黄骨鱼煮什么汤好喝？
黄骨鱼 ， 可谓是咱家小宝从小吃到现在最多的一种鱼，添加辅食的时候 ， 经常用黄骨鱼熬汤来煮面条给他吃，这鱼刺非常的少，吃起来肉质鲜美细嫩，是非常受欢迎的鱼品种之一 。它含有丰富的蛋白质以及镁、钠、钾等各种矿物质 ， 具有很高的营养价值和药用价值；经常食用黄骨鱼，将会起到很好的促进智力发育，补血健脑，强健骨骼、促进生育，提高人体免疫力的效果 。
用黄骨鱼来煲汤，我又去其它的菜摊买了一把紫苏，搭配黄骨鱼一起来煮汤 。紫苏，它是药食同源，气味清香，味道微辛 ， 有抗菌消炎，镇定安神，降血压降胆固醇等作用；它来煮汤 ， 不仅可以除腥味还能提鲜呢 。
紫苏黄骨鱼汤的做法
1.
准备新鲜宰杀的黄骨鱼 。
2.
清理干净杂物后洗净沥水 。
3.
放入深盆中，加入料酒 ， 生姜和胡椒粉，拌匀后腌20分钟 。
4.
紫苏，掐掉粗老的部分，洗净后切碎末 ， 香葱切段 。
5.
大蒜去皮拍破，生姜切片，小米椒切段 。
6.
锅中注入玉米油和猪油 。
7.
下姜，蒜，小米椒炝锅 。
8.
下腌的黄骨鱼 。
9.
中小火煎至两面微黄 。
10.
加入足量的热水 。
11.
转大火烧开后再转中小火，炖煮15分钟 。
12.
汤水奶白色的时候，加入精盐 。
13.
加胡椒粉调味 。
14.
加紫苏 。
15.
再煮约5分钟，关火即可出锅 。
吃鱼吃到厌的时候 ， 可以更换一下鱼骨汤喝 。在鱼骨的基础上，再添加一些其他配料，一起炖汤，味道比单单的鱼汤好喝很多哦 。家里老人家说 ， 怀孕了，要多喝鱼汤，所以就变着花样炖各种鱼汤 。一起来看看怎样做鱼骨汤好喝？
工具/材料鱼骨头、海鲜菇、嫩豆腐、老姜、花生油、盐
01准备好所有原材料：草鱼的鱼骨头一根、海鲜菇适量、嫩豆腐两块、老姜一块 。
02海鲜菇直接用手撕开，一分为二，这样比较好入味 。
03然后再清洗干净，沥干水分，备用 。
04草鱼比较多鱼刺，但鱼骨是没有小刺的，所以拿来炖汤是非常不错的 。
鱼骨清洗干净 ， 备用 。
05炖汤要选择嫩豆腐哦，嫩豆腐切小块 ， 备用 。
06准备好少许姜丝，热锅下油，放入姜丝煸香；
然后把鱼骨一块块夹到锅中，用小火慢慢煎；
把鱼骨两面都煎一下 ， 再炖汤 。
07大概煎4分钟左右即可，然后加入适量的清水，再把切好的豆腐一起倒入锅中 。
豆腐一定要煮熟才能吃哦 ， 吃生豆腐很容易拉肚子，所以豆腐要提前放 。
08大火炖，大概炖15分钟左右，等鱼骨头差不多炖熟了，再放入海鲜菇煮 ， 海鲜菇很好熟的 。
09放入海鲜菇后，再煮5分钟左右，加入少许盐调味，即可享受美味清甜的鱼骨汤啦，味道很好喝哦 。
###其它资料参考###黄骨鱼是一种比较受欢迎的淡水鱼类，肉质鲜美且鱼刺较少，非常适合炖汤食用，下面就一起来学习一下黄骨鱼和什么做好好喝 。
黄骨鱼豆腐汤
材料：黄骨鱼2条、豆腐250克、枸杞3克、姜四片、盐一小勺、葱花适量、花生油适量
做法：
1、豆腐切块备用
2、黄骨鱼清洗干净，控干水分，双面抹少许盐
3、锅中油烧热，放入姜片爆香
4、放入黄骨鱼双面煎至微黄
5、砂锅中倒入适量开水，把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中，大火烧开，转小火
6、当汤煮至有些奶白色放入豆腐，十分钟后放入枸杞再煮两分钟
7、放入盐调味 。怕腥的话可以适当放些胡椒粉 。
番茄黄骨鱼汤
材料：番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片
做法：
1、番茄洗净，切为6片黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄 ， 铲起
2、于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜，武火
3、滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可 。
黄骨鱼萝卜汤
材料：黄骨鱼255g、白萝卜250g、油适量、盐适量、红椒适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量
做法：
1、准备好已杀好的黄骨鱼，葱姜蒜备用
2、萝卜去皮滚刀切在小块的 。红椒切成小圏圈备用
