冻住的面怎么快速
冻面条怎么才能快速解冻呢？？
可以使用热水加速解冻 ， 方法步骤如下：
【冻住的面怎么快速】1、从冰箱中拿出冻的面，用锅盛一定量的水，然后将面放到锅里煮；
2、等到面解冻完后，关火 ， 用器具把面盛起来 ， 把水过滤掉；
3、然后面就解冻完了，然后就可以用面做你想做的东西了 。
解冻的注意事项：解冻时间不要过长，如果是面条，如果放到一边自然解冻，耗的时间会很长 ， 而且面条会塌下去 。
和好的面可以放冰箱冷藏吗?
和好的面可以放冰箱冷藏 。在放置的时候需要用保鲜膜包?。蛭诒淅镄训氖奔溆械愠ぃ?所以面会变软 。所以如果要放冰箱冷藏，和面的时候要适当硬一点 。而且用的时候要提前拿出来，用热水解冻 。
1、冻面团快速解冻就是将面团从冷冻状态下拿到常温状态下解冻，简单的说就是将面团从冰柜里拿出来放到外面，等到面团变软就是解冻了 。如果面团提前没有做好，只是大面团的状态，从冷冻状态拿出来之后，人工解冻需要的时间太长，就要借助解冻设备进行解冻 。
2、冷冻面团法是20世纪50年代以来发展起来的面包新工艺 。专用于面包的冷冻面团法，是由较大的面包厂或中心面包厂将已经搅拌、发酵、整形后的面团在冷库中快速冻结和冷藏，然后将此冷冻面团销往各个连锁店（包括超市、宾馆、面包零售店等）的冰箱贮存起来 ， 各连锁店只需备有醒发箱、烤炉即可 。随时可以将冷冻面团从冰箱中取出，放入醒发室内解冻、醒发，然后烘烤即为新鲜面包 。
###其它资料参考###1、将冰冻的鲜面条拿出来之后，我们可以先烧一锅水，等烧开后加盐加油，然后再将面条放进去，油能够防止面条粘连，而盐能够让面条变得更加有韧性，这样面条就会受热自然散开，也不会出现断裂破损的情况了 。
2、通常冰冻过的鲜面条要比刚买回来的鲜面条煮的时间长一些，否则会出现外面已经熟了变软而里面还是硬的这种情况，在煮的时候偶可以适当的用筷子搅动一下，让面条受热更均匀，熟的快一些 。
###其它资料参考###快速化开冻面团方法：
1、把冻面团装进保鲜袋，两个保鲜袋套在一起，这样做的目的是保鲜袋比较薄，怕一层保鲜袋弄破了，水会流尽保鲜袋内，面团就不能用了 。
2、用一个大碗或白钢盆，装800至1000毫升温开水 。
3、将装好冻面团的保鲜袋放进水盆里，每5分钟，换一次温开水，面团很快就融化了 。
注意，保鲜袋的袋口不要放进水里 ， 以防进水 。
###其它资料参考###东面团的的快速解冻有两种 ， 一是自然解冻，就是将面团从冷冻状态下拿到常温状态下解冻，等面团变软就解冻了；二是水中解冻，将冷冻面团连同塑料袋一起放在盆里，用水将面团浸没过来，面团就会快速解冻 。
###其它资料参考###1.冰冻过的鲜面条是不能放在微波炉或者自然解冻的，否则很容易导致面皮变湿粘连 。
2.要想让它解冻，第一要准备一锅水，烧开后加盐加油，然后放入面条，这样面条在受热的情况下会自动散开 。
###其它资料参考###第一种方法就是自然的解冻方法，就是将面团从冷冻状态下拿到常温状态下解冻 ， 简单的说就是将面团从冰柜里拿出来放到外面 ， 等到面团变软就是解冻了 。
第二种方法就是水中解冻法，将面团从冰柜里拿出来，连同塑料袋一起放在盆里，用水将面团浸没过来，面团就慢慢解冻了 。
如果面团提前没有做好，只是大面团的状态，从冷冻状态拿出来之后，人工解冻需要的时间太长，就要借助解冻设备进行解冻，然后才可以进行下一步操作 。
操作要点：
1、冷冻面团要一直搅拌到面筋完全扩展为止，面团理想温度在18~24℃ 。
2、发酵时间通常为30min左右 。
3、分块、压片和成型工序操作要快，面团要迅速地送到冷库内快速冻结 。
4、机械吹风冻结工艺条件：—40~—34℃，空气流速16.8~19.6m3/min，面块的中心温度达到—32~—29℃ 。
5、低温吹风冻结（二氧化碳、氮气）在—35℃以下完成，通常在20~30min内完成 。
6、冷藏间温度—23℃~—18℃ 。面团贮存期通常为5~12周 。
7、从低温冷藏间取出冷冻面团，在4℃的冷藏间里放置16~24h可以使面团解冻，然后将解冻的面团放在32~38℃，相对湿度70%~75%的醒发室醒发约2h；或从低温冷藏间直接取出面团放入27~29℃，相对湿度70%~75%的醒发箱里醒发2~3h 。醒发后的面团即可转入正常烘烤 。
###其它资料参考###1、将冻面条从冰箱里面拿出来，让面条解冻 。
2、锅中放入水，并将其烧开 。
3、将解冻后的面条放入开水锅中，等面条煮熟后捞出即可 。
4、冻面条可以直接与菜类、肉类等煮着吃 ， 也可以直接捞出面，拌上酱、凉菜直接吃 。
###其它资料参考###不要解冻，水开后直接下过煮，解冻了容易粘在一起 。
从冰箱取出后即可放入开水中煮 。如先解冻 ， 皮会湿 ， 很容易就粘连破烂 。应把水煮开，放些盐和油在开水中，后放入面条 。用筷子贴着锅底团团转搅动，使它不会聚堆 。煮片刻又再搅动 。可使急冻时粘连在一起的也会自动分开，因水中有油不会再粘连在一起 。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及面条，所以要用筷子搅动 。盐能使面粉产生韧度，故要放盐 。
###其它资料参考###冷冻了可以如下操作：
先解东再下锅，否则面易煮碎
冻面条，要注意卫生，可以清洗再下锅
方法
1、把冻面条从冰箱里面拿出来，或是从超市购买回来后，先让面条解冻，或是放到热水内泡5分钟左右 。
2、再入开水锅内，一边用筷子挑开，一边让其烧开，或等面熟捞出即可 。
3、这个时候可以有很多种吃法，可以直接下着料与菜类 ， 肉类等进行煮着吃；也可以直接捞出面 ， 拌上酱、凉菜，就可以上餐桌吃了 。
