鸡翅可以做哪些菜？？
咖喱鸡翅
原料：鸡翅、熟土豆、青豆、盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉、植物油各适量 。
做法：鸡翅洗净；土豆洗净，切成滚刀块；青豆洗净沥干水分 。坐锅点火倒入植物油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味 ， 倒入鸡翅、土豆煸炒，加入盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前用水淀粉勾薄芡即可 。
番茄酱鸡翅
原料：鸡翅8个，植物油、酱油、番茄酱、蒜、大料各适量 。
做法：锅置火上，可以稍微多放一点植物油 ， 在油热时就放蒜和大料 。油热后 ， 放鸡翅翻炒，表皮变色后放酱油，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好 。锅中倒水，没过鸡翅，大火收汁，收干汤汁即可 。
菜花烧鸡翅：
材料：鸡全翅 ， 菜花 ， 青椒，葱花，蒜头，干红椒，酱油，白糖 ， 盐，鸡精 。
1、鸡全翅斩块，入沸水中烫一下捞出；
2、青椒切滚刀块；
3、菜花摘成小朵泡洗二十分钟，泡出残留农药，入开水中焯一下；
4、油锅烧热，下入蒜头炒出蒜香，下入鸡全翅炒金黄；
5、下入葱花和干红椒，调入适量酱油和白糖翻炒；
6、加入适量的水，中火烧开，至鸡肉软烂；
7、汤汁收干后下入菜花；
8、加入青椒翻炒，撒入适量盐，鸡精调味即可 。
###其它资料参考###鸡翅膀可以配蘑菇 。土豆 。考夫 。最好配块茎类的东西 。这样烧起来比较入味 。不能搭配叶菜类 。因为搭配叶菜类，叶菜类属于快速成熟的菜品 。但是鸡翅膀需要炖煮一下，比较入味 。所以搭配不到一起去 。
###其它资料参考###用料
主料
鸡翅适量
香菇适量
辅料
柿子椒
适量
红椒
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
少许
葱
适量
姜
少许
生抽
少许
老抽
少许
黄酒
少许
白砂糖
适量
炒鸡翅的做法
1.先要把鸡翅脱骨，把所有原料洗好，如图中所示切好 。
2.鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二 。鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻 。（腌时保留三分咸比较保险）
3.坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起 。
4.锅中留底油，先下部分大葱爆香，然后放香菇、青红椒炒 ， 放点盐调味 。
5.倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下，加味精即可装盘 。
###其它资料参考###蒜香鸡翅
原料:鸡翅中400克 ， 大蒜6瓣，洋葱1／2个，植物油，盐，酱油，料酒，白糖 ， 味精 。
做法：鸡翅洗净，表面划两刀，沥干待用；大蒜去皮 ， 洗净，切末；洋葱去外皮，洗净，切末 。炒锅倒植物油烧至八成热，放入蒜末炒出香味，然后下入鸡翅同炒，鸡皮变色后，放入洋葱末再炒约1分钟 。将料酒倒入鸡翅锅中，盖上锅盖焖1分钟，待酒香全部浸入，再倒入酱油、盐、白糖、味精、水，小火焖至熟即可 。
红烧鸡翅
原料:净鸡翅 ， 鸡蛋，豌豆，香菇?。?山药丁，植物油 ， 淀粉，姜，蒜末，干黄酱，高汤，酱油，盐，味精，胡椒粉 ， 葱花，料酒，白糖 。
做法：将鸡翅用盐、料酒、胡椒粉码味；鸡蛋打散成蛋液与淀粉调成糊 ， 将鸡翅拌匀挂糊，逐条放入油锅中炸至金黄色捞出 。锅内留少许油，将干黄酱炒出红色，加高汤稍煮，放入豌豆、香菇丁、山药丁略炒后，放入姜末、蒜末、葱花、酱油、料酒、白糖烧透入味，加味精即可 。
红酒醉翅中
原料:鸡翅中，西蓝花，胡萝卜，红葡萄酒，葱段，姜片，白糖，盐，酱油，料酒，植物油 。
做法：鸡翅中洗净，用酱油，料酒拌匀腌渍片刻；西蓝花洗净掰小朵 ， 胡萝卜去皮洗净切成花片，焯水过凉沥干围摆在盘边备用 。锅置火上，倒油烧至六成热，下鸡翅中煸黄，放葱段，姜片煸香后加酱油，盐翻匀，加少量清水 ， 小火焖至将熟后烹入红葡萄酒，加白糖焖烧片刻 ， 收汁入味后装盘即可 。
###其它资料参考### 小炒鸡翅是由鸡翅为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜 。那么小炒鸡翅要怎么做才好吃呢?一起来看看吧!
