藏族人嗜饮酥油茶，一杯地道的酥油茶是如何制作出来的呢？？
藏族人嗜饮酥油茶，一杯地道的酥油茶的制作方法如下：
首先要将牛奶或者羊奶加热，加热以后就把这些奶倒入一个大的木桶里面 ， 藏族人把这种装置叫做雪董 。然后就用一根木棒用力的抽打牛奶，一共要来回抽打搅拌几百次，就会看到水油分离的现象 。在这桶牛奶的上面会漂着一层淡黄色的油脂 。
把这部分的油脂舀出来放在一个皮口袋里面 ， 挤干水分就可以放着冷却了，冷却以后这些油脂就会再次凝固，这就是酥油 。要制作传统的酥油茶除了需要酥油以外，还需要有藏族的砖茶 。首先用小刀从砖茶上面切下一点备用 。在锅里面少适量的水，等到水沸腾以后就把砖茶放到沸水中煮 。水的颜色就会慢慢的加深，一直到茶水变成了黑色就可以停火了 。
这个时候就可以在变色的茶水中再加入一点点的盐调味 。如果是冬天的时候温度比较低，那么盐的分量就可以适量的增加一点 。紧接着就可以把之前制作的酥油放一点到茶水中，充分的搅拌直到酥油全部融化 。
然后再用滤网把茶叶碎全部过滤掉，就可以得到一杯纯正的酥油茶 。所以其实没有喝过的人会以为酥油茶跟奶茶一样是甜甜的，但是其实正宗的酥油茶其实是咸咸的 。如果在制作酥油的时候已经加入了一定的盐，那么在煮茶的时候就可以省略加盐的这一个步骤 。
藏族人其实出门的时候也会随身携带酥油和酥油茶，特别是在放牛的时候 ， 外面的温度比较低 ， 就可以喝一点酥油茶暖暖身子 。酥油茶的口感比较润滑浓密，奶香和茶香都很重 ， 入口以后回味无穷，余味会停留在口中很久，久久不散去，由于其中含有脂肪，是冬天抗寒的必备饮品 。
西藏的酥油茶是从牛奶或羊奶中提取酥油再用茶砖煮茶汤，随后放入酥油用工具反复抽打几十下后取出入锅加热煮开后得到的 。
西藏的苏州茶十分有名，很多去西藏的人都想品尝那里的酥油茶，而且有人喝过当地酥油茶以后 ， 感觉口感特别好，就想经常喝，也想自己动手制作，但对西藏酥油茶的制作方法并不了解 ， 其实西藏酥油茶的制作方法并不复杂，但它需要用到专业用酥油茶桶 。
一、酥油的制作
制作西藏酥油茶的时候 ， 要先了解酥油怎么做，在西藏当地人们会把从牛羊身上挤出来的新鲜奶汁放在锅中加热，随后倒入的专用的大木桶中，然后用这种木桶配备的工具 ， 用力上下抽打里面的牛奶或者羊奶反复数百次以后，会让里面的牛奶与羊奶油水分离，这时上面会浮出一层黄色的脂肪状物质 。人们把这层脂肪取出来 ， 装入皮口袋，冷却以后就是酥油 。
二、酥油茶的制作方法与步骤
1、西藏酥油茶要提前把酥油做好一次可以多做点长期存放 ， 需要做酥油茶的时候取出适量酥油直接使用就可以做酥油茶的时候要使用古老的青砖茶，把它用茶刀撬下适量茶叶以后放在专门的煮茶壶中，加入适量清水加热煮开，再用中小火继续熬煮 ， 熬成比较浓的茶汁 。
2、熬好以后的茶汁取出过滤，去掉茶叶渣以后，直接放入的专业的酥油茶桶中，随后放入适量的酥油，再放少量的食用盐 ， 然后让酥油桶上配备的专用工具“甲洛”上下抽动几十下 ， 让里面的酥油与茶汁交融，随后取出倒入的锅中进行加热加热，煮开后再用小火煮5分钟左右 ， 这时奶香浓郁的西藏酥油茶就做好了，装到杯子以后可以直接喝 。
###其它资料参考###酥油茶的制作方法：用茶叶熬茶，只取茶水，倒入竹筒中 ， 加入酥油，酥油是牦牛的油，块状的，放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，等打溶了就可以喝 。糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶 。
酥油茶是藏乡群众日常生活所必需的一种饮料 ， 也是藏族人民待客、礼仪、祭祀等活动不可或缺的用品，极具民族特色和文化内涵 。刚进藏的汉族干部，要适应高原环境，首先要过生活关，其中重要的一条就是能不能喝酥油茶 。顾名思义，酥油茶由酥油、茶和食盐三种原料做成 。
风味
初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘 。当地人说，没有喝过酥油茶，就没有到过迪庆高原 。可是酥油茶本身的味道实在不敢恭维，很多内地人都不能忍受它的臊味，可是又不能不喝 。西藏人总是善解人意地说，喝多了就习惯了，甚至还会喜欢上它，也是 ， 事情总是这样的 ， 久入芝兰之室不闻其香——先结婚后恋爱的爱情 。
酥油茶的制作方法：用茶叶熬茶 ， 只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，块状的，放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，等打溶了就可以喝 。糌粑可以拌在酥油茶里面喝 ， 也可以一口糌粑一口酥油茶 。
###其它资料参考###可以的，酥油茶是以牛乳或羊奶粉中获取酥油再用茶砖煮汤色，接着放进酥油用专用工具不断鞭打几十下后取出下锅加热烧开后取得的 。
西藏的酥油茶十分知名，许多去西藏的人都想品味那边的酥油茶，并且有些人喝过本地酥油茶之后 ， 觉得口味特别好 ， 就想常常喝 ， 也想亲自动手制做，但对酥油茶的做法并不了解，实际上酥油茶的做法并不繁杂 ， 但它必须使用技术专业用酥油茶桶 。
