请问雪莲子怎样炖煮？？
以桃胶雪莲子炖牛奶为例 。
用料 ：
桃胶5颗；雪莲子10g；牛奶250ml；冰糖20g 。
做法如下：
1、提前备好桃胶、雪莲子；
2、桃胶、雪莲子提前浸泡一晚，特别是桃胶注意泡发后会很多，一般别放太多去浸泡；
3、将浸泡完的桃胶、雪莲子洗净挑去杂质；
4、准备好材料：洗净的桃胶、雪莲子 ， 牛奶 ， 冰糖；
5、洗净桃胶后和雪莲子一起放进炖盅里面；
6、加入牛奶和适量的水、冰糖，加水的原因是全牛奶会比较腻 加水去兑一下会口感更加好；
7、炖煮1个小时，就可以出锅了，趁热享用 。
1、浸泡雪莲子时浸泡的时间并没有固定答案，因为它与水的温度有直接关系，如果人们用清水浸泡雪莲子，最少需要浸泡12小时，才能完全把雪莲子泡发 。
2、也可以使用50度左右的温水直接浸泡雪莲子，每隔两小时换水一次，五六个小时以后雪莲子就能泡发 ， 但热水泡发的雪莲子在煮熟以后口感会比冷水浸泡的雪莲子略差一点 。
###其它资料参考###雪莲子煲鸡：
雪莲子要提前泡发，至少12小时 。红枣、白玉菇洗净 。姜削皮切片 。还要几颗枸杞和一颗豆蔻 。
鸡腿斩块凉水下锅，加入姜片和料酒焯水备用 。
所用准备工作做好后，开始将材料码进炖盅 。白玉菇垫底，然后放雪莲子 ， 一片姜，然后是焯好的鸡块，另一片和豆蔻，红枣和枸杞撒在最上面 。加适量盐，然后加开水 。
炖盅盖盖子 ， 放进电饭煲中隔水炖1小时即可 。
###其它资料参考###「导读」 雪莲子，俗称皁角米 。目前国内主要有两大产地，就是云南和贵州 。早有前人李时珍在《本草纲目》中就有对雪莲子的记载 。但是现代大多数的年轻人由于缺乏生活经验，对于不常见的东西都不太了解 。关注妈妈网百科，帮助你了解雪莲子的营养价值、雪莲子的副作用及适合人羣等知识 。敬请关注 。雪莲子的做法正是因为雪莲子的不常见，大多数人对于雪莲子的制作方法和食用方法都不甚了解 。所有的食材只有烹饪方法到位了之后，食物的精华才能体现出来 。那么，雪莲子的做法到底是什么呢？有什么需要注意的地方呢？
「雪莲子红酒煮梨」
1、泡发雪莲子，把泡好的雪莲子连同泡过的水一同倒入锅中 。
2、倒入500ml的自酿的葡萄酒 ， 酒精度会比较低一点 。
3、雪梨洗净，削掉皮，用刀切开 ， 用勺子取出里面的梨核 。
4、处理过的梨也放进锅里，开中火煮20-30分钟即可 。
「蔓越莓雪莲子炖雪燕」
1、准备雪莲子、雪燕、蔓越莓适量、冰糖适量 。
2、将所有材料放入炖盅，加入水，隔水炖 。
3、小火炖一小时，最后放入冰糖即可 。
「椰奶木瓜香莲甜品」
1、提前一天泡发雪莲子，泡发大概需要24小时 。
2、把牛奶和椰子粉搅匀倒入泡好的雪莲子中 。
3、入锅水开后蒸半小时，装碗备用 。
4、准备好木瓜，挖去子，装入蒸好的椰奶雪莲子 。
5、盖上保鲜膜入蒸锅水开后蒸15分钟 。
6、将事先泡好的枸杞放入，连木瓜一起食用即可 。
雪莲子的营养价值李时珍时期，《本草纲目》中早有记载 。正是因为有它的价值，不论是入药还是即食，都是以行补身的佳品 。此外，雪莲子在古时作为皇帝的贡品，可以看出它的金贵 。那么，雪莲子到底有什么营养价值，足以让皇亲贵胄都青睐有加 。
雪莲子中富含16种氨基酸、7种维生素以及丰富的碳水化合物 。对风溼及肾虚引起的腰膝酸痛，性功能衰退，妇女月经不调，痛经等有很好的疗效 。含雪莲子中丰富的蛋白质和氨基酸 ， 可有效地调节人体酸碱度，增强人体免疫力及抗疲劳的能力 。
除此之外，雪莲子中的雪莲内脂、雪莲多糖等营养物质，可有效保护皮肤不受紫外线侵害，改善皮肤色素沉着，对女性来说，具有良好的抗衰老作用 。
