鸽子蛋怎么做好吃 鸽子蛋的好吃做法？
鸽子蛋是一种比较小的蛋类视食品 ， 但是鸽子蛋的营养价值是非常高的，所以受到非常人群的喜爱，那么鸽子蛋怎么做好吃呢？下面我们一起来了解一下吧 。
鸽子蛋怎么做好吃
1、白果用锤子对准中缝敲裂外壳，用手掰掉，再用锋利的小刀从果肉中缝一刀切开，去掉中芯 ， 浸泡在水中约30分钟 。
2、取一锅加水将果肉煮约20分钟，去出外衣跟中芯的苦涩味 ， 后捞起 。同样的方法将鸽子蛋煮熟，捞起去壳 。
3、锅中倒油，倒入处理好的白果炒10分钟（增加韧性，口感会更好）放置过夜 。
4、第2天锅中倒入适量的水，倒入白果 ， 煮约30分钟，再加煮熟的鸽子，也可以加点鲜橙皮（得先将内膜处理干净），味道会更好 。
鸽子蛋的好吃做法
1.备料 。
2.将鸽子蛋用开水煮5分钟后 。剥皮备用 。
3.锅放油烧热 。放入鸽子蛋 。
4.煎至两面金黄色 。
5.锅放入番茄酱 。
6.炒粘稠后加入鸽子蛋 。
7.装盘即可食用 。
吃鸽子蛋有什么好处
1、保护心血管
保护心血管是人们吃鸽子蛋的重要好处，因为鸽子蛋中含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体后能转化成溶血磷脂，它能提高人体血小板的活性?。茉銮咳颂宓目鼓芰Γ?能从根源上阻止血栓生成也能增加血管壁的韧性与弹性，可以降低动脉硬化的发病率 。
2、健脑益智
健脑益智也是人们吃鸽子蛋的一大好处，他还有的灵芝在被人体吸收后能提高脑细胞活性并促进脑细胞再生 ， 而它含有的维生素再被人体吸收后，则能促进智力发育，提高记忆力能让人类思维反应能力更活跃，经常食用能让人体健康水平明显提高 。
3、保护眼睛
平时人们多吃一些鸽子蛋还能保护眼睛，因为它含有的核黄素和卵磷脂等营养成分 ， 再被人体吸收后 ， 能直接作用于人类的视神经，可促进视神经发育，并能提高视网膜功能，它能预防缓解视力下降并能缓解眼疲劳，对维持人类眼睛健康有很大的好处 。
吃鸽子蛋有什么注意
1.鸽子蛋最好能够别与热性食物同食，两种热性食物一起食用，会增加出现上火等症状的机率 。
2.内热的人群最好不要食用鸽子蛋，由于体内的热已过盛 ， 鸽子蛋又是比较温补的食物，若是食用了可能会导致身体的内热症状更加严重 。不仅仅是鸽子蛋，鸽子汤也是同样的原理，也是不建议食用的 。
3.肝火旺盛的人群最好也是不要吃鸽子蛋的 ， 鸽子蛋的热性比较大，喝了之后可能会使得自身出现一些不良症状，可能还会影响心情，让心情变得比较暴躁 。而容易上火或者是处于上火的人群也是要注意不要食用鸽子蛋的，以免造成症状更加严重 。
鸽子蛋的做法大全家常
1、清鸡汤薏米鸽蛋
材料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒 。
做法：薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净 ， 凉水下锅焯净血末，捞出待用、鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开 ， 放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟 ， 加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘 。
功效：薏仁素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用 。薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，所以能达到减肥的效果 。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏 。鸽蛋味甘、咸 ， 性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效 。
