蛋卷怎么做才好吃？
工具：只需要一个电烤盘，打蛋器，一双筷子，一个小盆或者一个大一点的碗(打鸡蛋和胡面用)
用料：鸡蛋180克，糖70克，盐2克，黄油140克(猪油可以代替)，低筋面粉130克，黑芝麻10克
以下是重点 ， 是时候开始讲步骤了：
第一步 ， 将鸡蛋打入锅中，加入白糖和盐，搅拌均匀
第二步，将黄油融化成液体，倒入盆子中进一步搅拌
第三步，加入面粉，继续搅拌均匀
第四步，撒上黑芝麻，再次搅拌
第五步 ， 上下通电预热电饼铛，然后倒入鸡蛋面糊盖好 ， 烤40秒左右，开盖炸至表面微黄，然后关闭电源
最后一步是用筷子把煎鸡蛋饼卷成一卷，放在一边晾干 。冷却后，就是市面上卖的那种酥甜蛋卷了 。是不是挺简单的？回家试试 。开始做可能会慢一些 。熟练的话可以做得很快 ， 主要是掌握温度 。
好吧，就算到这个时候完成了，我们也要进行各种口味的延伸教学~！
蛋卷怎么做，香脆 ， 蛋香味浓郁，小孩吃了完全停不下来呢？不过今天我依然是用电饼铛做出来的蛋卷，结论成功了，做出的蛋卷又香又脆，用电饼铛做蛋卷方式得用对，把蛋卷糊装进去立即烤是不行的，毫无疑问做不出脆的蛋卷 。
废话不多说，大家一起看看是如何操作的吧！蛋卷【需要食物】小麦面粉50g ， 白砂糖25g ， 无盐黄油25g，全蛋液60g，牛乳40g，黑芝麻粉适当 。我个人觉得剩余油有点大，大家做的时候可适当减一些 。
第一步把无盐黄油隔水融化成液体 。把全蛋液、白砂糖、无盐黄油放在一起，用打蛋器拌匀 。筛入小麦面粉，拌和至无小麦面粉颗粒物 。
第二步添加牛乳，拌和成细腻的糊 ， 最终放进一些白芝麻，拌和两下 。电饼铛略微预热一下，不必加热很久 ， 加热很久得话 ， 蛋卷糊一装进去就凝结了 。
第三步用吃饭的汤勺舀一勺蛋卷糊放进电饼铛上，然后在蛋卷糊上边盖一张锡纸 ， 然后在锡纸上放一个披萨烤盘，用劲压一下，然后将电饼铛上盖上上 。并没有披萨烤盘也可以用别的耐高温的浅口器皿替代 。
第四步一面烤之后，用小木铲将蛋卷片从锡纸上揭出来，烤另一面，烤另一面的时候可以考虑到把开关电源关闭 ， 因为现在电饼铛已经很热了，余热回收就能把另一面烤好 。
第五步趁着热用筷子夹着一头向另一头卷起来 。一定要趁着热不然凉透了就卷不起来了 。又薄又香又脆 ， 跟蛋卷机做出来的英文一样 。
用对了方式，电饼铛也可以做出太脆的蛋卷，省了一笔买蛋卷机的钱，动心了吗 ， 第一次用电饼铛做出那么脆的蛋卷，我还是有点小小激动和成就感的，大家还可以试一试！用电饼铛做蛋卷的方法和大家分享完后 ， 假如你们喜欢今天的文章，能够帮忙点赞或是共享，关心泰羊妈妈会见到更多更好的特色美食！
###其它资料参考###电饼铛鸡蛋卷的做法
首先就是要把准备好的鸡蛋打到一个大碗里，然后分别放上盐（一点点就可以了）、白糖（以自己的口味为准，可以先放两勺，不够可以之后再加）、食用油或者是橄榄油几滴就可以了 。
接着用打蛋器将蛋液充分搅拌均匀 。
