红米大米粥有什么功效
红米粥的做法和功效？
红米的营养价值很高，吃红米的好处也不少 。那么红米粥的做法和功效有哪些呢?大家是否清楚呢?今天我们就一起来看看相关内容吧!
红米粥的做法红米的选购：挑选红米时 ， 以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳 。
红米的清洗：红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可 。
烹调：可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃 。
保存：装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间 。
禁忌：红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象肠胃功能不佳者，不宜多食 。
红米的功效与作用：红米其米色粉红，糯性 ， 米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好 。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，提高机体抗氧化能力的.作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义 。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值 。
近年来，通过动物实验和临床试验，初步证明黑米、红米等特种稻米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能 。黑米色素还是一种天然的色素，没有毒性 ， 并保持了植物体内丰富的多种营养物质 ， 不仅可作为食品着色剂，并且具有多种保健功能 。黑米中的功能因子黄酮类化合物的主要生理功能有Vp的作用，即维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血作用抗菌，降低血压，可起到抑制癌细胞和抗癌的作用改善心肌营养，降低心肌耗氧量等 。黑米色素对过氧化氢有清除作用，还能够清除超羟基自由基的作用及清除超氧阴离子自由基的作用 。
红米的食用方法
香软红米饭：用清水洗净红米，浸泡两小时后 ， 再按2：1的比例加入香米煮之 。
红米南瓜粥：将红米、南瓜洗净 ， 浸泡两小时后，煲成稀饭 。经常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症 。
红米莲心粥：将红米、莲子洗净，浸泡两小时后煮成稀饭，煮沸后加入红糖拌匀即可 。常食有助防治失眠、心烦、梦遗等症状 。
红颜三味粥：将红米、红豆洗净，浸泡两小时后煮粥至沸腾 ， 加入红枣在用小火煮15分钟即可食用 。能够令面色红润、皮肤细腻，有补血益气的作用 。尤其适合体质虚弱者者食用 。
红米芦根粥：芦根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入红米煮成粥 。食之有清血生津止渴之功效
红糯排骨汤：将红米洗净，沥干水分 ， 纱布包紧备用 。排骨入烫至五成熟，取出备用 。加入香料炒熟排骨再加入料酒、八角略炒，倒入滚水适量 。然后将红米纱包浸于锅中 。用大火煮至沸腾后改小火焖烂即可 。常食能令血虚的者补充元气 。
红糯乌鸡汤：将红米、长糯米洗净，浸泡后沥干备用 。将宰鸡时所得鸡血滴入装有红米、长糯米的碗中拌均备用 。加入香料炒熟乌鸡备用，再将拌好的红米、长糯米倒入加入盐、和料酒，移蒸锅内蒸30分钟即可 。常食有强脾健胃、消食活血之功效，可用红米 ， 长糯米与乌鸡、乌鸡血同煮，滋补作用更佳，适于病后滋补尤为合适 。
红米黑米大米可以一起煮粥 。黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富 。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分 ， 因而黑米比普通大米更具营养 。
有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化并对脂肪的吸收有促进作用 ， 亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收 。
扩展资料
黑米外皮层中含有花青素类色素 ， 这种色素本身具有很强的抗衰老作 用 。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果 越强，黑米色素的作用在各种颜色的 米中是最强的 。此外 ， 这种色素中还 富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用 。
大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物 ， 约占粮食作物栽培面积的四分之一 。世界上有一半人口以大米为主食 。
红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇（HD）L和提高机体抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用；对老年补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功效 。研究表明，这些微量元素和营养物质主要富集在色素中 。
参考资料来源：百度百科-黑米
参考资料来源：百度百科-大米
参考资料来源：百度百科-红米
###其它资料参考###红米粥的用料
红米 150g黑米 150g红糖 一块红枣 5~8个枸杞 少许
红米粥的做法步骤
步骤 1
红米加黑米洗净，加入适量水！放入红枣枸杞 。水要比熬白粥的水多才行！然后大火烧开2~5分钟！
步骤 2
然后关小火熬1小时，等水分熬得差不多了加入红糖再熬5分钟就OK啦！
【红米大米粥有什么功效】俗话说的好红米是个宝，用处少不了 。红米是具有非常高营养价值的粗粮，众里寻食红米红而不艳 ， 米粒细长 ， 可以煮粥、饭 ， 也可以磨成粉后加工成面食食用 ， 还可以酿成红米酒 ， 味道柔和，很受女性喜爱 。
1. 红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇 。
2. 红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温 。
3. 红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效 。
4. 红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状 。
5. 红米所含的 泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防 结肠癌的作用更是明显 。
6. 红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效 。
###其它资料参考###红米粥好吃营养的煮法
主要食材：红米，糯米，红豆，红枣，花生，当归等 。
制作过程
1、将红豆提前一晚上浸泡好，浸泡的时候不要放冷水 ， 洗净以后用热水或者开水浸泡，最好是将碗罩住，这样到第二天早晨，小红豆就浸泡好了 。
2、将红米、红豆、红枣、花生、当归、糯米全部清洗干净，倒入电压力锅的内胆中 。
3、往锅中注入清水，电压力锅的水分不容易流失，不需要注得太满，大约高出食材四五厘米左右可 。盖上锅盖，按键定时一个小时，如果煮得过稠了，可以在一个小时以后，添加一些开水，搅拌一些，继续煮上15到20分钟 。时间到 ， 按保温键，等待气塞自然回落，就可以盛出来了 。
4、将煮好的粥盛出来放入碗中，拣出当归，趁热加入红糖，搅拌均匀，当归五红粥就完成，秋冬的早晨，热乎乎的喝上一碗太滋润了 。
营养价值：
红米其米色粉红，糯性 ， 米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐 ， 因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好 。
红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义 。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值 。
