包子包好要醒多久？
约十分钟，比原来的略大、变得圆润了即可，步骤如下——
食材准备：梅干菜300克、猪肉馅600克、小洋葱1个、面粉600克、清水320克、酵母6克
辅料准备：菜籽油80克、姜1块、盐少许、蚝油适量
1、根据自己的口味配好馅，加点盐、蚝油，搅拌均匀即可；
2、面团加酵母、清水；
3、揉成团即可 ， 然后盖湿布、盖子，在温暖处进行基础发酵；
4、面团是原来的2-2.5倍大时，手拍有嘭嘭声；
5、揭起面团，组织呈细长的拉丝，而且气孔均匀，发酵成功；
6、面团取出放在案板上 ， 排气后揉圆，搓成细长条，再切成大小均等的小剂子，擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮；
7、放适量的馅儿在皮儿中间；
8、按照自己的手法包成包子；
9、包好的包子放在蒸锅中或者盖帘上进行二次发酵 ， 约十分钟左右；
10、待包子比原来的略大、变得圆润了，就可以点火开蒸了 ， 上汽后20分钟左右就可以关火，焖5分钟再揭盖，包子又圆又胖；
11、成品 。
包包 子的时候需要醒面20分钟左右，然后再上锅蒸，口感会更柔软 。
一道包的做法
食材准备：鸡蛋，韭 菜，胡萝卜，辣椒，粉丝
做法步骤：
1.首先准备一个超大号的面盆，倒入一碗面粉，加入适量的温水 ， 边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成偏软一点的面团 。
2.盖上一个锅盖，放在一边醒面20分钟 。
3.接下来准备包 子的馅料，碗中放入一把干粉丝，加入适量的温水泡软 。
4.取一个黑瓷碗，打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅匀打散 。
5.炒锅烧热，添入少许食用油 ， 油热后倒入鸡蛋液，用筷子顺一个方向，搅成鸡蛋碎备用 。
6.洗净的韭 菜一把，先切去根部不要，再切成韭 菜碎，放入盆中 。
7.盆里加入少许食用油，用筷子拌匀，这样可以锁住韭 菜里面的水分，避免韭 菜出水过多 。
8.然后把煎好的鸡蛋倒在菜板上，再用刀剁得碎一些，和韭 菜放在一个盆中 。
9.胡萝卜半根擦成细丝，再把萝卜丝切碎一点，辣椒切块备用 。
10.把粉丝泡软以后 ， 也用刀切碎，放到盆里面，先不用拌馅 。
11.20分钟过后，在案板上撒一些干面粉，取出醒好的面团，用手搓成长条，再切成大小均等的面剂子，撒上适量的干面粉，避免面团粘连 ， 然后把面剂子逐个按扁 。
12.现在开始调馅料 ， 盆里加入鸡精，食盐，芝麻香油 ， 蚝油，胡椒粉各适量，用筷子拌匀备用 。
13.接着把面剂子擀成薄一些的面皮，用左手托住面皮，再把馅料放在面皮中间，用右手连续向前捏合，做成包 子的形状，然后用同样的方法，把剩余的馅料全部包好 。
14.蒸锅中提前烧水，在篦子上面刷上一层植物油，避免包 子粘连 。
15.然后放入包 子的生胚，水开后盖上锅盖，蒸开后再大火连续蒸8分钟 。
16.8分钟过后关火 ， 取出蒸好的包 子，依次摆在案板上，等不烫手的时候，就可以开吃了 。
17.好了，一道营养美味的薄皮素包 子 就做好了 。
###其它资料参考###包 子着馅儿的面团一般需要醒5~8分钟 。或者冷水上锅蒸，蒸15分钟也有一个醒发过程 。实际上这个都是需要经验的，一起来看看做法吧 。
食材：酸菜、猪油、猪油渣、葱姜末、包 子皮、姜沫
调味：生抽、食盐、蚝油、老抽、花生油
1、准备一颗完整的酸菜，清洗两遍 ， 从中间切两瓣，再分别冲洗一遍，冲掉外面的杂质，然后甩一甩水分 。
2、将控干水分的酸菜，放在案板上 ， 剁成馅，小颗粒的样子就行，准备一块干净的滤布，包裹住酸菜，攥出多余的水分 。
3、攥干水分的酸菜 ， 放在一个大盆中 ， 先舀入一勺猪油，猪油都知道，是用猪板油熬出来的，雪白色的油脂，有了它的存在，包 子馅肯定香，把猪板油融化开，搅拌均匀 。
4、再放入适量的猪油渣，猪油渣就是炸完猪油的残渣，硬硬的 ， 脆脆的，焦香可口，它能吸收多余的水分 ， 变得饱满起来，让整个包 子馅鲜香可口 ， 美味无比，猪油渣可以直接吃，也可以炒青菜 ， 那味道老香了 。
5、准备半根大葱，一块生姜，剁成葱姜末，一起加入到馅料中，搅拌均匀 。
6、根据个人的口味，开始调味，放入适量的食盐、蚝油、生抽、老抽，姜末 ， 使劲地搅拌 ， 让馅料吸收馅料，润一润颜色，再放2勺花生油，增一下香味，继续搅拌均匀 。
7、最后结尾的时候，准备少量的清水，少量多次，边倒边搅 ， 让肉馅吸收干净，这样看起来水润一些，不会干柴，纯净水就行，接下来放进冰箱冷藏中，腌制半个小时 。
8、趁着这个时间，可以和面 ， 准备包 子皮 ， 等准备工作做好以后，再端出包 子馅，按照自己的手法 ， 捏紧收口 ， 包成包 子的形状 。
9、包好的包 子，先别着急上锅蒸，盖上一层保鲜膜，二次醒面15分钟，让包 子休息一会儿，等时间到了 ， 开水上锅，大火蒸15分钟，关火焖3分钟 。
