黑豆炖雪梨有什么功效？
黑豆炖雪梨功效：对肺阴亏损所致的毛发柔弱，色白，倦怠乏力易感冒者有功效 。其中黑豆的药用功效：
1、古人认为豆是肾之谷，黑豆形状像肾、味甘性平 ， 有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效，特别适合肾虚者食用 。
2、大豆酿造的豆豉有解毒、除烦、宣郁的功效，并可以治疗骨质疏松症、高血压、糖尿病等病症 。
3、黑豆制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品 ， 故有“乌发娘子”的美称 。
扩展资料：
吃黑豆的注意事项：
1、黑豆有补肾的效果 ， 但肾病严重者是不能吃黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重的人吃黑豆，可能会引发肾病更严重 。
2、小儿不适合吃黑豆，肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃 。
3、黑大豆炒熟后，热性大，多食容易上火 ， 不适合多吃 。
4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食 。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等 。
参考资料来源：百度百科-黑豆雪梨汤
参考资料来源：人民网-多吃黑豆3大好处 来碗黑豆活血粥
参考资料来源：凤凰网-黑豆营养超出想象
黑豆的功效价值有哪些
黑豆的功效价值有哪些 ， 黑豆是生活中较为常见的食物，其中含有的营养成分可以为健康带来不少的好处。我们吃黑豆都要注意哪些呢，看看黑豆的功效价值有哪些。。
黑豆的功效价值有哪些11、黑豆的功效价值
黑豆又名黑大豆、乌豆 ， 为豆科植物黑大豆的种子 。黑豆蛋白质含量为49.8%，居众豆之首，相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍 。其他如烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及微量元素铜、钴、铁的含量也很高 。黑豆含有18种氨基酸 ， 包括人体必需的`8种氨基酸；黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用 。黑豆基本不含胆固醇，只含有植物固醇，而植物固醇不能被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低血胆固醇含量的作用 。
中医认为，黑豆性味甘温，无毒，归心、脾、肾经，有补肾滋阴、补血明目、除湿利水的功效，可辅助治疗——腰疼、血虚目睹、腹胀水肿、自汗盗汗等 。据唐代的《本草拾遗》记载，黑豆“温补，好颜色，变白不老” 。明代李时珍对黑豆的保健功效也给予了充分肯定 。《养老奉亲书》中说：“每晨水吞黑豆二十七粒，谓五脏谷，到老不衰 。豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多 。”除此之外 ， 明代医学家张介宾在《景岳全书》中记载的“泡制黑豆”方 ， 不仅具有补肾填精、强筋壮骨之功能，而且能养颜，防老抗衰 。
2、黑豆的几种吃法
黑豆雪梨汤：取黑豆30克 ， 雪梨1至2个 。将雪梨洗净切片，黑豆洗净，把二者放入锅中，加水煮开后转小火炖至烂熟 。每日食用两次，对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效 。
酸辣黑豆：取黑豆500克，香醋100克 ， 红糖8克 ， 湿淀粉20克，辣椒粉、精盐适量 。将黑豆洗净后，浸泡一天，沥干水分，隔水蒸至熟软 。将香醋、红糖、湿淀粉一起搅匀放入锅中，用文火边煮边用勺搅，至稠厚 ， 把蒸过的黑豆倒入锅中，加入精盐、辣椒粉，可开胃消食、补肾抗衰 。
黑豆活血粥：取黑豆、粳米各100克 ， 苏木15克 ， 鸡血藤30克，元胡粉5克，红糖适量 。先将黑豆洗净，放入锅内，加适量水，煮至五成熟 。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟，滤去药渣 。把药液与黑豆再同时煮，至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀即可 。有补肾活血、通络止痛之功效，适用于气滞血淤型血管性头痛者食用 。
以黑豆为主要原料的黑色系列食品如“黑豆酱”、“黑豆腐”等产品也有不错的营养和保健价值 。
3、吃黑豆注意事项
虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化 ， 如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担 ， 所以肾病严重者不适合食用黑豆 。
小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用 。
黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食 。
黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食 。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等 。
黑豆的功效价值有哪些2黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素 。中医认为，其味甘、性平、无毒 。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效 。
一、红糖乌豆蛋汤
功效：甜品/点心，益智补脑调理，神经衰弱调理，明目调理，补血调理
主料：鸡蛋 100克； 黑豆 100克
1、乌豆（黑豆）洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟；
2、鸡蛋磕入碗内 ， 打散；
3、锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中；
4、 约10分钟后用汤勺拌动即成 。
二、五豆汤
