大骨头炖什么好吃又有营养？
大骨头炖白萝卜、莲藕、冬瓜、十全药材、海带好吃又有营养 。
1、白萝卜炖大骨头
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝汤)后，可立见功效 。
原料：猪骨1000克，白萝卜500克，葱、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐适量 。
特点：有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝 。
2、莲藕炖大骨头
原料：猪骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 。
3、冬瓜炖大骨头
原料：猪骨500克 ， 冬瓜500克 ， 姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量 。
4、十全药材炖大骨头
十全药材 ：当归10克，黑枣10粒，川芎10克，熟地10克，白术10克，党参10克，桂枝3克，白芍15克，茯苓10克 ， 灸甘草6克，黄芪15克，杜仲2片 ， 枸杞15克，调味料、盐少许 。
5、海带炖大骨头
原料：猪骨、干海带、葱、姜、香菜
调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
特点：汤鲜味美、软香可口 。
问题一：猪骨头煲什么汤好喝?猪骨 头炖茴香根汤很不错，通气活血，可以常喝 。
问题二：骨头煲什么汤好猪骨 头炖茴香根汤很不错，通气活血，可以常喝 。
问题三：筒骨煲什么汤好喝？山药 ， 或白萝卜
问题四：煲骨头汤选什么骨头好？很多人都喜欢喝骨头汤，自己也会在家里煲骨头汤，但是你知道怎么选择上等骨头吗？选择好的骨头才能煲出美味的骨头汤 。可以用来煲汤的骨头有很多，鸡骨、鸭骨、鱼骨、猪骨等很多动物骨头都能用来煲汤 。不同的骨头煲出来的汤不仅问道不一 ， 其营养价值也有差别 。比较常见的是用鱼骨和猪骨煲汤，应为猪骨的骨髓相对多点，煲骨头汤主要就是为了吃骨髓嘛 。今天我们就主要来聊聊猪骨煲汤 。虽然同样是猪骨头 ， 但是不同部位的骨头营养价值也会不同 。选择好的骨头不仅给汤的味道加分，其营养价值也会大大提高 。选猪骨头最好是选背上的那根猪脊骨，因为脊骨的骨质软而且含有大量骨髓，煲出的汤比其他部位会更有营养 。其他部位的骨头一般要两头大、中间小的那种，这种骨头的骨髓液相对多一点 。两边扁扁的那种骨头没有骨髓，煲出的骨头汤肯定没有骨髓多的骨头煲出的汤好喝，营养价值也会低很多 。其次，选择骨头要选肉少的，毕竟是骨头汤而不是肉汤嘛，主要吃的是骨头的营养 。现在不少骨头煲店都说是选用的上等猪骨，但是真正去吃了就知道并不是这样，很多都是没有骨髓的骨头 。我吃过的比较诚信的骨煲店只有王阿婆骨煲，她家确实是用猪筒骨来做骨头煲的，能吃到骨头里的骨髓 。
问题五：猪骨煲什么汤好推荐白萝卜猪骨汤
关于白萝卜，一般人认为体质虚弱、气管不好的人不适合吃 。其实正好相反，白萝卜对肺热型感冒咳嗽有很好的止咳效果 。此外，白萝卜内含有杀菌素，对于咽喉肿痛也很有帮助，所以换季时容易咳嗽的人可以试试多喝白萝卜汤 。因此民间有：冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方的俗语 。还有种更可笑的说法：吃萝卜喝红茶，气得大夫满地爬 。玩笑归玩笑，但这充分说明了：白萝卜在养生保健方面具有的不可小却的作用呢 。
具体做法：
1、排骨下开水煮至血水都出来后，捞起冲干净待用；
2、箩卜削皮切块，姜拍酥；
3、锅里掺入足够的水，倒入排骨，箩卜，姜，盖上盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断；
4、撒胡椒粉、加盐调味就可以了 。
5、喝的时候可以根据个人的口味加点葱和香菜进去 。
提示：
做这道汤要选择光滑亮泽、白、大、粗、直、水分足的白萝卜 。排骨一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的清爽和口感 。熬汤的水最好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水 。加冷水的话会使汤的温度突然下降 。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中，也会影响到汤的味道
