请教一下豆腐汤应该怎样做？？
第一道：番茄金针菇豆腐汤
这道豆腐汤，10分钟就可以上桌 。酸甜开胃，补充维生素C ， 非常适合这个季节哦~
具体制作方法
第一步：准备食材 。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把 。
第二步：先来给红柿去皮 。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些 。
第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用 。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味 。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀 。
第五步：往锅中倒入一大碗清水 。
第六步：把豆腐放入锅中煮开 。
第七步：把金针菇放入锅中 ， 然后放入1勺盐调味 。
第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火 。然后再淋上几滴香油 。
【豆腐怎么做汤不会烂】第九步：装碗上桌吧 。
多说几句：
1、 做汤建议大家用嫩豆腐 ， 口感更好哦 。
2、 如果西红柿放的比较多，可以省去番茄酱 。
3、 上桌时还可以撒一点香菜，好吃好看 。
第二道：西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，汤鲜味美，香醇润滑，浓而不稠，是非常可口的一道经典汤羹 。吃饭前喝一碗，全身温暖 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许 。
第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥 。（建议一定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用 。
第四步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清 。
第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用 。（这道汤需要大量的水淀粉，所以要多准备一点）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散 。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时候，肉泥不会粘在一起）
第七步：烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后 ， 撇去浮末，将牛肉捞出备用 。
第八步：再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开 。
第九步：将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟 。
第十步：把水淀粉分三次倒入锅中 ， 每倒一次就要充分搅拌匀均 。
第十一步：将蛋清缓缓的倒入锅中 ， 然后搅动一下 。
第十二步：往锅中放少半勺白胡椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中，搅拌匀均后即可关火盛出 。
1、豆腐煮不会烂方法有：盐水泡豆腐首先，在准备好的冷水中放入适量食盐，等其融化之后把豆腐放进去浸泡十分钟左右；把豆腐捞起来后，烧开水下锅焯一遍水 。这样在烹饪豆腐的时候就不容易烂掉 。
2、重物压豆腐 将豆腐装进塑料袋里，然后在豆腐上面放上适量重物，压上20-30分钟左右，最后取下重物即可 。这样就可以挤压出豆腐里的水分 。需要注意的是，重物不宜太重 ， 否则会直接压碎豆腐 。
3、蒸、煎或烤豆腐 如果害怕豆腐轻易会碰碎的话，可以在烹饪豆腐之前，先将豆腐蒸、煎或烤一下；等豆腐冷却之后再用来烹饪 ， 这样豆腐就不容易碎 。
