豆腐切小丁怎么做汤

豆腐拌汤怎么做好吃?

豆腐切小丁怎么做汤

豆腐是很常见的一种食材,每个家庭都会在日常饮食中吃到豆腐 。甚至有些人因为喜欢吃豆腐,为大家分享了豆腐拌汤做法,一起来看看吧!
食材
【豆腐切小丁怎么做汤】 主料 豆腐适量
辅料 火腿肠 香菜适量
豆腐拌汤步骤
1.豆腐切小丁,火腿肠也切小?。悴饲卸?
2.锅里放水,烧开后放入豆腐和火腿肠,再放一点点油
3.烧开后用淀粉勾芡一下
4.最后放入盐和香菜就可以出锅了
5.完成

豆腐切小丁怎么做汤

豆腐做汤步骤:
主料:豆腐1块、芹菜1根、火腿2片 。
辅料:小葱1根、姜2片、浓缩高汤适量、香油3滴、食盐1茶匙、水适量 。
1、准备所需材料 。
2、豆腐切成丁、火腿和芹菜小?。兴?。
3、锅内加少许香油,放入姜碎,炒香 。
4、加入适量的清水 。
5、倒入适量的浓缩高汤 。
6、盖锅盖煮开 。
7、煮开后,加入火腿丁 。
8、然后加入芹菜丁 。
9、最后加入豆腐 。
10、大火煮3分钟 , 撒上葱花即可食用 。

###其它资料参考###材料:豆腐300克(可以随自己的喜好选择豆腐的种类)、鲜虾100克(最好不用超市的速冻虾仁,口感不如新鲜的虾仁好)、豌豆20克(在市场上可以看到有新鲜的卖,用来做汤一定不错)、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量(没有高汤就用清水)、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根 。做法:1、豆腐洗净 , 切成小?。卸垢氖焙蚩梢源雍笸扒校械耐笨梢杂檬盅棺?nbsp;, 这样豆腐就不会总粘在刀上了 。2、大虾只取虾仁 , 并用小刀在虾背上划开,取出虾线 , 这样处理后做好的虾会更像虾球~3、鸡蛋打散成蛋液 。4、现在就可以煮汤了 , 一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟 , 放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒 , 白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了,非常简单 , 非常好喝,下班回家就可以马上喝到可口的暖汤 。加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些 。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌,这样做出的蛋花会漂亮~
###其它资料参考###鲜香豆腐汤怎么做才好吃
材料
原料:鲜虾6只,嫩豆腐1块
配料:酱汤料包1包(或豆酱5大匙,辣椒粉1大匙) , 盐糖少许
做法
1、鲜虾去脚剔肠洗净备用;
2、豆腐切小丁沥水备用;
3、小锅中水开后倒入汤料包,煮开后放进豆腐改中火略煮约10分钟,加盐、糖调味;
4、最后放入虾,虾变色即好,撒上葱花 。
###其它资料参考###食材用料
鸭血(猪血) 300克
嫩豆腐 350克
鲜肉 150克
调和油 适量
盐,鸡精 适量
葱花 , 生姜 适量
玉米淀粉 适量
豆腐羹的做法
1.准备好食材 。
2.鸭血切成小块,放入水中倒入适量的料酒,焯一一下水去腥 。鲜肉切成丝,葱切成葱花,生姜拍碎 。
3.锅中倒入水,用小火熬出猪油 。
4.捞出油渣,放入生姜,倒入肉丝煸炒断生,喷适量料酒 。
5.锅中倒入适量清水 。
6.水开后倒入焯过水的血豆腐块 。
7.二次开锅后挖入嫩豆腐木铲回旋搅拌,放入适量盐 。
8.再次烧开锅后,缓缓倒入淀粉水,一边倒入一边搅动木勺 。
9.放入适量鸡精,等汤汁粘稠时撒入葱花搅拌出锅 。
10.装入碗中开始享用 。
11.来张近图 。
12.一人一碗 。
小贴士
鸭血或者猪血切成小块必须加入料酒焯水 。焯水的时间可以略微长一些杀菌消毒 。豆腐汤里面还可以加入百叶丝和豆渣饼 , 味道就更地道 。(其实猪血感觉比鸭血更嫩些,我是就地取材昨天买的鸭血)