问题六：大骨头汤配什么好1、萝卜骨头汤很好吃 。里面放白萝卜，胡萝卜，土豆，放个西红柿，最好都切块 。。。味道很鲜的 。。。
2、藕和大骨头炖汤 。用藕、骨头、胡萝卜、就可以了 。
还有做汤的时候 ， 要放葱、姜、蒜、“树皮”、枸杞子、八角、等你喜欢的料?。。〖堑梅叛闻?。。
问题七：用猪筒骨炖什么汤好喝萝卜玉米筒骨汤材料：1根胡萝卜，1个玉米，筒子骨（脊骨 ， 排骨都可以）配料：盐1.洗干净骨头，用开水煮到变色，拿出用冷水冲去血沫；2.放入骨头，玉米 ， 萝卜，加适量水煮；3.水开了，煮20分钟，换小火（煲汤键）煮1小时就可以啦、注意：1.汤有些甜甜的，如果你不太喜欢很甜的汤，可以不放玉米；2.这款汤清补凉的效果，想补血，可以加红枣，清肝明目，可以加枸杞；3.水的分量和骨头的分量，按人数来定；我煲两人份的，放七-八碗水，骨头四五块就够了 。但也不能天天喝，偶尔也可以换冬瓜咸蛋瘦肉汤，番茄鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤等汤水的希望对你有帮助 。
###其它资料参考###骨头可以煲什么汤最好
【鲜虾什锦猪骨汤】
原料：娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐 。
做法：
1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥 。
2、锅中加水，放入焯好水的猪骨 ， 放入拍散的姜 ， 葱，加醋1-2滴 。
3、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬 。
4、大火烧开后中小火慢炖2-3小时 。
5、加牛奶一小勺，烧开即成骨汤什锦锅 。
【紫菜鱼丸猪骨汤】
原料：猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐 。
做法：
1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥 。
2、锅中加水，倒入猪骨，煮滚 。
3、放入洗净的鱼丸，当鱼丸飘起来后，放入紫菜 。
4、大火煮开后转小火慢炖1-2小时 。
5、最后加入海鲜粉、盐调味即可 。
【白萝卜牡蛎猪骨汤】
原料：猪骨、牡蛎、白萝卜、蚝豉、盐 。
做法：
1、把猪骨和牡蛎洗净 ， 和冷水一起放在汤煲里 。
2、烧开后煮沸2分钟，舀出浮沫 。
3、萝卜削皮切块，放入锅中 。
4、大火煮开后，转小火煲90分钟，食用前加盐调味即可 。
###其它资料参考###问题一：大骨头炖什么最好吃简介版:放姜片去味,大蒜加味,鸡精,杞子,砂糖,食盐.大火炖开再加冷水中火炖一个小时再加冷水小火炖5个小时,最后可以加葱苗.
具体食谱版:材料：腔骨、山药、冬瓜，白菜、当归、大料、姜、桂皮、黑胡椒、盐、鸡精
做法：
1、把腔骨洗干净，放入沸水中煮一下 。这么做的目的是把肉里的残血和脏东西煮出来，煮完了你回发先水上有一层沫，那些都是脏东西拉 。
2、把飞过水的腔骨捞出 ， 在慢炖锅中加入温水，腔骨放入水中 。一定要是温水?。。》诺嚼渌锏幕埃饣岜浣簦?就不好吃了 。。。如果你没有慢炖锅的话就用别的锅，水变温了以后下排骨 。
在水中放入大块的姜、大料和桂皮、当归 。如果用慢炖锅的话，就将火调到大火，如果你是早晨做可以调到小火，这样煲一天 ， 晚上回家就可以喝了呵呵 。如果是普通锅，就先调大火，水开后小火煮着 。
3、山药和冬瓜去皮切块下入锅中，山药是补气的，平时说话多的人合适多吃呵呵 。而且山药炖汤很好吃的 。
4、然后就是煮了 。一定要小火慢炖，煲汤这事是很费时间的，所以这个就体现出慢炖锅订好了呵呵 ， 放里就不用管了 。秋冬是进补的好时候，大家可以在汤里加些中草药 ， 但是一定要先考察好药性哦！不要乱加！向当归、枸杞这样的是比较安全的没有什么副作用，可以放心加 。另外 ， 罗汉果是止咳的（和瘦肉炖汤很棒的），天麻是治头疼的、川贝母也是止咳的，阿胶是补血的 。大家可以根据自己的情况来决定 。如果身体有些虚的话可以少放一点花旗参 。进补一定要温补，不要人参鹿茸什么的一起上，那样怕是要出事了 。别怪我没提醒你?。?
