包子需要蒸多长时间？
包 子的馅料不同，所需要的时间也不同 。通常情况下肉馅的包 子大火蒸开以后中火再蒸15分钟 。纯素馅的包 子开锅以后中火蒸8分钟就好 。
包 子做法步骤
材料：蕨菜300克，面粉500克，猪肉馅250克，食盐、酱油、葱、食油各适量 。
做法：
1、将蕨菜掐 去尖部及硬茎 ， 然后放入清水中反复刷洗干净 。
2、锅中烧水 ， 放入蕨菜焯熟，捞出，冲凉，沥干水分 。
3、将蕨菜切碎，放入盆中备用 。
4、葱切成葱花与猪肉馅一同放入盆中 。
5、加入适量食盐、熟油、酱油搅拌均匀备用 。
6、面粉添水和成面团，并将其发好 。
7、将面团用擀面杖擀成多个小面皮 。
8、蕨菜馅放入面皮中间，包成包 子 。
9、将所有包 子 包好后放入蒸锅，水开后蒸15分钟即成 。
蕨菜是春季常见的野菜的一种，其口感脆嫩爽滑 ， 清香鲜美，还含有维生素、纤维素、蛋白质、糖类等成分，用它来包包 子可以增强 包 子的口感，缓解猪肉的油腻，并且还有利于丰富的包 子中的营养成分 ， 增强其营养价值，所以蕨菜是可以用来包包 子的 。
蕨菜的口感脆嫩鲜美，是一道很受欢迎的食物，但是它也带有自身独特的土腥味及粘质，有的品种甚至会带有一些苦味，有的人会觉得十分美味，但是不能接受蕨菜口感的人群，也就很难接受蕨菜包的包 子 。但不管怎样，只要自己喜欢就好 。
蒸包子要10~20分钟分钟才能熟 。
其实通常包子蒸的时间并不是很久，10到20分钟之内就可以把它蒸熟 。但是由于包子的馅料不同，所以蒸的时间有长有短 。比如大家平时吃的粉丝包，白菜包，豆沙包等这些素包子 ， 它里面没有肉 ， 而且食材比较容易熟 ， 所以蒸的时间比较短一些 ， 一般10到12分钟左右就可以蒸熟了 。
蒸包子的技巧
1、很多人蒸包子为了能够节省时间，就直接用热水蒸，其实这是不对的 ， 蒸包子应该用冷水 。锅里放入冷水后 ， 就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均 ， 影响口感 。
2、包子包好后 ， 一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅 。
###其它资料参考###15分钟左右 。
蒸黑芝麻包子，红豆馅包子，莲蓉馅包子，椰蓉馅包子，花生馅包子和韭菜馅包子 。包好的包子要在常温下醒发20-30分钟才可以放入蒸笼 ， 家里的电饭煲也可以蒸包子 ， 注意蒸的时间不要超过15分钟 ， 避免包子出现蒸硬的情况 。
蒸包子窍门：
1、需要注意酵母粉的比例一定要准，放少了容易发不起来，放多了容易发黄开裂 。一般一斤面粉要放3－5克酵母粉就够用了 。
2、不需要上锅直接蒸 。包子要经过二次发酵，第一次是揉面团的时候，第二次是包完包子之后要发酵，这样做出来的包子松软美味 。
###其它资料参考###一般情况下，如果是猪肉的包 子，开锅以后再蒸15~20分钟 。如果是蔬菜馅的，8~15分钟就可以了 。一起来看一道包的做法以及蒸的时间 。
馅料：猪腿肉 400克洋葱 3个葱 一小把耗油、盐，料酒，老抽 适量胡椒粉，麻油，生抽，油 适量面皮：面粉 500克水 260克糖 10克酵母 6克
做法步骤
1、洋葱丝碎，肉馅剁碎
2、肉馅放入生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，蚝油，香油，油，淀粉，葱腌制一会儿，再放入洋葱拌匀 ，
3、拌匀备用
4、先将面粉 ， 水 ， 酵母粉 ， 白糖放入面缸里 ， 启动和面模式
5、揉至光滑放入大盆里盖保鲜膜醒发至两倍大
6、然后拿出排气，这一步一定要多揉一揉 ， 关系到后面包 子出来的效果
7、把面团揉到位以后搓成长条
8、切成小剂子 ， 按扁
9、再用擀面杖擀成圆片
10、包入肉馅
11、左手按住肉馅 ， 右手捏褶
【一般包子蒸多久能蒸熟】12、依次捏完为止
13、包好再次醒发30分钟
14、水开上锅蒸18分钟 ， 蒸完不要立即打开盖子 ， 焖五分钟再打开，以防包 子遇冷回缩
小贴士
二次醒发一定要到位才能上锅蒸哦，蒸熟关火以后千万不要立即打开盖子，包 子成不成功这一步很关键 。
洋葱营养价值：
洋葱营养丰富，且气味辛辣 。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用 。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