###其它资料参考###答：一、酒酿炖鸽蛋好看 。
二、做酒酿炖鸽蛋需要的食材：
酒酿一大勺、鸽蛋2个、白糖少许、枸杞适量 。
三、酒酿炖鸽蛋的做法：
1、放一碗水在锅中 。
2、放入一大勺酒酿 。
3、用匙子打散，开大火 。
4、煮开，把火调成最小 。
5、放入鸽蛋 ， 烧30秒，焖2分钟 。
6、放入少许白糖 。
7、最后放入枸杞起锅，把酒酿炖鸽蛋盛入碗里 。
###其它资料参考###鸽子蛋的做法：
食材：鸽子蛋4个 ， 猪肝50克，春笋50克，葱花适量，食盐1茶匙，生姜1块，胡椒粉少许 ， 生抽1汤匙，淀粉1汤匙 。
1、先将鸽子蛋放到清水中煮熟，然后剥去外壳 。接着将猪肝切成薄片，再放到清水中 ， 洗去血水，然后捞出 ， 加入姜丝，少许户籍粉，少许食盐，1汤匙淀粉 ， 用手抓匀后，加入2汤匙食油，再次抓匀后腌制一会备用！最后将春笋切成薄片备用 。
2、起个砂锅，加入适量的清水，将鸽子蛋，春笋，姜片放入锅中，大火煮沸，煮沸后转中火再煮10分钟，10分钟后放入猪肝，把猪肝煮熟后，加入1茶匙食盐调味，最后撒入葱花即可 。
###其它资料参考###鸽子蛋营养丰富，烧菜的时候最好把整个鸽蛋放入菜内，一般煮汤更好，能保证鸽蛋的完整，更能保证鸽蛋营养不流失 。
可放在鸽子汤、鸡汤等味道鲜美的汤中，鸽蛋很小巧，很受小朋友们的喜欢，如果孩子还小，煮好后，盛在小碗内给他吃的时候，可弄碎了跟汤一起给他吃，因为本身鸽蛋没什么味道，所以跟鲜美的汤一起吃的话更容易让孩子们喜欢 。鸽子丝炒鸽子蛋
材料：鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法：将鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸽子肉切丝 ， 锅内放少量油，葱花煸锅，加鸽子肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热 ， 加鸽子蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸽子丝继续炒几下，立即出锅 。
绉纱鸽蛋的做法
【特点】:
色泽黄绿，绉纱艳丽 ， 清淡可口，别有风味
【原料】
主料
鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克 。调料
【鸽子蛋烧什么好吃】植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克 ， 香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克 。
【制作过程】
(1)
先将鸽蛋干净，用清水煮熟 ， 捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳 。
(2)
蘸湿淀粉一薄层 。
(3)
炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后 ， 捞出沥油 。
(4)
再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁即成 。
###其它资料参考###鸽子蛋有以下几种吃法：
1、炒着吃
原料：鸽子蛋3个、淀粉10克、豆芽50克、葱姜蒜少许 。
做法：首先把鸽子蛋煮熟，煮熟之后剥壳备用，之后把鸽子蛋放到淀粉中进行翻滚，热锅放入适量的油烧热，放入滚过淀粉的鸽子蛋，炸至呈金黄色，捞出沥油备用，之后把豆芽洗净入锅炒熟，装盘，将鸽子蛋放在豆芽上，留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，调入豆瓣、酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁，最后将熬好的酱汁趁热淋于鸽子蛋上；