3、把黄骨鱼放到高温油内去煎一下 。这样煮来的烫都是白白的，腥味没有那么重
4、煎好以后盛出来备用
5、把油内的油倒入掉或是装入到另一个小碗内留做别的菜使用 。锅内只需要小量的油就可以了 ， 把葱头，蒜 ， 姜倒入进去炒香
6、再在锅内加和适量的水 。如果冰糖可以加入一小块的冰糖，再加入适量的盐 ， 滴几滴醋进去
7、把水烧开以后 ， 再加入白萝卜，煎好的黄骨鱼
8、等上锅盖用小火顿煮二十来分钟，汤白了就可以加入红椒，然后尝一下味就可以出锅 。
###其它资料参考###黄骨鱼炖汤做法如下：
1、准备黄骨鱼和老豆腐 。
2、锅内加油烧热放入姜片爆香 。
3、加入黄骨鱼 。
4、加适量清水大火焖，这种没无鳞的鱼不用两面煎 。
5、10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟 。
6、最后加放适量盐和鸡精即可出锅 。
###其它资料参考###在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鱼头鱼骨100克，苦瓜1根，生姜1块 ， 大葱1段 ， 食盐2茶匙 ， 料酒2汤匙，开水1汤盆
第一步去：将鱼骨清理干净之后 ， 放到盘子里面，然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，戴上手套，用手将它抓匀入味 ， 然后放着腌制一会备用！腌制的过程中，将苦瓜清洗干净，然后一分为四，去掉瓜瓤 ， 再切成段 。将生姜切片，大葱切片，装盘备用！
第二步：起锅加油烧热，油温6成热时，将鱼头鱼骨放入锅中，然后转成中火，将鱼头鱼骨煎至焦黄，再翻个面，将另一面也煎至焦黄！
第三步：等鱼头鱼骨煎至两面焦黄之后，转成大火 ， 再倒入1汤盆滚烫的开水 ， 开水遇到煎至焦香的鱼头鱼骨瞬间会变成奶白色，趁机加入姜片和葱片，加入1茶匙食盐调味 ， 然后盖上锅盖，转成小火，先把鱼汤煲10分钟！
第四步：鱼汤煲10分钟之后，汤水变得更加白了，打开锅盖，将准备好的苦瓜放入锅中，再盖上锅盖，继续煲20分钟，将苦瓜煲至熟透变软即可 。
这样一道做法简单，清热降火的【鱼骨苦瓜汤】就制作完成了，喜欢这道汤的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！另外说明一下：虽然给大家分享的是鱼骨苦瓜汤的做法，但大家可以举一反三，可以用其他的鱼做配料 ， 比如用鲫鱼之类肉质比较鲜美的鱼，做法也是一样的，但煲鱼汤一定要用开水，这样煲出来的鱼汤才会是奶白色的，才会更加的鲜美好喝！
###其它资料参考###两条中号的黄骨鱼到手，配上一块冬瓜，这就是今天的美味汤了 ， 对于煮汤我还是很有心得的，尤其是鱼汤 ， 要的就是鱼的鲜味，调味料能少尽量少 ， 这样的汤汁才更原汁原味，详细步骤分享出来，大家看看给点意见呗 。
黄骨鱼冬瓜汤
——【食材准备】——
【主料】：黄骨鱼2条
【配菜】：冬瓜200克
【调味料】：盐8克，酱油10克，干生姜10克，大蒜头10克，料酒5克，鸡精5克，小葱1颗，花椒20颗
【制作时长】：15分钟
——【制作步骤】——
1.备料，冬瓜去皮洗净备用，黄骨鱼处理好后洗净沥水，生姜蒜头都切成末，小葱切段动作快，美味汤都等不及了 。
2.煎鱼，锅内热油下盐搅拌均匀 ， 然后转小火 ， 将黄骨鱼下锅慢煎30秒 ， 接着翻面重复上面动作煎30秒之后，下入姜蒜花椒煸香 。
3.水煮，煸香花椒后 ， 在锅里加入两大碗的开水，加料酒转大火煮开5分钟后，可以把冬瓜放进去了煮开后小火再焖6分钟左右 。
4.调味，煮到差不多的时候，就能调味了，盐酱油放进去，煮开10秒后再下鸡精，慢慢的焖少许 。
5.起锅，汤煮好后就能起锅了，小心一点慢慢盛起，不然鱼断了就不好看了，最后撒上葱花就搞掂 。
成品图：黄骨鱼冬瓜汤，清爽的汤在煮的过程中，有黄骨鱼的油脂渗透进去，自然的香味非常的好喝，没有辣没有酸，清淡的味道也能很可口，加上营养十足，是不错的一道家常鱼汤 。
烹饪小tips：
上面有说过，这是一道清爽的汤，所以别多此一举的加胡椒粉，或是醋，这两种味道加进去都会显得很怪的味道，有盐和酱油淡淡的咸味辅助黄骨鱼的鲜味，足以 。
【骨鱼和什么煮汤好喝】和鲫鱼汤一样，黄骨鱼煮汤一样要下开水 ， 这时候鱼肉不会形成热胀冷缩，也更好的稀释出黄骨鱼的鱼油和胶质
