挂面怎么做好吃？？
挂面也是很多人都喜欢吃的一种面食，吃挂面容易消化吸收，有改善贫血增加免疫力平衡营养吸收等功效 。下面我就分享的挂面的几种做法吧！
第一种做法开胃酸汤挂面
做法材料：挂面、葱、盐、生抽、鸡精、香醋、香油各适量 。在碗里放入盐、香油、香醋、鸡精、生抽、各适量，香醋根据个人的口味放多放少 ， 然后搅拌均匀，葱清洗干净切碎备用，锅烧热倒入水煮沸，加入挂面煮片刻捞起 ， 挂面不要煮的太老，要保留筋道的口感，舀一勺子热汤倒入料汁碗里，冲开调料，把煮好的挂面从锅里捞出来放入调好的料汁碗里 ， 然后搅拌均匀撒上葱花就可以了 。
第二种麻辣挂面的做法
做法材料：挂面、小青菜、火腿、姜、蒜、辣椒、花椒粉、酱油、盐、猪油、鸡精各适量 。青菜清洗干净备用 ， 火腿切片备用，姜、蒜、辣椒清洗干净切碎备用，锅烧热放入少许猪油，放入蒜、姜、辣椒爆香，加入酱油，盐，鸡精少许水炒均匀，把爆香好的料汁盛上来放入碗中，锅烧热倒入水煮沸，放入挂面煮开后，加入小青菜再煮片刻就可以捞出放入料汁的碗里，加入少许花椒粉搅拌均匀就可以了
第三种
【家常焖面】——【食材】：扁豆，五花肉，挂面，葱，姜，生抽，老抽 ， 盐，十三香 ， 白糖，
——【具体制作步骤】——第一：处理食材
首先将准备好的扁豆清洗干净，然后将头尾去掉，掰成段备用；将五花肉切成片，盛入碗中备用，葱切片 ， 姜切丝剁成末备用
第二：煸炒食材
锅中加入适量的食用油，然后放入切好的猪肉，将肉片炒至发白放入葱姜炒香，放一点生抽 ， 然后再放入处理好的扁豆炒一下，将豆炒至七成熟 ，
第三：调味
放入点生抽，老抽上色 ， 然后再放一勺盐，少量的十三香，白糖提鲜，然后翻炒均匀，再加入适量的水，水的量一般没过青菜即可，然后大火烧开，将汤盛出1-2勺
第四：焖面
然后将准备好的挂面铺到菜上面，然后焖三分钟，最后加入盛出的汤汁，再焖两分钟，然后将面给它翻拌均匀 ， 这个汤汁变少就可以了
好了，这样家常焖面就做好了，做法简单，味道鲜香，非常的好吃，里面的配菜可以根据个人喜好添加 。
酸辣汤面#急速早餐#
主料：挂面50克、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根
做法步骤
炒锅倒油，油热后放入葱 。
放入香肠 。
炸出葱香味后加适量水 。
水沸后下入面，用筷子稍加搅拌 。
放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯 。
碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀 。
将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火 。
盛入碗中 。好香！
小贴士
8分钟葱油拌面
主料：挂面（两人份）200g、小香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺
做法步骤
新鲜小香葱洗净，切葱花 。
烧一锅开水，放入挂面煮熟 。
煮面的同时，碗里放入一勺生抽，半勺白糖 。
锅里放入油，中火烧热 。
煮好的挂面捞入碗中，撒上葱花 。
浇上热油，拌匀就完成了 。
菌汤面条
主料：挂面、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个
做法步骤
鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气 。
小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上 。
香菇切成小丁 。
锅内放油 ， 油五六成热后放入切好的香菇?。?翻炒 。
可以先加一点点盐 ， 香菇炒软之后水分就开始析出 ， 菌类的那种香味也开始越来越浓 。
继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓 。
加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟 。
打开锅盖 ， 大火保持沸腾 ， 把面条下入，用筷子搅散 。
面条煮到五六成熟 ， 下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了 。
锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用 。
这份一世情深菌汤面条就做好了！
简简单单却又滋味悠长 。
西红柿鸡汤面
主料：挂面一把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许
用料小秘诀：水烧开后加入浓汤宝，可让汤鲜美浓郁
做法步骤
挂面准备好
西红柿和鸡蛋准备好
西红柿切小块
热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味
将西红柿块入锅中翻炒
倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了 ， 所以可以用筷子从锅中夹出
混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮
面条煮到8分熟时，可以撒少许盐
将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱即刻
炸酱面
主料：挂面、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半条、红萝卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺
做法步骤
准备好所有食材 。
将五花肉剁成肉末 。
黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱 。
黄瓜和红萝卜切成丝 。
热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄 ， 沥出肉末留底油备用 。
炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香 。
倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒 。
再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了 。
锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟 。
煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝 ， 浇上炸酱，拌好就可以开吃了 。
酸辣热汤面
主料：龙须面200g、葱花适量、紫菜适量、虾皮适量、酱油两匙、陈醋2大匙、鸡精适量、辣椒油两匙、盐适量、胡椒粉少许、香油适量
做法步骤
锅中烧热水 快开的时候放入龙须面 煮开后中途加一次冷水 再煮开一次关火
将葱花 虾皮 紫菜 酱油 盐 陈醋 辣椒油等全部材料放到大碗中 卤蛋可不加
将煮好的面连汤倒入步骤2的调料中 拌匀 一碗酸辣爽滑的热汤面就做好啦 是不是超级方便呢 暖胃暖心的热汤面～开吃^O^
微博疯传的拌面
主料：鸡肉、挂面、西红柿、黄瓜、葱、花生米、盐、酱油、香醋、糖、郫县豆瓣酱、黄豆酱、料酒、芝麻酱、辣椒油
做法步骤
热水把芝麻酱调开，加入盐 酱油 香醋 糖 调匀
鸡肉切末
切黄瓜丝 西红柿丁 葱花 花生米压碎，我用的是酒鬼花生米，
煮面 家里有什么面就用了，也可以用手擀的面，
煮完用冷水过
热锅下冷油，下鸡肉炒 ， 把水汽炒没，放入郫县豆瓣酱，炒出红油下黄豆酱，改大火翻炒，淋上料酒，放入少许酱油，五香粉，根据个人口味加盐
面的一边淋上调好的麻将，一边撒上炒好的鸡肉，中间依次放上西红柿?。乒纤浚谢?在撒上花生米和辣椒油，
真的很香～
清爽拌凉面
主料：挂面、胡萝卜1根、黄瓜1根、香菜适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1勺、香醋1勺、白糖1茶匙、生抽2勺、芝麻油适量
做法步骤
黄瓜切丝，香菜，小葱切碎 。
胡萝卜切丝 。
大蒜切碎末，多少根据自己喜欢 。
大蒜放碗里，加生抽 ， 白糖，醋，酱油，香油，适量盐调成料汁备用 。
水开煮面条 ， 水开后点下凉水再开基本就OK了 。煮完面条接着把胡萝卜丝焯一下 。
面条捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水 。