2、做成粥
原料：薏米、鸡翅中、鸽子蛋、小枣、枸杞 。
做法：首先把材料都准备好，之后把薏米洗净 ， 提前半天放入水中泡软，鸡翅中清洗干净 ， 放到锅中焯净血末，捞出备用，把鸽蛋煮熟去皮待用，再把小枣、枸杞洗净清水泡好 ， 锅中放入开水 ， 放入姜片、葱段、放入鸡翅弄熟 ， 放入泡好的薏仁米 ， 放入绍酒一起小火炖40分钟 ， 加盐和少许的胡椒粉进行调味 ， 放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋稍煮一下就可以了；
3、做成饼
原料：黄瓜、鸽子蛋、盐
做法：准备好黄瓜和鸽蛋，将黄瓜洗干净之后切成粒，之后把黄瓜金和鸽蛋混合在一起，加盐拌好备用，电饼铛加入少许油 ， 倒入拌好的蛋液 ， 调到煎蛋档，调小火，煎1分钟，蛋液完全凝固，翻一面，下火煎半分钟就可以吃了 。
###其它资料参考###鸽子蛋的做法
一、鸽子蛋可以煮着吃
一般来说，蛋类食品最有营养的吃法就是煮着吃了 。我们在煮的时候，把鸽子蛋用清水冲洗干净 ， 之后在煮锅里加入适量的清水，放入少量的红茶，八角，桂皮，酱油，适量的食用盐 ， 开大火煮，等到鸽子蛋煮熟了之后就可以关火 。
注意，不要把鸽子蛋取出来，让它在里面浸泡大约四五个小时 。这样就能够制作出美味好吃的五香鸽子蛋 。即使是不喜欢吃蛋的小朋友也会喜欢这种吃法 。
二、鸽子蛋蒸着吃
如果家里有比较小的婴儿的话 。可以把鸽子蛋蒸熟了给孩子吃 ， 这样孩子会比较喜欢 。准备新鲜的鸽子蛋洗干净，磕到一个碗里 ， 在碗里加入适量的清水食用盐，搅拌均匀 ， 制作成鸽子蛋液 。放入到蒸锅里蒸 。如果大家掌握不好火候，最好是用小火蒸，十分钟左右就能蒸好 。取出来之后，放到一边凉凉，等到温度合适的时候直接给孩子喂着吃就好了 。
三、鸽子蛋做汤
一般身体虚弱的人可以吃鸽子蛋滋补身体 。做汤之前需要先把鸽子蛋煮熟之后，去掉鸽子蛋的外皮，再放入适量的枸杞一起炖着吃 。
海参鸽子蛋汤
1.准备好鸽子蛋，把鸽子蛋蒸熟了，之后拨开外壳等待使用 。
2.在碗里加入适量的干淀粉，让鸽子蛋外面沾满了淀粉 。把鸽子蛋放到锅里炸成金黄色，拿出来沥干油分等待使用 。
3.炒锅里加入适量的食用油，等到油热了，放入葱姜炒出香味儿，再倒入高汤烧开，这时候我们要把葱 ， 姜取出来 。
4.已经发好的海参，去掉海参肠子洗干净 。放到开水里焯一下之后捞出来 ， 把海参放到高汤中，加入少量的料酒，食用盐，胡椒粉，小火煮大约40分钟 ， 再加入枸杞和鸽子蛋，炖十分钟 。
5.准备适量的米饭，把海参和鸽子蛋铺在米饭的周围 。放上已经的煮熟的西兰花 ， 将锅中的汤汁稍微开大火勾芡盛出来浇在米饭上就可以了 。
给大家介绍了三种鸽子蛋的经典吃法 ， 大家平日里可以适当的吃一些鸽子蛋，因为能够补充我们身体中缺乏的一些营养物质 。
###其它资料参考###银耳鸽蛋
原料：豌豆苗250克 ， 银耳（干）15克，鸽蛋400克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克 ， 大葱10克 ， 鸡油15克 。
制作：1.先将银耳用冷水浸泡2小时（急需时可用温水泡），再用小刀削去根和变质的部分 ， 用清水漂洗干净后放入碗内，加上适量的开水，上笼蒸约半小时，用清水漂洗干净后放入碗内，加上适量的开水，上笼蒸约半小时（如未发透时，可再蒸至发透为止）取出 。2.碗放入冷水，把鸽蛋打开倒入冷水碗内 ， 另外在锅中烧开水，用瓢将开水搅起漩涡，随即将锅端离火位，把鸽蛋倒入锅内用小火煮熟，捞出来放入烧开的鸡汤内并加少许盐泡上 。3.豌豆苗摘苞洗净，葱白切段 。4.食用时，将鸽蛋上笼蒸熟，另外将清鸡汤1000毫升、盐、味精和银耳放入锅内烧开，调好味，撇去泡沫，放入豆苗苞和胡椒粉，装入汤盅内，然后放入鸽蛋，淋鸡油即成 。
