蒸黑米饭需要蒸多久？
用电饭煲20到30分钟，高压锅10到15分钟 。黑米可以直接放在高压锅或者电饭煲中蒸，最好提前在水里浸泡一段时间，便于煮熟 。黑米蒸煮所用的时间除了与蒸具有关之外还受蒸的黑米量的影响，在同一个蒸具中 ， 黑米越多，蒸的时间就越长 ， 反之，蒸的时间越短 。
黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色 ， 粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米 。
黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒 ， 素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 。
黑米面馒头用料
黑米面适量
面粉适量
酵母适量
白砂糖适量
黑米面馒头的做法
黑米面和面粉比例1比1，面粉稍多些 。
五克酵母和一勺白砂糖 。
温水化开，静置十分钟 。
酵母水慢慢加入面粉中 ， 用筷子搅拌，成小面絮 。
揉好面 。
放入盆内，盖好进行发酵 。
发至两倍大就可以了 。
放点干面粉继续揉面 ， 揉好的面揉搓成长条 。
切成大小一样的刀切馒头 。
也可以做成玫瑰花形状的，玫瑰花馒头的做法请参照兔子～紫薯玫瑰花馒头菜谱 。
静置半小时 ， 进行二次发酵 。
冷水上蒸锅 ， 蒸十八分钟 。
关火后焖五分钟，再开锅 。
###其它资料参考###黑米是一种药食兼用的大米，属于糯米类 。黑米分糯性和非糯性两类，黑米营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉 。在我国的陕西和湖南的黑米、贵州黑糯米都是非常有名的 。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 。
一、怎么蒸会软黑米其实形状与我们常吃的大米、糯米基本相似，吃法也差不多，由于黑米很硬，所以很多人不会做的话 ， 做出来吃着会特别硬 ， 觉得很不好吃，其实是没有做好造成的，只要做好了，吃着真的是非常美味的 。
【黑米面要蒸多久能熟】若做蒸米吃的话 ， 蒸之前要放冷水中浸泡几个小时，这样能提前使黑米软化，放锅内再蒸的话，就更容易蒸熟，吃起来口感更好 。但这里需注意，不能用热水浸泡，不能长时间浸泡，一般浸泡 4个小时左右 ， 若浸泡时间过长，会完全碎掉 ， 等蒸出来后不成形，就特别影响食欲了 。
二、怎么做更好吃黑米的吃法，最常见的就是蒸黑米与煮黑米了 ， 当然还有其它磨成黑米面蒸馒头、做糕点等吃法，像我们居家日常一般是蒸米或煮米饭了 ， 可以说 ， 和平时我们吃的大米一样的做法 。
最家常的煮米饭：将米洗干净，加入清水、少许白糖，和其它大枣等果干 ， 开火慢煮 ，加白糖的作用能增加糯性，不仅口感好，而且煮出来的颜色也更好看 。可以放电饭锅里煮，也可以放高压锅里压都可以 。若放高压锅内的话，压出来会更加柔香糯 。
营养黑米糊====
【准备食材】：黑米，核桃仁，红枣，红豆，花生 ， 葡萄干 。
【制作方法】：1.红枣洗净，用小刀将红枣切开 ， 去掉枣核，再把红枣切成小?。?核桃仁洗净切成小块，黑米，红豆，花生和葡萄干放在一起洗净，把所有原料放在料理机中，加入适量的水 ， 选择营养迷糊功能，制作好了可以放糖或者蜂蜜 。如果不喜欢放糖，可以在米糊中多放一些红枣 。
【总结】：1.黑米是药食两用的食材，味甘性平，适合大多数人食用 。黑米不容易消化所以在食用时要注意，肠胃不好的人要少食 。可以用粳米加黑米的方式制作米饭，如果用黑米制作粽子更要少吃，因为糯米同样不易消化，尤其是老年人和肠胃功能较弱的人 。
