鱼蒸多长时间就熟了？
鱼蒸多长时间熟要取决于鱼的种类以及大小而定 。
一般在开锅后蒸15-20分钟，大部分鱼都会成熟的 。蒸鱼的时间最好控制在15分钟左右，以免肉质过老，影响口感 。鲈鱼的肉质细、
稀 ， 蒸煮的时间最短，一般在水滚开后 ， 盖上锅盖蒸5-8分钟即可 。而草鱼、鲤鱼等肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右 。
注意事项：
鱼除了要去鳞、去腮、去内脏之外，还要去除两边的腥线，不然蒸出来的鱼味道会很腥 。在鱼蒸到10分钟左右的时候，可以将盘子里面的水倒掉，加入姜片和葱段继续蒸5分钟 。在蒸鱼的时候如果可以的话，用三根筷子架空鱼的下面，或者用架子也行，这样可以让鱼均匀受热 。
判断鱼是否蒸熟的标准是看鱼的眼睛 ， 如果鱼的眼睛突出来了 ， 就说明差不多了，还有一种辅助办法，拿根筷子戳下鱼的身体，如果全程很嫩滑，那就没问题了，可以食用了 。
蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右 。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减，具体如下：
1、一般蒸2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟 。两斤多的鱼是最常见的了 ， 不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼，一般都在这个区间 ， 推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸 ， 这样蒸的最快，时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩 。
2、一般蒸3-4斤/条的鱼，水开上锅蒸10分钟即熟 。一般三斤多的鱼是比较大的了，在清蒸方式上可能要改一下摆放，建议将鱼身切薄段但不切断 ， 盘着盘蒸，这样蒸10分钟左右即可蒸熟 。
3、一般蒸1-2斤/条的鱼属于小鱼，水开上锅蒸6分钟即熟 。因为一斤多的鱼比较偏?。コ燮⒛谠唷⒏鼓诤谀ず缶透×耍?水开上锅蒸6分钟足以，可蒸至全熟 。
蒸鱼一定是热水下锅蒸，不可冷水下锅 。冷水下锅蒸鱼肉必老 。由于鱼肉本身是高蛋白肉类，直接冷水下锅蒸 ， 伴随着水温的升高，鱼肉等完全蒸熟时水分已经脱离太多，此时再吃这鱼肉早已干柴无味 。冷水下锅蒸鱼肉无香味也破坏营养 。鱼肉在冷水蒸的过程中，受热时间太长，鱼肉本身的香味会伴随蒸汽自然挥发殆尽 。
###其它资料参考###要将鱼蒸熟通常需要5到15分钟，时间的长短主要和鱼的体型有关 。体型较大的鱼，一般需要蒸15分钟以内；体型中等的鱼，则需要蒸10分钟以内；体型较小的鱼，5分钟就可以完全蒸熟 ， 这里需要注意这里的时间都是从水沸腾后开始计算 。蒸鱼的时间不能太长，而且必须要用沸水蒸鱼，否则鱼肉会变老影响口感 。蒸鱼尽量选择肉质细腻，体型较小的鱼，比如鲈鱼 ， 鳜鱼，多宝鱼，黄花鱼等 。蒸鱼之前最好先用葱姜蒜等调味料进行腌制，切忌腌料中加入食盐，盐会让鱼肉中的水分析出 ， 让鱼的鲜味消失 。
