就炸黑了 。