功效：清热解毒调理，防暑调理 ， 健脾开胃调理
主料：赤小豆 10克； 绿豆 10克 ；黑豆 10克 ；白扁豆 10克； 甘草 3克
1、把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时 。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用 。
2、把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右 。
3、待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中 ， 也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了 。
三、黑豆醋冰饮
功效：私家菜，清热解毒调理 ， 脾调养调理 ， 利尿调理，脚气调理
主料：黑豆 700克 ；醋 200克； 蜂蜜 30克
辅料：郁金 100克 ；冰糖 250克
1、将黑豆粒，醋放入榨汁机内 。
2、加入蜂蜜，冰糖及凉开水 。
3、打匀装杯即可 。
四、黑豆汁
功效：夏季养生食谱，清热解毒食谱，水肿食谱
主料：黑豆 100克
1. 黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；
2. 黑豆放入榨汁机中 ， 加入开水，搅打15分钟；
3. 将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；
4. 熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；
5. 在黑豆汁中加入白糖 ， 搅拌均匀，即可直接饮用 。
###其它资料参考###1、补肾益脾 。吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用 。
2、预防便秘 。黑豆的膳食纤维含量较高 ， 有良好的通便作用，可以促进排毒 ， 起到预防便秘的功效 。
3、抗氧化抗衰老 。黑豆含有丰富的维生素 ， 尤其是维生素E、维生素B等等，可以保持容颜，帮助我们抗氧化抗衰老 。
4、提高身体免疫力 。黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力 。
5、黑豆中含有丰富的脂肪酸，而且它含有的亚油酸的含量是很高的 。多吃黑豆能够补充身体的脂肪酸，促进人身体的胆固醇的代谢 ， 帮助清理血管 。
###其它资料参考###梨的好处多多，它味甘、微酸、性寒凉，生津止渴、润燥化痰，所补不小 。不过，吃梨也是有讲究的，不同吃法 ， 将产生不同效果 。一、生吃梨，能解除因上呼吸道感染所产生的咽喉干燥痒痛、干咳及烦渴、潮热等阴虚之症 。二、将梨压榨成汁，加胖大海、蝉蜕、冰糖少许 ， 煮服饮之，对体质火旺、易生喉炎者，具有滋润喉头、补充津液的功效 。三、把生梨加冰糖或蜂蜜 ， 熬成膏即成“秋梨膏”，可治疗肺热咳嗽 。四、梨切片 ， 与杏仁五钱，桔梗、川贝各二钱，胖大海一钱同煮，可治因伤风感冒之后黏痰不愈者 。五、用梨一个，削去顶尖，成一盖形 ， 挖去核仁，纳入川贝一钱，加入少许冰糖或蜂蜜，将梨盖盖回 ， 隔水加热炖熟，可治疗痰火胸痛、咳嗽 。六、同上法，将黑豆纳梨肚中，加冰糖（蜂蜜更佳）适量，蒸熟或隔水加热炖熟 ， 即成“黑豆瓤梨” ， 患有慢性支气管炎及长期阅读书报引起视力减退者，常食用之 ， 对于保护气管与视力保健，都有不错的疗效 。吃梨的好处梨鲜甜可口、香脆多汁 ， 是一种令人生机勃勃的水果 。它本身含有丰富的维生素A、B、C、D和E 。和苹果一样 ， 它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂 。在炎热的夏季梨的美味总让人不禁会狼吞虎咽，不过吃梨时最好还是细嚼慢咽，才能更好地让肠胃吸收 。中老年朋友夏季更应该多吃梨 。它可以帮助人体净化器官、储存钙质，同时还能软化血管，能促使血液将更多的钙质送到骨骼 。患有维生素缺乏的人也应该多吃梨 。因为贫血而显得苍白的人 ， 多吃梨可以让你脸色红润 。梨还可以净化肾脏，清洁肠道 。对于甲状腺肿大的患者 ， 梨所富含的碘能有一定的疗效 。吃梨还对肠炎、甲状腺肿大、便秘、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素A引起的疾病有一定疗效 。饭后吃梨会好处多祖国医学认为，素有百果之宗美誉的梨，性微寒，味甘，能生津止渴，润燥化痰，润肠通便 。秋季若能每日坚持吃一两个梨，不仅对秋燥症具有独特功效，还能清热、安神，对高血压、失眠多梦有一定辅助治疗的作用 。据测定，每百克梨含3克膳食纤维素，能帮助预防便秘及消化性疾病，可净化肾脏，清洁肠道，因而有助于预防结肠癌和直肠癌 。韩国科学家近日还公布的一项调查结果，饭后吃1个梨，有利于排出积存在人体内的致癌物；加热后的梨汁，所含的抗癌物质更多 。因此，在人们吃煎烤食品和快餐食品后吃一个梨，不失为一种值得推荐的健康饮食方式 。此外 ， 取鸭梨、西红柿各1个，剥去外皮，放在锅内煮开5～10分钟 。每天吃1次，连吃20天，可滋阴清热降血压；取鸭梨1个清洗切片，与柳枝3截用水煎 。每日喝汤食梨1次 ， 有保肝作用 。取生梨两个，去核后切片浸入醋中，每天吃1次，有清肝退黄疸之功；把梨剜空，里面放上黑豆，用小火煨熟 ， 每日食用有祛疾平喘之效 。而冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品 ， 可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子也有良好的保护作用 。但是梨不宜多食，否则易伤脾胃、助阴湿 。此外，风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者应慎食 。