要想黑米或者紫米制作出来的美食软糯，都需要提前寖泡，才能达到软糯的口感 。
###其它资料参考###黑米面馒头的做法如下：
食材：黑米面50克，小麦粉160克，酵母粉2克 ， 水适量 。
工具：蒸锅，小盆 ， 刀，筛网，小碗 。
第一步，首先准备出适量的酵母粉，将其放入一个小碗中，向其中冲入温度差不多为30度左右的温水，同时再准备一个盆，放入黑米粉和小麦粉，将其混合好用筛网过滤一遍 。
第二步，将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌成棉絮，然后再用手揉成一个光滑的面团，面团可以稍微硬一点，揉好的面团盖上一张保鲜膜，放在一旁静置发酵 。
第三步，待将面团发酵至原来的2倍大时 ， 即可移至在案板上，撒上点干面粉，将面团揉搓排气，然后再将其整理成长条状，分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子 。
第四步，取一个小面剂子，将其朝着一个方向揉，将收口都揉到底部之后，即可将其揉圆，按照这个方法依次做好所有的，馒头生胚做好后 ， 便可以蒸制了，在锅中添上水 。
第五步，冷水放入馒头开始蒸，待锅开后，继续蒸制20分钟的时间，馒头就蒸熟后，关火后别急着打开锅盖 ， 焖一会，然后将馒头取出 ， 便可以享用了，特别香软 。
###其它资料参考###黑米馒头好吃又营养，发面和白面馒头有区别，只要掌握好发面时间你也能做好，收藏了！
大家好，今天我们做一个黑米馒头！
200克黑米加入温水浸泡五个小时左右！
泡好的黑米，加水没过米面即可，放入搅拌机中，打成米浆！
开始和面：600克面粉里边加入提前和好的六克安琪酵母，加入米浆！
和好面团，开始发面（两个小时左右面可以发好 ， 冬季夏季发面时间有差别）！
发好的面揉光滑，排气，搓条，揪成大小相同的剂子，做馒头生胚！
做好的馒头生胚放入锅里，二次饧发半小时，开锅蒸三十分钟，蒸好的馒头，关火三分钟之后打开盖子！
完成！
暄软蓬松，营养又好吃！
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###其它资料参考###黑米是非常有营养的食品，但是，由于黑米质地坚硬，要怎样处理黑米以后，我们做出来的黑米饭才会吃起来柔软可口呢？黑米类似于糯米，非常硬，但制作熟之后是非常香糯的，营养价值还比较高，黑米是食药兼用的米，吃了不仅营养，而且还能作为药来用，就是能治病 。边缘对齐盖上黑米面片，并在黑米面粉上撒食盐和十三香粉再加食用油涂抹均匀 。
黑米是一种非常有营养的主食，要想蒸出软糯的黑米，只之前需要对黑米进行寖泡，这样做出来的米饭才够软糯 ， 怎么做好吃？黑米的吃法有很多种，可以做饭 ， 可以熬粥，黑米富含花青素 ， 花青素有抗衰老的功能，黑米的升糖指数比大米要低百分之32，膳食纤维含量较高，适合正在减肥的朋友吃 ， 黑米的做法有很多 ， 可以做面包，可以煮粥，可以和大米一起蒸着吃 。
吃过黑米的人都知道，黑米是比较难煮的 。因为黑米的米粒外面有一层种皮包裹着 ， 所以不容易煮烂 ， 想要把它煮烂需要更多的时间来煮 。我们用黑米做干饭的时候，加的水一定要比平时的多一点，等米锅开了以后先不要急着揭盖，关成小火的量，以不冒出锅为原则，继续煮 。
黑米加一小把黑糯米，用水清洗干净，放入冰箱中 。如果晚上做，可以早上上班前放入冰箱，如果早上熬粥，可以晚上睡觉前放入冰箱，这样还好熟，口感软糯 。喜欢吃甜的，也可以加入大枣、莲子、花生米和自己喜欢的果干，做出一碗香甜的八宝饭 。将黑糯米放水中浸泡2小时 ， 这样煮出来会变软 。黑米饭蒸熟后 ， 别急着就出锅，焖的这个过程也是非常重要的，也就是关火后焖15分钟，这个过程还可让蒸熟的黑米饭变得更加软糯，非常好吃 。