###其它资料参考###三鲜豆腐汤，营养丰富，适合冬天喝，暖胃又驱寒
家好 ， 很高兴与各位再次见面，小编今天给大家介绍的美食叫做三鲜豆腐汤 。现在冬天来了，气温下降了很多 。所以当我们吃东西的时候 ， 要将自己的一些不良饮食习惯更改过来，这样才会让身体越来越健，在这里，我们可以选择做这样一道有营养的汤品 。
有些会问 ， 三鲜豆腐汤中的三鲜是指什么呢？其实就是味道鲜美的香菇，西红柿和豆腐 。冬天喝一碗有营养的汤，不仅可以暖身，还可以暖胃，在这道汤品中，豆腐是主要原料，它的营养很丰富，富含蛋白质，各种微量元素，而这些营养物质都是我们身体所需要的营养 。豆腐中的蛋白质含量很高，所以我们在生活中必须多吃豆腐 。今天小编分享的这道三鲜豆腐汤，如果你也喜欢的话 ， 就一起来看看它的做法吧 。
准备配料：
豆腐300克，香菇100克，西红柿100克，浓汤200克 ， 盐5克 ， 大蒜10克，葱10克，油适量 。
制作步骤：
第一步：先用清水洗净豆腐，然后把豆腐放在砧板上切成小块 。这里所说的小块不是小碎块，然后取出一个小碗，我们把豆腐块放进碗里备用 。接下来，我们把菌菇洗净，放在砧板上切成小块然后放入碗中备用 。再将菌菇洗净，切成四小块，然后放在一边备用 。接下来对西红柿进行处理，烧一锅水 ， 把西红柿放入锅中加热，然后把西红柿的皮撕掉，切成小块 。
第二步：接下来，我们把大蒜去皮洗净后，切成蒜蓉 。再把香葱洗净后，切成葱花，然后再把它们放入碗中备用 。
第三步：起锅烧油 ， 小火热锅，等到锅热了之后，往锅里放些食用油，当油温烧至七成热时，我们把大蒜放在锅里进行爆香，等到蒜的香味出来时，我们把蘑菇放在锅里搅拌一下 。蘑菇有一种特殊的香味，很吸引人 。蘑菇煮熟后，加入一些清水继续炖煮，等水沸腾后，再加入一些浓汤煮沸 。
第四步：等到浓汤再次煮沸后 ， 我们把豆腐放在锅里煮5-6分钟左右，然后把西红柿放在锅里，使豆腐和西红柿能充分融合汤的味道 。然后盖上锅盖，炖几分钟 。接下来，打开盖子，你就能闻到诱人的香味，做到这里 ， 基本就可以出锅了，当然在出锅前，撒些盐和葱花进行点缀即可 。
###其它资料参考###豆腐汤是以豆腐为主材料,而且豆腐里面有蛋白质和优质的钙质营养成分,豆腐汤可以补充身体里面的蛋白质和补充身体维生素b1蛋黄素豆腐一般是属于老豆腐和嫩豆腐嫩豆腐的质地比较细腻而老豆腐是属于盐卤点成的，做成豆腐汤的时候选择比较偏老制作豆腐汤 ， 这样制作出来的豆腐汤更加有营养可以促进消化和吸收 。
豆腐汤可以滋补身体里面的微量元素和优质蛋白,制作的时候可以添加猪肉这样可以促进营养均衡将猪肉剁成肉泥最好剁得越细腻越好然后揉成丸子状,制作出来的丸子可以加入葱末姜末料酒 ， 白胡椒粉加入烧喜的盐适量的水朝一个方向进行搅拌均匀 ， 上劲变得粘稠，然后将豆腐切成大片也可以把豆腐切成小块，根据个人的喜好进行选择 。砂锅中加水烧开以后放入姜末下入豆腐块煮5到6分钟 。
关小火让汤保持微开的状态将肉馅制作出来玩自省然后放入锅中一定要按照顺序缓慢的放入丸子这样煮出来的丸子不会散,丸子全部下锅以后开大火将汤烧开撇去浮沫煮至丸子全部飘起来加入调味关火放入白胡椒香油葱花搅拌均匀以后调味,豆腐汤也可以，不用添加肉丸，也可以添加蘑菇进行搭配 。先将豆腐切成小块然后放入烧开的水里煮至5到6分钟然后再放入香菇这样可以让豆腐吸收香菇和蘑菇里面的味道 。再煮至5到6分钟加入盐鸡精调味淋上水淀粉即可这样汤汁会比较粘稠饮用的时候会口感更加好一点 。制作豆汤可以根据个人的喜好进行选择搭配猪肉蘑菇胡萝卜玉米等进行制作配菜 。
###其它资料参考###一品豆腐汤
材料:1/4个胡明卷、1/2盒中国豆腐、120克芥末、6尾虾、3个鲜贝、6个蛤蜊、75克墨鱼、几片姜、1000_水、几片胡萝卜、1茶匙海鲜火锅汤粉、少许香油和少许白胡椒粉 。
工作方法
1.首先将所有材料洗净，胡明卷切片，半盒豆腐切成4块，芥菜切成斜块，扇贝开片 。然后把花枝切成小块 ， 胡萝卜和生姜切成小块备用 。
2.锅中水烧开，将芥菜、墨鱼、扇贝、虾、蛤蜊焯一下，捞出沥干水分 。
3.将1000CC的水和调味料倒入锅中，然后将上述所有食材放入锅中，小火煮 。煮沸后，倒入一些香油和白胡椒粉即可食用 。