###其它资料参考###现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况 。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要 。黑豆就是一种有效的补肾品 。根据中医理论，豆乃肾之谷 ， 黑色属水，水走肾 ， 所以肾虚的人食用黑豆是有益处的 。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效 。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知 ， 维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质 。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品 。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等 。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动 。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹 ， 保持青春健美 。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生 。
另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿 ， 可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状 。
黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉 。
黑豆的作用
一、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十 ， 相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍 。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高 。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外 ， 还有降低血液中胆固醇的作用 。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用 。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
二、增强活力精力：根据中医理论 ， 豆乃肾之谷，黑色属水 ， 水走肾，所以黑豆入肾功能多 。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾 。在中医 ， 黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能 。
三、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝 。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质 。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克 ， 磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老 。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整 。
四、美容养颜：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩；宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景 。古代著名的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆 。为什么黑豆有助美容养颜呢？因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍 ， 维生素E是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质 。
五、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题 ， 现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生 。每天吃点黑豆 ， 增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生 。
黑豆的食用方法
1
黑豆汁
【黑豆和梨吃的什么作用与功效与作用】功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱
主料:黑豆 100克
1. 黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；
2. 黑豆放入榨汁机中 ， 加入开水，搅打15分钟；
3. 将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；
4. 熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；
5. 在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀 ， 即可直接饮用 。
2
五豆汤
功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理
主料:赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克
1.把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时 。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用 。
2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅 ， 用文火煮100分钟左右 。
3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了 。
3
红糖乌豆蛋汤
