蚝油有什么坏处？
蚝油是亚洲美食中常用的调味品，由牡蛎提取物、盐、糖制成，有时也加入酱油和其他调味料 。虽然蚝油是一种美味多样的食材 。
但食用蚝油也有一些潜在的缺点:
高钠含量:蚝油通常钠含量很高，这对于高血压或其他需要低钠饮食的健康状况的人来说是个问题 。
过敏反应:有些人可能对牡蛎过敏 ， 在食用蚝油后会出现荨麻疹、瘙痒和呼吸困难等症状 。
污染:如果蚝油不是由新鲜的、高质量的牡蛎制成的 ， 并且储存不当，它可能含有有害细菌或其他污染物，可导致食物中毒 。
不适合素食者和严格素食者:蚝油是由牡蛎提取物制成的，因此不适合素食者和严格素食者 。
重要的是要考虑到这些潜在的缺点，并适量使用蚝油作为均衡饮食的一部分 。从信誉良好的地方购买高质量的蚝油，并妥善储存 ， 以减少污染的风险 。
1、蚝油会诱发痛风
蚝油是以蚝_牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成 。蚝油味道鲜美，蚝香浓郁，黏稠适度 ， 营养价值高，然而对于患有痛风的人来说却成了他旧病复发的诱因 。
2、患海鲜过敏症的人吃蚝油会引发过敏
从分类来说蚝油属于海鲜类食物,所以,对海鲜过敏的人不宜吃放蚝油的菜,以免引发过敏症状 。
3、吃蚝油这类酱料容易造成盐量超标
营养学家的标准回答是「它们都含有大量的盐,要少吃」 。
一种调料是否会导致盐摄入过多,并不取决于它的含盐量,而是取决于它在相同的盐含量下产生的咸度高低 。
如果一种调料在相同的盐含量下产生的咸度高,那么不管它的含盐量是高是低,在总体膳食上就有助于降低盐的摄入 。
扩展资料：
耗油食用指南
1，冷热食用皆适宜
蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等 。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味 。
蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等 ， 还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅 。不过蚝油的使用也有一些小窍门 。
2 ， 和调味品混合有讲究
蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用 。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享 。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味 。
3，久煮会失去鲜味
蚝油若在锅里久煮会失去鲜味 ， 并使蚝香味逃逸 。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些 。特别是焖制菜肴时 ， 宜用中、慢火 。
4，与高汤拌匀再勾芡
使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡 ， 而应与高汤拌匀稀释制成芡汁 。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓 ， 且忌在炝锅操作时使用 。
5，腌制食材的好调料
蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感 。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜 。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美 。
6，忌高温烹煮
一般做调味用料 ， 具有特殊的鲜 ， 但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味 ， 营养成分散失 。
7 ， 适用人群
一般人群均可食用，尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童 。
参考资料来源：人民网-吃蚝油，少放盐
###其它资料参考###1、患海鲜过敏症的人吃蚝油会引发过敏
从分类来说蚝油属于海鲜类食物，所以对海鲜过敏的人不宜吃放蚝油的菜 ， 以免引发过敏症状 。
2、过量食用蚝油类酱料容易造成盐量超标
蚝油这一类酱料含有大量的盐，但在实际烹饪调味中，量的多少是根据自身的需求来确定的 。换句话说 ， 一种调料是否会导致盐摄入过多 ， 并不取决于含盐量，而是在相同含盐量的情况下产生的咸度高低 。
3、过量食用蚝油会诱发痛风
蚝油用蚝（牡蛎）熬制而成的酱料，经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成 。对于患有痛风的人来说，这是很容易造成旧病复发的原因 。痛风的发作是因为尿酸的波动过大而导致，外源性食物摄入的嘌呤虽然只占20%，但它却可能是诱发痛风的导火索 。
蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等调味料均可造成尿酸高进而诱发痛风，所以患有痛风的病人要特别注意 。
拓展资料：
蚝油与酱油一样都不是油脂，而是一种调味料 。蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油 。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料 。蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味 。蚝油一般加有味精，另有用冬菇（香菇的一种）制造的素食蚝油 。
参考资料：蚝油-百度百科
###其它资料参考###引言：蚝油是人们在日常生活中 ， 经常用到的调味品之一，做菜的时候，适量的放一些蚝油，能够增加菜品的鲜美感 。并且蚝油的营养价值也特别高，适合处于生长发育关键期的儿童来吃 。今天小编想分享的话题就是，经常吃蚝油，对身体有没有坏处？为什么？
一、经常吃蚝油对身体有没有坏处？为什么？
要知道任何事情都有两面性，有利就有弊 。虽然蚝油中含有大量的牛磺酸，能够增强体质，提高人体的抵抗力和免疫力 。并且还含有大量的微量元素，能够增强记忆，促进脑部发育，延缓大脑衰退 。但是对于糖尿病患者以及痛风患者来说，如果吃得过多蚝油 ， 对身体是有坏处的 。痛风患者吃蚝油 ， 很可能会导致尿酸堆积过多 ， 加重病情 ， 引发痛风 。而且耗油的在制作的过程中 ， 会添加大量的糖分，所以蚝油的口味会比较香甜，糖尿病患者吃了之后，会导致血糖升高，不利于病情的恢复，反而会加重病情 。所以要适量的吃蚝油 ， 经常吃蚝油对身体是有坏处的 。
二、吃蚝油的时候应该注意哪些事情？
因为蚝油中含有大量的盐分以及糖，如果一次性吃过多的话 ， 很容易引起高血压，糖尿病而且会增加骨质疏松的患病几率 。所以每天吃蚝油的摄入量，一定要控制在5克以内 。蚝油只是能够提高菜品的鲜美感，所以在烹饪的过程中，不要高温长时间的煮，否则会导致蚝油中的营养价值流失，失去鲜味 。在出锅前或者出锅后，趁着温度还比较热，放入适量的蚝油来调味 。蚝油只适合在炒菜的时候放 。油炸食品，或者煲汤的时候是不能放蚝油的 ， 否则会破坏味道 。总而言之 ， 不能过量的吃蚝油 ， 否则会造成身体上的不适感 。
###其它资料参考###蚝油的危害有诱发痛风 ， 血糖升高，血压升高 。
1，诱发痛风 。一般高尿酸血症、痛风的人群，一定要严格控制嘌呤的摄入 。而蚝油是用牡蛎为原料，经过煮熟取汁浓缩再加上辅料制成的 ， 牡蛎属于海鲜，嘌呤含量比较高，这类人群食用过量的蚝油之后，可能会诱发痛风，出现关节红肿、发烫、肿痛、不能正常活动等症状 。
2，血糖升高 。蚝油的制造过程中，为了提鲜 ， 还会添加白砂糖，如果有高血糖、糖尿病患者吃多了蚝油，再加上别的途径也会摄入糖分，容易升高血糖，引起危险 。
3，血压升高 。蚝油中的盐分含量也挺高，许多人每次做一个菜放蚝油都会放一大勺，另外还会额外加盐、酱油等调味料，这样一碗菜的盐分含量就比较高了，高血压患者长期这么吃可能会导致盐分摄入过多而引起血压升高 。
【蚝油吃了有什么坏处】我们经常强调高血压患者最好可以做到低盐饮食 ， 在选择食用盐上面 ， 最好可以使用低钠盐 。但是如果你做菜的时候 ， 放了比较多的蚝油，而且经常吃 。那么虽然看起来盐没放多，其实蚝油里面也有盐，也容易吃的太多 。