制做酥油茶的情况下，要先掌握酥油如何做，在西藏本地大家会把从羊牛的身上挤出的新鲜的奶乳放到锅中加热，接着倒进的专门的大水桶中，随后用这类木盆配置的专用工具，用劲左右鞭打里边的牛乳或是羊奶粉不断数百次之后，会让里边的牛乳与羊奶粉油水分离器，这时上边会浮起一层淡黄色的人体脂肪结晶状 。大家把这层人体脂肪取出来 ， 装进皮袋子，制冷之后便是酥油 。
酥油茶要提早把酥油搞好一次可以多做些长期性储放，必须做酥油茶的情况下取出适当酥油立即应用就可以做酥油茶的那时候要应用原始的青砖茶，把它用茶刀撬下适当茶之后放到专业的煮茶壶中，添加适量冷水加热烧开，再用中文火再次熬煮，熬出较为浓的茶汁 。
熬好之后的茶汁取出过虑 ， 除掉茶渣之后，立即放进的专门的酥油茶桶中，接着放进少量的酥油，再放少许的食盐，随后让酥油桶上选用的常用工具“甲洛”左右颤动几十下，让里边的酥油与茶汁相融，接着取出倒进的锅中开展加热加热，烧开后再用文火煮5min上下 ， 这时奶香味浓厚的西藏酥油茶就搞好了，装到水杯之后可以立即喝 。
###其它资料参考###原料
酥油、茶叶或砖茶、食盐
调料
牧民们传统的提炼酥油方法是：先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热 ， 倒入特制的大木桶中（这种桶当地叫“雪董”，是专用来提炼酥油的 ， 高约4尺、直径在1尺左右)，然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁，来回数百次，搅得奶汁油水分离 [1]。
制作编辑
方法一
砖茶呈固体状,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削 [2]。
锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶 ， 煮到茶水变黑熄火 。
茶水变色后，可加入0.5克盐 。寒冷的日子里还可以多加一些盐 。
再加入2克酥油(约汤匙的三分之二) 。
水经茶水过滤网注入茶壶备用 。通常使用小茶杯饮用 。
方法二
先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径1尺左右)，用力上下抽打 。
来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来 ， 灌进皮口袋，冷却了便成酥油 。
制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁 。再把茶水倒入酥油茶桶 。
接着放入酥油和食盐，用力将茶桶上下来回抽几十下 ， 搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了 。[3]
酥油茶有各种制法，一般是先煮后熬，即先在茶壶或锅中加入冷水，放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开 ， 然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳 。在这种熬成的浓茶里放进少许盐巴，就制成了咸茶 。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里 。就成了最简易的酥油茶 。但更为正统的做法是：把煮好的浓茶滤去茶叶，倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶（这是藏区群众家里常见的也是必备的一种生活工具，由筒桶和搅拌器两部分组成 。筒桶用木板围成，上下口径相同 ， 外面箍以铜皮，上下两端用铜做花边，显得精美大方 。
牛羊奶经过这样捣打后，其中的油质浮出水面，将它用手提出 。压装于皮翼中，冷却后便成酥油 ， 进入21世纪以来，手摇牛（羊）奶分离器已经逐步代替了手工捣制的旧工艺 。酥油以夏季从牦牛奶里提炼的金黄色酥油为最好，从羊奶里提炼的则为纯白色 。虔诚的藏传佛教信徒敬神供佛时，点灯、煨桑等都离不开酥油 。酥油还可以软化皮革，以便揉搓皮绳革条 ， 在牧区，男女青年还用它擦脸 ， 以保护皮肤，防晒抗寒 。被誉为青海塔尔寺密宗“艺术三绝“（酥油花、堆绣、壁画）之一的酥油花 ， 更是以其独特的工艺和丰富的文化内涵而驰名中外 。
酥油花是一种独特的雕塑艺术 ， 它用酥油揉以各色矿物颜料塑成形态各异的形象，大至山川人物 ， 小至花草虫鱼，无不逼真细腻，栩栩如生，具有很高的艺术价值和审美价值 。藏区绝少产茶 ， 制作酥油茶的茶叶，最初多来自中原地区 。据史书记载 ， 早在公元4、5世纪时 ， 吐蕃军队就曾通过与内地的战争夺得了大量茶叶 ， 但直到公元5世纪以前 ， 吐蕃社会还没有形成饮茶的习俗，茶叶也只是作为一种珍贵的保健品而为社会上层所珍藏 。唐朝开元年间以后，随着唐蕃之间交往的增多，饮茶习俗渐渐传入吐蕃 。
###其它资料参考###酥油茶做法：