控干水的面条装入盆子里 。加适量植物油拌匀，为了让面条不粘连 。
黄瓜 ， 香菜，胡萝卜，小葱放进去 。
最后把调好的料汁倒进去 ， 喜欢辣的可以发些辣椒酱之类的 。
彻底拌匀即可 。
开动，清爽凉拌面 。
小贴士
调料汁可以根据自己喜欢的放，辣的，麻的都可以 。蔬菜也能自由发挥 。
葱油拌面
主料：细挂面一人份、小葱100g、老抽50ml、生抽60ml、食用油80ml、糖30g
做法步骤
小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合
锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火
锅内水烧热，下面 ， 煮熟后捞出放入碗中 。舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用 。
高汤鸡蛋面
主料：挂面150g、鸡蛋1个、盐适量、香油适量、香菜适量、小葱适量、一品鲜酱油适量
做法步骤
先做鸡蛋 。炒锅烧水，看看水出现鱼眼泡的时候 。打入鸡蛋 。关火 。盖好，5分钟左右鸡蛋会焖熟，有微微的糖心，非常嫩 。
香菜和葱洗干净都切成细末 。
倒半勺一品鲜酱油、半勺香油、一点盐、加开水冲调 。
这时鸡蛋煮好捞出，煮面 。
面条煮好 。捞入备好料汁的碗内 。
放上鸡蛋即可 。
妈妈牌【牛肉拉/挂面】
主料：牛腩200克、拉/挂面 200克、生抽 10ML、老抽10ML、蚝油10ML、番茄酱 15ML、黄酒15ML、砂糖 10克、姜20克、生菜适量、葱适量
做法步骤
牛腩提前泡水，倒掉血水 ， 换水两三次 ， 捞出切方块 ， 把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干
炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄
放入黄酒
再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀
加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时
牛腩要焖得软烂适中，最后放盐调味
焖好的牛腩连汤汁一起放在保鲜盒里 ， 如果焖好牛腩就下面条，这步可以省掉了
用煮锅下面条，把面条煮熟后，用冷水冲一下
把牛腩汤汁和面条一起煮沸
再放入生菜，根据口味下调料，并撒上葱粒即可
香辣牛肉面～一碗解馋
主料：牛肉500g、小葱3根、辣椒5个、花椒适量、八角3颗、茴香籽适量、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱2勺、挂面适量
做法步骤
牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水 。
泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫 。
煮好后用凉水冲洗干净控水 。
葱姜蒜，八角 ， 花椒，辣椒 ， 茴香籽备好 。
锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油 。
牛肉下锅翻炒均匀 。
把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖 。
料酒，水，郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握 。
我用的电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定 。
肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条 。
面条煮好捞到碗里，加点面汤 。
牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了 。
香辣牛肉面好了，吃着好过瘾 。
秒杀某师傅的红烧牛肉面
主料：牛肉500g、生姜一块、八角2个、桂皮一块、香叶两片、小茴香一小勺、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、挂面适量、干辣椒一到两个 、