所需食材
鸡翅400克、青椒3个、豆鼓30克、豆瓣10克、蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克 。
制作方法
1.鸡翅解冻、洗净、滤干水分
2.鸡翅剁成小块、豆鼓置于碗中备用
3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状
4.净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄
5.下入豆鼓
6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火
7.收至水分八成干时，开盖
8.下入青椒翻炒均匀 ， 再收干水分即可 。
食用须知
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果 。翅膀内所含大量的`维生素A，远超过青椒 。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的 。
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20种鸡翅的做法
（1）红烧鸡翅
原料：鸡翅一袋（翅中最好） 。用水焯一下 。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角 。还可以加蒜
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中 。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅 。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水 ， 水量到淹没鸡翅就行 。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐 。
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 。单法厕盒丿谷搽贪敞楷
（2）孜然鸡翅
用料：
鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟 。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀 ， 腌半小时左右 。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀 。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味 。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉 。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄 ， 翻转煎另一面至金黄 。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒 。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖 。烧开后文火焖 。
9.大约5分钟后收汁后上碟 。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成 。
（3）熏烤薄荷鸡翅
原料：鸡翅
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜 ， 准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷 ， 架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火 ， 直到糖开始变红并冒烟 ， 然后调小火 ， 盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好 。中间需要把鸡翅翻面的 。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面 ， 再烤15分钟就好了
（4）咖喱鸡翅
主料：鸡翅
辅料：熟土豆、青豆
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法
1、将鸡翅洗净 ， 土豆切成滚刀块 ， 青豆洗净沥干水分；
2、坐锅点火倒入油 ， 油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒 ， 加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅 。
（5）番茄酱鸡翅
原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料 ， 油 。
做法：
1、放炒菜油 ， 可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料 。
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟 ， 放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟 。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了 。
（6）锅烧鸡翅
原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克 。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克 。
做法：
1、鸡翅中节洗净 ， 用少许老抽王腌约30分钟 ， 红椒、生姜切片，葱切段 。
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用 。
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透 ， 放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成 。
（7）腐乳鸡翅
原料：鸡翅 。把大小臂分斩开 。葱、姜、蒜切大块，大段 。糖、料酒 。腐乳汁 。
做法：
1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出 ， 盛出来 。
