冷冻螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
冷冻螃蟹大火上汽蒸13分钟左右 。
黄酒蒸螃蟹的做法如下：
主料：梭子蟹4只 。
辅料：葱4段、黄酒25克、姜4片、清水1200克、盐1茶匙 。
步骤：
1、准备黄酒、葱、姜 。
2、锅里准备好清水 。
3、冷冻的螃蟹千万不要让它解冻再蒸，不然蟹子会空壳的 。
4、冷水时候，将螃蟹放锅里，螃蟹放在屉上，葱姜片少许 ， 盐少许，重点要撒点黄酒 。
5、盖锅盖，大火上汽蒸13分钟左右 。
6、蒸好的螃蟹可以开吃了 。
1、冰冻螃蟹要蒸十五至二十分钟 。
2、螃蟹的品种比较多，个头大小不一，所以蒸制的时间也会不一样 。个头较小的螃蟹，需要蒸十五分钟左右，个头较大的螃蟹，需要蒸二十分钟左右才会熟 。蒸螃蟹的过程中可以添加适量的生姜片或蒜片 ， 这样蒸好的螃蟹口味会更好 。蒸好的螃蟹可以直接吃，也可以蘸着喜欢的酱料一起吃 。
###其它资料参考###一般20分钟左右即可 。
首先锅中加入适量的冷水，水量不要太多，距离蒸屉三四公分左右为宜，放上蒸屉后再将螃蟹白肚子朝上摆入蒸屉中，盖上锅盖大火烧开蒸5分钟后，再转中小火继续蒸15分钟左右 ， 根据自己挑选的螃蟹大小适当调整时间，如果螃蟹较大 ， 需要再多蒸3~5分钟 。
注意事项：
吃冻螃蟹的时候，一定要等它冰解开之后，看看有没有变味再进行下一步的烹饪 。冻螃蟹，若是以蒸的方式的话，则需要蒸十五分钟左右，若是六两往上的则需要煮二十分钟以上 。
还是建议大家买新鲜的螃蟹，因为螃蟹放得过久 ， 它体内的细菌是会发生质变的，人们在食用了这样的螃蟹，对身体也是很不好的 。
###其它资料参考###冷冻螃蟹需要蒸15分钟左右 。冷冻的螃蟹要等到解冻以后再进行蒸制，因为直接上锅蒸控制不好时间，会影响口感，解冻以后的螃蟹还能够通过颜色气味辨别螃蟹是否变质 。冷冻螃蟹在冷水中浸泡10分钟以上，然后再用锅大火蒸15分钟即可 。螃蟹在蒸煮的过程中尽量多放一些姜片一同上锅蒸，能达到去腥的目的 。
吃螃蟹的注意事项：
1、螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人要避免食用 。
2、不吃死螃蟹 。螃蟹死后，蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其它细菌生长 。
3、吃螃蟹只能吃肉、膏、黄 。由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙脏物，吃时一定要去掉 。
4、吃螃蟹要搭配佐料 。食用螃蟹时搭配醋或姜等，一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味 。
###其它资料参考###螃 蟹容易变质 ， 因此吃不完的话大多数人家都会选择冷冻，想知道蒸冻螃蟹需要多长时间？螃蟹化冻要多长时间
螃蟹
冻了的
解冻
1
生的冻螃蟹蒸多长时间
8到10分钟
螃蟹新鲜的时候需要蒸10到15分钟左右，但是冷冻之后螃蟹的蛋白质已经开始变性，同时肌肉中的水分含量变低 ， 蒸制时间需要缩短一些，避免冻螃蟹蒸的过老 ， 影响肉质和口感 。
2
熟冻螃蟹蒸多长时间
5分钟左右 。
熟的冻螃蟹加热不是为了使螃蟹变熟，而是为了杀菌、驱寒 ， 将冻螃蟹变得可以继续食用而不会影响身体健康，因此大火蒸5分钟左右，螃蟹会从里到外都变得很热，将细菌都杀灭 。
3
蒸冻螃蟹需要解冻吗
蒸冻螃蟹解冻比较好 。
螃蟹冷冻之后螃蟹中的水分会变成冰晶，并且冻的时间越长冰晶的大小越大 ， 不解冻直接蒸的话，螃蟹中的冰晶会受热融化，然后直接从冻螃蟹体内流出，会导致螃蟹的含水量降低 ， 使得肉质变老 ， 因此蒸冻螃蟹建议解冻 。
4
螃蟹化冻要多长时间
冷藏室12小时
冷藏室温度在0到8摄氏度之间，螃蟹放在冷藏室解冻的话，解冻速度较慢 ， 但是汁水可以慢慢溢出 ， 被螃蟹肉吸收回去，解冻效果比较好 。
室温4个小时
室温通常在10到15摄氏度之间，在这个温度范围 ， 螃蟹的解冻速度变快 ， 可以很好的吸收热量 ， 使得螃蟹中冰晶快速融化 。
流水30分钟
用流动的清水不停冲刷冻螃蟹，可以带走螃蟹的寒凉之气，也可以快速解冻，通常是用盆子装一盆水，放入冻螃蟹 ， 然后用小小的水流冲刷 。
温水10分钟
温水解冻是很快速的解冻方法 ， 温水的热量被螃蟹吸收，冰晶可以快速融化，通常解冻时间在10分钟左右，温水变凉可以换一次水继续解冻 。
5
冷冻的螃蟹能直接蒸吗
冷冻的熟螃蟹可以直接蒸，生螃蟹不行 。
熟的螃蟹冷冻之后，本身内部的含水量不是很高，冰晶含量少，直接加热对口感没什么影响；但是生螃蟹中含水量高，有大量的冰晶，直接蒸内外成熟度相差很大，容易出现外面很老里面没熟的情况，因此不建议直接蒸 。
6
蒸冻螃蟹需要放什么
冻螃蟹的味道会比新鲜螃蟹腥，因此蒸冻螃蟹的时候，需要在水中放一些去味的生姜、葱丝、白酒之类的材料，同时螃蟹的上面也要放一些葱和生姜，味道会更想 。能接受花椒味道的人，也可以在水中放几个花椒 。
###其它资料参考###1、生的冻螃蟹蒸8分钟左右能熟 。
2、螃蟹是一种富含蛋白质的食物，冷冻之后螃蟹会在低温的环境中变性，这种变性的蛋白质加热之后更好熟，因此生螃蟹解冻之后再蒸8分钟左右螃蟹就可以完全蒸熟，蒸制时间过长肉质会变老，影响口感 。
###其它资料参考###冻螃蟹没解冻直接蒸20～30分钟 。
冻蟹解冻后蒸比较好 。冻蟹解冻的过程中，肌肉组织会吸收融化出的汁液，使得螃蟹肉的含水量增加，肉质更为鲜美可口 。并且解冻之后蒸 ， 内外的成熟度比较接近，不会没有完全熟透的情况 。
【冻螃蟹蒸多久可以吃】螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