做法步骤
锅里放冷水 ， 放适量料酒 。料酒可有效去除牛肉腥味 。
开始绰水 ， 牛肉冷水下锅 。一般来说，牛羊肉都建议冷水下锅，能够好的逼出血水 ， 去腥味 。
会煮出大量浮沫
捞出，反复冲水洗净 。
转入高压锅，放入八角桂皮八角茴香这些香料 。
我炖了27分钟，开盖后筷子能很轻松戳进去就是好了 。
牛肉汤倒出来另外放 。这是牛肉原汤 ， 作为面汤特别香 。
牛肉切块儿，我比较喜欢大块儿的，吃得贼过瘾 。所以切的比较粗旷哈 。
生姜洗净 ， 切片 。
另起炒锅，少量底油爆香姜片 。
加干辣椒炒炒 ， 辣椒比较容易糊，所以后放 。
放入切块的牛肉，一同爆炒 。
加一点刚才的牛肉原汤 。
加蚝油，老抽 ， 生抽，胡椒粉调味 。焖一下，因为牛肉已经软烂，所以焖一下让牛肉入味就行了 。
这时候另起个小锅，煮挂面 。我家一般吃这种细面，大家可按自己的喜好用龙须面或者宽挂面都行 。如果更有时间的亲可以手擀面吃呢 。
碗里放酱油和盐，冲入牛肉原汤 。
煮好的面放入碗里 。
码上焖好的牛肉，撒葱花 。喜欢吃辣的同学可以配一点自己喜欢的比如辣椒油，或是剁辣椒之类的，绝对爽到爆表 。
一碗朴素的葱油汤面
主料：挂面100g、生抽（六月鲜）1大勺、小葱2根、素油适量、猪油1小勺、水适量、盐1勺、
做法步骤
水烧开，加一勺盐 ， 再加入面条，煮三分钟 。
煮面的同时，准备一只碗，倒上开水 ， 加一勺六月鲜酱油（生抽），试一下咸淡，自己调试咸淡 。
另外小锅里热油 ， 素油+猪油
煮好的面过一下冷水后（为了面更Q）加入调味好的汤里，撒上葱花
热油浇到面上 。噗呲噗呲 ， 葱香四溢
当当当，出锅
私房面条（超有食欲）
主料：龙须面依据个人需求、鸡蛋1个、火腿5片、鱼丸3个、油菜1颗、西红柿1个、盐适量、糖适量、醋依据个人口味、香油几滴、葱花适量
做法步骤
首先切一些葱花，一个西红柿切成小?。ㄈチ似じ?nbsp;， 小丁是为了更好的把汁炒出来）
鱼丸3颗 ， 火腿5片，小油菜，一个鸡蛋 。
下面开火热锅加油，油热后放入葱花爆锅
然后放入西红柿丁炒出汤汁，然后添水，待汤冒小泡放入鸡蛋迅速搅动（这样就使得汤变浓 ， 而且汤也很有营养可以全部喝光）
然后放入鱼丸，龙须面，火腿，面快熟放一些糖，盐，少许醋，然后放小油菜，快出锅时放一点点香油 。关火，开动！[呲牙]
香辣凉面
主料：挂面200克、黄瓜1根、豆芽100克、小葱适量、大蒜5瓣、香菜适量、朝天椒3只、绿尖椒1只、红皮花生100克、芝麻油适量、生抽适量、醋适量、麻油适量、盐适量、红油适量
做法步骤
黄瓜切丝，小葱、蒜、香菜切末；
朝天椒和绿尖椒切椒圈； 熟花生捣碎备用；
豆芽加盐 ， 焯水断生；
倒水加盐，煮沸面条；面熟后过冰水沥干；
加麻油拌匀；
打碗汁：蒜末、红椒圈、青椒圈、葱末、香菜末、 生抽、醋、红油、花生碎、熟芝麻，调匀；
淋入碗汁，码黄瓜丝 ， 拌匀即可 。
夏至凉拌面
主料：手擀面/挂面、黄瓜、盐、白糖、白醋、陈醋、辣椒粉、芝麻、芝麻酱、味精少量、蒜
做法步骤
选择比较耐煮的挂面或者龙须面 我喜欢面条是圆柱形的 做出来的口感比较好 也可以根据个人喜好选择喜欢的面条
锅内烧开水 水快开的时候下入面条 我煮的大概是200克左右的量 煮开后加一次冷水 再开的时候就可以出锅了一次
煮好的面条立刻捞出来 放到凉水中 用凉水多冲几次 到盆中的水变透明为止
面条控干水备用
准备调料 碗中放入适量辣椒粉和芝麻 将烧开的油倒入碗中 辣椒油的香味就出来了
将蒜拍碎 放入小碗中 调入没过蒜末的白醋 做成蒜汁
取两匙麻酱 麻酱中放入适量盐 加适量清水解成较稀的麻酱汁
面条中放两大勺白糖 将调好的蒜汁倒入 放入少量味精
依个人口味 放入辣椒油 调入多一点的陈醋 黄瓜丝 麻酱汁都放入
拌匀 开吃啦！
肉酱面～附肉酱的详细做法
主料：挂面、五花肉200g、洋葱半个、蒜头5个、干黄酱20g、甜面酱20g、料酒15g、鸡精2g、葱花5g、
做法步骤
准备好做肉酱的食材，小碗里装着黑色的是干黄酱与甜面酱，五花肉我买的时候让摊主去皮了，干黄酱就是干的黄豆酱，一般大超市都有卖的 。
五花肉洗干净后切?。?洋葱也切成丁，蒜头剥去外皮剁碎 。
锅子烧热后放油，油温七成热时放入姜片爆香，接着放入洋葱煸炒至透明时加入蒜末炒香 。
把肉丁放入锅内煸炒至发白变色 。
加入干黄酱与甜面酱翻炒炒匀 。
