鸡翅要炸多久才熟

炸鸡翅几分钟熟?

鸡翅要炸多久才熟

大火把油烧开,鸡翅放到锅中 。转小火 , 炸大概5-10分钟 。这个时候鸡翅里面差不多熟了 。但因为前面炸是小火,所以这个步骤是利用温度将里面”煮”熟 。这个时候要转大火,开始炸鸡翅的表皮,大概2-3分钟左右,鸡翅外面基本炸脆了 。就接近完成了 。这个时候千万不要收火,继续保持大火 。用漏网将鸡翅捞起来 , 空中静置10秒,在放下锅里 。再炸30秒左右 。再炸一次可以将鸡翅炸成金黄色 。最后的关键是火,再捞起来的时候千万不可以熄火 。保持大火状态,等鸡翅全捞出来油滴干 , 在把火熄掉 。如果鸡翅还在油中就熄火,温度瞬间降低,鸡翅的表皮就会变软 。
鸡翅要炸多久才熟

5-6分钟
“5-6分钟 。炸鸡翅的时候,炸的时间不能太长 。用大火煎5-6分钟 。
有咖喱粉,蚝油,一勺酱油,蒜粉,一勺盐,香油 。
调料可以根据自己的喜好调整 。比如喜欢中国风的,可以用蚝油、大葱、五香粉腌制,或者加盐烘烤 。喜欢西式的可以用黑胡椒、迷迭香、香叶、百里香等香料腌制 。
详细的练习步骤
第一步 , 腌制鸡翅 。
将鸡翅洗净控干水分,然后将调料与鸡翅混合,用手抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜,会更入味 。
在冰箱里腌制过夜 。
如果不想腌制那么久 , 可以用刀在鸡翅上划几道口子,这样吃起来会更快 。不过我还是建议你把它放在冰箱里慢慢腌制 , 这样会更有风味 , 避免变质,尤其是天气热的时候 。
如果是上班族,晚上可以买鸡翅,然后腌制 。第二天早上煎10分钟就好了,非常简单快捷 。
第二步,准备油炸 。
找个深一点的锅 , 然后倒入能淹没鸡翅的油 。可以用花生油或者玉米油,但是不要用初榨橄榄油(沸点低不适合油炸) 。
将油温升至六成热,花生油130度左右,玉米油150度左右 , 油温25度左右 。
如何判断油温?这里有3个小方法教你:
1.没经验的可以用厨房温度计测 。
2.也可以把手放在油面上面感受一下,只要不烫就行 。
3.或者把一双筷子插进油里 。筷子周围有密集的气泡 , 有轻微的烟和气体,说明有5-6%的热量 。
等油热起来的时候,我们来处理鸡翅 。用厨房纸巾把鸡翅表面的卤汁擦干净,然后在鸡翅表面均匀的涂上面粉 , 不要有面包屑,包好后静置一会儿 。
等油温好了,再把鸡翅裹上面粉,然后用手轻轻晃动鸡翅 , 把多余的面粉抖掉,因为如果面粉太稠,会吸油,吃起来油腻 。
第一次炸 。
之后小心翼翼的将鸡翅放入油锅中炸3分钟捞出油 。
再炸一次
将油温升至170度左右,再将鸡翅煎1分钟 。这一步是为了让鸡翅表面更脆 。
###其它资料参考###1、生鸡翅炸五到六分钟能熟了 。
2、炸鸡翅要在油温为七成热时下锅,若是油温过高很容易将鸡翅炸糊,若是油温过低会使得鸡翅浸满油,影响口感 。炸鸡翅的时候炸到鸡翅颜色金黄即可捞出,然后再将鸡翅放入锅中开大火进行复炸,只需要半分钟即可,炸出来的鸡翅表面酥脆可口,也不会炸糊 。
###其它资料参考###炸鸡翅一般要炸五分钟 。炸鸡翅的时间不能太长,否则鸡翅容易炸焦炸糊,一般来说,使用大火炸5至6分钟就可以了,这是第一遍炸,目的是为了炸熟,等到油热了之后,需要复炸一次,第二次炸是为了炸出外酥里嫩的效果,所以,炸鸡翅最重要的就是掌握好油炸的时间,这个关系到炸鸡翅的外观以及口感 。
购买回来的鸡翅要先清洗干净,然后在鸡翅表面用刀斜着划几刀,之后使用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制二十分钟左右,这个根据个人情况来定,只要入味了就可以,腌制好之后放入鸡蛋液和米粉中滚一下,最后就可以放进锅里炸了,其实炸至两面金黄即可 。
###其它资料参考###空气炸锅炸鸡翅时间不会太长,一般炸15-18分钟左右就会完全熟了 。
用空气炸锅炸制鸡翅,也需要注意方法,一般我们准备好鸡翅、生姜、辣椒、盐、味精、生粉等,接着将鸡翅清洗干净 , 用刀子划上口子放到碗里,并加入生姜、川椒、盐、味精等进行腌制 。
等腌制好了之后往鸡翅上面均匀的涂抹上生粉 , 并将空气炸锅温度调到180度预热10分钟,然后取出炸篮,将鸡翅均匀的摆进去,炸15分钟左右就可以了,中间记得翻转一下 , 以免炸的不均匀 。
空气炸锅使用注意事项:
1、使用前注意用热水、洗涤剂和非研磨性海绵彻底清洁炸篮和煎锅,然后用湿布擦拭空气炸锅的内部和外部 。
2、注意将空气炸锅放在稳固、水平且平坦的表面,同时插头插入有接地的电源插座 。
3、空气炸锅一般需要预热5分钟,如果不预热就放进食物,会影响食物的口感,甚至造成粘锅 。
4、某些食材在烹调过程中需要中途翻动,以免出现粘锅的情况 。
5、每次使用后都应立即清洁空气炸锅,以免形成顽固污渍无法清洗干净 。