制作腌料 。蒸鱼最好的腌料就是葱姜水 。首先将生姜去皮切丝，大葱留葱白并切成丝 。姜丝和葱丝放入碗中，加入足量开水，浸泡半小时 。随后将将葱姜捞出，并挤出其中的水分 。这些水分就是葱姜水，葱姜水可以有效的去除腥味 。
处理和腌制鱼 。将鱼的鱼鳞鳃、黑膜和内脏和鱼线处理干净 。生姜和葱白切丝备用 。将处理完的鲈鱼两面划刀，并将葱姜丝塞入鱼肚中 。随后将葱姜水均匀的涂抹在鱼身，鱼头和鱼肚中 ， 大约腌制半小时左右，就可以下锅蒸了 。这里需要注意千万不要用料酒和盐进行腌制 。
蒸鱼 。起锅烧水，大火将锅中的水煮至沸腾 。蒸屉上放干净的盘子，并架起几根筷子，将腌好的鱼放在筷子上，盖上锅盖 ， 大火蒸十分钟左右，鱼就可以被蒸熟 。筷子的目的是让蒸气顺利的流通，鱼可以快速的被蒸熟，避免盘子中的水分回流到鱼肉中增加腥味 。将蒸熟的鱼捞出重新摆盘，并去除葱姜丝，最后浇上适量的生抽酱油就可以食用了，用酱油替代食盐可以达到提鲜的目的 。
###其它资料参考###鱼的重量最好400~500g最好，生熟的火候比较容易把握 。鱼清理干净后，在鱼体两侧抹一点食用油，沾少于白酒 。水开后将鱼入锅，蒸至6~7分立即关火，关火后，切勿打开锅盖，利用锅内余温再蒸至5~8分后再出锅 。
清蒸鲈鱼的制作方法
食材：鲈鱼一条1斤多，葱丝，姜丝，辣椒丝，料酒，蒸鱼豉油 。热油一丢丢 。
做法：
1.我们买一条新鲜的鲈鱼 ， 可以让商家帮忙清理干净，我自己本身是不会弄鱼的，也不敢弄，所以教给商家更稳妥一些 ， 回家直接可以做了，而且做清蒸鱼是耗时短，成品好看的一道大菜，逢年过节 ， 亲友来访都可以准备好这样一道菜 。
2.回家将鱼洗干净，我们将它放在盘子中 ， 放入料酒，一丢丢蒸鱼豉油，放上葱丝，姜丝，这份葱姜丝 ， 我们需要准备2份，现在用一份 。
3.将鱼放入蒸箱，100度蒸10分钟，切记只要10分钟就好了 。如果是用蒸锅，开水再下锅，水烧开之后再放入鱼，蒸8分钟 。这样可以减少蒸鱼的时间，令鱼快速蒸熟，肉质就会非常鲜嫩 ， 出现蒜瓣肉，这样才是我们追求的口感，因为蒜瓣肉比较容易散开 ， 也没有什么腥味 。如果是冷水蒸会导致鱼肉的肉质变紧，不够嫩滑 。
4.蒸好的鱼，我们取出来，倒掉蒸鱼时的水汤汁，因为它会带有一丝腥味 ， 我们重新放入蒸鱼豉油，码放好葱姜丝，还可以放辣椒丝 。此时我们需要用热油给它浇一下 ， 呛出葱姜丝的香味，这样更好吃了 。第一次放葱姜是为了蒸的时候去除腥味，第二次放是吃它的香味了 。
###其它资料参考###
视情况而定 。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减：
1、1-2斤/条的鱼属于小鱼，水开上锅蒸6分钟即熟 。
2、2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟 。
3、3-4斤/条的鱼 ， 水开上锅蒸10分钟即熟 。
###其它资料参考###1、15至25分钟 。根据鱼的大小和厚度来确定，大而厚的鱼需要25分钟，小而薄些的鱼需要15分钟左右 。
2、蒸鱼必须确保蒸熟，因为鱼肉中可能存在寄生虫，必须将鱼蒸熟透才能保证食用安全 。鱼蒸的过久，鱼肉水分流失而变硬 ， 鱼香味也散失过多，因此蒸鱼以蒸熟为宜，只要鱼肉中无血红色的血液存在，即可认为熟了 。