一点点的加入小麦粉 ， 之所以说是适量 ， 是因为你要把握好一个度，达到面糊的程度还要稀一点点就可以了 。
接着就是加入黑白芝麻，因为我家只有白芝麻了，所以我就加的白芝麻，也很不错 ， 不会影响口感哦 。
值得注意的是不要加太多芝麻，虽然芝麻很香，但是加太多了就粘不起了 。
搅拌均匀后静置30分钟左右，让面粉充分发酵 。
半个小时后预热电饼铛，不需要放油哦，用勺子舀一勺，让后快速推开成薄薄的圆形饼，直至一面成金黄色 ， 再翻过另一面继续煎，到两面都是黄金色后迅速卷起即可 。
###其它资料参考###食材用料
面粉 100克 鸡蛋 两个相克食物
里脊肉 4小片 生菜 2片相克食物
黄豆酱 适量 葱花 少许
鸡蛋卷的做法
1.把面粉倒入干净的碗里 。
2.分次加入适量的清水调成面糊，面糊不要太干也不要太稀，滴落成线状即可 。
3.葱切成葱花 。
4.把葱花加到面糊里搅拌均匀 。
5.锅烧热加入少许油 。
6.倒入适量的面糊摊匀 ， 中小火煎至 。
7.待面糊差不多凝固时 ， 翻一面继续煎 。
8.在面饼表面打入一个鸡蛋抹匀 。
【电饼铛做鸡蛋卷怎么做好吃】9.鸡蛋差不多凝固时翻一面煎一下即可 。
10.把饼倒到盘子里，锅里加入少许的油 。
11.把里脊肉放到锅里煎熟 。
12.把饼放到案板上 ， 有鸡蛋的一面朝下 。
13.抹上适量的黄豆酱 。
14.放上生菜和里脊肉 。
15.由下往上卷好切段就可以开吃了 。
###其它资料参考###黄油在室温下软化
加糖搅均至顺滑
分次加入鸡蛋液
加入过筛后的低粉和盐
搅拌均匀后，加入炒香后的黑芝麻
搅均后，放在冰箱里冷藏半小时
电饼铛下盘加热，感觉有温度后，马上关掉，每次取用一勺的蛋糊
用小铁勺把蛋糊抹成薄的圆形
打开下盘加热 ， 感觉圆形的周边微微有点上翘时翻个面，再加热20秒左
用两根筷子，夹住蛋卷，卷起后放在盘中摊凉 。
###其它资料参考###鸡蛋卷制作步骤
1、盆中放水，先打入两个全蛋，另外两个只放蛋清，将蛋黄放入另外的小碗里 。将水和蛋搅拌均匀 。
2、加入筛过的面粉 ， 搅拌均匀 。
3、 将小香葱切成细小的葱末 。葱白不要切，留着备用 。
4、 面糊中加入胡椒粉、盐、小香葱 。
5、用打蛋器将面糊充分搅拌均匀 。
6、电饼铛预热，用勺子舀一勺面粉倒入中间，并顺势用勺底轻轻得转动一圈 ， 使其薄厚均匀 。
7、当饼变色后，刷一层蛋黄液 。
8、 一面烙至金黄后，翻面继续烙好即可 。
9、烙好的鸡蛋饼，抹上酱，放上小香葱葱白，卷食即可 。
10、 也可以卷上炒好的土豆丝，只要你乐意 ， 卷啥都行 。
番茄鸡蛋卷制作步骤
1、将面粉、玉米粉、鸡蛋混合 。
2、加适量水，将1搅拌成糊状备用 。
3、山药去皮切丁 。
4、番茄切丁 。
5、锅中热油 ，将番茄丁、山药丁放入锅中翻炒 。
6、山药丁和番茄丁快熟时加适量盐和虾皮 ， 翻炒片刻盛出
7、平底锅中刷一层油，倒入面糊 ， 摊平 。
8、趁面糊底面定型，上面面糊未完全凝固时铺上一层料 。
9、将蛋饼卷起，稍微煎片刻，装盘切开即可 。