料酒沿着锅边一圈倒入炒香，闻到有酒香味时加入热水，盖上锅盖烧开后转小火焖煮半个小时 。
时间差不多时大火收汁至浓稠，加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花出锅 。
这是炒好的肉酱，可以做六至七碗面的浇头了，一次吃不完的话可以放冰箱冷藏 。
锅内放水炒开后加入面条，面条浮起后加入冷水，如此二三遍面条就熟了 。
把面装碗里，舀上一勺肉酱，美美的开吃啦 。
香菇鸡汤面
主料：挂面、整鸡腿1个、香菇若干、生姜、葱末
做法步骤
鸡腿洗净，和姜片一起入砂锅，加入适量清水和料酒
大火煮开，撇去浮沫
待鸡腿快要熟烂加入香菇一起煮
另起锅，入清水烧开后加适量盐 ， 将面条煮熟后捞出
在面碗里加一勺盐，依次入鸡汤和面条 ， 最后撒上葱末即可
###其它资料参考### 不太会做饭，但家里的挂面还不少，怎样才能将挂面做的好吃呢？
挂面的做法有很多，不同的烹饪方式和不同的配料 ， 做出来的味道都是不同的，比如油泼或者酸汤 ， 都是很好吃的 。
01首先，就是油泼拌面的做法了，做起来也是非常简单的 。
直接将面条煮熟后捞出放在碗中 ， 然后将葱花、猪油、生抽、醋等调料按照自己的喜好放入碗中 ， 最终将八成热的热油淋在在调料上面，然后搅拌均匀，就可以食用了 。
02其次 ， 就是酸汤面啦，做法也很简单，需要调汤底 ， 可以按照自己的喜好，在大碗中放入香葱，盐，生抽，醋等调料；
然后将锅中烧开的水倒入碗中，酸汤就做好了，最后直接将挂面煮熟，放在碗中就可以食用了 。
03除了上述这两种做法之外，适合挂面的做法还有很多，涉及到的蔬菜配料也有很多，大家可以根据自己的喜好来进行 。
###其它资料参考### 挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的 ， 也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等 。挂面要怎么做才好吃的呢，我们来看看 。
鸡丝挂面的做法：
1、鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂 。
2、砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水 。
3、放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟 。
4、把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝 。
5、锅里坐水 ， 水开后下入挂面，煮熟 。
6、把面盛出码入准备好的面碗 ， 倒入适量的鸡汤 。
7、码上蔬菜丝、鸡肉丝，最后来上一汤匙红油即可 。
小窍门：
1、鸡丝用手撕的口感劲道 。
2、煮鸡腿是要控制好火候，不要过烂，否则会失去劲道的口感 。
生日长寿面的做法：
1、准备原料（挂面、鸡蛋、青菜、葱和香菜、生抽、醋、香油、盐和鸡精、胡椒粉）
2、碗中切葱末加入生抽和醋比例1；2和胡椒粉香油调味
3、下入挂面
4、开一开下入青菜
5、打入荷包蛋
6、把煮面汤浇到碗汁中
鲜虾汤挂面的做法：
1、准备材料（挂面、鲜虾、黄瓜、香菇、小葱、香菜、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、橄榄油）
2、将黄瓜切片，香菇切丁，鲜虾剥壳，去虾线
3、将鲜虾焯熟，香菇焯水备用
4、煮挂面
5、热油锅爆香葱花 ， 倒入黄瓜、香菇和虾仁翻炒，加生抽和少许盐
6、倒入高汤将汤烧开，将煮好的挂面捞入汤锅内
7、烧滚关火，加入香油和少许胡椒粉
8、点少许橄榄油，捞出
9、放少许香菜点缀即可
茄汁煎蛋挂面的做法：
1、准备材料（番茄、茄子、鸡蛋、挂面、蒜薹、香干、胡萝卜、盐、白糖、番茄酱、鸡精、白胡椒）
2、鸡蛋煎成荷包蛋 。
3、茄子和番茄，都去皮切丁 。
4、其他辅料也切丁 。
5、锅里放油，炒配料 。
6、放入茄子和番茄，炒出汁水 。
7、放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓郁 。
8、鸡蛋放进去，煮两分钟即可 。出锅放点鸡精 。
9、煮好面，浇上茄汁，放个荷包蛋 。开动吧！
小窍门：
