鸭血炖豆腐如何做 ， 嫩滑爽口，补铁补钙，热乎乎来一锅，暖身又味美呢？？
鸭血炖豆腐如何做，嫩滑爽口 ， 补铁补钙，热乎乎来一锅，暖身又味美呢？鸭血和豆制品全是口味较为弹食材 ， 一种富含铁，一种富含钙，搭配在一起补钙又补钙补锌，十分营养美味 。加一点泡菜提鲜，让菜更有异味 。
第一步鸭血炖豆腐材料准备：鸭血100克，老豆腐100克，酸白菜50克，蒜苗50克，姜10克，小葱40克 ， 野山椒4个，米酒1茶匙，生抽酱油2茶匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，食用油2茶匙逐渐制做：鸭血切成宽度均约2公分的块，入清水中绰水1min 。捞起来鸭血，控干预留 。
加适量醋和蒜苗段 ， 渐渐地煸炒至料汁基本上收干 ， 起锅就可以 。老豆腐切成和鸭血尺寸相近的块 。酸白菜清洗，控干，剁碎 。蒜苗削皮清洗，切成约长3公分的段 。
第二步野山椒切小傅 。姜和小葱均削皮清洗，切成厚约1厘米的片 。菜锅热，老豆腐切成和鸭血尺寸相近的块 。酸白菜清洗，控干 ， 剁碎 。蒜苗削皮清洗，切成约长3公分的段 。添加食用油、生姜片和小葱片，油爆2min 。添加泡菜碎炒匀，添加鸭血块、老豆腐块、米酒、野山椒、生抽酱油、糖，添加半碗水，小火炖10min 。添加适量醋和蒜苗段 ， 渐渐地煸炒至料汁基本上收干，起锅就可以 。耐烧煮，小提示
鸭血切成片后需焯一下水，很干净且劲道 。老豆腐块、米酒、野山椒、生抽酱油、糖 ， 添加半碗水，老豆腐含钙高，耐烧煮，并且与水豆腐对比香气较浓 。富含铁鸭血和富含钙的水豆腐搭配在一起，再加入一些富含维他命C的蒜苗，能够促进矿物质的消化吸收运用 。
豆腐鸭血这么烧好吃：
用料：鸭血一块、嫩豆腐一块、豆瓣酱适量、大蒜头一瓣、小米辣一个、油适量、老抽少许、生抽一勺、白糖少许、大蒜叶少许 。
【豆腐炖鸭血怎么做好吃法】步骤：
1、鸭血切成块状下锅焯下水 。
2、锅内放油烧热放入蒜末蒜蓉辣酱煸炒香 。
3、鸭血放入锅内 。
4、将切成块的豆腐也放入锅内 。
5、加入一勺生抽 。
6、加入少许老抽上色 。
7、加入适量水开始炖煮 。
8、煮一会之后加入少许白糖提味 。
9、煮至汁干入味撒上大蒜叶即可出锅 。
10、放上香菜点缀 ， 成品如下 。
###其它资料参考###【香辣鸭血炖豆腐】
所需食材：内酯豆腐300克 鸭血300克 小葱2根 姜1片胡椒粉少许 芝麻油1茶匙 生抽一大匙 盐少许 糖1茶匙 料酒1汤匙 葱伴侣辣味黄豆酱1汤匙 水淀粉50克 食用油适量
烹饪步骤：
1.将豆腐和鸭血分别切成小方块装盘备用，鸭血和豆腐都是装在小盒里的 ， 不容易取出来，可以将上面的封口撕开倒扣在案板上，再用剪刀把四个角剪开就能轻松取下包装盒了 。
一块鸭血一块豆腐，炖上五分钟就出锅，滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭
2.锅中烧开水放入鸭血和豆腐 ， 焯烫约一分钟捞出放到清水中浸泡备用 。
一块鸭血一块豆腐，炖上五分钟就出锅，滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭
3.小葱的葱白部分切葱花、葱叶切小段 ， 姜切成碎末 。
一块鸭血一块豆腐，炖上五分钟就出锅，滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭
4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱白和姜末小火炒出香味，再加入一汤匙辣味黄豆酱翻炒均匀 。
一块鸭血一块豆腐，炖上五分钟就出锅，滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭
5.把豆腐和鸭血放进去 ， 轻轻翻炒均匀 。调入生抽、糖、盐和料酒，小火炖煮至沸腾状态 。
一块鸭血一块豆腐，炖上五分钟就出锅，滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭
6.淋入水淀粉轻轻晃动锅使鸭血和豆腐均匀的裹上芡汁，然后撒入少许胡椒粉 。
一块鸭血一块豆腐，炖上五分钟就出锅 ， 滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭
7.待汤汁收至粘稠后淋入芝麻油，撒葱段关火即可 。
一块鸭血一块豆腐 ， 炖上五分钟就出锅，滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭
8.一道香辣下饭的鸭血炖豆腐就做好了，几块钱就能炖一锅，超级下饭哟！
