一道豆腐炒油菜怎么做好吃？？
油菜炒豆腐都是用最家常的食材烹煮出来的食物，但是家常的食物要是了解到制作的方法 ， 对养生健康也是比较好的，那么现在就为大家介绍一下，油菜炒豆腐的制作步骤 。
一、原料：
豆腐100克，油菜50克，海米10克，植物油20克 ， 香油、精盐、味精、水淀粉、葱花各适量 。
1、将豆腐切成1.5厘米的?。缓Ｃ子每莘⒑笄谐伤槟挥筒嗽裣锤删磺兴?。
2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜 ， 炒透后加入精盐，用水淀粉勾芡，最后放入味精和香油即成 。
3、注意放入葱花时，不要炸糊；味精和香油要在菜出锅前放入 。
二、主料：油菜(200克)油豆腐(50克)
调料：酱油(6克)植物油(6克)淀粉(豌豆)(2克)白砂糖(2克)料酒(2克)
类别：孕早期食谱胃调养调理活血化瘀调理骨质疏松调理
1.油菜洗净切段，梗叶分置；
2.油豆腐切成块；
3.油熬热后先煸菜梗，加盐 ， 再下菜叶煸几下；
4.将油豆腐放入煸炒过的油菜中一同炒几下，加酱油、料酒和少许水烧开，再加入糖；
5.最后再将淀粉加水和匀，倒入锅中，调成稀汁状即成 。
三、营养
油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C 。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜 。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效 。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险 。
油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高 。
油菜营养丰富，特别是维生素C含量很高，而且它还含有大量植物纤维素 ， 可以促进肠胃的蠕动，有助消化 。它非常适合减肥者使用 ， 属于低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能减少脂类的吸收 。新鲜碧绿的油菜搭配上鲜嫩爽口的豆腐，好吃又美味 。下面小编3就来介绍油菜炒豆腐的做法 。
油菜炒豆腐的做法
做法：
1、油菜一把 。清洗干净 。
2、豆腐切成小块，在油锅里煎成两面金黄 。
3、煎好的豆腐盛在小盆里 。还有一碗头一天泡好的木耳 。总有网友问我吃哪一种木耳，实话实说我就吃我家最后剩的没法卖的碎木耳，泡出来也挺好的 。
4、锅里加油，烧热，下葱末爆香，然后炒油菜，炒到油菜变软，把煎好的豆腐和木耳倒进去，少添一点汤，炖两分钟，加少许盐调味就可以盛盘了 。
选购要点
购买时要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜，用两指轻轻一掐即断者为佳 。
存储方法
油菜不宜长期保存 ， 放在冰箱中可保存24小时左右 。
食用功效
油菜质地脆嫩，略有苦味，含有多种营养素，富含维生素C 。其种子含油量达35~50%，可榨油，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素 ， 营养价值高 。不但是良好的食用植物油 ， 而且在工业上也有广泛的用途 。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者 。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多 。能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体 。
以上就是油菜炒豆腐的做法，大家现在知道怎么做更好吃了吧 。这道菜鲜美爽口，清淡又营养 ， 还有着不错的滋润功效 。虽然香菇和油菜为都是素菜，但是营养一定不输荤菜，而且对于减肥的朋友来说 ， 减脂又营养 ， 不用担心发胖，放开吃吧 。
###其它资料参考###豆腐是我国的国菜，不管是自家餐桌还是高档宴席上，都能找到它的身影 。豆腐的烹饪方法多种多样 ， 下面是我整理的.豆腐和油菜怎么做好吃，欢迎来参考！
豆腐切成厚片用油锅煎一下，切成小块
油菜洗净切成块
猪肉切成小片，用淀粉挂浆
热锅放入适量的油，放入猪肉片煸炒
放入葱花、生抽、蚝油
放入豆腐
加入适量的盐
放入油菜梗部分
放入油菜叶 ， 翻炒均匀，加入味精就好了
烹饪技巧
豆腐切成大块煎，再改刀切成小块这样容易入味 。
###其它资料参考###1、用料：北豆腐半盒，油菜（上海青）6小棵，葱丝适量，生抽2勺，蚝油1勺，醋0.5勺，花椒粉0.2克，盐1克 ， 淀粉5克 。
2、油菜洗净切小段 。白玉盒装北豆腐半盒切0.5mm左右的片，之后对角切成三角形或方片（不懒的话，三角形入味更好一些） 。
3、油温到七八成时下豆腐，两面煎成金黄色出锅 。在笊篱上控油几分钟 。这时，淀粉加2勺清水调和备用 。
4、锅里剩的底油加温，放葱丝呛锅后，倒入豆腐 。淋酱油、蚝油、醋，炒匀 。之后倒入水淀粉翻炒，过程大概3-4分钟 。豆腐上色后 ， 倒入油菜段 ， 翻炒几下 。均匀洒入盐与花椒粉翻炒 。中间可盖盖儿一会儿，油菜开始变蔫时即可出锅 。
###其它资料参考### 油菜和豆腐都是比较常见的食物吧,日常生活中也吃的很多,那么油菜和豆腐是否可以一起吃呢?一起吃的话怎么做好吃呢?下面我们来一起介绍下吧!
油菜和豆腐能一起吃吗油菜当然可以和豆腐一起吃.
二者一起吃并不会有营养上的冲突,油菜中的蛋氨酸能弥补豆腐营养不足,而豆腐中的高钙量也弥补了油菜的营养.春天绿油油的油菜搭配高蛋白的豆腐有保护肝脏,清热解毒的功效.
油菜和豆腐怎么做好吃豆腐炖油菜
油菜和豆腐本身营养价值就非常的高,组合在一起是一道非常完美的菜!不仅营养价值高非常的好吃,可以说是老少咸宜啊,我家宝宝非常的爱吃里面的豆腐,呵呵晚上就吃了好多的饭啊,值得推荐
1.先准备好食材,把豆腐切成小方块,猪肉切成薄片,葱姜切段.
2.这时把锅烧热后把油倒入锅里,在把切好的猪肉放入锅里翻炒,在放入适量的酱油和十三香炸锅.
3.这时把葱段下入锅里爆香
4.这时把豆腐倒入锅里翻炒
5.翻炒几下后倒入适量的清水下锅.
6.在放入适量的盐在里面盖锅烧开.
7.开锅后把油菜放入.
8.盖锅炖上3分钟左右,就可以关火了.
9.在放入适量的味精即可装盘盛出.
小贴士
油菜下锅后不要炖的太老这样营养会流失的.
油菜的营养价值1、降低血脂油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂.中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒.
2、解毒消肿油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能.此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用.
3、宽肠通便油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤.
4、强身健体油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力.油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高.
豆腐的营养价值豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6.每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品.豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有"植物肉"之美称.豆腐的消化吸收率达95%以上.两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量.
【豆腐和小油菜怎么炒好吃】 豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃.更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用.现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴.也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用.还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分.