###其它资料参考### 我们都知道，鱼的吃法有很多 ， 可以炖汤，可以红烧 ， 可以炸着吃 ， 还可以蒸着吃等等，都是很不错的做法，深受人们喜欢 。很多人都会喜欢在家做清蒸鱼，清蒸鱼的做法是有一定讲究的，尤其是蒸鱼的时间 。那么鱼蒸多久可以吃呢？下面让我们具体来看看吧！
鱼蒸多久可以吃要根据鱼的大?。掷? ，以及火力来决定蒸鱼的时间，一般八两到一斤左右的鱼 ， 比如黄花鱼 ， 鲈鱼，三刀鱼等，开水上锅，蒸十分钟即可 。
大一点的鱼，蒸十五分钟左右 。一尾蒸鱼，蒸得鱼身爆裂 ， 鱼眼凸出，姜葱去腥，热油淋鱼身，豉油提鲜，原汁原味，鱼嫩味鲜，是最贴近自然的吃法 。
蒸鱼 ， 无论是清蒸还是剁椒蒸又或者是其他蒸法 。鱼肉蒸到刚刚成熟，就是刚刚好的程度 。时间长了，鱼肉中的水分流失越多，蒸的时间短了 ， 贴近鱼骨的部分鱼肉就会没有熟透 。所以，在蒸鱼的过程中，把握好尺度给鱼肉开花刀 ， 掌握好蒸鱼的时间长短，火力大小，就可以制作出一道合适的清蒸鱼 。
鱼怎么蒸比较嫩蒸鱼的制作过程中，关键的第一步就是给鱼开花刀 。如果要保证鱼的完整，可以在鱼肉厚实的部位，比如鱼背或尾的厚实部位用刀切出花刀，保证整条鱼在蒸的过程中成熟度一致 。
如果是切成片或者段的蒸法还好，但是如果是整条鱼，那就需要把鱼用筷子在盘子中架起来，让蒸汽可以在鱼肉中间有穿过的缝隙，这样才能很好的保证鱼肉的成熟度是一致的 。
蒸鱼的火力要旺火，蒸锅中上了热气之后再放入鱼，直至鱼肉成熟 。
蒸鱼的时间可以这样计算 。一般500克的鱼蒸7分钟 ， 鱼肉每增加75克 ， 时间增加1分钟 。
不过切开的鱼肉蒸制时间要短一些 ， 切成片的鱼一般情况下在旺火蒸制的过程中不会超过10分钟 。
鱼肉蒸好之后浇上喜欢吃的豉油或者其他调料汁 ， 最后浇上葱油就ok啦 。
蒸鱼，无论是你哪一种吃法，切记不要蒸的时间过长 ， 鱼肉蒸老了，就没有那种美味的体验了 。
蒸鱼有什么技巧（1）做清蒸鱼时 ， 建议可以在鱼肚内事先抹上少量的盐分来进行提前入味 ， 这样只在鱼肚内抹盐的做法并不会让鱼肉蒸出来太老 ， 相反口感还会更加鲜香味足 。
（2）做清蒸鱼时，一定要热水大火快蒸 ， 切勿冷水上锅，否则鱼肉蒸出来口感肯定发柴 。
（3）做清蒸鱼时，后续不需要再加盐，淋了蒸鱼豉油的咸味就已经足够，再加就会咸了 。
（4）如果特别喜欢重口味的清蒸鱼的同学，也可以选择将鱼杀好后就直接斩成段分开叠好蒸制，之后再进行调味就会更容易入味了，不过蒸制时间也要稍稍缩短 ， 避免肉质蒸老 。
###其它资料参考###日常必须通过一日三餐所摄入的食物来补充能量 ， 维持正常的生命活动 。那么在的食物种类中，鱼类是很受欢迎的 。值得注意的是要小心鱼刺 。今天就给大家介绍一下蒸鱼要蒸多久才能熟？
1、 像鸡鸭鱼肉类这些食物往往由于本身具有的细菌和寄生虫较多，我们在烹煮的时候呢，就格外要煮长一些时间 ， 确保它完全熟透而杀死那些细菌 。
2、 这样才能健康放心的使用蒸鱼就是这样，蒸一条鱼呢，最短也要半个小时才能让鱼完全熟 。
3、 如果是整条鱼的话要40多分钟 ， 如果是把鱼切成一块块的，蒸大概20多分钟就够 。
【一般鱼蒸多久能熟】 肉类当中所含的寄生虫比较多，必须要通过长久的烹饪时间来进行杀菌 。并且吃鱼的时候要十分小心鱼刺，慢慢的吃 。