5、在快要吃的时候 ， 在汤里加上洗好切好的白菜，再煮一会就可以吃了！白菜不可以煮太久，会失踪的 。。。如果不喜欢白菜也可以放其他蔬菜 。不过我的建议是煮汤的蔬菜最好是本身没什么味道的，否则菜的味道会掩盖汤的鲜味 。
问题二：猪骨头和什么菜一起炖比较好吃≮猪骨汤做法≯ 材料: 直通骨1000克 ， 葱结1小扎，生姜1小块，酒50克 ， 清水5公斤 。第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右 。第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜美 。第五步:炖至2- 3小时后出汤 ， 即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右 ， 可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富 。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长 。
问题三：用什么炖大骨头最好除了汤里加入白萝卜、白菜、耿笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，
还可以放一点排骨，这样两种骨头的鲜味会更加好……
问题四：大骨头炖什么好吃大骨头一般都是熬汤 ， 大骨头可以熬制的汤很多 ， 汤头很好 。举几个例子，可以煮酸菜大骨头，（好吃但是没营养），海带大骨汤，莲藕大骨汤 ， 花生大骨汤等等 。
问题五：大骨头和什么一起炖更有营养和山药或者白萝卜，或者和莲藕加一些花生，东北还有一种做法就是大骨头炖酸菜，也是非常好吃的，但是营养不必前者 。
问题六：什么菜炖排骨好吃你好，排骨可以和好多的菜配吃，山药排骨汤很好喝哦，做法如下：
你好，排骨和山药一起炖可以补肾 。因为山药，味甘，性平 。归脾、肺、肾经，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精 ， 多用于脾虚，肾虚，肺虚等 。
山药是一款很好的食补的药材 ， 你可以用山药煮粥喝，或者在煮排骨汤时放些山药 。下面是山药炖排骨的做法 。
原料：排骨适量，山药适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，葱姜适量，水适量，油适量 。
做法：
1. 排骨洗净后用清水浸泡两小时 。2. 泡出血水后用水再次洗净 。
3. 锅内放点油，下葱姜爆香，再放排骨煸炒 。
4. 倒点料酒，将排骨煸至变色后移到汤锅中 。
5. 放适量的水，盖上锅盖大火烧沸，转小火炖60分钟左右 。
6. 汤色浓白，排骨也有8成熟的样子，就可以关火了 。
7. 山药洗净、去皮后切成长条 ， 泡在滴了几滴白醋的水中 。
8. 将山药放进开水锅中再次煮一会儿，焯去粘液 。
9. 捞出后用清水冲洗干净 。
10. 锅内留了1/3的汤，放进山药 。
11. 放进山药，盖上锅盖再次炖15分钟左右 。
12. 搁点盐和鸡精调味后即可 。
问题七：排骨炖什么菜最好吃排骨蘑菇汤 原料 大排骨500克，鲜蘑菇汤100克 ， 番茄100克 。绍酒15克， 精盐5克，味精3克 。制作方法 ①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟 。②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤 ， 再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可 。
问题八：排骨炖什么菜好吃原料: 猪排骨1.5公斤 。精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克 。制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段 ， 用开水烫透后，再用清水洗净 。2）将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时 ， 调入味精即成 。特 点： 汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味 。制作关键： 排骨要洗净 ， 用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁 过程如果你有电饭锅，用电饭锅最好 ， 因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白 。首先 ， 一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会 ， 水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙 。其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，最好能一锅煮下来 ， 把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了 。如果你喜欢冬瓜，最好能放点 ， 营养又美味 ， 放海带也不错 。还有一点要提醒你，如果你是放在砂锅里面炖 ， 要注意用小火 ， 且在煮的过程中可以滴几滴醋 ， 这样做可以把排骨里面的钙质弄出来使汤有营养且变白，但是一定要记住不能放在铝制的电饭锅里这么弄，因为醋和铝会发生反应，产生不好的物质 。