料汁不要弄很咸，吃着正好 。煮面的时候，面里放点盐，也吃着正好，这样最可口 。
若是料汁弄很咸，煮面不放盐，那料也很咸 。
鸡蛋挂面的做法
鸡蛋挂面的做法以味美为名的有鸡蛋、火腿肠、油、盐、酱油与高汤等食材搭配而成的，俗称宝贝挂面的鸡蛋挂面 。
制作方法/步骤为：
1、火腿肠切小粒备用 。
2、鸡蛋打散炒至六分熟 。
3、加入火腿肠炒香 。
4、加入高汤（这里我用的大骨头）煮开 。
5、加入儿童挂面煮至适当的软硬加入调料 。
6、撒上葱花即可食用 。
这类做法的特色就是 ， 火腿鸡蛋与高汤的搭配特别受小朋友的喜爱 ， 所以俗称宝贝挂面 。
另外一种以菠菜搭配的'鸡蛋挂面口味也十分不错，具体做法为：
1、准备一碗水，够人吃的就可以 。
2、加到电饭锅里面烧开 。
3、准备好市场买回来的面 。
4、准备好西红柿和菠菜的叶子、清洗干净 。
5、西红柿切碎了备用 。
6、菠菜的叶子切碎了备用 。
7、水开了下锅煮挂面，把西红柿碎和菠菜碎放进去煮一下 。
8、加入香油 。
番茄牛肉挂面做法
主料：
挂面-200g
辅料：
油-适量
盐-适量
洋葱-半个
西红柿-1个
火腿肠-1根
生姜-1块
大蒜瓣-2瓣
番茄酱-适量
老抽-少许
蚝油-适量
生抽-适量
1.准备好原材料
2.锅里放入适量水烧开，加入少许盐和花生油
3.放入挂面，煮熟
4.煮熟的挂面倒入凉白开里，然后滤去多余水分
5.洋葱、番茄、火腿肠、牛肉分别切成小丁
6.生姜、大蒜瓣切成末
7.锅内放入适量花生油爆香葱姜蒜末
8.放入牛肉丁翻炒，加入少许老抽上色，炒好出锅待用
9.锅内留底油，放入洋葱翻炒
10.放入番茄和火腿翻炒
11.加入适量生抽、番茄酱、盐，翻炒均匀
12.加入炒好的牛肉丁
13.倒入适量的开水，煮一分钟
14.倒入煮好的挂面，加入适量蚝油，翻均匀
15.出锅了
###其它资料参考### 喜欢吃面条的小伙伴可不少 。没时间做饭的时候，煮一碗美味的`面条，配上点鸡蛋和蔬菜 ， 方便又健康 。下面给大家分享挂面怎么做更好吃，欢迎阅读!
挂面怎么做更好吃挂面煎饼
用料：
挂面适量、鸡蛋3个、油适量、香油少许、青椒少许、黄瓜少许、豆瓣酱两大勺、生抽1勺
做法：
1.做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油 ， 搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末 。
2.挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀 。
3.平底锅加热，放入适量油 。
4.放入挂面，小火煎两分钟 。
5.鸡蛋放到碗里搅匀 ， 均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆 。
6.表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来 。
7.把调好的酱料均匀抹在饼上 。
8.从中间折合 ， 煎一两分钟 。
9.出锅后切成块状，开吃 。
挂面披萨
用料：
挂面100g、杂蔬粒适量、香菇贡丸适量、葱适量、甜面酱适量、鸡蛋两个、盐适量、油适量、马苏里拉芝士碎适量
（做披萨的精髓其实是有什么菜就放什么菜哦～）
做法：
1.先把杂蔬粒和贡丸焯过水，贡丸切片，放一边备用 。（适量水煮开，适量加点盐 ， 放入材料，再次煮开就捞起，过冷水 。）
2.挂面煮至七分熟，捞出过冷水，加点麻油拌匀 。（没有麻油可以用其他油，无法把握煮面的程度，譬如我，就煮熟感觉可以吃了就好）
3.盘子里抹油，放入挂面，用筷子打散 ， 平铺在盘子上 。
4.鸡蛋打散，加入适量盐 。将其均匀的淋到挂面中，要是不均匀的话就用筷子搅一下 。
5.涂上甜面酱，撒一些马苏里拉芝士碎，撒上杂蔬粒 ， 码上已切片的贡丸，撒上葱，再次撒上马苏里拉芝士碎 。
6.放入预热好的烤箱，180℃，20min 。
###其它资料参考###挂面好吃又简单的做法如下：
主料：鲜鸡蛋挂面100克、海鲜拼盘150克、鲜菇50克、青菜100克 。
辅料：盐适量、鲜鸡汁5克、葱段10克、姜丝10克 。
1、锅中倒少许油烧热，放入葱段和姜丝爆香 。
2、放入海鲜稍微翻炒，起锅备用 。
3、锅中倒水烧开 ， 鲜菇洗净放入锅中，再次烧开 。.
