电压锅如何制作面包？
一、准备材料：
1、酵头高粉150g
2、酵头中粉50g
3、酵头清水150g
4、酵头酵母5g
5、酵头糖14g
6、高粉150g
7、中粉50g
8、鸡蛋60g
9、玉米油48g
10、清水80g
11、豆沙馅适量盐
12、 糖60g
13、盐1g
二、电压力锅版软面包的做法步骤：
1、准备酵头用材料 ， 将高粉和中粉混合均匀，混合好的面粉中加入糖，加入酵母，加入水 。
2、将材料混合均匀揉成团 。
3、将和好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵20小时左右 。
4、将玉米油以外的材料混合均匀，加入发酵好的酵头继续揉 。
5、刚开始非常粘手，但一定要坚持住 。可以用菜刀的一面不停的将面团铲起，继续揉 。揉至面团不太粘手时分次加入玉米油继续揉 。
6、加入玉米油后面团不粘了，就用力的摔打面团 。摔几下再揉 ， 不断的重复 。摔打揉搓20分钟左右的面团已经非常柔软 。
7、继续揉面3分钟 ， 揉至面团表面很光滑，盖保鲜膜室温20度左右发酵 。
8、发酵至1.5倍大时将面团取出分成6等份 。
【电压力锅怎么样做面包吗】9、用手按扁，包入豆沙馅 。
10、包好后擀成牛舌状 。
11、将面团卷成一团 。
12、依次做好，放入已经抹好油的电压力锅内胆 。
13、室温20度左右自然发酵至2至2.5倍大，约3-4个小时 。
14、将电压力锅内胆放入电压力锅，按蛋糕键开始 。这一步电压力锅的排气阀一定要打开，以免内部产生压力将面包压扁 。约50分钟后电压力锅自动跳转至保温状态 。
15、打开电压力锅，面包已经熟了，为了使其更好看，反面再加热10分钟 。将面包翻面，再次摁蛋糕键加热约10分钟 ， 电压力锅没有跳转至保温键，但反面已经上色了 ， 开盖即可 。
16、将面包取出，成品已完成 。
三、提示：
①面团所用的水最好分次加入 ， 因为各家面粉吸水性不同 。
②清水可换成等量牛奶进行 。
③玉米油可换成等量黄油 。
④电压力锅排气阀一定要打开，要不面包会发不起来 。
⑤电压力锅内胆刷好油后可以撒一层芝麻，烤出来面包会更香 。
⑥晾凉放密封保存 ， 面包会更柔软 。
电压力锅可以做面包，具体做法如下：
准备材料：牛奶100克、盐4克、酵母3克、高筋粉250克、黄油20克、糖30克、鸡蛋1个、蛋黄1个、葡萄干20克、椰蓉5克
一、首先准备好所需要的材料，如下图所示：
二、鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、牛奶，面粉的吸水性不同，先少放些牛奶 ， 一点点加牛奶会比较容易控制 。
三、然后继续倒入称量好的高筋粉和酵母 。
四、然后用筷子搅拌成絮状 。
五、搅拌到看不见干面粉，就可以下手 ， 揉面团了 。
六、放入软化好的黄油，揉至出膜，大概揉20分钟左右 。
七、要揉到面团能拉出薄膜，如下图所示：
八、揉好的面团，盖上一层保鲜膜，放置在温暖的地方发酵 ， 等待面团膨胀到两倍大 。
九、发酵好的面团取出轻揉排气，分成9等份 。
十、将面团挤压排气，滚圆后，盖上保鲜膜，松弛15分钟 。
十一、取一块小面团 ， 擀成椭圆形 。
十二、撒上一层葡萄干 ， 自上向下慢慢地卷起，成一个面卷 。
十三、电压力锅内胆中刷上薄薄的一层油，整理好的形状的面团，依次放进电压力锅内胆中 。
十四、盖上电饭锅的盖子，继续二次发酵醒至2倍大 。发酵好后，刷上薄薄的一层蛋黄液 。
十五、接着均匀的撒上一层椰蓉 ， 没有椰蓉可以撒黑白芝麻 。
十六、选择蛋糕模式，等电饭煲跳到保温模式就可以取出来；
十七、时间到后取出就可以食用了 。
###其它资料参考###用料：
鸡蛋4
白砂糖3勺
花生油1勺
面粉3勺
牛奶6勺
盐0.5勺
白醋3滴
方法：
1、蛋清分离，蛋清中加几滴白醋，0.5勺盐，1勺白砂糖，用打蛋器打成奶油状 。
2、蛋黄里加2勺白砂糖，3勺面粉，6勺牛奶搅拌 。
3、搅拌糊状后加两勺蛋清 ， 搅匀再加蛋清 。直至搅拌成糊状 。
4、电压力锅放1勺油 ， 摇晃锅油均匀覆盖，放保温预热 。
5、将糊糊倒进锅中，可加入葡萄干什么的，点蛋糕键（没有蛋糕选项可以选择煲汤），开始，40分钟后打开锅盖 。
6、弄个和锅差不多大盘子，倒扣出来，切成块，完成 。
###其它资料参考###食材用料
面粉 一碗