问题九：在家怎么炖大骨头才好吃?用清水煮，先什么都不要放 ， 煮一个小时放适量的牛奶进去，不需要太多牛奶 ， 小火再煮一个小时后放盐到骨汤里，用一味碟调好酱料沾骨头肉吃，汤就这样喝，营养健康！
问题十：怎么做炖大骨头才好吃酸菜里的白肉和骨头一点都不油腻 ， 非常的香 。近几年有人说酸菜里亚硝酸盐，不建议吃 ， 我觉得这种说法欠妥 。酸菜发酵是乳酸菌作用，白菜变酸其所含营养成分不易损失，乳酸被人体吸收后可 *** 消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲 ，
难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟
主料
大骨头五斤 五花肉
酸菜一颗
辅料
葱段 大料
花椒 姜片
大骨头炖酸菜的做法步骤
1. 大骨头五斤，用清水洗干净 。
2. 高压锅添水，把大骨头放进锅内 ， 加葱段，姜片 ， 花椒，大料，把大骨头压熟，压到骨肉分离的状态最好，我还在锅里加了一块五花肉 。汤里不要放盐，大骨头如果一顿吃不完，煮熟之后可以捞出来冻上一部分 。
3. 酸菜清洗干净，然后把酸菜帮用刀片成三层，再切细丝 。
4. 净水浸泡切好的酸菜去浮酸，捞出攥水成团 。准备一把干粉条 。
5. 压好的大骨头捞出一部分（太多吃不了），五花肉切薄片 。然后把酸菜和粉条下到肉汤里，咕嘟咕嘟炖吧 ， 炖到粉条透明为止，加盐调味就可以盛出来大快朵颐了 。
###其它资料参考###导语：夏天妈妈们都喜欢煲骨头汤、鸡汤给孩子们补身子 ， 降火解暑 ， 那夏天骨头汤炖什么好吃呢?下面就和我一起去看看吧!
夏天骨头汤炖什么好吃一、夏天骨头汤炖什么好吃——玉米排骨汤
玉米排骨汤
材料：
玉米、猪肋排 、葱、姜、盐 。
制作步骤：
1.将排骨剁成块状，长短随意 。
2.玉米去皮、去丝，切成小段 。
3.葱切段，姜切片 。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中 ， 滴入少许白酒，大约煮40分钟 。
6.煲熟，加入少许盐调味即可 。
二、夏天骨头汤炖什么好吃——山药排骨汤
山药排骨汤
材料：
山药、排骨、葱、姜、盐、料酒 。
制作步骤：
1、山药洗净 ， 去皮切断 。
2、排骨洗净 ， 锅里加满水，煮开，撇去浮沫
3、放姜片葱结 ， 加黄酒，转小火
4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可 。
三、夏天骨头汤炖什么好吃——莲藕排骨汤
莲藕排骨汤
材料：
排骨半斤 ， 莲藕一块，灵芝15克 。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块 。
制作步骤：
1、莲藕切片或块 。姜切片 。
2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉 。
3、把切好的莲藕和姜片放入壶中 ， 加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的`位置 。把灵芝掰两半 ， 放入壶中 。
4、放入花椒和八角，放入2勺盐 。盖上壶盖 ， 扣紧 ， 选择2药膳功能，就不用管了 。
四、夏天骨头汤炖什么好吃——海带排骨汤
海带排骨汤
材料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量 。
制作步骤：
1.将海带浸泡后 ， 放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
2.排骨洗净 ， 用刀顺骨切开 ， 横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下 ， 捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒 ， 用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟 ， 倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成 。
五、夏天骨头汤炖什么好吃——冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤
材料：
冬瓜200g ， 猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
制作步骤：
1.冬瓜去皮 ， 洗净，切块 。
2.猪排骨洗净 ， 剁块 。
3.葱洗净，切段 。生姜洗净，切片 。花椒研细 。
4.将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。
5.煮至排骨、冬瓜熟后 ， 下食盐，味精，再煮一二沸即成 ， 最后淋上香油 。
###其它资料参考###骨头炖萝卜好吃，做法如下：
主料：白萝卜1根、猪骨头500克 。
辅料：生姜1块、盐1勺、蒜1个、料酒1勺、葱适量 。
步骤：
1、猪骨头，洗净，先焯下水 。
2、取出，沥干水 。
3、准备生姜和蒜 。
4、把生姜蒜还有猪骨头，一并放入煮锅中 。
5、加入适量的水 ， 水淹没猪骨头 。
6、加入盐 。
7、加入料酒 。
8、盖上盖子，大火烧开 。
9、烧开后 。
10、加入白萝卜 。
【骨头要煲什么好吃】11、继续煮开，待白萝卜，软烂；就可以加点葱花，就可以开喝了 。
