黑米饭怎么蒸才能软糯？
蒸黑米饭的做法：
备用食材：黑米150克，白米150克 ， 清水适量；
制作过程：第一步 ， 黑米和白米分别准备出需要的量，将黑米事先淘洗干净，然后重新加上干净的温水，浸泡1-2个小时的时间，待将其浸泡好后；
第二步，连同淘洗干净的白米混合在一起 ， 将其放入在电饭锅的内胆中，加入比大米高出2厘米的清水，将其放入坐入锅中，加上盖子 ， 启动程序开始蒸；
【黑米需要蒸多久熟】第三步，根据平常蒸米饭的时间酌情掌握，喜欢吃红薯的，还可以事先准备点红薯放入锅中一同蒸，过程中无需照看，可以做点其他的事情；
第四步，待将黑米饭蒸熟后，便可关火 ， 记得别直接拿出来，加上锅盖焖15分钟的时间 ， 待将其焖好了，便可将做好的黑米饭盛出在碗中；
第五步，蒸好的黑米饭非常软糯，而且是自然香甜的，根据个人的喜好搭配点食材便可开始享用了 。
1、白大米50g，黑米30g，水适量 。
2、准备黑米和白米，白米多一些 。
3、两种米放一起，淘洗干净 。
4、淘好后放入电饭煲中 。
5、按下煮饭功能 ， 开始煮饭 。
6、等跳到保温功能时即可打开享用 。看一看，是不是很有食欲呢 。
###其它资料参考###不知道楼主是怎么做呢，是不是全是用黑米的呐？其实应该掺杂些别的米的，这样容易熟而且还更好吃，营养也吸收的均匀呢 ， 而且黑米本来就很硬，要泡个一天一夜才可以呢，呵呵
1、泡一天一夜 。。。总之20+小时，黑人骨头硬 。
在此之前，不要指望洗得太干净，因为无论怎么洗，黑米洗完的水都是黑兮兮的紫兮兮的 。
2、米和水的比例是1：1.2 。泡米的水要和米同煮，比较香，比较营养 。
据说肯定不会煮的和白米饭那种软糯程度的 ， 我们做好了心理准备 。
3、要在黑米快煮好了加一把燕麦片进去，把水收干了，粘粘的，口感软一些
4、在做好的黑米饭上，加上小芝麻，更加小资，更加时尚杂志 。
###其它资料参考###1、黑米一般泡3个小时就可以蒸米饭了 。
2、黑米是一种糙米 ， 不经过浸泡就蒸米饭，蒸出来的黑米会比较硬，用水浸泡能松软黑米的外壳 ， 让它吸收水分更容易煮烂 。通过浸泡还能够有效把黑米当中的一些灰尘或者细菌去掉，食用起来更安全放心 。
###其它资料参考###糯米预先泡几个小时
（有条件的话可以把洗好泡好的糯米掠干水放冰箱冰一下）
先烧开水，再把掠干水的糯米倒进烧开的水中
这样糯米比较容易煮开花，省时，也不容易粘底
（如果直接把凉水跟糯米一起下锅烧很难煮烂也容易粘底）
一开始不要放满一锅的水，
要是煮到水不够的时候再加入烧开了的水
（这时候要是加了冷水就很难煮粘了，相反煮出来的糯米会变硬）
煮到最后快好了再加糖
###其它资料参考###建议泡3-4小时 。黑米饭因为外部有坚硬的种皮包裹，不泡发会难以煮烂，因此一般建议在蒸饭前，用清水经浸泡3-4小时 ， 可在一定程度上使外皮软化，增加吸水性，使煮出的黑米饭软糯、香味浓郁，增加人体食欲，但是注意浸泡时间不宜过长，以免空气中的细菌等微生物滋生，出现异味、腐烂等变质情况，影响自身健康 。
拓展资料：黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类 。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类 。糙米呈黑色或黑褐色 。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。
黑米呈黑色或黑褐色 ， 营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒 ， 素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 。