酵母粉 适量
糖 适量
电压力锅面包的做法
1.原料图 。
2.用40度温水调好酵母和面粉、糖混合，揉面20分钟 。
3.揉成光滑面团 。
4.面团盖保鲜膜发酵至两倍大小 。
5.电压力锅放点油 ， 把发酵好的面团分成几份放入压力锅，再次发酵 。
6.三十分钟后再次发酵好了，按蛋糕键就行啦 。
7.蛋糕键跳到保温键后，面包出炉 。
###其它资料参考###准备材料：高筋粉160克、低筋粉50克、酵母粉3克、水或牛奶85克左右、鸡蛋一个、糖25克、玉米油10克、盐2克、糖10克、芝麻5克、低筋粉10克、玉米油10克、蜂蜜一勺、水一勺
制作步骤：
1、面团材料都放盆里揉成团 ， 刚开始可能比较粘手 ， 继续揉面 。
2、到能拉出这么大片薄膜的状态 。
3、放盆里盖保鲜膜，室温发酵到两倍大 。
4、内部蜂窝状即可 。
5、面团取出按压排气，均分成六个面团，搓圆盖保鲜膜，醒15分钟 。
6、面团擀开，卷起，一切两半 。
7、电压力锅内胆刷一层油，摆放到压力锅内胆里 。
8、放温暖湿润处醒发到二倍大，刷一层蜂蜜水或者蛋液 。
9、放入电压力锅，拧好盖子，选择蛋糕键 。
10、四十分钟时间到，压力锅自动调到保温并发出叮一声，可打开盖子 。
11、底部脆脆的，可以吃了 。
12、内部组织蓬松，完成 。
###其它资料参考###前段时间烘焙之路大家都在晒面包，手痒的不得了，苦于没有烤箱，迟迟不能下手 。那天用电压力锅做蛋糕，突然脑在蹦出一个想法 ， 既然蛋糕都能做 ， 面包也不是不可能?。磕窃鄹辖羰允裕∠扔昧思依锲胀ǖ拿娣郏にご虼蛞桓龆嘈∈币裁患糯抵械氖痔啄?，结果做出来的面包像馒头 。可对于吃货来说，怎肯善罢甘休，分析原因后觉得买高筋粉再试 。还别说，成功了！
食材明细
高粉、中粉、清水、酵母、糖、高粉、中粉、鸡蛋、奶粉、清水、玉米油、糖、盐、红豆沙馅 。
1、准备酵头用材料，将高粉和中粉混合均匀
2、，混合好的面粉中加入糖
3、加入酵母
4、加入水
5、将材料混合均匀揉成团
6、将和好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵20小时左右
7、准备主面团用料
8、将玉米油以外的材料混合均匀
9、加入发酵好的酵头继续揉
10、刚开始非常粘手，亲一定要坚持住 。我没有刮刀，用菜刀的一面不停的将面团铲起，继续揉 。揉至面团不太粘手时分次加入玉米油继续揉 。
11、加入玉米油后面团不粘了，就用力的摔打面团 。摔几下再揉，不断的重复 。
12、摔打揉搓20分钟左右的面团已经非常柔软
13、将面团轻轻拉开，已经出膜 。
14、继续揉面3分钟，揉至面团表面很光滑，盖保鲜膜室温20度左右发酵
15、发酵至1.5倍大时将面团取出6等分
16、用手按扁，包入豆沙馅
17、包好后擀成牛舌状
18、卷取
19、依次做好，放入已经抹好油的电压力锅内胆
20、室温20度左右自然发酵至2至2.5倍大，约3-4个小时 。
21、将电压力锅内胆放入电压力锅，按蛋糕键开始 。这一步电压力锅的排气阀一定要打开，以免内部产生压力将面包压扁 。
22、约50分钟后电压力锅自动跳转至保温状态
23、打开电压力锅，面包已经熟了，为了使其更好看，反面再加热10分钟
24、将面包翻面 ， 再次摁蛋糕键加热约10分钟，电压力锅没有跳转至保温键，但反面已经上色了，开盖即可 。
25、将面包取出 ， 看看反面上色
蛋糕可以用电压力锅这么做 。
1. 鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋清加微量盐，糖看口味，喜欢甜的可以多加好几大勺 ， 然后搅拌器打到发泡 ， 我力气小，一般四五个鸡蛋要打半个小时，差不多就是凝固的那种状态，插筷子不倒，倾斜不流动 。
2.蛋黄+面粉+糖+少量水，爱吃什么口味的可以把水替换成什么口味的（巧克力酱，果汁都随意） 。搅拌成面糊 。
3.热锅，擦干所有水分，把压力锅空锅热上，然后抹上一层植物油 。
4.把面糊和打好的蛋清放到一起搅拌均匀倒进压力锅里，加压到保压状态1分钟，保温五分钟 ， 再加压到保压状态1分钟，关电等个十分钟的 。
5.出锅，不要马上把压力阀放开，等锅的温度下去了，压力阀自己沉下去再打开较好 。
PS：电饭锅也可以这么做，就是时间长一些，要注意保压，可能需要湿毛巾辅助堵上，手动调节加热避免过热蛋糕糊底 。