4、放入挂面，用筷子轻轻打撒 。
5、挂面煮到六七分熟时放入海鲜等 。
6、青菜提前洗净 ， 放入锅中 。
7、加入鸡汁提鲜，盐调味 。喜欢香油的可以滴上几滴 。
8、出锅，海鲜挂面就制作完成了 。
###其它资料参考###挂面因其口感好，食用简单且价格低廉和易于贮存的特点，深受很多人的喜爱 。很多人家里面都备有挂面，挂面有圆有细，有宽有扁，有的时候，时间紧张或者不想吃饭，下一把挂面 ， 简单又方便 。那么，挂面怎么做好吃呢？挂面怎么做简单又好吃呢？下面，小编介绍20种挂面的做法，这样做出来的挂面，既简单又好吃 ， 每天不重样，每天连吃两顿都不腻！无论是上班族，还是家里有宝宝，都爱不释手的挂面的做法！以下挂面的粗细 ， 都看个人喜爱选择 。
食材：挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小葱洗净 ， 切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段 。
2、 生抽与老抽混合，锅烧热 ， 倒入油，小火将葱段煎成焦黄色 。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火 。
4、 锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可 。
5、 剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用 。
一碗热汤面
用料
挂面粗细 ， 多少看个人喜好；葱；蒜一瓣；香菜看个人喜好；小红泰椒1-2个；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；盐酌情而定
做法
葱，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉 ， 芝麻香油都放到碗里
加热一勺油，泼油到碗里 。要听到呲啦的一声
泼油
煮面
倒入热水和酱油醋，开吃
酸汤挂面
用料
细挂面(龙须面)一把；千万不能缺少的香菜和蒜苗也可以任选其一；调味：盐，生抽 ， 香醋，香油，鸡精或者味精
在碗里提前把调料准备好醋可以适量的多一点，酸汤挂面怎么能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里
锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料 ， 再捞面浇汤！
（这一步骤和先捞面后再放调味料还是有区别滴～）
告诉给没经验的亲~
煮面时会点一次凉水或者点两次水，是根据面条的细度和硬度来灵活操作的～
有时候放一勺油泼辣子，适合我这种口味重的女汉子，但是说实话，还是纯酸汤的口感最好～
酸爽——适合各类人群！
快手挂面荷包蛋---懒人版
挂面；葱花、香菜；绿叶蔬菜；酱油、陈醋；盐、鸡精、香油；花椒粉、胡椒粉；油泼蒜、辣椒油；芝麻酱；白糖；鸡蛋一个
锅里烧开水 ， 煮挂面 。
煮面的时候用来配调料 。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖 。
挂面快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮，我这次用的是菠菜 。也可以是小青菜鸡毛菜啥的 。
面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里 ， 加些面汤 。加一小勺油泼蒜（蒜切成末或者捣成泥，用烧热的油浇上去即可） ， 加几滴香油和辣椒油 。
可以再加一点芝麻酱（这个可放可不放，喜欢芝麻酱味道的可以放一些，不过加了芝麻酱，面汤就会有点浑浊，不那么好看了） 。
余下煮面的水继续烧开 ， 磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上，开动享用！
葱油面
用料
挂面一捆挂面的大半份；小葱4、5棵；味极鲜酱油4勺；白糖1勺；油2~3勺
准备葱花：我专门挑选的细细的小嫩葱 。葱花可以多些，因为无论是色泽还是口感都需要它 。
煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面 。沸腾后不停的用筷子翻动锅底 ， 防止面条粘锅 。全程9分钟
用凉水过几遍面条 。
捞出面条放在容器中，面条顶部放白糖、味极鲜酱油，全部葱花 。
热锅凉油 ， 烧至油热 。将热油浇到葱花上 。（要小心热油哦~）会听到滋滋的响声 。（前期的葱花上最好不要留有太多水）搅拌均匀就可以吃喽.
###其它资料参考###挂面有很多种，鸡蛋挂面 ， 蕨根挂面，有宽的，有细的 ， 挂面使用方便，口感好，价格低，贮存方便 ， 营养丰富，是大多数人喜爱的面食类早餐之一 。
我自己不太喜欢一样食物，用同一种吃法连续吃很长时间 ， 虽然我也很喜欢吃面条，但是为了使自己不会很快吃腻，特意绞尽脑汁的想出了很多的面条的吃法，总结下大概16种的样子吧，特此分享给大家，希望对大家有所帮助 。（先从清淡再到辣的 ， 另，面条煮熟后冲凉属于自我习惯，不喜欢可以不用过冷水）
做法：
1 ， 面条煮熟后过凉水 。（保持面条的口感，以及使汤色好看）
2，碗里放，盐 ， 鸡精，胡椒粉，
3 ， 锅里水烧开后，将调料碗里倒适量水，再将面条烫热，
4 ， 捞出面条，撒上葱花即可食用 。
做法：
1，面条煮熟后过凉水
2， 碗里放生抽，醋，盐，酱油，胡椒粉 。
3， 水烧开后 ， 加入适量水在调料碗里 ， 再将面条烫熟 。
4，捞出面条，撒上葱花即可食用
做法：
1 ， 小米椒切碎，（辣度自?。┍赣?