先用茶叶熬茶（最好用苻茶），只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，块状的，放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，还可根据需要加入事先已炒熟、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之类，最后还应放上少量的食盐、鸡蛋等等打溶了就可以喝 。酥油茶是一种以茶为主料 ， 并加有多种食料经混合而成的液体饮料，所以 ， 滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养，因此，酥油茶便成了西藏人款待宾客的珍贵礼仪 。味道很棒的哦！
在青海，在每个藏胞家庭 ， 随时随地都可以见到酥油 。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品 。酥油是从牛、羊奶中提炼出来的 。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里调和着吃 。逢年过节炸果子，也用酥油 。
###其它资料参考###用料：纯牛奶100毫升、酥油10克、马茶（藏茶）5克、核桃50克、提子燕麦片30克、盐1克 。
步骤：
1、将马茶煮5分钟 。
2、将核桃碾碎到吃的时候有细微颗粒感（也可以添加自己喜欢的干果：杏仁 ， 巴达木，夏威夷果等都可以） 。
3、建议用户将煮好的茶过滤后加入所有食材在煮开，并充分搅拌均匀，（藏区用户用的破壁机点打的方式，这样操作的话里面的食材会很细腻，适合牙口不好的朋友饮用） 。
4、喜欢吃有嚼劲感食物的用户，可以将提子燕麦片最后直接放入碗中的 。这样吃会更香 。
以上内容参考百度百科-酥油茶
###其它资料参考###西藏酥油茶是大家再熟悉不过的地方美食，口味独特，做法简单 ， 你知道西藏酥油茶怎么做好吃吗，下面就和美食网小编一起来看看西藏酥油茶的做法吧 。
主料：牛奶 。
辅料：茶叶 。
食谱做法
1、先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右) ， 用力上下抽打 。
2、来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油 。
3、制作酥油茶时 ， 先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁 。再把茶水倒入酥油茶桶 。
4、接着放入酥油和食盐，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热 ， 便成了喷香可口的酥油茶了 。
小贴士：酥油茶一来可以治高原反应 ， 二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂 ， 三来可以起到很好的御寒作用 。
藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩 。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前 。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶 。刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天 。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈 ， 将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口 ， 并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开 。”客人把碗放回桌上，主人再给添满 。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人 ， 总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满 ， 你就摆着 。客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底 。这样，才符合藏族的习惯和礼貌 。
###其它资料参考###众所周知，茶是世界的三大饮料之一，因地域差异，各地的饮茶习惯各不相同，形成了丰富的茶文化 。在 藏族文化 中，它是人们生活中不可或缺的存在，是生活中重要组成部分 。在特殊的地理环境影响下，当地人们创造出自己的茶——藏族酥油茶 。下面一起看看它的制作工艺和作用吧 。
藏族的一种饮料 。多作为主食与糌粑一起食用 。此种饮料用酥油和浓茶加工而成 。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁 ， 用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成 。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯 。