2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜 。出香味后放料酒、糖、腐乳汁 。
3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平 。大火炖，收汤，
###其它资料参考###可乐鸡翅，可以搭配的菜如下：
1、荤菜：辣子鸡丁、馋嘴蛙、水煮牛肉、农家小炒肉等 。
2、素菜：青椒土豆丝、麻婆豆腐、干锅娃娃菜、凉拌黄瓜、黄皮尖椒等 。
3、汤：冬瓜肉丸汤、时蔬汤等 。
以下介绍荤菜--辣子鸡丁、素菜--青椒土豆丝、汤--冬瓜肉丸汤的详细做法，其他做法类似 。
一、荤菜--辣子鸡丁的做法：
材料：鸡腿、辣椒、花生、芝麻、料酒、胡椒粉、盐、花椒、淀粉等 。
1、红干椒剪成小段，去籽，鸡腿去骨切小丁 。
2、放入碗中 ， 加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，淋少许油，再次抓匀，腌制10分钟
3、锅中热油 ， 油温升高，加入鸡块 ， 炸熟后捞出 ， 油温再次升高后复炸一次，再次炸香后捞出控油 。
4、底锅留油，爆香葱姜蒜、花椒，炒香后加入干辣椒 ， 倒入鸡块翻炒 。
5、加花生、芝麻增香，撒入香菜，炒匀即可 。
6、成品出锅，如下图所示 。
二、素菜--青椒土豆丝做法
材料：土豆丝、青椒、红椒、蒜、白醋、盐 。
1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝 。
2、土豆丝焯水10秒 。
3、锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟 。
4、加盐，醋，翻炒均匀 。
5、成品出锅摆盘 。
三、汤--冬瓜肉丸汤的做法：
材料：猪肉馅、冬瓜、淀粉、生抽、耗油、盐、大葱 。
1、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美 ， 还可以加少许鸡蛋液 。
2、拌好的肉馅静置几分钟 ， 正好去处理一下冬瓜 。
3、冬瓜削皮去籽 ， 清洗干净 。
4、切成厚约5毫米的大片 。
5、冬瓜片放凉水煮锅中 ， 大火煮开，然后转微火 ， 保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润 。
6、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后 ， 再转大火，完全沸腾 ， 待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段 。
7、出锅，成品如下图 。
###其它资料参考### 鸡翅的烹饪方法有很多种 ， 烤、烧、卤、酱等多种做法，今天就和大家分享一道家常做法“ 干煸鸡翅 ”，麻辣鲜香，外酥里嫩 。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下 。
食材：鸡翅
辅料：洋葱、大蒜、青线椒、小米椒、鸡蛋、花椒、干辣椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、香辣酱、辣椒油
【干煸鸡翅】—— 香辣焦酥
1.下面开始准备食材
准备 鸡中翅10个，清洗干净之后，在鸡中翅的两面划上几刀，然后再从中间剁成两半 ， 这样更容易给鸡中翅入味 。
2.下面把鸡翅腌制一下
把鸡中翅放入盆中，加入 食盐2克 ，胡椒粉2克 ，料酒6克 ，用手抓匀使鸡中翅入味 。
加入 一点鸡蛋液 抓匀之后，再加入 玉米淀粉2克，用手抓匀 腌制30分钟。
3.下面开始准备辅料
准备 洋葱小半个 ，切成碎粒 。
准备 大蒜几粒，拍扁再切成碎末 。
准备 青线椒一把 ，切成辣椒圈 。
准备 小米椒两个，同样切成辣椒圈，全部放在一个盆中备用 。
4.下面把鸡翅炸一下
30分钟以后鸡翅腌制入味，锅内烧油，油温5成热 的时候，油面轻微的冒烟差不多就是五成热了 ， 把 鸡翅用筷子一个一个下入锅中，用勺子轻推鸡翅防止鸡翅粘锅或者鸡翅有粘连。
中小火炸3分钟，要把鸡翅炸至断生， 外皮金黄 ， 倒出鸡翅控一下油 。
5.下面开始烹饪
锅内留底油，起锅放入 花椒3克 ，干辣椒10克 翻炒几下 ， 加入 香辣酱3克 ， 翻炒出红油，炒出香辣味，注意温度不要把辣椒炒糊。
倒入 洋葱 、 蒜末 、 青线椒 、 小米椒 快速翻炒，炒至洋葱断生，炒干食材表面的水分。
倒入 鸡翅 快速翻炒一会儿，起锅或开小火 在鸡翅上面撒上 适量椒盐 ，最后淋上 2克辣椒油 翻匀即可 。
好了 ， 一道简单又麻辣爽口的干煸鸡翅就做好了 。
###其它资料参考### 说到鸡翅，大家首先想到的是肯德基对不对？肯德基是孩子们最喜欢去的地方，很多的家长也把肯德基当做福利或者奖励许诺给孩子们，大部分的孩子只要是以肯德基为目标的项目，达成率均有120%以上，有20%的概率是孩子想多吃一顿肯德基，自己跟父母谈条件另外附加的努力点 。
我以前也拿过肯德基的鸡翅诱导过我们家孩子，效果显著 。不信的话，家有娃儿的可以试试！
娃娃们为啥那么喜欢肯德基呢 ， 到底喜欢它的啥食物了？在好奇心的驱使下，我问过很多的孩子，他们都说喜欢吃那里的鸡翅和鸡腿，我儿子那是特别的喜欢 ， 鸡翅是他的最爱了 。
自从考了育婴师职称后，我的想法改变了 ， 很少带孩子去吃肯德基了 ， 秋冬季天气干燥，小孩的成长体质更不适合吃油炸的食物了 。小孩想吃鸡翅了怎么办？为了解决这一问题，我在家里琢磨出了至少10种以上的鸡翅炒法，今天分享一道家常制作方法给大家，这样炒好吃不上火！
蒜香鸡翅
食材：鸡翅；姜葱蒜；辣椒；冰糖；食盐；味极鲜；料酒；香叶；桂皮；植物油 。
制作方法：
第一步：将鸡翅清洗干净，在鸡翅上切上几刀，方便入味；
第二步：姜蒜葱 ， 辣椒清洗干净，切碎；
第三步：锅内放水 ， 鸡翅冷水下锅，放入姜葱，香叶 ， 桂皮 ， 冰糖，食盐，味极鲜，料酒，卤15份钟，鸡翅熟透即可捞起，捡掉料头 ；
第四步；锅内放油，烧热将姜片，大葱，蒜子辣椒炒香；倒入鸡翅翻炒，放味极鲜，蚝油翻炒至鸡翅两面金黄即可；
第五步：起锅装盘 。
1.鸡翅划上几刀是为了更好的入味，鸡翅不大的话可以不划的 。
2.鸡翅冷水下锅，放冰糖是为了提鲜，冷水下锅煮出来的肉质会鲜嫩一些 。
3.家有孩子或不吃辣的朋友可以不放辣椒哈 。
这样做出来的鸡翅有着香叶和桂皮的淡淡卤香味 ， 还有着蒜葱的鲜香味，肉质也非常的嫩软，不仅小孩喜欢吃 ， 也是男人们的一道超级下酒菜，可口美味 。唯一不足的是，鸡翅太贵，一盘吃不过瘾的感觉 。喜欢的可以试试！
【鸡翅和什么菜炒好吃】 我是罗二丫头，喜欢的可以点关注，下期见！