###其它资料参考###豆腐可以说是家家户户餐桌上的常见食材,也是最平民化和大众化的食材,价钱不贵而且营养丰富 。我家里一周最少要买上两次豆腐,豆腐汤也是秋冬季常喝的 。豆腐因为本身不易入味,而且比较寡淡,所以我觉得用豆腐来做汤,要想好喝,必须要满足这三个条件:
荤素要搭配好要用特别鲜或炖煮后能出浓汤,并且无异味的食材搭配可以勾点芡 , 让豆腐汤看上去厚重一些豆腐做汤用什么搭配好喝因为居住在海边 , 所以我认为豆腐的最佳搭档,那么一定非海鲜莫属 。就来给大家介绍两道美味的海鲜豆腐汤:
一,【海蛎子豆腐汤】
【主料】海蛎子,老豆腐,紫菜
【配料】葱花,香菜 , 鸡蛋一个
【调料】盐,胡椒粉,水淀粉
【做法】豆腐切成小?。?加入沸水锅中焯烫一下,以去除豆腥味 。新鲜的海蛎子用原汤洗净备用 。
锅中入油,爆香葱花后添汤,加入烫好的豆腐丁 。用大火煮开,撇去表层的浮沫 。
海蛎子加入汤中,淋入水淀粉不停的搅拌 。使汤汁达到自己喜欢的浓稠度,加入打散的鸡蛋,加入几片撕碎的即食紫菜,加盐和胡椒粉调味,撒葱花、香菜即可出锅 。
【美味小贴士】因为家里比较喜欢吃老豆腐 , 所以选用的是老豆腐 。如果喜欢吃嫩豆腐的口感,加嫩豆腐也是不错的选择,有喝豆腐脑的感觉 。这道汤如果喜欢海蛎子嫰一些的口感,可以勾芡以后下 。也可以不用爆锅,直接煮豆腐,出锅时淋点熟油 。如果家里有骨头汤或鸡汤,那么用来做这道汤会非常的完美 。
【特点】汤鲜味美,营养丰富,而且因为勾芡以后 , 汤的温度会持久一些,所以喝起来有厚重感,非常的过瘾 。
二,【韩式风味豆腐汤】这个是我自己发明的 , 里面加了韩式辣白菜,所以汤色泛红,有辣白菜特有的味道在里面,加上食材丰富,所以特别的适合现在这个季节食用 。
【主料】豆腐一块,鲜虾几只,羊肉片,金针菇
【配料】葱姜蒜,韩式辣白菜
【调料】盐 , 料酒
【做法】豆腐切成相对大一些的块,虾去除虾线背部开刀备用 。金针菇切去老根洗净后 , 和豆腐一起入锅中焯烫一下,捞出过凉备用 。锅中入油爆香葱姜蒜 , 下虾煎出红油后添汤 , 汤开后加入豆腐和金针菇,淋点料酒去腥 。
锅中汤汁煮至变色浓稠时,加入羊肉片和韩式辣白菜,烧开以后撇去浮沫 , 加盐调味即可 。
【美味小贴士】其实这道汤里可以添加不少东西,只要喜欢不相克的食材,都可以加入进去同煮 。因为家里有现成的辣白菜 , 所以添加了一些进去,辣白菜的颜色和味道,给这道汤增添了一抹亮色 。因为豆腐本身比较清淡,所以这道汤加盐的时候,可以适当的尝一下口 。按自己喜欢的口味来!
【特点】食材丰富 , 亦菜亦汤,汤里有辣白菜独有的酸甜微辣的味道,豆腐沾染了各种食材的味道,特别的美味 。豆腐可以说是百搭的食材,用来做汤感觉如果有骨汤、鸡汤或者鱼汤,是会特别的营养又美味的!豆腐搭配很多食材都可以制作出美味的汤品,像特别出名的【酸辣汤】、【文思豆腐】这些,都是豆腐汤中的经典 。关于豆腐和什么搭配做汤好喝,大家那里还有什么好的食材 , 欢迎留言、评论 。

