黑茶是什么茶？
黑茶属于后发酵茶，制作过程中，会对茶叶进行高温处理，然后堆积发酵，使茶叶中的物质发生变化，其主要品种有湖南黑茶、湖北老青茶、四川藏茶以及滇桂黑茶，养殖黑茶的过程中，要在土壤泛白时及时为其补水，避免叶片干枯 。
黑茶按照产地不同,可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川藏茶、滇桂黑茶四种,其中湖南黑茶原产于安化,目前在桃江、汉寿、益阳、临湘等地均有栽培,四川藏茶起源于唐宋时期,距今已有上千年的历史 。
黑砖
安化黑茶历史悠久，历史上横贯欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器、茶叶 。安化黑茶，通过古丝绸之路源源不断运往西北边疆，也销往俄国、英国等国家 。
湖南安化黑茶主要集中在安化生产 。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成 。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香 。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖 ， 蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等 。
湖南安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品” 。
安化黑茶属于发酵黑茶，是湖南省安化县的特产，其茶汤透明洁净，香气纯正，安化黑茶的主要品种有三砖、一卷、三尖，其中三砖指黑砖、茯砖、花砖 ， 一卷指花卷茶，其别名为安化千两茶，而三尖包括贡尖、天尖、生尖 。
安华黑茶是哪种茶1、品种介绍
安化黑茶是中国黑茶的始祖，属于发酵茶 ， 它是湖南省益阳市安化县的特产，在我国已有一千多年的历史，安化黑茶茶汤洁净，香气浓郁醇正 ， 具有极高的营养价值 ， 且安化黑茶中包括三砖、一卷、三尖等品种 。
2、三砖
三砖是安化黑茶中较为著名的品种 ， 其下包括茯砖茶、黑砖茶、花砖茶，茯砖茶是以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、蒸茶、干燥等多种工艺制作而成的块状黑茶，它含有丰富的营养物质，具有黄花的清香气味 。
3、一卷
一卷又名花卷茶、安化千两茶等，它是以安化黑茶为主要原料，经过整理、汽蒸、自然干燥等多种工艺制作而成的产品，且一卷茶的外形呈现长圆柱体状，通常用粽叶包裹，其下包括千两茶、五百两茶、十两茶等品种 。
###其它资料参考### 黑茶是我们国家六大茶类之一，黑茶有许多不同的茶种，那么大家知道黑茶包括什么茶吗?今天就给大家介绍一下黑茶常见的三个茶种 。
黑茶包括什么茶
黑茶因为其茶叶是黑色的，所以叫做黑茶，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成 。黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品 。黑茶的主要代表茶类有如下几种 。
黑茶—六堡茶
六堡茶是最常见的黑茶茶种之一了 ， 六堡茶产自于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区 。六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序 。黑茶—六堡茶的特色在于“蒸”制 ， 即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中 ， 进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品 。
六堡茶的茶汤呈现红浓色 ， 茶味较为浓厚醇和，蕴含着槟榔香气 ， 风味独特 。该其具有清热润肺 ， 消滞去积的功效 。
黑茶—云南普洱茶
云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州 。西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名 。普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格 。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级夏茶又称二水秋茶称为谷花 。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳 。以其鲜叶为原料 ， 经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡 ， 汤黄明亮，香气清幽 ， 滋味醇浓 。
其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶 。散茶外形肥大、紧直、完整 ， 色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮 。普洱茶具有明显的药疗效果，醒酒第一，消食化疾 ， 清胃生津 。
黑茶—湖南黑茶
湖南黑茶，早期生产主要集中在安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地 。湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成 。一般分为四个等级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老 。一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润 。二级条索尚紧 ， 色泽黑褐尚润 。
三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色 。四级茶叶张较宽大粗老 ， 条索松扁皱折，色泽黄褐 。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐 。以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶，益阳茶厂生产的特制茯砖茶，安化茶厂生产的'湘尖茶等 。
黑茶的保存方法
黑茶属于后发酵的茶类 ， 加工好之后，需经自然陈化 。因此，黑茶怎么存放显得非常重要 。在存放和保藏的过程中 ， 需注意避免室内的空气湿度和刺激性异味等外部因素影响到黑茶的品质 。
1、存放的地方需开阔、通风良好，且忌密闭 。通风有助于黑茶的自然氧化度，而同时适当吸收空气中的水分可加速茶体的湿热氧化过程，为微生物的代谢提供水分和氧气 。
2、严禁潮湿 。空气湿度在60%以上之时，应定期抽湿或勤开门窗通风，避免因空气潮湿而导致黑茶发霉 。
3、严禁与油漆、酒类、含化学挥发气味等有强烈异味的物质存放一室 。由于黑茶具有极强的吸附性，不可与有异味的物质放在一起 。
4、每年夏季阳光温度强烈之时，将黑茶放置在通风口上晾晒3—7天，注意避免阳光的直射 。日晒会使得茶品急速氧化 ， 产生日晒味等不好的化学成分 。
5、黑茶属于紧压茶 ， 因此严禁水浸或摔抛，外形或包装破损都会影响其保藏价值 。
黑茶如何保存的注意事项
黑茶如果因存放不当而受潮发霉生白毛，应及时取出放到通风干燥处，或在阳光下晾晒 ， 几天后后霉毛自然会消失 。如发白毛情况严重，可用毛刷、毛巾等柔软纺织品擦除表层白毛，再用电吹风等加热器加热十几分钟即可 。但出现黑霉、绿霉、灰霉的情况说明茶叶已经发生霉变，不能再饮用 。
黑茶的功效
1.补充膳食营养
我们知道黑茶中含有丰富的营养成分 ， 最主要的是矿物质和维生素，还有氨基酸、糖类等物质，对于食用蛋白质较少的人来说 ， 饮用黑茶是不错的选择，它能为身体补充所需矿物质和各种维生素，被称之为“生命之茶” 。
2.助消化、解油腻、顺肠胃
安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化 。日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因 。
3.降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓 。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛 ， 增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成 。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的 。