###其它资料参考###1、炸鸡翅小火炸制五分钟左右后用大火复炸三分钟左右 。
2、炸制鸡翅时,先小火下锅炸五分钟左右 , 有助于炸透、炸熟鸡翅而不使表皮焦糊,捞出后再用大火入锅复炸三分钟左右 , 可以使鸡翅的外皮酥香松脆 , 这样炸出来的鸡翅外酥里嫩,汁水四溢,表皮金黄,是比较常见的做法 。
###其它资料参考###1、炸鸡翅一般要炸5-10分钟 。炸鸡翅的时间不能太长,否则鸡翅容易炸焦炸糊 。
2、将鸡翅洗净,准备好备用腌料和粉,还有水 。
3、鸡翅加盐 , 拌匀 , 鸡翅表面刷上面粉和嫩肉粉 。腌制3、4小时左右,最长不要超过12个小时 。如果鸡翅表皮完好无损,可以在其背面扎几个小孔,这样腌制的效果比较好,而且又不影响外观 。
4、锅内放较多的食用油油 , 烧热,先用筷子试一下油,如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了,这时放入鸡翅小火慢慢炸 。
5、炸至金黄时,把鸡翅捞出,把火开大,把油烧滚 , 再把鸡翅放进去猛火炸一会儿 。
6、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油,再关掉火 。切记不要关了火再捞鸡翅,这样容易把油都吸进肉里去 。
###其它资料参考###空气炸锅炸鸡翅需要15~18分钟 。
一般情况下,将鸡翅放到空气炸锅里面,大概炸15-18分钟左右就会熟了 。空气炸锅炸鸡腿如果喜欢吃简单调味的,用一些生抽、蚝油调味,放少许姜去腥腌制即可 , 并不需要刻意裹粉,不过裹粉后的鸡腿能达到油炸鸡腿表皮那种酥脆的口感 。
空气炸锅炸鸡翅注意事项:
【鸡翅要炸多久才熟】鸡翅一定要翻面,如果直接将鸡翅放入空气炸锅里炸,表面的鸡翅肉由于接触到的热空气面积更多,也就更容易熟,而且炸制速度更快,而底下的鸡翅肉就受热面积小一些,等时间到了容易出现一面烤得焦糊 , 另一面不熟的现象,因此烤制中途需要翻面,保证两面的受热均匀 , 达到较佳的口感,避免焦糊现象 。

鸡翅要炸多久才熟

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