###其它资料参考###豆腐汤的做法如下:
主料:豆腐一盒、火腿片3片、西芹1根 。
辅料:小葱1根、姜片2片、虾米干6个、橄榄油少许、白糖少许、盐少许、黑胡椒少许 。
步骤:
1、祖名豆腐切块,火腿和西芹切小?。〈星兴?nbsp;, 姜切碎末丁,虾米干清水洗过备用 。
2、锅热后放入少许橄榄油(喜欢吃香油的可用香油代替),放入姜末炒香后加入清水 。
3、在加入虾干,煮开后再煮2-3分钟,使虾干煮出味道 。
4、分别依次加入西芹丁火腿丁煮至水开后,再煮2-3分钟,加入少许白糖调味 。
5、再放入豆腐块,煮至水开即可(一般豆腐煮个3-4分钟即可,以免煮得过老 , 影响口感)加入少许盐调味 。
6、放入少许黑胡椒粉,葱碎,关火即可 。

###其它资料参考###萝卜豆腐汤
原料:白萝卜100克,豆腐1块,海带结60克,花椒粒、香葱末各适量 , 盐、料酒、酱油各1小匙 。
做法:白萝卜去皮,切丝;豆腐切丁 。锅里放入适量鸡汤,下花椒粒大火煮沸 。下白萝卜、海带结,换小火煮约15分钟 。下豆腐和调料 , 煮约20分钟;放入香葱末即成 。
一品豆腐汤
原料:豆腐100克 , 水发海参、虾仁、鲜贝各25克 , 枸杞少许 , 盐5克,味精、鸡精、白糖各少许 。
做法:豆腐洗净,切成小?。缓2纹士?,去内脏后洗净切小?。?虾仁去肠线后洗净切小丁,鲜贝洗净切小?。趾O示鬯? ,待用;枸杞泡洗干净 。锅置火上,倒入清水750克烧开,加入豆腐丁、海参、虾仁、鲜贝、枸杞煮3分钟,加入调料即可 。
雪菜豆腐汤
原料:咸雪菜100克,内酯豆腐1盒,鲜汤、葱花、精盐、味精、香油、花生油各适量 。
做法:咸雪菜切成末,放入清水中泡去咸味,捞出挤干水分 。豆腐切成小块 。汤锅置火上,加入花生油烧热 , 下入雪菜末煸炒出香味 , 倒入鲜汤、豆腐块烧沸 , 烧至豆腐浮起时,撇去浮沫,加入葱花、精盐、味精、香油推匀即成 。
鱼头豆腐汤
原料:鲩鱼头1个,豆腐3块 , 韭菜少许,生姜数片,盐、植物油各适量 。
做法:鱼头切开成数件 , 去淤血、鳃杂,洗净;韭菜洗净,切断 。锅内加入植物油,爆香姜片,下鱼头稍煎,加2碗水,下豆腐煲1小时,放入韭菜段,以适量盐调味即可 。

###其它资料参考###菜系功效:北京菜(如食谱五彩豆芽)
烹饪工艺及口味:烧(如菜谱鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁),咸鲜味口味(如菜谱烤火鸡)
来源:菜谱屋
主料:豆腐(北)900克
辅料:冬菜30克 猪肉(瘦)100克 虾米25克 鸡蛋150克
调料:味精5克 盐6克 料酒5克 酱油3克 芡粉10克 大葱3克 猪油(炼制)50克 鸡油5克
如何做豆腐生汤的制作方法:
1.先将豆腐修边去皮,切成小丁 , 下沸水锅焯一下水捞起 。冬菜洗净,挤干水分,切成末 。开洋用开水泡一泡后切成末 。鸡蛋磕入碗内,打匀待用 。
2.将锅烧热,放入少许猪油,将肉末下锅 , 炒散后加入开洋末、冬菜末,略炒几下,烹入料酒,加入头汤、酱油、盐、味精,放入豆腐 。待烧开后,用水生粉15克(淀粉10克加水)勾二流芡,再将鸡蛋徐徐倒入,用瓢子轻轻推搅和 。起锅时,撒入葱花,装入大汤碗内,淋上鸡油即成 。
食疗作用:
豆腐味甘、淡,性凉 , 入脾、胃、大肠经;
有益中气,和脾胃 , 健脾利湿 , 清肺健肤 , 清热解毒,下气消痰之功效;
可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒 。
菜谱营养:
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾?。?
5. 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。

豆腐切小丁怎么做汤

猜你喜欢