10、按照这样方式蒸的包 子，暄软多层，皮薄馅大，鲜香可口，油而不腻，非常的好吃 ， 就连小孩子都能大口吃，又解馋又健康，有空记得做给家人吃 ， 方法真的简单 。
【包好包子要醒多久】技巧总结
1、酸菜有一股很浓的酸味，前期一定要洗干净 ， 攥出多余的水分 。
2、加入猪油渣和猪油，是一种很接地气的吃法，如果你不喜欢，可以不加，换成油条、馓子代替也行 。
###其它资料参考###1、包子包好后建议醒10-20分钟才蒸 。
2、包包子的面团,在包之前已经经过了一次醒发,但是想要包子更加松软好吃,蒸出来的包子外形饱满好看,就需要二次发酵,也就是将包好的包子生胚,放入蒸锅中盖上盖子,等待10-20分钟,让面团慢慢发起来 。
###其它资料参考###1、蒸包子二次醒发的时间，一般在10~20分钟之间，天气热醒发的时间可以适当缩短 。蒸包子二次发酵 ， 是指将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，等待10~20分钟，让面团慢慢发起来 。
2、蒸包子醒发的具体时间主要看室温和面团的温度，如果温度高，二次发酵的时间可以短一点，也要看个人喜欢的包子是什么样的口感，一般二次醒发的时间长 ， 包子的皮就会更松软 。
3、如果做包子的面团第一次发酵成功了，但是二次发酵没有变大，说明酵母本身没有问题，可能是二次发酵的温度不够 。建议将做好的包子放在26~28度左右的温度中进行二次发酵 。比如将面盆放在盛有热水的大盆里 。
4、升高了温度也没醒发起来，可能是酵母出了问题，但是包子中毕竟包了馅料，已经不能返工了，只能将包子蒸熟，吃没有发起来的包子 。
###其它资料参考###包子是北方的美食，后面逐步推广到全国，现在已经成为全国早上必吃的食物 。一个柔韧有劲道的包子，好吃又柔软，可以称得上是美味佳品 。要做好包子，醒面是一道比较重要的工作 。那么，要做好吃的包子，醒面一般要多长时间?
做包子的时候有一道工序叫做醒面 ， 这道工序是在面粉和水充分混合后，将面粉充分揉搓，从而让其充分混合 ， 面筋之间相互粘连 。之后经过醒面这道工序，让面粉具有更强的韧性和弹性 。醒面的原理 ， 就是面团内的蛋白质分子有松弛和重构的时间，从而消除应力和蛋白质分子空间结构重建的过程 。醒面要有多长时间?主要是由温度和湿度以及软硬不同而不同的 。因此，在用水量和温度方面有一定的考究 。一般做包子的面团，需要的用水量是面粉的一般左右，在温度适合的情况下需要半个小时左右进行醒面，第二次醒面的话也需要而是多分钟或者半个小时 。另外，影响醒面时间的还有酵母和老面的多少回影响到醒面的时间 。
做包子醒面时，用水量在面粉的百分之四十五左右，在合适温度下大概需要半小时，之后进行醒面二十分钟左右即可 。但醒面时间还会受到酵母和老面的影响 。
###其它资料参考### 包子是一种很好吃的食物，再蒸之前一般需要进行醒发 ， 这样包子口感才会更好 ， 那么包好的包子要醒多长时间再蒸？包好的包子可以直接蒸吗？
包好的包子要醒多长时间再蒸需要醒发10-20分钟左右 。
包好的包子进行醒发，一般指的是二次醒发，时间包好的包子放在蒸锅之后，等待10-20分钟之后再蒸熟，主要就是为了包子变得更加蓬松，吃起来口感更加软糯 。
其次就是要注意包子二次醒发的时间需要看周围环境的室内温度决定的，温度越高醒发的时间就会越短 。
包好的包子可以直接蒸吗不可以 。
生活中很多人在包子蒸好之后会直接蒸熟，但其实这样是对的，这样的蒸出来的包子的口感不是很好，一般需要将生包子放在封闭的空间中进行醒发10-20分钟左右最好，这样是为了包子更加的饱满、蓬松，口感也更加好 ， 属于包子包好之后是不可以直接蒸的 。
包子可以放一夜再蒸吗总有一些人认为生包子竟然需要醒面 ， 那么能不能醒发一晚，第二天再进行蒸煮比较好，但其实不多的，正常情况下二次醒发包子一般只需要醒发10-15分钟左右即可，最长不超过30分钟，时间太长很容易导致包子表皮发硬，从而容易影响其口感，所以包子包好之后不建议放一夜再蒸 。
蒸包子蓬松的技巧是什么保证充足的醒发无论是包子制作过程还是包子二次醒发时，但要保证包子具有充分的醒发时间，如果发现没有醒发好，那么很容易影响包子的口感 。
维持适当的温度一般情况要是包子醒发很久还是没有醒膨胀变大，那么要注意升高醒发的环境温度，提高醒发的效率，醒发包子的时候周围环境的温度是比较重要的 。
保证适当的溼度醒发包子不仅需要合适的温度，还需要比较合适的溼度，如果溼度过低，也比较难醒发到理想的大?。?因此可以将包子放在装水的蒸锅中醒发 。
蒸包子不用垫布可以吗建议垫纱布 。
蒸包子时都会将纱布打溼后，垫在蒸笼上一方面是为了预防包子和笼屉的底部粘连，对包子的完整性有所破坏，另一方面是因为蒸笼底部有大小不一的洞；如果不垫纱布，那么很有可能会导致包子会出现凹凸不平的情况，底部包子皮的口感也会较硬，因此蒸包子的建议垫蒸布比较好 。