###其它资料参考###1、主 料：鸭血(白鸭)(250克) 豆腐(300克) 调料：盐(2克) 酱油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 红辣椒(5克) 大葱(5克) 。
2、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；
3、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；
4、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；
5、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；
6、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；
7、待汤再开 ， 起锅盛入汤碗内 ， 最后淋入香油即可 。
###其它资料参考###1、材料：鸭血1块、豆腐1块、大葱3克、香葱1棵、蒜2瓣、油9克、豆瓣酱1汤匙、酱油1茶匙、盐1克、水淀粉1汤匙 。
2、鸭血和水豆腐都切成大块，因为豆腐会比较软，切的时候要小心一点 。准备好葱花和蒜末 。
3、锅中注水烧沸后 ， 撒一勺盐，把鸭血和水豆腐放进去焯1分钟，这样可以减少豆腥气，而且烹饪时也不容易碎 。焯好后的鸭血和豆腐捞出沥水备用 。
4、热锅倒油，爆香葱蒜，再倒一勺豆瓣酱和酱油炒出香味来 。
5、倒入一碗半的清水烧开，将焯好的鸭血和豆腐倒进去 ， 中小火焖煮至汤汁变少 。调入食盐 ， 兑一汤匙水淀粉顺着锅边淋进去，然后翻炒均匀后盛出 。
6、出锅后撒上葱花装饰即可 。
###其它资料参考###鸭血豆腐的家常做法如下所示：
材料：鸭血、豆腐、葱、豆瓣酱、淀粉、生抽、花椒
1、食材准备好 。
2、鸭血和豆腐切成正方形的小块 。
3、淀粉放热水勾芡比例水和淀粉10:5 。
4、油温烧到6成热放花椒和干辣椒爆香捞出花椒 。
5、锅里放郫县豆瓣酱炒香 。
6、翻炒10秒 。
7、放豆腐和鸭血，中火 。
8、翻炒一下 ， 继续煮一分钟 ， 放生抽和水淀粉 。
9、中小火煮1分钟 。
10、出锅，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###鸭血豆腐的烹饪方法其实是比较简单的，我们在家中，就能够做出比较美味的饭菜来，具体方法，今天跟大家一起分享一下：
1、准备鸭血，然后切成小块 。
2、准备豆腐，然后切成小块 。
3、然后锅内加入冷水，加入鸭血和豆腐，然后煮一会后，然后捞出来，沥干水分 。
4、另起一个锅，然后加入食用油，然后加入葱花和姜片，进行爆锅 。
5、然后加入鸭血和豆腐 ， 进行翻炒 。
6、等待一会后，加入一点清水，进行炖煮 ， 水分一般要没过鸭血和豆腐才行 。
7、最后看到汤汁进行收汁了之后 ， 然后再用水淀粉进行勾芡一下 。
8、最后在出锅前 ， 加入食盐、耗油、香精、味精、食醋、酱油等 ， 搅拌均匀 ， 然后就可以食用了 。
鸭血豆腐的口感是比较滑嫩的 ， 所以对于很多人来说 ， 是非常喜欢吃的，现在很多饭店里面，也有这样的一道饭菜，通过食用这个饭菜，其实是可以补充人体的免疫力的，因为这道菜里面含有豆腐，而豆腐是一种豆制品 ， 而豆制品，是含有丰富的蛋白质的 ， 其蛋白质是优质蛋白，所以我是比较喜欢吃的，不管是老人还是小孩，都是可以食用这道菜的 。
鸭血豆腐中还含有鸭血，而鸭血中含有丰富的矿物质和维生素，对我们人体健康也是有益处的，还有就是鸭血是可以解毒的，所以很多人都用鸭血来进行解毒或者是补血 。所以对于一些孕妇或者是老人，还有就是体质比较虚弱的人来说，是可以经常食用鸭血的 。鸭血中还含有各种蛋白质和氨基酸，是能够维持人体的造血功能的，所以说我们平时是可以经常食用的，以此来补充人体所缺乏的基本机能 。
###其它资料参考###【豆腐烧鸭血块】
一、准备食材
一块豆腐，一块鸭血 ， 蒜苗 ， 豆豉 ， 豆瓣酱
二、具体制作步骤
1.先将豆腐切成块，鸭血也切成块，然后锅中烧水，水开放一点盐增加底味，然后将豆腐和血块，少放一点料酒，一起焯水，这样一个是去掉豆腥和血腥味，另外这样也不容易碎 ， 焯水一分钟就可以出锅了，然后过一遍凉水 。
2.切一点香葱和小蒜苗备用，准备点姜拍扁剁成末，然后准备好豆豉和豆瓣酱
3.热锅凉油，然后放入葱姜，将葱姜炒香之后放入豆豉 ， 在加入一勺豆瓣酱，等豆瓣酱炒出红油之后加入清水，中间在放入适量的生抽，盐 ， 十三香 ， 鸡精，每个人喜欢的口味是不一样的，可以根据自己喜欢的口味来添加的
4.等加入的调料都入味之后放入豆腐和血块 ， 不要搅动，防止豆腐和血块碎掉，用勺子轻轻的推动 ， 中火炖三分钟，然后放入适量的水淀粉，等汤汁浓稠之后放入切好的蒜苗，蒜苗熟透就可以盛出来开吃了 。