在我国青海，甘肃等黑茶消费点进行的调查表明 ， 长期饮用黑茶对人体的血压、血脂、血糖以及血管硬化具有较好的调节作用 。
4.抗氧化、延缓衰老，延年益寿
黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用??
5.抗癌、抗突变
湖南某大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用 。
6.降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道 。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用 。
7.改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
在黑茶中含有大量的茶多糖，根据科学验证，茶多糖它能有效的降低血压 。所以糖尿病患者也适宜多饮黑茶 。
###其它资料参考###黑茶是我国六大茶类之一，属于后发酵茶，是我国特有的茶类，其生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地 。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要渥堆发酵较长时间 ， 所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶” 。其中以云南普洱茶、广西六堡茶较为著名 。
黑茶
###其它资料参考###黑茶属后发酵茶，所谓后发酵，是指茶叶通过高温处理后再进行堆积发酵，青毛茶在后发酵过程中 ， 湿热的作用和微生物的作用，使茶叶中的物质发生一系列的变化，茶叶颜色由绿色逐渐加深变成黑褐色，滋味变得浓醇，消除了粗涩味，最终变成黑色的茶叶 。
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙 。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长 ， 因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶 。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料 。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分 。
扩展资料：
黑茶干燥在七星灶上进行 。在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀 ， 借风力使火温均匀地透入七星孔内 ， 要火温均匀地扩散到灶面焙帘上 。
当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度 。待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙 。
翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去 。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙 。
###其它资料参考###安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品 。安化黑茶是六大基本茶类之一 ， 属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代 ， 一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄 ， 特称“砖茶” 。安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片” ， 曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶 。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北 。2010年04月06日 ， 原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护 。
品质特性
安化黑茶，茶汤透明洁净，叶底形质轻新 。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖 。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一 。
主要品种
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷” 。三尖茶又称为湘尖茶 ， 指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶 。
三尖茶
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料 。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级 ， 是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用 。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式 。
茯砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品 。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制 。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益 ， 金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香 。
黑砖茶
以安化黑毛茶为原料 ， 经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品 。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级 。
花砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成 ， 且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品 。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级 。
安化千两茶
又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料 ， 经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品 。安化千两茶的包装材料极其讲究 ， 用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状 ， 包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格 。
###其它资料参考###黑茶是比较出名的一种茶，它既不属于红茶也是不属于绿茶，那么黑茶有什么功效和作用呢？黑茶到底是什么茶叶？
黑茶是什么茶叶
黑茶是后发酵茶，其茶叶的颜色为黑色，属于六大茶类之一，且黑茶的主要产地在我国的四川、云南、湖北、山西、湖南等地区，黑茶中较为常见的品种有六堡茶、茯茶、云南黑茶、黑砖茶、青砖茶、四川藏茶等 。
黑茶的功效和作用
黑茶有助消化、解油腻、顺肠胃、降脂减肥、预防心血管病、抗衰老、降血糖、增强免疫力的好处 。很适合常坐办公室的女性及减肥人群饮用，但不宜产妇、孕妇及经期女性的人饮用 。
黑茶有保质期吗
黑茶有保质期 ， 黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存，即良好的保存条件下其保质期很长，一般认为砖茶保质期在10-15年，千两茶为10-15年 ， 散茶为5-10年，高档原料制作的精品茶1-2年口感最佳 。
黑茶可以存放多久
【湖南黑茶是什么茶】 于存放时间，国家标准规定：湖南黑茶在清洁 ， 防潮，无异味条件下可以长期保存 。一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济，品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感 。
