豆豉蒸乌头怎样吃 ， 豆豉蒸乌头的家常做法？
主料乌鱼1斤 辅料豆豉适量生抽适量姜适量葱适量
步骤
豆豉蒸乌头的做法步骤11.将鱼去肚洗净装盘，放上豆豉、姜丝、淋上适量的生抽 。
豆豉蒸乌头的做法步骤22.入锅水开后蒸6分钟，起锅后撒上葱花、淋上热油就好了 。
乌鱼最简单的蒸食方法
做法一：
材料
乌鱼、火腿、冬笋、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱
做法
1、净乌鱼肉洗净斜片成瓦形厚片 ， 用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味；
2、熟火腿切片；金钩入鲜汤碗中发涨；冬笋、冬菇切成片 ， 入开水锅中稍煮捞出；
3、用大碗以猪网油垫底 ， 冬笋片摆成一行，冬菇、火腿片摆冬笋两侧，鱼片摆在上面、金钩围摆周围，放拍破的整姜、葱，加盐、料酒，盖上网油，掺鲜汤，入笼蒸熟；
4、出笼后揭去网油，翻扣入汤盥内；
5、原汁滗入锅中，再掺鲜汤，放盐、胡椒粉、味精烧开，打去浮沫 ， 淋香油，注入汤盥中，配毛姜醋味碟入席 。
乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等 ， 还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素 。我们食用这道菜是可以很好的改善我们身体低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良状况，适合我们贫血身体虚弱的人群食用的 。
做法二
乌鱼1条(约500克)、葱2棵、豆豉2小匙、姜10克、红辣椒1/2个、大蒜2粒
A料:糖2小匙、米酒1大匙、酱油3大匙
B料:色拉油2大匙
1、姜去皮、红辣椒去蒂、大蒜去皮、葱去根部，均洗净、切末备用 。
2、所有配料、A料及一半的白葱 ， 放入碗中调成蒸汁备用 。
3、乌鱼洗净，在鱼身两侧各划几刀，放人盘中，淋上蒸汁 ， 移入蒸锅中蒸15分钟，取出后撒上剩余葱末，淋上烧热的B料即可端出 。
我们食用乌鱼是有补脾利水、调补阴阳等功能，能够很好的健脾消毒，帮助我们养血补虚 ， 还能够很好的促进儿童生长发育 ， 老年人食用有健康长寿的作用 。
###其它资料参考###黑鱼是一种性情凶猛的鱼，但刺很少，方便食用，而且营养丰富 ， 有补血 ， 催乳，补虚的作用 。下面是我给大家分享的烹饪黑鱼的方法，希望你喜欢 。
黑鱼的烹饪方法一：麻辣水煮鱼食材准备
黑鱼1000克，盐 ， 花椒，香叶，干辣椒，生菜，金针菇 ， 鸡精 ， 稻花油 ， 蒜 ， 香菜 ， 葱花适量 。
方法步骤
1、将葱花，干辣椒，香菜，蒜等分别切好 ， 剪好待用
2、将生菜，金针菇等蔬菜准备好 ， 洗净切好待用
3、金针菇等蔬菜全部焯水放于盆底 ， 汤汁待用
4、炒锅放油，爆香花椒，葱花，蒜和辣椒 ， 然后将汤汁倒入锅中，放入鱼骨和香叶烧开
5、然后将鱼片下入锅中 ， 滑煮片刻，然后起锅倒入盆中
6、最后烧热油，炒香干辣椒，葱花，花椒后浇在鱼上即可 。
黑鱼的烹饪方法二：豉香黑鱼片豉香黑鱼片
食材准备
黑鱼一条，葱姜蒜，剁椒，豆豉，食用油，盐，料酒适量 。
方法步骤
1、鱼洗净片成鱼片，然后用，生姜，葱白，盐，料酒腌20分钟
2、将腌好的鱼片摆盘，然后放上，葱姜蒜和豆豉
3、锅中烧水，水开后，将鱼盘放上锅，蒸8到10分钟左右
4、然后将葱姜拿掉，放上蒜末，葱花 ， 剁椒，浇上少许热水或滚油即可 。
黑鱼的烹饪方法三：酸菜鱼食材准备
黑鱼1条，酸菜适量，油 ， 盐，葱姜蒜 ， 干辣椒，花椒，青辣椒适量 。
方法步骤
1、将鱼杀好洗净，片下鱼肉，片成鱼片放入盐水中搓洗
2、将酸菜切成小块 ， 鱼片清洗后用盐，胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉抓匀 ， 腌20分钟
3、将鱼头，鱼骨 洗净，酸菜焯水后捞出待用
4、将干红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片待用
5、炒锅中放油，炒香葱姜蒜后下入鱼骨，鱼头翻炒至变色，然后放入酸菜继续炒
6、放入足量开水，大火烧开后，中火熬煮半小时至汤白后加盐调味