雪莲子有副作用吗都说物极必反，是药三分毒，食物都是有利有弊的，只有了解了每个食物的特性，我们才能规避这些不利因素，正确使用这些食材 。对于雪莲子来说，有什么副作用是我们不知道的呢？
就目前的经验来看 ， 雪莲子目前暂时没有副作用，是一种老少皆宜的保健食品，尤其是对糖尿病患者有很大的好处 。但是目前雪莲子在中国只有两个产地，就是贵州和云南 。来自其它地方的基本上真假有待检验 。
雪莲子的适合人羣老人、小孩、青年人、成年人 。每个年龄阶段的人身体状态都不一样 。有些人身体机能出现问题，有些人身体发育还不完善 ， 有些东西对其消化系统过大 。雪莲子的适合人羣有哪些？
雪莲子对风溼及肾虚引起的腰膝酸痛 ， 因此对于上了年纪的老年人是很好的保健调养佳品 。如果妇女月经不调 ， 经常性痛经的话，可以多使用雪莲子的相关炖品 。另外，雪莲子可有效保护皮肤不受紫外线侵害，改善皮肤色素沉着，对女性来说 ， 也是一个抗衰老的保健品 。对于男性来说，它对性功能衰退有很好的治疗作用 。
总而言之 ， 雪莲子是老少皆宜的 。
经期可以吃雪莲子吗对于成年女性来说，月经期是最麻烦、最难熬的一周 。这一周要注意的东西太多，除了作息习惯，还要注意饮食 。不能吃过寒的食品 。女生的身体一旦调理不好，留下的隐患就比较大 。
女人在例假期间可以适当吃一些雪莲子，适量吃不会对月经造成影响 。并且雪莲子有除寒，调经，止血，缓解痛经的作用，因此可以适当炖一点雪莲子的汤品饮用 。例如椰奶木瓜香莲甜品、蔓越莓雪莲子炖雪燕等 。
###其它资料参考###主料
桃胶5颗
雪燕5g
雪莲子适量
辅料
红枣8颗冰糖适量
步骤
1.雪莲子泡5个小时
2.泡好的桃胶（这是我提早一晚泡好的）
3.雪燕提早一晚泡好
4.将泡好的桃胶，雪莲子，红枣，冰糖放进炖盅 ， 炖一个小时
5.最后把泡好的雪燕放进炖盅炖半个小时（雪燕只需半个小时就行，炖一个小时会变成水的）
6.炖好的桃胶雪燕，看?。÷慕涸鞍着叮 。?
###其它资料参考###雪莲子的做法与吃法：煮粥、清炖、煮汤、煮鸡肝或猪肝、保温壶煮开饮用、开水泡饮等 。
1、煮粥
取适量雪莲子，淘净 ， 温水浸泡2-3小时后，再加（如：糯米，花生米，大枣，薏米 ， 莲子，绿豆等）合煮为稀粥，加冰糖 。
2、清炖
按每人5克雪莲子，淘净 ， 温水浸泡2-3小时，和莲汁一起盛入盘中，在锅里炖熟兑2-3倍冷开水 ， 加糖 。
3、煮汤
可按每只鸡配10-15克雪莲子，淘净后直接与鸡肉或排骨煮熟，加食盐食用 。
4、煮鸡肝或猪肝
按每斤鸡肝或猪肝配10克雪莲子煮熟，加食盐即可食用 。
5、保温壶煮开饮用
取15-20克雪莲子淘净，放入保温壶里，注入清水烧开 ， 6小时后即可加糖食用 。
6、开水泡饮
取10克放入茶杯或保温杯中，开水泡饮 ， 雪莲子熟透后 ， 可直接食用 。
雪莲子
雪莲子又叫皂角米、皂角仁、皂角精等，是皂荚的果实 。雪莲子曾是进贡皇家贵族的甜食佳品，是宾馆、酒店、饮料厂的理想配料，它的果实黏稠，色泽晶莹 ， 口味鲜美，富含蛋白质、藻角质、氨基酸等，营养十分丰富 。
###其它资料参考###雪莲子桃胶银耳羹材料
雪莲子20颗左右（皂角米）、桃胶十粒左右、银耳半朵（用量根据自己需要来做，这三种原料水发后会涨大许多 ， 一次不要放太多）、黄冰糖 。
做法
（1）雪莲子和桃胶用清水泡发十二小时以上
（2）银耳用清水泡发，撕成小块
【雪连子泡多久煲】（3）汤锅放清水，加把以上材料及黄冰糖一起放入汤锅里，水沸后转小火2小时左右至所有食材软糯即可 。
小贴士
桃胶一周吃2~3次即可，桃胶是天然滋补食物，有和血、止渴、止痢的功效，适量食用对身体大有益处 。因为桃胶难以消化，所以一周食用2~3次是最好的，且桃胶制作的甜品里面还有较多的糖分，长期食用可能会导致血糖升高 。