简介
藏族人民视茶为神之物 ， 从历代“赞普”至寺庙喇嘛，从土司到普通百姓，因其食物结构中，乳肉类占很大比重，而蔬菜、水果较少，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少 。流传着“宁可三日无粮 ， 不可一日无茶”的说法 。
藏族饮茶方式主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶几种方式，调查结果表明：藏族酥油茶是最受欢迎的饮用方式（平均达73.9%），其次是奶茶 。在西藏 ， 在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油 。
酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品 。藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次 。简单地说，将特制的茶叶成汁，加以酥油、食盐和精制的香料，在茶桶中用茶杆搅拌成水乳交融状，即是酥油茶 。
藏族酥油茶是一种以茶为主料，藏语为“恰苏玛” ， 意思是搅动的茶 。并加有多种食物经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样 ， 喝起来咸里透香 ， 甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养 。
制茶工艺
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的 。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊 。先将奶汁加热，然后倒入一种称做“雪董”的大木桶里（高4尺、直径l尺左右），用力将“甲罗”——打酥油茶用的木棍，上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质 ， 把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油 。
在碗里盛适量酥油茶，搁一片酥油使之溶化，再掺入糌粑搅拌而成“玛巴” 。抓糌粑时 ， 大拇指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食 。
现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油 。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油 。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在糌粑里调和着吃 。逢年过节炸果子 ， 也用酥油 。
藏族群众平日喜欢喝酥油茶 。制作酥油茶时 。先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入藏民称为“董莫”的酥油茶桶 ， 再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下 ， 搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了 。
美茶美身
酥油茶是藏族群众每日必备的饮品 。是西藏高原生活的必需 。寒冷的时候可以驱寒；吃肉的时候可以去腻；饥饿的时候可以充饥；困乏的时候可以解乏；瞌睡的时候，还可以清醒头脑 。茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害 。
茶叶不仅仅作为饮料存在，它还被当作圣物，与经书、珠宝一道，装进每一尊新塑成的佛像体内，并经活佛加持开光，这尊佛像才有灵气 。藏民家的积福箱里，收藏着此家历代能够得到的神圣物品，其中最重要的一件就是茶叶 。
茶味的浓淡、酥油的多少及咸淡，因人而异 。一般体力劳动者，尤其是男性，喜茶味浓重 ， 酥油多得喝起来拉粘儿的酥油茶，“那才喝得过瘾，那才叫酥油茶呢” 。而老人、儿童、女性，则饮味道清、淡、香的 。酥油茶不宜喝冷的 ， 否则伤肠胃 。藏族家里平时少不了这上等佳饮 。
###其它资料参考###详细做法如下：
酥油茶是中国西藏的特色饮料 。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用 。
准备材料：牛奶250ML、青稞炒面2勺、特制茯砖茶叶适量、酥油1勺、水150ML、白糖1勺
1、锅里放150ml水烧开，投入一小撮茯砖茶叶 ， 煮茶3-5分钟；
2、将茶渣滤去，将茶水重新倒回锅里；
3、将250ml纯牛奶倒入茶水中，一起煮开，加入一茶匙白糖搅拌均匀；
4、容器里放好一至二茶匙青稞炒面，将煮好的奶茶冲入容器里；
5、搅拌均匀，放入一茶匙酥油，继续搅拌均匀即可 。
6、香香甜甜的酥油奶茶就做好了，营养丰富，口感独特 。
【藏酥油茶用什么做的】参考资料：百度百科-酥油茶