7、将鱼肉和酸菜捞出铺于碗底，鱼汤开后放入鱼片，煮至8,9分熟，捞出放于酸菜上
8、锅中放油，然后放入花椒和辣椒 ， 小火烧至酥脆后浇在鱼片上，撒青椒即可 。
###其它资料参考###清蒸乌鱼，半汤菜，咸鲜味型 。特点：汤汁清澈，肉质细嫩，素雅清淡 ， 鲜香爽口 。烹制法：蒸 。
材料编辑
乌鱼、火腿、冬笋、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱
做法编辑
1、净乌鱼肉洗净斜片成瓦形厚片，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味；
2、熟火腿切片；金钩入鲜汤碗中发涨；冬笋、冬菇切成片，入开水锅中稍煮捞出；
3、用大碗以猪网油垫底，冬笋片摆成一行，冬菇、火腿片摆冬笋两侧，鱼片摆在上面、金钩围摆周围，放拍破的整姜、葱，加盐、料酒，盖上网油，掺鲜汤，入笼蒸熟；
4、出笼后揭去网油，翻扣入汤盥内；
5、原汁滗入锅中，再掺鲜汤 ， 放盐、胡椒粉、味精烧开，打去浮沫，淋香油，注入汤盥中，配毛姜醋味碟入席 。
小贴士编辑
原料成片要厚薄均匀，大小协调，岔色分明；乌鱼要去尽皮、刺；用旺火蒸至鱼断生即可
乌鱼的肉质较硬 ， 煮汤或清蒸的滋味都十分鲜美 。煮汤时宜用小火将鲜味煮到汤汁中，以喝汤为主；清蒸的做法则应搭配味道比较重的调料，如此鱼肉吃起来才鲜美 ， 但肉质易老，烹调时间不宜过长 。
乌鱼1条(约500克)、葱2棵 豆豉2小匙、姜10克、红辣椒1/2个、大蒜2粒
A料：糖2小匙
米酒1大匙
酱油3大匙
B料：色拉油2大匙
1、姜去皮、红辣椒去蒂、大蒜去皮、葱去根部，均洗净、切末备用 。
2、所有配料、A料及一半的白葱，放入碗中调成蒸汁备用 。
3、乌鱼洗净，在鱼身两侧各划几刀，放人盘中，淋上蒸汁，移入蒸锅中蒸15分钟，取出后撒上剩余葱末，淋上烧热的B料即可端出 。
清蒸乌鱼的滋味虽然鲜美，但是味道却过
于清淡，所以蒸好后要淋上一点热油，以提高
香气 。喜欢清淡口味的话，也可以不淋热油
###其它资料参考###【豆鼓乌鱼怎么做好吃】乌鱼的简单家常做法如下：
主料：乌鱼600克 。
辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺 。
1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片 ， 腌制10分钟去腥 。
2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可 。
3、捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水 。
4、先大火烧开，再中小火炖30分钟即可 。
5、出锅装盘，清炖乌鱼汤即可制作完成 。
###其它资料参考###1、腌鱼材料：葱半段、姜三片、花椒粒1小匙、盐1/2小匙、料酒1大匙、十三香1/4小匙、黑鱼1条 。味汁材料：水1碗、玉米淀粉2小匙、老抽1小匙、糖1小匙 。其它材料：鸡蛋1个、面粉2大勺、葱半段、姜三片、蒜6瓣、豆豉1大匙、干红辣椒2个、花椒1小匙、香菜1把 。
2、墨鱼让卖鱼的收拾好，切成段，腌鱼材料中所有材料放一起拌匀，腌半小时 。
3、味汁材料全部放在碗里拌匀备用 。鱼块里打入1个鸡蛋，拌匀 。再加入2大勺面粉拌匀，让每块鱼都沾上面粉 。
4、平底锅里加入油 ， 放入鱼块煎9分熟 。起炒锅，里放入油，加入花椒粒、蒜碎、葱段和姜丝及干辣椒、豆豉炒香，放入鱼块，味汁材料再次拌匀倒入 。整个倒入砂锅里 ， 大火烧开小火焖 。
5、焖至汁少、鱼块熟透，放上一把香菜即可上桌！
###其它资料参考###黑鱼又叫乌鱼,营养丰富,一般在病人动过手术后做为愈合伤口的补品.
做法做一:黑鱼杀好洗净,瘦肉二两放汤锅中煮出味,然后下黑鱼一起炖,食鱼肉饮汤,对有创伤之人有愈合伤口快的功效.
做法二:黑鱼杀好洗净,放油锅中稍煎,然后放入汤锅中煮汤,放少量黄芪.此汤乳白可口.此做法对于男性精子量少及精子活动量低有特效,一般一周吃二次.三个月后就可见效.
做法三:黑鱼洗净,在鱼身上划出一圈一圈,放盐入味,摆入盘中,并加入酱油和压碎的豆鼓及葱花,上笼蒸15分钟.
做法四:黑鱼洗净切片,用盐稍腌,然后一片一片下锅油煎,煎好后下葱花焖一下,就可上桌食用
