扣肉可以放冷冻多久 扣肉可以放急冻多久？
1、扣肉可以放急冻一个月 。
2、扣肉放在冰箱冷冻保存的时间不宜过长 ， 以免滋生细菌 。冷冻后的扣肉，在吃之前，需要放在常温解冻 ， 这样便于加热 。加热扣肉时，可以将扣肉放在微波炉中加热或蒸锅中加热 。加热后的扣肉需要尽快食用，口感会更好 。扣肉是中国家常菜 ， 制作的主要食材为猪肉，辅料包括梅干菜、酱油等 。
扣肉要用保鲜膜包裹好，或者放在保鲜盒里保鲜，置入冰箱冷冻可存放一个星期 。不建议将扣肉保存太久，不然会影响扣肉的食用口感 。
一个星期之内，还能保证扣肉的味道不发生变化，也能防止扣肉发生变质现象 。一般肉类食物都需要放在冰箱冷冻层 ， 这样可以延长保存时间 。
冰箱冷冻层的温度比较低 ， 能延长食物的保存期限，但并不代表食物一直不发生变质情况，所以还是要尽快吃完 。冰箱的温度是可以调整的，肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏 。
冷冻过的扣肉，在下次食用之前，要先进行解冻，然后加热再食用 。肉类食物是不适合放在常温下保存的 ， 容易滋生细菌 ， 从而发生变质 。
扣肉保存一段时间后，下次拿出来食用之前，要先检查下扣肉是否有异味，如果有异味不要食用 。即使没有异味，在食用前一定要烧开热透，高温加热是很好的杀菌方式 。
冰箱中有许多食物和扣肉混杂在一起，很容易发生串味现象，还会滋生各种细菌，建议定期清理冰箱，这样才能更好的保存食物 。
###其它资料参考###1、扣肉放到冰箱中保存的时间短则7天 。长则三个月到6个月之间 。
2、梅菜扣肉也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜 。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片 。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂 。五花肉盛入碗里 ， 上铺梅菜段，倒入原汤蒸透即可 。走菜时，把肉反扣在盘中 。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻 。
###其它资料参考###常温的话1天，冷冻1个月也没问题 。想要保质期长一点可以放在冰箱冷冻 。现在店面里卖的梅菜扣肉饼已经有包装的出售了，自己回去进行加热就可以 。不同品牌的梅菜扣肉饼做出来的口味会有点区别 。
时间太久就会酸败变质 。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失 ， 而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌" ， 如果冷冻时间过长 ， 也不适合再食用 。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响 。
梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜：
其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美 ， 扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香 。梅菜吸油 ， 五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处 。
###其它资料参考###肉类在冰箱冷冻2-3个月后就不能吃了 。
一般来讲 ， 新鲜的猪肉冷藏不要超过三天，冷冻不能超过三个月，虽然猪肉冷冻几年没有什么问题 ， 但它的口感营养会大幅度下降，而且有些因为存放的方式不对 ， 让猪肉中有大量细菌，在食用后会带来一系列伤害，所以要注意冰箱中的冻肉在超过三个月后就不能够食用 。
肉在冰箱冷冻的注意事项 。
1、隔绝空气 。我们可以把打算冷冻的肉，用保鲜膜包裹一下 ， 或者放进食品保鲜袋，把空气排掉 。然后再装进密实袋里 ， 尽可能把空气排掉，有抽真空的工具更好 。密实袋就是那种可以隔绝空气的袋子 ， 袋子口可以封口的，平时我们用来装干果炒货五谷杂粮什么的，都不会受潮 。
2、急冻速冻 。有人发现，有时候肉冷冻了都不到一星期 ， 吃起来就发柴了 。其实肉在冷冻的过程中会产生大量的冰晶，冰晶会把细胞刺破，汁液在解冻的时候就会流出来 。你有没有发现化冻后的肉，多了汁水 。肉的嫩度和肉的持水量有关，肉里水少了，口感就不嫩了 。所以想要保住肉的嫩度，就要保住肉里的水分，尽可能减少冰晶的形成 。
3、正确解冻 。很多人最常用的办法就是把肉放冷水里化冻 。肉直接放冷水里化冻其实不建议 。因为肉里的营养物质会扩散到水里去，营养成分就流失到水里了 。专家比较推荐的方法是用微波炉化冻，中高火两分钟再翻个面两分钟，具体时间也看化冻的肉的大小 。不过我经常把握不好时间，感觉肉直接给微波熟了 。
###其它资料参考###放在冰箱里的梅菜扣肉过了三个星期肯定是不能吃了 。
梅菜扣肉这个食品放在冰箱的保鲜箱最多不能超过一个一周，不然食物会发生变质 。
【扣肉冻多久不能吃】如果将梅菜扣肉直接放在急冻室，冻起来的，过了三个星期以后是可以吃的 。
###其它资料参考###根据《冷库管理规范(试行)》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储存期为10-12个月 。但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同 ， 冷冻肉的保质储存期有很大的区别 。因此建议鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大限度是3个月 。冷冻食物的保存期限长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件 。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响 。
久冻肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的天堂 。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物 。如蛋白质分解产生的小分子胺类物质，脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等 。人食用后很有可能食物中毒，出现呕吐、恶心、拉肚子等症状 。
冷冻食物的保存期限长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件 。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响 。冷冻虽然能阻止细菌的繁殖，防止变质 ， 但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化 。当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄 ， 味道也变腥了 。如果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老 。
