酥油茶是什么茶
打酥油茶用的什么茶叶？？
一、红茶的茶水可以用来打酥油茶，因为制作酥油茶时，没有指定要用什么茶叶，通常是用茶砖打酥油茶，相对要比茶叶廉价并带有少量茶梗 。
二、酥油茶制作方法如下：
方法一、砖茶呈固体状,需要用刀切削 ， 如砍柴刀等，得用力切削 。
锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶，煮到茶水变黑熄火 。
茶水变色后，可加入0.5克盐 。寒冷的日子里还可以多加一些盐 。
再加入2克酥油(约汤匙的三分之二) 。
水经茶水过滤网注入茶壶备用 。通常使用小茶杯饮用 。
方法二、先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打 。
来回数百次，搅得油水分离 ， 上面浮起一层湖黄色的质，把它舀起来 ， 灌进皮口袋，冷却了便成酥油 。
制作酥油茶时 ， 先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁 。再把茶水倒入酥油茶桶 。
接着放入酥油和食盐 ， 用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了 。
酥油茶有各种制法，一般是先煮后熬，即先在茶壶或锅中加入冷水，放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳 。在这种熬成的浓茶里放进少许盐巴，就制成了咸茶 。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里 。就成了最简易的酥油茶 。但更为正统的做法是：把煮好的浓茶滤去茶叶，倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶（这是藏区群众家里常见的也是必备的一种生活工具，由筒桶和搅拌器两部分组成 。筒桶用木板围成，上下口径相同，外面箍以铜皮，上下两端用铜做花边 ， 显得精美大方 。
搅拌器是在比简口较小的圆木板上安一根比桶稍高的木柄构成 ， 圆木板上有4个直径约4厘米的小孔，搅拌时，液体和气体可以上下流动 。21世纪以来，在城市和其他一些有条件的藏族群众家里，则更多地是使用电动搅拌器 ， 既方便快捷，又干净卫生），再加入酥油 。
1、酥油茶是藏族的特色食品，是西藏地区的特色美食之一 。
2、藏族酥油茶中的酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的，然后以茶为主料，混合多种食物而成 。酥油茶在西藏地区广为流行，几乎已经成为了西藏每户每家必备的饮品 。
3、藏族饮藏茶十分讲究 ， 且品饮方法种类繁多，主要包括清茶、酥油茶、奶茶、面茶、油茶、甜茶，形成了藏族独特的藏茶文化 。其中最能代表藏族茶文化特点的是打酥油茶 。
###其它资料参考###藏族 。
在藏族同胞的生活中一直流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法 。因藏族同胞的饮食结构中，乳肉类占很大比重，蔬菜水果较少 ， 茶不仅可以代替蔬菜水果摄取各种维生素，还可以御寒、缓解高反、助消化，故大家常以茶佐食 。在西藏，每个藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达几十次 。
在长达千年的饮茶史中，藏族人民形成了独具特色的饮茶方式，主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶等，其中以酥油茶最受欢迎，也最具藏族特色 。酥油茶主要是用酥油和浓茶加工制成，其色泽淡黄，味道香醇，既能止渴，又可充饥 。
###其它资料参考###【酥油茶是什么茶】酥油茶是中国西藏的特色饮料 。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用 。下面是我精心为你整理的酥油茶文化的基本介绍，一起来看看 。
酥油茶文化的基本介绍藏族嗜好酥油茶 ， 有一则民间爱情故事，叙说了酥油茶的来历 。传说，藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇 。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情 。双方死后 ， 美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇，这则由茶俗引发出的故事，具有极强的艺术感染力 。
人们说，没有喝过酥油茶，就算没有到过西藏高原 。初喝酥油茶 ， 第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘 。千百年来，在与严酷的自然条件作斗争时，藏族人民创造了酥油茶文化 。围绕茶文化，还有茶会，贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中 。酥油茶的喝法，德钦藏族喜欢加奶渣，中甸、维西藏族则追求纯正 。
酥油茶文化的饮茶方法酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里调和着吃 。逢年过节炸果子，也用酥油 。藏族群众平日喜欢喝酥油茶 。
藏族喝酥油茶有一定的规矩，一般是边喝边添加，不能一口喝干 。家中来了客人 ， 客人的茶碗总是斟满的 。
藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩 。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前 。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶 。刚倒下的酥油茶，客人不马上喝，先和主人聊天 。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开 。”客人把碗放回桌上，主人再给添满 。就这样 ， 边喝边添，不一口喝完 ， 热情的主人，总是要将客人的茶碗添满假如你不想再喝 ， 就不要动它假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着客人准备告辞时 ， 可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底 。这样 ， 才符合藏族的习惯和礼貌 。
酥油茶的功效一千多年前，藏医学家宇妥·云丹贡布在他所著的《四部医典》中就论述了酥油对人体的营养作用，“新鲜酥油凉而能强筋，能生泽力又除赤巴热” ， 即是说新鲜酥油润泽气血，精力充沛，使皮肤不粗裂，还能治疗粘液及发热性疾病 。认为酥油可“益智增热力”，“千般效用延年称上品”，“可促进人的体力及延长寿命”，“人们日常饮食靠油类，体内供热内脏可洁净 。体质即补气力容颜添，五官坚固长寿到百年” 。藏医学认为，在高寒缺氧环境下多喝酥油茶能增强体质，还可使精液增多，滋润肠胃，和脾温中，润泽气色，精力充沛 。酥油茶能产生很高的热量，喝后能御寒，是很适合高寒地区的一种饮料 。
酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用 。茶中的芳香物质，还能溶解脂肪，帮助消化，尤其是生活在西藏高原牧区的藏民，缺少新鲜蔬菜和水果，主食牛、羊肉 。由于缺氧，高寒地区的人排尿量要比平原地区人的排尿量多一倍，因此，他们只有靠饮茶来维持体内水分的平衡和正常的代谢，并且饮茶可以补充缺乏的维生素 。牛羊肉属于酸性食物，经人体消化后会产生一定量的氢离子，它会使人体血液偏酸性 ， 出现胃酸过多、便秘、疲劳等症状，大量饮茶后，在人体内可产生一定量的氢氧根离子 ， 这能使人体内的酸碱维持平衡 。所以 ， 藏族人民将酥油与茶同饮 ， 为自己提供了一种简便有效的防病保健法 。
###其它资料参考###1、藏族的一种饮料 。多作为主食与糌粑一起食用 。此种饮料用酥油和浓茶加工而成 。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成 。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯 。
2、酥油是从牛、羊奶中提炼出来的 。以前 ， 牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶汁加热，然后倒入一种称做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右) ， 用力将“甲罗”——打酥油茶用的木棍，上下抽打，来回数百次 ， 搅得油水分离 ， 上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油 。在碗里盛适量酥油茶，搁一片酥油使之溶化，再掺入糌粑搅拌而成“玛巴” 。抓糌粑时，大拇指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食 。
###其它资料参考###酥油茶与奶茶的区别在于：
1、原料不同
酥油茶是用酥油、茶叶或砖茶、食盐加工而成；奶茶是在煮好的红茶中 ， 加入鲜奶制成 。
2、功效不同
奶茶是天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神；酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用 。
3、营养成分不同
酥油茶的主要营养成分蛋白质和鞣酸；奶茶的主要营养成分蛋白质和脂肪 。
4、产地不同
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品 ， 至今最少已有千年历史 。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行 。
酥油茶是中国西藏的特色饮料，人们说，没有喝过酥油茶，就算没有到过西藏高原 。千百年来，在与严酷的自然条件作斗争时，藏族人民创造了酥油茶文化 。围绕茶文化，还有茶会 ， 贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中 。
5、口味不同
奶茶
品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其味道之美首先将奶茶吸入口中，停留几秒；享受一股清凉或热呼呼的感觉 。最后再缓缓咽入喉；直抵脾胃 。一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好 。
初喝酥油茶，第一口异味难耐 ， 第二口淳香流芳，第三口永世不忘 。当地人说，没有喝过酥油茶，就没有到过迪庆高原 。可是酥油茶本身的味道实在不敢恭维，很多内地人都不能忍受它的臊味，可是又不能不喝 。
参考资料来源：百度百科-酥油茶
参考资料来源：百度百科-奶茶 （牛奶和红茶的混合饮品）
###其它资料参考###酥油茶的原料：
酥油、茶叶或砖茶、食盐
酥油茶的做法：
方法一
砖茶呈固体状,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削 。
锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶，煮到茶水变黑熄火 。
茶水变色后 ， 可加入0.5克盐 。寒冷的日子里还可以多加一些盐 。
再加入2克酥油(约汤匙的三分之二) 。
水经茶水过滤网注入茶壶备用 。通常使用小茶杯饮用 。
方法二
先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右) ， 用力上下抽打 。
来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油 。
制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁 。再把茶水倒入酥油茶桶 。
接着放入酥油和食盐，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了 。
酥油茶有各种制法，一般是先煮后熬，即先在茶壶或锅中加入冷水，放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳 。在这种熬成的浓茶里放进少许盐巴 ， 就制成了咸茶 。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里 。就成了最简易的酥油茶 。但更为正统的做法是：把煮好的浓茶滤去茶叶，倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶（这是藏区群众家里常见的也是必备的一种生活工具 ， 由筒桶和搅拌器两部分组成 。筒桶用木板围成，上下口径相同，外面箍以铜皮 ， 上下两端用铜做花边，显得精美大方 。
搅拌器是在比简口较小的圆木板上安一根比桶稍高的木柄构成 ， 圆木板上有4个直径约4厘米的小孔，搅拌时，液体和气体可以上下流动 。21世纪以来，在城市和其他一些有条件的藏族群众家里，则更多地是使用电动搅拌器，既方便快捷，又干净卫生），再加入酥油 。
###其它资料参考### 传说藏区有两个部落 ， 因发生械斗结下冤仇 。辖部落土司的女儿美梅措和怒部落土司的儿子文顿巴相爱，辖部落的土司杀害了文顿巴 ， 但是在举行火葬时，美梅措殉情而死，双方死后 ， 美梅措变成茶树上的茶叶，文顿巴变成盐湖里的盐 ， 藏族人打酥油茶，茶和盐相遇，这则是由茶俗引发出的故事 。
酥油茶的起源是什么
传说，藏区有两个部落，曾因发生械斗 ， 结下冤仇 。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时 ， 美梅措跳进火海殉情 。双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐 ， 每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇 ， 这则由茶俗引发出的故事 ， 具有极强的艺术感染力 。