2，面条煮熟过凉水
3，碗里放生抽，醋，蒜末，盐，鸡精，香油 ，
4，水开后，调料碗里加水 ， 再将面条烫熟
5，捞出面条，撒上葱花和香菜即可
做法：
1，面条煮熟冲凉备用
2， 鸡蛋煎至金黄后下番茄炒出颜色，加水熬制5分钟 。
3， 调味后下面条，汤开后即可撒葱花食用
做法：
1，面条煮熟冲凉备用
2， 下鸡蛋，煎至金黄，下平菇片，火腿片，调味后熬煮3分钟
3，下面条后，撒葱花即可食用
做法：
1， 面条煮熟冲凉备用
2， 碗中放小米椒碎，生抽，醋（多放于生抽） ， 盐，鸡精，蒜末，香油，
3，水开后加加水至调料碗中，下面条
4， 捞出面条，撒上葱花即可食用 。
做法:
1， 碗中放姜蒜末，红油辣椒，葱花，芝麻，酱油，醋，香油，藤椒油 。
2，水开后，调料碗中加适量水，
3， 下面条，熟后捞起即可食用 。
做法：
1， 鸡蛋炒熟后，下番茄，炒熟后，调味，加水淀粉勾芡备用（味道稍重一点）
2，面条煮熟后捞起，
3， 将鸡蛋卤打在上面即可食用
做法：
1 。五花肉煮熟后，切片待用 。
2 ， 木耳撕成小片 ， 黄花菜泡水待用
3，姜葱，酱油炒香后加水，下木耳，肉片，黄花菜，煮开后勾芡备用
4， 面条煮熟后，将卤打在上面即可食用 。
做法：
1， 面条煮熟后 ， 冲凉备用
2，葱花，姜蒜水，白糖，红油辣椒，芝麻，生抽，醋，藤椒油，香油，调成汁备用 。
3， 将调好的汁淋在，面条上拌匀即可食用 。（麻辣咸鲜酸甜，姜葱蒜味浓郁）
做法：
1，肉末加豆瓣酱炒香后，加甜酱 。十三香拌匀待用
2， 面条煮熟后，打个麻辣小面的佐料，将炒好的肉末淋在上面即可食用
做法；
1，肉末炒香 ， 加甜酱，香其酱，大豆酱炒匀，
2，切黄瓜丝，葱丝备用
3 ， 面条煮熟后加杂酱 ， 黄瓜丝，葱丝拌匀即可
做法：
1，小葱炸制酥香干脆，留油待用
2，碗里打酱油，生抽，葱油待用
3，面条煮熟后，撒上榨干的小葱，拌匀即可食用
做法：
1 ， 芽菜炒香待用 。花生碾碎待用
2 ， 碗里调生抽 ， 姜蒜水，红油辣椒待用
3，肉末加豆瓣酱，甜酱，十三香，炒香待用
4，面条煮熟后，捞起，淋上芽菜，杂酱，花生碎，葱花，即可食用
做法：
1，牛肉切块后焯水备用
2，牛肉煸香后，下姜蒜 ， 豆瓣酱，八角，干辣椒炒香，
3， 下火锅底料，添水后调味 ， 小火炖制40分钟即可
4 ， 碗里加酱油，盐 。鸡精 。（也可麻辣小面佐料)
5，水开后，碗里加水，下面条
6， 面条熟后，将牛肉带汁盛入碗里即可食用 。
做法：
1，泡椒切段，泡姜，泡萝卜分别切丝待用
2，鸡杂焯水后，将豆瓣酱炒香后下泡椒，泡姜 。泡萝卜继续翻炒
3，辅料炒香后下鸡杂 ， 继续翻炒，调味后盛出待用
4，碗里加酱油 ， 盐，鸡精，（也可麻辣小面佐料)
5，水开后，料碗里加适量水，下面条
6 ， 面条好后，捞出，加炒好的鸡杂，撒上葱花，即可食用 。
十六种挂面的做法，半个月换着吃不重样，有清淡的，也有辣的，
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