功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理
主料:鸡蛋 100克 黑豆 100克
1.乌豆（黑豆）洗净旺火煮沸 ， 移温火上煮烂熟；
2. 鸡蛋磕入碗内，打散；
3. 锅内加红糖稍煮 ， 将蛋液依顺时针方向淋入盘中；
4. 约10分钟后用汤勺拌动即成 。
4
红花黑豆鲶鱼汤
功效:家常菜,气血双补调理,滋阴调理,老人食谱,产后恢复调理,水肿调理
主料:鲶鱼 500克
辅料:红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克
1. 将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；
2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；
3. 川红花漂洗干净 ， 装入纱布袋内；
4. 陈皮择洗干净；
5. 锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼 ， 水开后撇净浮沫；
6. 用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可 。
5
五谷糙米粥
功效:春季养生调理,快餐/主食,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理
主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 绿豆 30克 青豆 30克 大豆 30克
1. 将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3个小时，捞出沥干水分 。
2. 锅中加入约2000毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸 ， 然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌 。
3. 待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟 ， 即可盛起食用 。
6
羊腰黑豆汤
功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理
主料:猪腰子 500克
辅料:黑豆 50克 杜仲 10克
1.羊腰剖洗干净 ， 去臊味，用开水浸泡3分钟 。
2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟 。
3.加入羊腰，继续用小火炖熟即可 。
7
黑豆酿梨
功效:清热去火调理,肾调养调理,祛痰调理,哮喘调理,咳嗽调理
主料:梨 500克
辅料:黑豆 50克 冰糖 30克
1.将梨子削去表皮，冲洗后，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核 。
2.将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止 。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，置中火上徐徐蒸炖，水沸后约40分钟即熟 ， 将梨取出，装入盘内即成 。
8
黑豆醋冰饮
功效:私家菜,清热解毒调理,脾调养调理,利尿调理,脚气调理
主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克
辅料:郁金 100克 冰糖 250克
1.将黑豆粒，醋放入榨汁机内 。
2.加入蜂蜜，冰糖及凉开水 。
3.打匀装杯即可 。
END
注意事项
一般人群均可食用 。
1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用；
2. 小儿不宜多食 。
3. 黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火 ， 故不宜多食 。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风 。
4.《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆” 。
黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食 。
###其它资料参考###黑豆的功效与作用
1、补血养肾：中医认为黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物，能够有利于补肾和养肾 。而人的肾主精血 ， 肾脏得到滋养，身体的气血也会足，所以吃黑豆可以滋补肾脏，维持肾功能正常；
2、预防便秘：黑豆中含有比较多的膳食纤维以及低聚糖，能够帮助肠道蠕动 ， 使体内胀气消除，把毒素顺利排出，改善便秘 ， 而且可以改善肠内菌群的环境 ， 起到调整肠内微生态环境的作用；
3、抗氧化、抗衰老：黑豆本身富含维生素E、花青素及异黄酮，能够清除体内自由基，能起到抗氧化 ， 增强活力的作用；
4、提高身体免疫力：黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增加身体抵抗力；
5、降低胆固醇：黑豆含有丰富的脂肪酸 ， 其中亚油酸的含量比较高，吃黑豆可以补充脂肪酸，促进人体胆固醇的代谢 ， 清理血管 。
黑豆怎么煮好吃又营养
1、做菜炖肉
用黑豆炖肉做菜是家中最常见的食用方法了，炒菜可能会让黑豆丧失一部分养分，最滋补营养的是炖煮 。将黑豆和各种肉食一起熬炖，吃肉喝黑豆 ， 不仅滋补还能防治肾炎水肿 。
2、制成豆浆
现在很多家里都有豆浆机，可以将黑豆打成豆浆 。在做豆浆之前 ， 要将黑豆放在清水中浸泡六个小时左右，然后将其放在豆浆机中，还可以根据自己的喜好加入黑芝麻、核桃仁等，最好再加入适量的清水制成豆浆 。如果嫌没有味道，可以加入适量的白糖调味 。
3、研磨成粉
取适量黑豆洗净沥干，然后将其放入烤箱中烘烤熟透，取出放冷后将其研磨成细粉，之后用瓶子保存起来就行 。想吃的时候，就取出一点用开水调制成为糊状就可以吃了，就像是黑芝麻糊一样 。