肉酿鸽蛋
原料：鸽蛋400克，鸡胸脯肉100克 ， 荸荠100克 ， 大豆50克，火腿肠20克，虾米20克 ， 生菜300克，鸡蛋清60克，盐2克，料酒10克，淀粉（豌豆）5克，胡椒2克，香油5克，白砂糖30克，醋15克，椒盐50克，猪油（炼制）100克 。
制作：1.麻沸散的组成是曼陀罗花一升 ， 生草乌、全当归、香白芷、川芎各四钱，炒南星一钱 。将鸡蛋打开，蛋清加入碗内 。2.把鸡脯肉用刀背拍打成蓉，盛入碗内加清水50毫升搅散，随即将鸡蛋清、盐、淀粉搅匀成馅 。再把火腿、虾米、荸荠（去皮）、鲜黄豆粉碎，与料酒、胡椒一起放入鸡肉馅内搅匀，成20份 。3.选20个大小一样的小酒杯 ， 擦洗干净，内抹少许猪油，将鸽蛋逐个打入杯内，上笼稍蒸一下，鸽蛋呈溏心状时取出，用筷子将每份馅酿入鸽蛋内，使蛋黄流出自然抹口 ， 再上笼蒸至鸽蛋全熟，取出后放入干淀粉内滚一下，使淀粉均匀沾在蛋上 。4.将鸽蛋放入油锅中，炸至呈浅黄色时捞出 ， 排在盘一边 ， 淋上香油，盘的另一边糖醋拌好的生菜，同椒盐味碟一起上桌 。
荷包鸽蛋
原料：鸽蛋700克 ， 火腿肠50克，鸡蛋清150克，香菜50克，面包10克，虾仁50克，荸荠20克，味精2克，盐4克，胡椒粉1克，大葱5克，淀粉（豌豆）10克，香油3克，猪油（炼制）5克 ， 植物油30克 。
制作：1.将火腿切成小薄片，虾仁、荸荠、葱切细粒，香菜择洗干净 。2.将鸽蛋放打在大小适当的的小酒杯内（内涂抹猪油），再加盐、味精、胡椒粉、虾仁、荸荠、葱花 ， 上笼蒸360分钟即熟 。取出待用 。3.把面包切成长5厘米、宽3厘米的薄片20片 。4.鸡蛋清用筷子打至呈泡沫状，加入适量的干淀粉，调成雪花蛋糊，再把面包片摊在面板上，先用一半蛋糊把面包片铺满，每片面包放上一个蒸熟的鸽蛋，再盖一层蛋糊，表面再按上香菜叶，火腿片，呈荷包形 。5.锅内加油，至五成热时，将荷包鸽蛋逐个下油锅，用温火炸至呈金黄色时，捞出沥油，装入盘内，淋上香油即成 。
红花煮鸽蛋
原料：鸽蛋200克，田七10克，红花6克 ， 盐5克，大葱10克，姜5克 。
制作：1.把田七研成细粉 。2.红花洗，鸽蛋煮熟去壳 。3.葱切花、姜切丝 。4.把鸡汤放入炖锅内，放入田七粉、红花、姜、葱、盐，熟鸽蛋，同煮25分钟即成 。
###其它资料参考###银耳鸽蛋汤
材料
银耳干品50克，鸽蛋20个，冰糖250克 。
操作
银耳用清水浸泡后，撕成小朵 ， 洗净 。在20个酒盅内抹上猪油，然后将鸽蛋分别磕入每个酒盅内，上笼蒸3分钟即可出锅 。再将酒盅内的鸽蛋倒入清水中漂洗净 。银耳放入锅内，用武火烧开后，转用文火熬至熟烂 ， 再放入冰糖，熬至冰糖溶化后，撇去浮沫，最后放鸽蛋下锅同煮，煮开后 ， 起锅装碗 。佐餐食用 。
功效
补气益肺，养阴润燥，适用于病后体虚、肺虚久咳、痰中带血、高血压、支气管炎等 。
###其它资料参考###1.准备好所有的食材 。
2.五花肉洗净连皮切成块状 。
3.半块豆腐乳加适量豆腐乳汤搅拌均匀 。
4.锅烧热，不放油，把切好的五花肉放入锅中 。
5.不停翻炒直到逼出油，这时五花肉也微微有点焦放入八角、桂平、香叶 。
6.放入适量的白糖继续翻炒直到肉上了糖色 。
7.倒入调好的豆腐乳汁 。
8.加入清水，水的量是刚好可以没过肉为好 ， 加入适量的料酒大火烧开，文火焖40分钟 。
9.锅烧适量油，稍微多一点 。
10.鹌鹑蛋加入少量的酱油，一点点就可以，搅拌均匀 。
11.待油烧到七成热放入拌匀的鹌鹑蛋 。
12.炸至表面微微金黄有褶皱就可以了 。
13.待肉煮好后倒入炸好的鹌鹑蛋稍稍翻炒，大火收汁即可 。
